工作抽樣在方便面生產(chǎn)線的應(yīng)用實(shí)踐畢業(yè)設(shè)計(jì)(編輯修改稿)
2024-07-24 00:00 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 第三章 工作抽樣在生產(chǎn)線的現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)用 研究的目的此次課題研究有以下3個(gè)目的：將工作抽樣的原理應(yīng)用于方便面生產(chǎn)線中，將該生產(chǎn)線的現(xiàn)狀客觀地描述出來(lái)，為進(jìn)一步出臺(tái)優(yōu)化措施提供有用信息。 通過(guò)對(duì)方便面生產(chǎn)線的工作抽樣研究，對(duì)生產(chǎn)線進(jìn)行作業(yè)改善和制定工作的一般標(biāo)準(zhǔn)，從而達(dá)到優(yōu)化生產(chǎn)線并使趨于平衡的目的。 針對(duì)實(shí)踐過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題給出該解決方案的具體實(shí)施步驟、預(yù)期的成本及效果等。 白象食品集團(tuán)簡(jiǎn)介實(shí)習(xí)公司為白象集團(tuán)。白象食品集團(tuán)是以食品的科研、開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)和銷售為一體的集團(tuán)企業(yè)，主要產(chǎn)品有“白象”牌系列方便面、掛面、面粉和粉絲等。集團(tuán)現(xiàn)有87條方便面生產(chǎn)線，日產(chǎn)可達(dá)3000萬(wàn)包，年可產(chǎn)100億包。2011年4月，白象方便面總產(chǎn)量突破500億包，擠進(jìn)世界方便面第一陣營(yíng)，成為中國(guó)最大的民族方便面生產(chǎn)企業(yè)。 方便面生產(chǎn)線流程本課題研究以油炸方便面生產(chǎn)線為調(diào)查對(duì)象。生產(chǎn)線是由鹽水混合器、鹽水計(jì)量裝置、雙軸雙速和面機(jī)、圓盤熟化機(jī)、復(fù)合壓延機(jī)、多層蒸面機(jī)、方塊面切割分排機(jī)、油炸機(jī)、風(fēng)冷機(jī)、輸送機(jī)等組成。圖31 方便面生產(chǎn)流程圖 方便面生產(chǎn)線上的工人由上面的方便面生產(chǎn)流程可以看出，大部分都是由機(jī)器自動(dòng)完成，也有人工干預(yù)的環(huán)節(jié)。方便面生產(chǎn)線上，存在下面的工人：油醬包裝車間的包裝工人每個(gè)油醬包裝機(jī)對(duì)應(yīng)一個(gè)負(fù)責(zé)人，一共13臺(tái)。工作特點(diǎn)：重復(fù)勞動(dòng)、工作嚴(yán)格。方便面包裝車間的包裝工人每組包裝生產(chǎn)線上24個(gè)工人，有1名作業(yè)輔導(dǎo)員，另外有3名機(jī)動(dòng)人員。 圖 32 方便面包裝車間的工人工作特點(diǎn)：重復(fù)勞動(dòng)、位置輪換。共計(jì)人員： 13+24+1+3=41（人）第三章 工作抽樣的應(yīng)用實(shí)踐 觀測(cè)對(duì)象及觀測(cè)項(xiàng)目分類 觀測(cè)對(duì)象此次課題研究觀測(cè)的對(duì)象分為以下兩個(gè)部分。機(jī)器：13臺(tái)液體包裝機(jī)。人員：13臺(tái)液體包裝機(jī)的13名工作人員，包裝車間的28名工作人員（料包放置員16人，裝箱員8人，機(jī)動(dòng)和輔助人員4名）；共41名工作人員。 觀測(cè)項(xiàng)目分類根據(jù)觀測(cè)對(duì)象和不同工作人員不同的工作情況，觀測(cè)項(xiàng)目分類分有下幾種表格： 表31 油醬機(jī)設(shè)備觀測(cè)項(xiàng)目分類表分類狀態(tài)具體內(nèi)容操作工作中正在使用中空閑準(zhǔn)備中準(zhǔn)備機(jī)械（預(yù)熱）準(zhǔn)備工具和材料整理加工品修理中修理工作人員不在崗走動(dòng)中缺席機(jī)器休止工人不足制造能力不均衡訂貨計(jì)劃不均衡表32 油醬包裝機(jī)操作人員的觀測(cè)項(xiàng)目分類圖分類動(dòng)作工人作業(yè)內(nèi)容說(shuō)明作業(yè)主要作業(yè)操作設(shè)備操作（調(diào)試）設(shè)備準(zhǔn)備安裝（更換）塑料卷維修維修設(shè)備輔助作業(yè)清潔清潔設(shè)備搬運(yùn)物料供給（包括搬運(yùn)）其他相關(guān)其他作業(yè)相關(guān)項(xiàng)目（包括檢查設(shè)備有無(wú)異常等）非作業(yè)商量工作指示、報(bào)告、教育、商量等等待工作等待塑料卷、物料等故障停工由斷電、設(shè)備檢修等引起不能工作疲勞作息時(shí)間以外的休息、偷懶間歇上廁所、喝水、擦汗等怠工講廢話、思想開(kāi)小差、聊天、玩手機(jī)、打電話、照鏡子、吃東西、梳頭發(fā)、聽(tīng)歌等工作無(wú)關(guān)動(dòng)作其他情況緊急事件離開(kāi)，突發(fā)病等表33包裝車間料包放置人員的觀測(cè)項(xiàng)目分類表分類動(dòng)作工人作業(yè)內(nèi)容說(shuō)明作業(yè)主要作業(yè)放置拿起放置油醬、粉料包調(diào)整調(diào)整料包位置輔助作業(yè)準(zhǔn)備工作準(zhǔn)備放料包（此時(shí)拿起料包但無(wú)動(dòng)作）搬運(yùn)搬運(yùn)料包清掃清掃工作場(chǎng)地非作業(yè)等待此時(shí)料包供應(yīng)不足，工作人員處于閑置狀態(tài)故障停工由斷電、設(shè)備檢修等引起不能工作商量工作指示、報(bào)告、教育、商量等疲勞作息時(shí)間以外的休息、偷懶間歇上廁所、喝水、擦汗等怠工講廢話、思想開(kāi)小差、聊天、玩手機(jī)、打電話、照鏡子、吃東西、梳頭發(fā)、聽(tīng)歌等工作無(wú)關(guān)動(dòng)作表34 