【文章內(nèi)容簡介】 、喙和掌顯得干燥。如果相對濕度過高，不利于蛋內(nèi)水分正常蒸發(fā)，導(dǎo)致胚胎發(fā)育緩慢，出殼延期，出雛率降低。并且雛鴨肚子大，精神狀態(tài)萎靡，死亡率增加。在鴨蛋孵化初期，適宜相對濕度為 65%～ 70%左右；孵化中期相對濕度為 60%，孵化后期相對濕度為 70%。 2通風(fēng)換氣在肉鴨孵化過程中的作用如何 ? 胚胎在發(fā)育過程中 ,要不斷地吸收氧氣，排出二氧化碳。氣體交換量隨著胚胎的增長而增多。臨近出殼時，胚胎的耗氧量和二氧化碳的排出量為 1日齡胚胎的 100 倍左右。為保證胚胎正常生長發(fā)育，必須供給胚胎新陳代謝所需要的新鮮空氣。因此，應(yīng)注意孵化器內(nèi)通氣孔位置、大小和進氣孔啟開的程度，以控制孵化器內(nèi)空氣的流速、路線。為維持孵化器內(nèi)空氣新鮮、風(fēng)速正常，通氣孔的大小和位置應(yīng)適當(dāng)。一般孵化初期，氣孔只打開 1/4～ 1/3，以后逐漸加大，出殼時全部打開。調(diào)節(jié)通氣孔的大小位置特別重要，一定要按照孵化機的說明要求操作。 2翻蛋在孵化過程中有何作用？ 翻蛋可避免蛋內(nèi)胚胎與殼膜粘連 ,可使胚胎各部受熱均勻，并增加新鮮空氣，有利于胚胎發(fā)育。翻蛋還可促進胎膜與營養(yǎng)成分的充分接觸，有助于胚胎的運動，保證胎位正常。 使用孵化機孵化時，每 2 小時翻動一次，翻蛋角度不應(yīng)低于 90 度，一般是正負 45 度。在用攤床 孵化時，可人工翻蛋，每 4～ 6小時翻蛋 1次，翻蛋角度為 180 度，原著床面經(jīng)翻轉(zhuǎn)后變?yōu)橄蛏厦妗? 在孵化過程中必須按時翻蛋。在孵化開始后的前兩周內(nèi)，翻蛋特別重要，能有效防止胚胎與殼膜粘連，提高孵化率。 2在鴨蛋孵化過程中為什么要進行晾蛋？ 晾蛋是過去肉鴨種蛋孵化中的重要環(huán)節(jié)。現(xiàn)在一些單位在肉鴨孵化時已經(jīng)取消了晾蛋過程。但是， 北 京鴨 系列的種鴨體形大，其種蛋平均重量達到 90～100克，單位重量散熱面積相對較小。在孵化后期的胚胎發(fā)育過程中，鴨胚胎代謝強度大，產(chǎn)熱量高，容易造成蛋溫升高，甚至出現(xiàn)蛋溫超高現(xiàn)象，影響孵化率。因此，需要對孵化后期（ 16 天以后）的種蛋進行晾蛋處理。并在種蛋表面噴水，促進降溫。 晾蛋加噴水措施能有效的降低蛋溫，促進種蛋迅速散熱，增加胚胎的氣體交換，促進胚胎的血液循環(huán)，可預(yù)防因蛋內(nèi)溫度過高而發(fā)生“燒死胚胎”現(xiàn)象。 2肉 鴨種蛋內(nèi)胚胎是怎樣發(fā)育成雛鴨的？ 鴨胚胎發(fā)育被分為 4個階段。第 1階段從孵化開始到第 5天，是鴨胚胎內(nèi)各組織器官發(fā)育階段，主要特征是由內(nèi)胚層發(fā)育形成鴨的消化器官、呼吸器官的上皮細胞、內(nèi)分泌腺等；由中胚層發(fā)育形成肌肉組織、生殖系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、結(jié)締組織等；由外胚層發(fā)育形成皮膚、羽毛、喙、趾、眼、耳、神經(jīng)系統(tǒng)等。 第 2 階段是孵化期進入第 6～ 16 天，孵化溫度降低到 ～ ℃。