蛋糕房員工的手冊(cè)(編輯修改稿)
2024-12-13 15:51 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 員負(fù)責(zé)：職責(zé)、資產(chǎn) 2收銀方面。 2負(fù)責(zé)對(duì)收銀人員認(rèn)定及考核工作。 2負(fù)責(zé)管理好店內(nèi)所有資產(chǎn)。 2負(fù)責(zé)收銀、盤(pán)點(diǎn)、算賬認(rèn)定工作。 2隨時(shí)可檢查收銀的各項(xiàng)工作。 2負(fù)責(zé)折扣和鑒定工作。 負(fù)責(zé)前廳照明工作。 3負(fù)責(zé)嚴(yán)格執(zhí)行本店的各項(xiàng)規(guī)章制度（以身作則）。 3負(fù)責(zé)積極完成臨時(shí)交給的其他工作。 3負(fù)責(zé)導(dǎo)購(gòu)人員的定期溝通。 3負(fù)責(zé)臨時(shí)看到的工作中出現(xiàn)不良的各方 面。 3負(fù)責(zé)對(duì)顧客的處理方法、結(jié)果、建議，每日記錄在案上報(bào)。定期學(xué)習(xí)改進(jìn)。 3負(fù)責(zé)包裝：原材料、電等各方面的節(jié)約工作。 3負(fù)責(zé)合理有效安排各項(xiàng)工作和妥善安排善后工作。 3負(fù)責(zé)政府及各部門(mén)的人員檢查接待。 3出現(xiàn)的一切工作問(wèn)題及時(shí)上報(bào)。 對(duì)自己的工作失誤，加以正確的認(rèn)識(shí)、解決，再努力，首先敢于承擔(dān)責(zé)任，對(duì)我們公司負(fù)責(zé)。 4對(duì)所帶領(lǐng)的工作人員負(fù)責(zé)。 裱花領(lǐng)班執(zhí)行任務(wù)和職責(zé) 一、管理人員負(fù)責(zé)：衛(wèi)生 （ 1） 個(gè)人衛(wèi)生，衣帽整齊，指甲干凈，不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲、帶首飾等。 （ 2） 生產(chǎn)工具的潔凈等。 （ 3） 負(fù)責(zé)機(jī)器、設(shè)施的衛(wèi)生、保養(yǎng) …… （ 4） 地面、墻壁、衛(wèi)生。 （ 5） 原材料、果醬桶的衛(wèi)生、巧克力、蛋糕胚、鮮奶油等，生日卡、圍邊、墊紙 …… 衛(wèi)生、整齊等。保證產(chǎn)品原料的新鮮。 （ 6） 管理技術(shù)人員可直接面對(duì)顧客。 （ 7） 產(chǎn)品的衛(wèi)生。（如黑點(diǎn)、頭發(fā)，保持蛋糕盒的干凈整潔）。 二、管理人員負(fù)責(zé)：產(chǎn)品質(zhì)量 （ 8） 裱花造型，色彩搭配。（色、香、味、形） （ 9） 負(fù)責(zé)產(chǎn)品色彩要求。 獎(jiǎng)罰制度 我們力爭(zhēng)做高品質(zhì)的服務(wù)，思想教育一體化，沒(méi)有制度，我們永遠(yuǎn)走不下去， 我們還要不斷改進(jìn)和創(chuàng)新。 罰： 顧客付錢(qián)時(shí)，不說(shuō)出收錢(qián)、找錢(qián)金額的，不雙手把余額遞給顧客的，不雙手送卡的，顧客走時(shí)不說(shuō)禮貌用語(yǔ)的，不微笑服務(wù)的 1元 不忙時(shí)閑呆、在柜以里無(wú)所事事，不打事做（如用方塊毛巾擦洗、檢驗(yàn)貨品擺放是否整齊、貨架是否衛(wèi)生等）的 1元 不節(jié)約水、面包袋 …… 不愛(ài)護(hù)店內(nèi)物品的 1元 有不良情緒表現(xiàn)在工作中的，影響服務(wù)的 1元 不尊重別人，不團(tuán)結(jié)的 1元 不執(zhí)行工作安排時(shí)，沒(méi)完成任務(wù)的 1元 顧客對(duì)你提出看法，對(duì)你的服務(wù)不 滿(mǎn)意的 1元 顧客了解產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生、服務(wù)、本店發(fā)展情況時(shí)，回答不完整、不清的（應(yīng)實(shí)際回答，展現(xiàn)自己的口才，讓顧客感到信任，為店里樹(shù)立良好的形象）。 