包裝車間裝箱人員觀測(cè)項(xiàng)目分類表分類動(dòng)作工人作業(yè)內(nèi)容說(shuō)明作業(yè)主要作業(yè)裝箱將包裝好的方便面裝箱輔助作業(yè)拿箱拿箱子的動(dòng)作非作業(yè)等待等待箱子或是方便面故障停工由斷電、設(shè)備檢修等引起不能工作商量工作指示、報(bào)告、教育、商量等疲勞作息時(shí)間以外的休息、偷懶間歇上廁所、喝水、擦汗等表35 包裝車間機(jī)動(dòng)人員及輔助人員觀測(cè)項(xiàng)目分類表分類動(dòng)作工作內(nèi)容說(shuō)明作業(yè)相關(guān)作業(yè)檢查、搬運(yùn)物料等商量工作指示、報(bào)告、教育、商量等非作業(yè)間歇上廁所、喝水、擦汗等怠工講廢話、思想開(kāi)小差、聊天、玩手機(jī)、打電話、照鏡子、吃東西、梳頭發(fā)、聽(tīng)歌等工作無(wú)關(guān)動(dòng)作無(wú)工作沒(méi)事可做，空閑狀態(tài) 觀測(cè)路徑根據(jù)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況和工作量的考慮，特將設(shè)備與工作人員分別觀測(cè)，具體觀測(cè)路線圖如圖33所示。 圖33觀測(cè)路線圖 試觀測(cè)并確定觀察次數(shù) 此次觀測(cè)分為兩部分：設(shè)備觀測(cè)和人員觀測(cè)，為期2周。對(duì)設(shè)備和人員分別試觀測(cè)一天，設(shè)備20次，工作人員由于人數(shù)多10次。 設(shè)備試觀測(cè)此次設(shè)備的試觀測(cè)數(shù)據(jù)如表36所示表36試觀測(cè)包裝機(jī)作業(yè)記錄表日期：工作空閑觀測(cè)時(shí)刻11234工作中準(zhǔn)備中修理中工作人員不在崗機(jī)器休止上午08:129202008:3210210009:529300109:1211101009:3211110009:5212001010:128302010:3210200110:5212000111:12101201下午01:479201002:0711200002:2710101102:4711101003:0712001003:279031003:471021104:0710210004:2711101004:4791120得到數(shù)據(jù)2013=260個(gè)，其中工作次數(shù)204次，非工作次數(shù)56次，設(shè)備的工作率： P=204/260=%求得觀測(cè)總次數(shù)為：n= 41 pS2p=4(%)/%=439次觀測(cè)期間=觀測(cè)總次數(shù)觀測(cè)對(duì)象*每天觀測(cè)次數(shù)=43920*13=為保證足夠的精度，決定觀測(cè)5天，每天觀測(cè)20次。 工作人員觀測(cè)此次抽樣不同工作人員試觀測(cè)數(shù)據(jù)見(jiàn)下列表格。表37 油醬包生產(chǎn)工人試觀測(cè)數(shù)據(jù)表日期：作業(yè)非作業(yè)觀測(cè)時(shí)刻12345123456操作設(shè)備準(zhǔn)備維修清潔搬運(yùn)商量工作等待工作故障停工疲勞間歇怠工上午08:128210000002008:527201010101009:329200001001010:129010010010110:52101100000001下午01:488012010010002:2811000000011003:089100110001003:4810010000010104:2891000001011表38 料包放置員試觀測(cè)數(shù)據(jù)表日期：作業(yè)非作業(yè)觀測(cè)時(shí)刻12345123456放置調(diào)整準(zhǔn)備工作搬運(yùn)清掃商量工作等待工 作故障停工疲勞間歇怠工上午08:1212020100001008:5210002011020009:3210102100011010:1211020001101010:5292010000211下午01:4811100010012102:289101001111103:0811200010010103:4810111010011004:28112000011010表39 裝箱人員試觀測(cè)數(shù)據(jù)表日期：作業(yè)非作業(yè)觀測(cè)時(shí)刻1212345裝箱拿箱等待故障停工商量工作疲勞間歇上午08:12610010008:52701000009:32501010110:12510101010:525100101下午01:48421001002:28520000103:08422000003:484101101
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