此時，外部器官腿、翅、喙已經(jīng)形成，腹 部完全愈合，全身被絨毛覆蓋，胚胎發(fā)育成熟。 第 3 階段是孵化進入第 17～ 27 天，孵化溫度降低到 ～ ℃。此時，胚胎生長發(fā)育快，代謝強度大，產(chǎn)熱量增加。在第 2427 天，蛋內(nèi)蛋白被完全利用，胚胎迅速長大，肺血管形成，卵黃囊完全收縮進入體內(nèi)，鴨開始用肺進行呼吸。 第 4 階段是第 28 天，雛鴨破殼而出。 在整個孵化期，先后通過 3次照蛋觀察確定胚胎的發(fā)育情況，以便及時剔除無精蛋、死精蛋或死胚。第 1 次 照蛋稱頭照，在孵化進入到 6～ 7 天時進行。正常胚胎可以觀察到胚胎與卵黃囊的血管形成，形似蜘蛛，俗稱“小蜘蛛”；無精蛋則無任何反應(yīng)，無胚胎發(fā)育，觀察不到任何生命跡象，俗稱白蛋。以照蛋觀察到的受精蛋數(shù)、無精蛋數(shù)確定種蛋的 受精率 。第 2 照在 13 天進行。照蛋能發(fā)現(xiàn)正常胚胎的尿囊血管伸展到達蛋的小頭，并合攏。整個胚胎除氣室外，全部布滿血管，俗稱“合攏”。第 3照在 24 天進行。發(fā)育正常的胚胎可以觀察到胎兒和卵黃的黑影，俗稱“封閉”。照蛋能夠很好地 確定胚胎的發(fā)育情況，是實施看胎使溫的必要條件。 2 提高種蛋孵化率和健雛率應(yīng)解決好那些方面的問題 ？ 導(dǎo)致種蛋孵化率低、弱雛多的原因是多方面的，但主要與種鴨的健康水平、種蛋保存條件和孵化條件有關(guān)。種鴨 管理 不善、營養(yǎng)不好、健康狀況差、周齡過小或過大等；種蛋保存時間太長，貯存方式不當(dāng)；孵化溫度過高或過低、濕度過大或過小、翻蛋次數(shù)不夠或角度不合適、氣門堵 塞導(dǎo)致通風(fēng)換氣不足、孵化機出現(xiàn)故障時未能及時排出等。因此，提高孵化率，降低弱雛率應(yīng)重點解決好以下方面的問題： （ 1）加強種鴨飼養(yǎng)管理，改善種鴨健康狀態(tài)，提高種蛋的品質(zhì)。 （ 2）種蛋在入庫保存時應(yīng)及時消毒，科學(xué)貯存和選用種蛋。 （ 3）為種蛋孵化提供適宜的溫度、濕度、通風(fēng)換氣條件。按時正確翻蛋。 （ 4）在入孵前，應(yīng)對種蛋和孵化設(shè)備 進行嚴格消毒。 2新建 肉鴨 養(yǎng)殖 場對周邊 環(huán)境 有什么要求？ 肉鴨養(yǎng)殖場應(yīng)建在地勢較高、干燥、采光充分、易排水、隔離條件良好的區(qū)域。鴨場周圍 3 千米內(nèi)無大型化工廠、礦廠， 1 千米以內(nèi)無屠 宰場、皮革廠、肉 產(chǎn)品 加工廠、或其它畜牧養(yǎng)殖場等污染源。鴨場距離干線公路、學(xué)校、醫(yī)院、鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民區(qū)、居民點等設(shè)施至少 1千米以上，距離村莊至少 500米以上。鴨場周圍有圍墻或防疫溝，并建立綠化隔離帶。鴨場不允許建在飲用水源、食品廠上游。 2如何科學(xué)合理規(guī)劃布局肉鴨養(yǎng)殖場？ 肉鴨養(yǎng)殖場的建筑物應(yīng)按照生活區(qū)、生產(chǎn) 管理 區(qū)、養(yǎng)殖區(qū)、隔離區(qū)四個功能區(qū)布局，各功能區(qū)既嚴格分開，又方便聯(lián)系。 