【正文】 品加工企業(yè)，現(xiàn)已開展了包括屠宰技術(shù)、冷卻禽肉生產(chǎn)加工技術(shù)、中式禽肉產(chǎn)品的工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)、禽制品質(zhì)量檢測等在內(nèi)的現(xiàn)代禽制品加工和檢測等多方面的研究，并取得了一定的成果。企業(yè)位于江蘇沛縣工業(yè)園內(nèi)，注冊資金500萬元，現(xiàn)有員工580人，其中大專以上文化程度專業(yè)技術(shù)人員62人，廠區(qū)占地面積82畝，擁有5000噸冷庫一座，現(xiàn)代化的肉鴨屠宰線二條，分割自動線一條，年肉鴨宰殺能力達(dá)2000萬只，企業(yè)總資產(chǎn)達(dá)12000萬元。企業(yè)位于沛縣工業(yè)園區(qū)內(nèi)，廠區(qū)占地面積82畝，現(xiàn)有員工580人，其中大專以上專業(yè)技術(shù)人員98人。項目本著起點高，規(guī)模適中，適度超前的原則，嚴(yán)格按出口衛(wèi)生注冊標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計，工藝流程設(shè)計融多家禽業(yè)加工企業(yè)之長，布局流暢，科學(xué)合理。公司所屬母公司江蘇雨潤食品產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司是一家以食品為主業(yè)的集團(tuán)企業(yè)，全國工業(yè)企業(yè)500強之一。集團(tuán)現(xiàn)有雨潤、旺潤、福潤等品牌十大系列共1000多個品種的產(chǎn)品在全國200多個大中城市銷售，并出口俄羅斯、港澳等國家和地區(qū)。2002年10月，一次性順利通過了HACCP認(rèn)證，同年雨潤低溫肉制品通過了出口衛(wèi)生注冊，標(biāo)志著雨潤低溫肉制品走出國門。根據(jù)國家權(quán)威部門統(tǒng)計，自1999年6月至2004年12月，雨潤低溫肉制品市場占有率一直居國內(nèi)市場第一。作為國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，“胡潤百富”董事長兼首席調(diào)研員胡潤在“2011胡潤品牌與責(zé)任論壇”上發(fā)布了《2011胡潤品牌榜》排行榜中排名第39位，品牌價值已達(dá)125億元。2011年9月3日由中國企業(yè)聯(lián)合會、中國企業(yè)家協(xié)會共同主辦的2011中國企業(yè)500強發(fā)布暨中國大企業(yè)高峰會在成都召開。中國制造業(yè)500強的第56位，中國民營企業(yè)500強第9位。銀行信用等級為“AAA級。我國是世界上最大鴨肉生產(chǎn)國，也是最大鴨肉消費國。除國內(nèi)消費外，我國鴨肉產(chǎn)品還出口至歐盟市場、中亞等國家和地區(qū)，其中出口至歐盟的熟制鴨肉制品色澤、口感等方面質(zhì)量優(yōu)良，并具有較強的價格競爭優(yōu)勢，約占?xì)W盟供應(yīng)市場份額的 1/5。鴨肉屬于易腐食物，保證鴨肉的質(zhì)量安全，事關(guān)廣大消費者的身體健康，意義重大。鴨肉營養(yǎng)豐富、含水量高（如鴨脯肉含水量高達(dá) 78%），因此微生物極易在其中繁殖和生長，在以鴨肉為原料進(jìn)行肉制品深加工生產(chǎn)時，產(chǎn)品容易出現(xiàn)出水、變色、貨架期短等問題，而且鴨肉脂肪往往帶有一種腥膻味，對產(chǎn)品推廣造成不利影響。肉鴨生產(chǎn)周期短、見效快，養(yǎng)殖技術(shù)容易掌握，是發(fā)展現(xiàn)代畜牧養(yǎng)殖業(yè)的重要途徑之一。因此，國家行業(yè)主管部門有必要加大科研投入，制定肉鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的扶持政策，以促進(jìn)肉鴨養(yǎng)殖和加工業(yè)更快更好的發(fā)展。一是基地規(guī)范化。全縣肉鴨飼養(yǎng)總量達(dá)到億羽以上，常年占領(lǐng)南京肉鴨市場一半以上的份額，輻射帶動了周邊省、市、縣肉鴨養(yǎng)殖業(yè)的興起，形成了沿龍河路的林間生態(tài)養(yǎng)殖、沿沛龍路的小區(qū)規(guī)模養(yǎng)殖、沿微山湖及沿大沙河的水面養(yǎng)殖三條肉鴨養(yǎng)殖帶，共有鴨棚9000余個，其中2009年新建鴨棚2000多棟；全縣20萬羽以上的規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū)86個，5萬羽以上的養(yǎng)殖大戶166個，百萬羽以上的專業(yè)村24個，千萬羽以上的專業(yè)鎮(zhèn)5個，已全國最大的生態(tài)肉鴨養(yǎng)殖、加工第一縣。二是產(chǎn)業(yè)鏈條化。11家省市級龍頭企業(yè)中肉鴨企業(yè)年加工能力4500萬余只，年實現(xiàn)銷售收入15億元，占全縣生態(tài)肉鴨加工企業(yè)總數(shù)的50%以上。形成集種鴨養(yǎng)殖、孵化、加工一條龍的徐州恒豐畜禽有限公司。另外，朱寨鎮(zhèn)的騰龍鴨業(yè)有限公司、胡寨鎮(zhèn)的徐州漢劉邦食品有限公司畜禽宰殺廠日加工能力也可達(dá)到1萬只。①人才技術(shù)引進(jìn)與對接。②標(biāo)準(zhǔn)化推廣、質(zhì)量檢測服務(wù)。③技術(shù)服務(wù)、信息交流?！