【正文】 嚴(yán)重威脅了消費(fèi)者的身體健康和生命安全，已成為社會(huì)廣泛關(guān)注的焦點(diǎn)和熱點(diǎn)問題?！　∮捎跉v史上投入不足，各企業(yè)現(xiàn)有的食品安全監(jiān)管檢測體系不夠完善，化驗(yàn)室簡陋陳舊，設(shè)備引進(jìn)不足，目前只能做最簡單的食品快速定性檢測，還無法進(jìn)行定量檢測，而多數(shù)食品成份還沒辦法檢測，嚴(yán)重制約了食品質(zhì)量安全工作的開展。三是食品流通領(lǐng)域秩序混亂。當(dāng)前食品安全問題主要體現(xiàn)在：一是在種植、養(yǎng)殖等生產(chǎn)環(huán)節(jié)污染問題嚴(yán)重。以企業(yè)為主體，以市場為導(dǎo)向，以提高中小企業(yè)自主創(chuàng)新能力為目標(biāo)，按照政府引導(dǎo)，整合資源，公益服務(wù)與市場運(yùn)作相結(jié)合，不斷完善規(guī)范，提高服務(wù)能力和服務(wù)水平的基本思路，建設(shè)和完善一批以科技服務(wù)為主要職能的服務(wù)機(jī)構(gòu)、公共技術(shù)服務(wù)平臺(tái)、產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的中小企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新支持體系，為中小企業(yè)提供檢測檢驗(yàn)、研發(fā)試驗(yàn)、質(zhì)量認(rèn)證、新技術(shù)推廣、技術(shù)咨詢、成果轉(zhuǎn)讓等公共技術(shù)性服務(wù)。多數(shù)中小企業(yè)由于人才、實(shí)力的先天不足，自身擁有的科研機(jī)構(gòu)或?qū)＠夹g(shù)的很少，因而難以形成科技含量高、有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)和核心競爭力的拳頭產(chǎn)品，產(chǎn)品附加值相對(duì)低，處于產(chǎn)業(yè)鏈低端，只能在市場競爭中掙扎生存。當(dāng)前，我縣還處于加工深度低、廣種薄收的發(fā)展階段，多數(shù)企業(yè)還是“橄欖型”經(jīng)營結(jié)構(gòu)，中間大，兩頭小，中間的生產(chǎn)能力最大，而兩頭的研發(fā)能力和營銷能力較小，這種經(jīng)營結(jié)構(gòu)的企業(yè)，占用資源多，創(chuàng)造價(jià)值小。在服務(wù)中心建設(shè)上我縣缺乏良好的場所、高素質(zhì)的隊(duì)伍、有效的資金保障；在服務(wù)機(jī)構(gòu)上我縣社會(huì)化服務(wù)平臺(tái)數(shù)量少、規(guī)模小、層次低，技術(shù)支持、創(chuàng)業(yè)輔導(dǎo)、市場開拓、信息服務(wù)等平臺(tái)缺乏。由此可見，本項(xiàng)目的實(shí)施對(duì)提升我縣乃至我省禽制品深加工水平，加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，帶動(dòng)廣大農(nóng)民致富，推動(dòng)我縣肉鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有很大影響力。組建專業(yè)的公共服務(wù)平臺(tái)，在企業(yè)和科研機(jī)構(gòu)之間牽線搭橋，其針對(duì)性更強(qiáng)，更有利于科技成果轉(zhuǎn)化。迅速崛起的肉鴨加工企業(yè)集群，在帶動(dòng)農(nóng)民擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模、抵御市場風(fēng)險(xiǎn)、增收致富等方面，發(fā)揮了重要作用。為強(qiáng)化農(nóng)戶與企業(yè)的對(duì)接，縣里積極推廣路、水、電、鴨舍等基礎(chǔ)設(shè)施配套齊全的養(yǎng)殖小區(qū)模式，全縣已建成年飼養(yǎng)量20萬羽以上的小區(qū)81個(gè)，未來兩年內(nèi)還將再建50個(gè)，使小區(qū)養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)到4000萬羽。江蘇省家禽養(yǎng)殖業(yè)歷史悠久，資源豐富。我國農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)已經(jīng)進(jìn)入了一個(gè)新的發(fā)展階段，農(nóng)產(chǎn)品供給已由短缺轉(zhuǎn)為供需基本平衡、由數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變，農(nóng)業(yè)已進(jìn)入高效、快速的發(fā)展階段。④開展知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)。在提升產(chǎn)品附加值的同時(shí)，提高產(chǎn)品的質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、科技含量不斷提高，提高市場競爭力；建立肉鴨標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)，在飼料、藥品等投入品的使用上進(jìn)行管理，從源頭上堵住有害物質(zhì)的污染。項(xiàng)目建設(shè)對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的作用與影響沛縣肉鴨加工技術(shù)服務(wù)平臺(tái)作為一個(gè)新型的、面向中小企業(yè)技術(shù)型的公共服務(wù)機(jī)構(gòu)，通過為中小企業(yè)提供的服務(wù)，提高產(chǎn)品質(zhì)量和技術(shù)含量，擴(kuò)大企業(yè)知名度，增加企業(yè)效益，讓企業(yè)從“平臺(tái)”的服務(wù)中得到實(shí)惠。