生活區(qū)和生產(chǎn)管理區(qū)應(yīng)選擇在養(yǎng)殖生產(chǎn)區(qū)上風(fēng)區(qū)，且地勢較高處。隔離區(qū)將生活區(qū)和生產(chǎn)管理區(qū)與養(yǎng)殖區(qū)分開。各功能區(qū)之間保持適當(dāng)?shù)木嚯x。 養(yǎng)殖區(qū)由育雛鴨舍、育肥鴨舍、獸醫(yī)室和 飼料 加工車間等組成。飼料加工間、育雛鴨舍等位于上風(fēng)向，育肥鴨舍位于下風(fēng)向。養(yǎng)殖場內(nèi)育雛 鴨舍、育肥鴨舍 嚴格分開，不得交叉混用 。養(yǎng)殖生產(chǎn)區(qū)門前設(shè)消毒池，更衣室等。養(yǎng)殖場應(yīng) 依據(jù) 飼養(yǎng) 規(guī)模和占地面積大小，保證有一定的綠化面積 。 排泄物處理區(qū)設(shè)有各種廢棄物及糞便、死鴨的處理設(shè)施 ,位于最下風(fēng)向。 2在設(shè)計和建造肉鴨舍時應(yīng)注意哪些問題？ 養(yǎng)鴨場的鴨舍由育雛鴨舍、生長育肥鴨舍等組成。應(yīng)依據(jù)地形地貌和主風(fēng)向選擇朝向，一般選擇南北向。鴨舍之間的距離應(yīng)在 ，最好用綠化帶隔開。鴨舍的建筑材料應(yīng)該是無害、易于清洗和消毒的材料。鴨舍電器安裝和使用應(yīng)注意防潮防爆。鴨舍的屋頂、外墻應(yīng)保溫隔熱性能良好，尤其是育雛鴨舍。鴨舍內(nèi)保證適宜光照，可采用自然光和燈光照明。鴨舍內(nèi)保證一定數(shù)量和大小的窗戶，保證采光和通風(fēng)換氣。必要時可安裝排氣扇。鴨舍內(nèi)墻壁和地面應(yīng)光滑、堅硬、不透水，易于清掃消毒 ,最好采用水泥地面。應(yīng)設(shè)置排水溝，以防潮。 育雛鴨舍要求較高的保溫隔熱性能，一般屋頂要有隔熱層， 墻壁要厚實，寒冷地區(qū)北窗要用雙層玻璃窗，室內(nèi)要安裝加溫設(shè)備，并有穩(wěn)定的電源；同時，育雛鴨舍采光要充分，通風(fēng)換氣良好。地面要堅實、干燥，且利于排水。窗上要裝鐵絲網(wǎng)，以防鼠害。 生長育肥鴨舍的建筑結(jié)構(gòu)與育雛鴨舍類似，總體要求低于育雛鴨舍，但應(yīng)保證良好的通風(fēng)換氣。鴨舍內(nèi)應(yīng)保證有良好的排水清糞設(shè)施。 飼養(yǎng)肉鴨需要準備哪些常用用具和設(shè)備？ 飼養(yǎng)肉鴨常用的用具和設(shè)備主要有喂料設(shè)備及用具、飲水 設(shè)備和填鴨設(shè)備等。 如果采用全自動喂料系統(tǒng)，喂料設(shè)備由料塔、飼料輸送管道系統(tǒng)、喂料控制系統(tǒng)、料桶等組成。如果采用人工喂料，常用喂料設(shè)備主要有料盤、料桶和料槽。料盤主要用于飼喂的剛出殼雛鴨。料桶和料槽主要用于飼喂不同大小的各生長階段的肉鴨。料槽的大小和長短應(yīng)由肉鴨體型大小決定。 肉鴨常用飲水設(shè)備主要有各種型號的塑料飲水器。應(yīng)根據(jù)肉鴨體型大小選擇相應(yīng)型號的塑料飲水器，避免飲水器過大而使肉鴨在其中嬉水。建議采用全自動乳 頭飲水器。 目前，北京各種大型飯店、連鎖飯店生產(chǎn)烤鴨所用的原料鴨需要進行填鴨。填飼所用填鴨機分為手壓式填鴨機和電動填鴨機兩種。 3生產(chǎn)中常用那些指標衡量肉鴨的生產(chǎn)性能？ 