捌脚_”通過為企業(yè)牽線搭橋，采用先進(jìn)的技術(shù)手段，建立開放、完善的技術(shù)信息服務(wù)體系，提供咨詢服務(wù)；舉辦信息交流或成果推廣活動；建立肉鴨加工專業(yè)網(wǎng)站和肉鴨加工產(chǎn)業(yè)信息庫等，使中小企業(yè)不出家門就可以了解自己需要的技術(shù)信息和生產(chǎn)實際中遇到的技術(shù)困難等。技術(shù)服務(wù)的生命力在于在創(chuàng)新、在適用，要有真功夫、真本事，需要艱苦的、長久的、有時甚至是痛苦的努力和付出。技術(shù)服務(wù)是商品，需要形成品牌，體現(xiàn)服務(wù)的競爭力，關(guān)鍵是質(zhì)量和功能，品牌的核心不是包裝，不是外形，而是自主創(chuàng)新的成分，要開發(fā)、引進(jìn)新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備，促使企業(yè)向規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展，示范帶動其他企業(yè)發(fā)展。提高農(nóng)業(yè)整體效益、增加農(nóng)民收入已成為現(xiàn)階段農(nóng)業(yè)與農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主要任務(wù)，農(nóng)產(chǎn)品的加工和增值在完成這一任務(wù)中發(fā)揮著關(guān)鍵性作用。同時，發(fā)展家禽加工產(chǎn)業(yè)可提供大量的就業(yè)崗位，解決大量的農(nóng)村剩余勞動力和城鎮(zhèn)下崗工人就業(yè)，對于繁榮農(nóng)村、富裕農(nóng)民、穩(wěn)定社會具有重要作用。沛縣緊靠微山湖，農(nóng)民有養(yǎng)鴨的傳統(tǒng)?？h委、縣政府因勢利導(dǎo)，大力發(fā)展生態(tài)肉鴨產(chǎn)業(yè)，專門成立了肉鴨產(chǎn)業(yè)辦公室，在產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后做好防疫、種苗、飼料、養(yǎng)殖技術(shù)、銷售等環(huán)節(jié)的服務(wù)，使肉鴨產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展壯大。此外沛縣在招商引資中特別注重引進(jìn)培育肉鴨加工型龍頭企業(yè)，以拉長做粗產(chǎn)業(yè)鏈的方式來帶動農(nóng)民，用產(chǎn)業(yè)化思路促進(jìn)鴨業(yè)經(jīng)濟(jì)的繁榮，促進(jìn)農(nóng)民增收致富。初步形成了集種鴨養(yǎng)殖、苗鴨孵化、商品肉鴨規(guī)模養(yǎng)殖、宰殺分割、冷藏運輸，以及飼料加工、羽絨加工于一體的肉鴨生產(chǎn)體系。隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，如何提高肉鴨產(chǎn)品的附加值，從而帶動當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶增加收入，已引起各級政府的高度重視。為此將現(xiàn)代化的肉鴨屠宰，自動分割、自動風(fēng)干、鴨肉綜合保鮮等新技術(shù)以及現(xiàn)代企業(yè)管理制度加以推廣，以提高肉鴨深加工水平和產(chǎn)品的多樣性，成為當(dāng)?shù)厝怿啴a(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展亟需解決的重點問題。專業(yè)工程技術(shù)中心的組建促進(jìn)了企業(yè)集團(tuán)與科研院所的資源優(yōu)化配置，不僅有利于科研院所充分利用自身的技術(shù)和人才優(yōu)勢以及良好的實驗室條件，為企業(yè)培養(yǎng)優(yōu)秀的實用型人才；也有利于行業(yè)內(nèi)龍頭企業(yè)依托現(xiàn)有生產(chǎn)要素和研發(fā)手段，有效地控制產(chǎn)品原料的質(zhì)量，改善加工工藝，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品品質(zhì)，提升制造工業(yè)技術(shù)水平，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級，形成新技術(shù)成果轉(zhuǎn)化的窗口，降低技術(shù)風(fēng)險。項目還將引導(dǎo)廣大農(nóng)戶科學(xué)飼養(yǎng)家禽，通過技術(shù)培訓(xùn)，經(jīng)驗交流，促進(jìn)養(yǎng)殖水平的整體提高，從而帶動農(nóng)民致富和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的全面發(fā)展。項目建設(shè)對企業(yè)的重要性及必要性分析沛縣肉鴨產(chǎn)業(yè)方興未艾，肉鴨宰殺企業(yè)的數(shù)量和規(guī)模不斷拓展，迫切需要解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題和制約因素。與我縣面廣量大的中小企業(yè)日益增長的發(fā)展需求相比，我縣企業(yè)服務(wù)體系建設(shè)剛剛起步。難以滿足中小企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的需求?！　《钱a(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級任重道遠(yuǎn)。從低成