日加工能力5萬只；徐州中意食品有限公司日加工肉鴨6萬只，成為目前沛縣加工量最大的企業(yè)，新建孵化廠也已投入生產(chǎn)，產(chǎn)業(yè)化初具規(guī)模。張莊鎮(zhèn)的姚樓、張孟莊、潘莊新建了3華里的肉鴨養(yǎng)殖帶，沛城的鹿灣、朱寨的馬元、鹿樓的林場三分場、棲山胡樓、龍固三河尖、楊屯的西仲山、大屯的王坑、安國的蔡家等新擴(kuò)肉鴨養(yǎng)殖基地均在100畝以上。、年孵化苗鴨2億羽、年加工肉鴨2億羽，實(shí)現(xiàn)了肉鴨孵化、養(yǎng)殖、加工三個(gè)全國第一，產(chǎn)值達(dá)60億元以上，帶動(dòng)從業(yè)人員10萬人，被授予“中國肉鴨之鄉(xiāng)”稱號(hào)。隨著肉類精深加工技術(shù)的進(jìn)步，鴨肉深加工產(chǎn)品的質(zhì)量也逐漸得到提高，產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)、風(fēng)味、色澤、保質(zhì)期都有很大的改善。國際鴨肉市場的拓展，擴(kuò)大了鴨肉出口創(chuàng)匯，在提高我國肉鴨產(chǎn)業(yè)國際影響力的同時(shí)，也促進(jìn)國內(nèi)生產(chǎn)加工企業(yè)提高生產(chǎn)技術(shù)和質(zhì)量管理水平。二、項(xiàng)目的建設(shè)背景和必要性　國內(nèi)外現(xiàn)狀和產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢我國的養(yǎng)鴨業(yè)具有悠久的歷史，并且形成了得天獨(dú)厚的品種資源優(yōu)勢。會(huì)上發(fā)布會(huì)了2011中國企業(yè)500強(qiáng)、中國制造企業(yè)500強(qiáng)和服務(wù)業(yè)500強(qiáng)。2004年9月“雨潤牌低溫肉制品” 獲得了“中國名牌產(chǎn)品”證書。1999年2月，在全國肉食品行業(yè)中率先通過ISO9001國際質(zhì)量體系認(rèn)證。2010年實(shí)現(xiàn)銷售收入7900萬元，利稅480萬元。徐州福潤禽業(yè)食品有限公司，是由江蘇雨潤食品集團(tuán)于2005年收購原沛縣吉川空調(diào)廠資產(chǎn)而成立的一家以鴨苗孵化、肉鴨養(yǎng)殖、宰殺加工為主營業(yè)務(wù)的綜合性企業(yè)。公司各種管理制度齊全 、科學(xué)，實(shí)行董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的公司經(jīng)理責(zé)任制，目標(biāo)明確，職責(zé)分明，績效掛鉤。擁有專業(yè)技術(shù)人員28人，其中高級(jí)職稱人員10人，中級(jí)職稱10人，網(wǎng)絡(luò)技術(shù)人員5名,計(jì)算機(jī)專業(yè)技術(shù)人員4名，已1人通過高級(jí)編程培訓(xùn),1人獲得國際網(wǎng)絡(luò)認(rèn)證證書。一、項(xiàng)目承擔(dān)單位的基本情況和財(cái)務(wù)狀況建設(shè)單位：沛縣宏潤農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)有限公司徐州福潤禽業(yè)食品有限公司建設(shè)單位情況：平臺(tái)建設(shè)以沛縣宏潤農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)有限公司為主，徐州福潤禽業(yè)食品有限公司參加共同承建。建筑面積2000平方米，下設(shè)技術(shù)開發(fā)中心、產(chǎn)品試（檢）驗(yàn)中心、信息產(chǎn)業(yè)中心、知識(shí)產(chǎn)權(quán)與培訓(xùn)中心、電子商務(wù)中心、結(jié)算中心，建有現(xiàn)代化電教室2個(gè)、網(wǎng)站管理及信息發(fā)布室1個(gè)、產(chǎn)品開發(fā)與實(shí)驗(yàn)室2個(gè)、標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品檢驗(yàn)中心1個(gè)。擁有實(shí)驗(yàn)用微波設(shè)備，封口機(jī)、殺菌鍋、夾層鍋、炒松機(jī)、斬拌機(jī)、滾揉機(jī)及各種容器；化驗(yàn)及檢測用天平、微生物培養(yǎng)箱、無菌室、顯微鏡、烘箱、滅菌鍋等；信息網(wǎng)絡(luò)用高性能服務(wù)器、計(jì)算機(jī)、路由器、光MODEM、高速交換機(jī)等標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)房。企業(yè)位于江蘇沛縣工業(yè)園內(nèi)，注冊(cè)資金500萬元，現(xiàn)有員工580人，其中大專以上文化程度專業(yè)技術(shù)人員62人，廠區(qū)占地面積82畝，擁有5000噸冷庫一座，現(xiàn)代化的肉鴨屠宰線二條，分割自動(dòng)線一條，年肉鴨宰殺能力達(dá)2000萬只，企業(yè)總資產(chǎn)達(dá)12000萬元。項(xiàng)目本著起點(diǎn)高，規(guī)模適中，適度超前的原則，嚴(yán)格按出口衛(wèi)生注冊(cè)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，工藝流程設(shè)計(jì)融多家禽業(yè)加工企業(yè)之長，布局流暢，科學(xué)合理。集團(tuán)現(xiàn)有雨潤、旺潤、福潤等品牌十大系列共1000多個(gè)品種的產(chǎn)品在全國200多個(gè)大中城市銷售，并出口俄羅斯、港澳等國家和地區(qū)。根據(jù)國家權(quán)威部門統(tǒng)計(jì)，自1999年6月至2004年12月，雨潤低溫肉制品市場占有率一直居國內(nèi)市場第一。2011年9月3日由中國企業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國企業(yè)家協(xié)會(huì)共同主辦的2011中國企業(yè)500強(qiáng)發(fā)布暨中國大企業(yè)高峰會(huì)在成都召開。銀行