衡量肉鴨的生產(chǎn)性能指標主要有活體重、飼料轉(zhuǎn)化效率（料重比）、屠體重、半凈膛重、全凈膛重、屠宰率、胸肌率、腿肌率、成活率等。 （ 1）活體重：指肉鴨在屠宰前禁食 12 小時后 的體重。 （ 2）飼料轉(zhuǎn)化效率：包括料肉比和肉料比兩方面的概念。料肉比是單位體增重 G（千克）的耗料量 F（千克），即： F/G。肉料比是單位飼料消耗量 F（千克）所增加的體重 G（千克），即： G/F。 （ 3）屠體重：是肉鴨放血去羽毛后的重量（濕拔法須瀝干）。 （ 4）半凈膛重：屠體去氣管、食道、嗉囊、腸、脾、胰和生殖器官，留心、肝（去膽）、肺、腎、腺胃、肌胃（除去內(nèi)容物及角質(zhì)膜）和腹脂的重量。 （ 5）全凈膛重：是指半凈膛胴體去除心、肝、腺胃、肌胃、腹脂，保留頭、腳的重量。 （ 6）肉鴨常用的屠宰率指標的計算方法如下： 屠宰率（ %） =屠體重 /活重 100 半凈膛率（ %）＝半凈膛重 /活重 100 全凈膛率（ %）＝全凈膛重 /活重 100 胸肌率（ %）＝胸肌重 /全凈膛重 100 腿肌率（ %） =大小腿肌重 /全凈膛重 100 3 影響肉鴨生產(chǎn)性能高低的主要因素有哪些？ 肉鴨的生產(chǎn)性能高低受多種因素的影響，包括 品種 、飼料 營養(yǎng) 、性別、環(huán)境溫度、飼養(yǎng)密度、健康狀況等。 不同品 種肉鴨的生長速度、飼料轉(zhuǎn)化率、胸腿肉率、抗 病 能力、死亡率等存在較大差異。 北京鴨 是世界著名肉鴨品種，生長速度快、 生長期 短、體型大、料肉比低、肉質(zhì)好、適應(yīng)性強。 飼料品質(zhì)與營養(yǎng)水平對肉鴨的生長發(fā)育影響極大。飼料品質(zhì)好，是指飼料中各項衛(wèi)生安全指標能 夠達到國家飼料衛(wèi)生標準的要求，特別是不含有危害肉鴨身體健康的各種有害有毒元素，沒有發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象，飼料的消化率和利用率高。飼料營養(yǎng)水平高低顯著影響肉鴨的生長發(fā)育。肉鴨飼料中所含有的代謝能、蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、磷、 維生素 、微量元素等指標應(yīng)滿足肉鴨的營養(yǎng) 需要量 。 環(huán)境溫度對肉鴨生長發(fā)育速度和健康影響較大。 高溫 導(dǎo)致肉鴨采食量下降、活動量降低、生長發(fā)育受阻，甚至因熱應(yīng)激導(dǎo)致 疾病 和死亡。環(huán)境溫度低，肉鴨采食量增加，飼料轉(zhuǎn)化效率下降。 飼養(yǎng)密度對肉鴨生長發(fā)育影響極大。飼養(yǎng)密度大，鴨舍內(nèi)的空氣不容易保持新鮮，而容易污濁，濕度大，氧氣含量低，氨氣、二氧化碳、硫化氫氣含量高，易造成肉鴨呼吸道粘膜損傷，增加鴨群發(fā)生 大腸 桿菌 和漿膜炎的機會，不利于肉鴨健康。飼養(yǎng)密度大能降低肉鴨的運動量、采食量、生長速度，提高肉鴨的傷殘率、死亡率。 肉鴨疾病包括禽流感、小鴨 肝炎 、大腸桿菌、漿膜炎等對肉鴨健康危害極大，往往導(dǎo)致肉鴨大批死亡。疾病能使肉鴨新陳代謝出現(xiàn)紊亂、采食 量降低或廢絕，生長發(fā)育停滯。因此，能否保證肉鴨群體健康、不發(fā)生疾病是養(yǎng)鴨能否取得經(jīng)濟效益的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。 肉鴨的生活生長環(huán)境是否良好對鴨群健康和生長發(fā)育影響較大。鴨舍內(nèi)地面和墊料要求干燥，清潔衛(wèi)生，墊料新鮮無發(fā)霉現(xiàn)象。鴨舍內(nèi)應(yīng)通風(fēng)良好，空氣新鮮。 3如何劃分肉鴨的生長發(fā)育階段？ 根據(jù)肉鴨的生長發(fā)育和生長曲線特點，將肉鴨從出殼到上市的全部生長期劃分為 3 個階段，即 育雛期 、生長期和 肥育期 。北京鴨系列的大型肉鴨品種的育雛期、生長期和肥育期分別是 0～ 2周齡、 3～ 5周齡和 6～ 7周齡。肉蛋 兼用型鴨品種的育雛期、生長期和肥育期分別是 0～ 3 周齡、 4～ 8周齡、 9 周齡～上市日齡。 育雛期肉鴨的生理特點是活撥好動、代謝旺盛、相對生長速度快。例如 7日齡北京鴨的體重是出殼體重的 5倍以上， 14 日齡北京鴨體重約是 7日齡體重的 3 倍。 生長期肉鴨的絕對生長速度快，以生長 骨 架、腿肌、胸肌為主體，例如 Z 型北京鴨在 3～ 5 周齡階段每日體增重能達到 100 克。肥育期肉鴨除 皮下 脂肪生長速度快外，胸肌生長速度仍然較快。因此，應(yīng)根據(jù)不同生理階段肉鴨的生長發(fā)育特點、消化生理特點、對環(huán)境的適應(yīng)能力等制定飼養(yǎng)方案。 3不同周齡北京鴨的生產(chǎn)性能與飼養(yǎng)管理參數(shù)如何？ 衡量肉鴨的生產(chǎn)性能指標主要有體增重（絕對生長）、飼料消耗量、飼料轉(zhuǎn)化率等。飼養(yǎng)管理參數(shù)主要有飼養(yǎng)密度、光照、通風(fēng)等。 快大型肉鴨（北京鴨）的生長發(fā)育很快，生產(chǎn)性能指標見表 4～ 1。應(yīng)按照表 4～ 1 中提供的肉鴨每周飼料消耗量為肉鴨提供充足的飼料，按照表 4～ 2提供的飼養(yǎng)管理參數(shù)進行飼養(yǎng)管理。 表 4～ 1 北京鴨耗料量、體重與料重比（克） 五、 肉鴨 的 營養(yǎng) 需要量 6什么是肉鴨的營養(yǎng)需要量和 飼養(yǎng) 標準 ？ 肉鴨的營養(yǎng)需要量是指肉鴨 在維持正常生命活動、生長時所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)的量，包括水、能量、蛋白質(zhì)、氨基酸、 維生素 、各種礦物質(zhì)元素等。營養(yǎng)需要量分為維持需要量和生產(chǎn)需要量。維持需要量是肉鴨維持正常生命活動、不進行任何生產(chǎn)所需要的營養(yǎng)物質(zhì)的量。生產(chǎn)需要量指肉鴨從事生長、產(chǎn)肉、產(chǎn)羽絨所需要的營養(yǎng)物質(zhì)的量。營養(yǎng)需要量因肉鴨 品種 （系）、日齡、生產(chǎn)水平、 環(huán)境 狀況等的不同而不同。目前，生產(chǎn)中使用的營養(yǎng)需要量數(shù)據(jù)是在試驗條件下測定的營養(yǎng)需要量平均值，對生產(chǎn)具有較大的指導(dǎo)意義。 肉鴨的飼養(yǎng)標準是根據(jù)肉鴨的品種、生理特點、生長階段、生產(chǎn)水平、飼養(yǎng)條件等因素，科學(xué)歸納肉鴨所需要的各種營養(yǎng)