1元 臉色難看，對(duì)顧客愛(ài)理不理的，工作不積極，不主動(dòng)介紹產(chǎn)品的，顧客進(jìn)店不說(shuō)禮貌用語(yǔ)的，和顧客爭(zhēng)吵的，顧客走時(shí)不說(shuō)禮貌用語(yǔ)的，有損店的形象的，對(duì)老人、殘疾人沒(méi)有特殊服務(wù)的。 1元 本店活動(dòng)優(yōu)惠活動(dòng)時(shí)，發(fā)卡、新產(chǎn)品廣告，沒(méi)按內(nèi)容做出的，自己不清楚內(nèi)容的，不把內(nèi)容介紹給顧客并說(shuō)明清楚的 1元 1 不做自己的工作，影響他人工作的 1元 1 營(yíng)業(yè)時(shí)碰壞、掉地的產(chǎn)品隱瞞不報(bào)的，不合格的產(chǎn)品出售的 1元 1 營(yíng)業(yè)人員不清楚每個(gè)產(chǎn)品的味道、質(zhì)量如何，不清楚出爐時(shí)間的 1元 1 在給顧客介紹產(chǎn)品時(shí)，不使用普通話(huà)，沒(méi)給顧客介紹清楚，沒(méi)精打采的，沒(méi)有信心，不主動(dòng)向顧客介紹新產(chǎn)品的 1元 1 面包、蛋糕超出保鮮期，顧客購(gòu)買(mǎi)時(shí)發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的 1元 1 產(chǎn)品擺放不整齊，沒(méi)有生產(chǎn)日期的 1元 1 盤(pán)子、夾子、柜臺(tái)、地面、墻面、空調(diào)、門(mén)窗、玻璃有灰塵，消毒柜、紫外線(xiàn)不用，自己不講衛(wèi)生（指甲長(zhǎng)、衣帽不整、不干凈），發(fā)現(xiàn)室內(nèi)有蒼蠅， 穿拖鞋、涼鞋的 1元 1 營(yíng)業(yè)時(shí)播放喧鬧音樂(lè)的（可聽(tīng)清靜優(yōu)美的音樂(lè)） 1元 1 在營(yíng)業(yè)廳吃飯、吃零食的（收銀與導(dǎo)購(gòu)輪流吃放） 1元 在工作中不追求學(xué)習(xí)好的工作方法，不積極進(jìn)取，不接受新的工作建議的（新的工作必須經(jīng)過(guò)總經(jīng)理同意） 1元 2 不愛(ài)護(hù)設(shè)備，不關(guān)燈，下班不檢查的或關(guān)電造成冷柜損失的，不穿工作制服隨便進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間的 1元 2 每星期一不全面打掃衛(wèi)生，毛巾不折疊成四方塊擦洗的 1元 2 產(chǎn)品賣(mài)完不及時(shí)上報(bào)，影響銷(xiāo)售的，顧客提出建議不報(bào)的，產(chǎn)品擺入位置影響銷(xiāo)售的 1元 2 負(fù)責(zé)人可隨時(shí)檢查店長(zhǎng)的工作方法等情況，店長(zhǎng)隨時(shí)可檢驗(yàn)各負(fù)責(zé)組的工作方法及工作方法，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)和當(dāng)事人進(jìn)行溝通，幫其糾正，當(dāng)事人要虛心地接受建議，以良好的心態(tài)使自己的工作做的更好 1元 2 兩班交接不清 1元 獎(jiǎng)： 改進(jìn)創(chuàng)新，提高工作效率的（顧客稱(chēng)贊、衛(wèi)生、學(xué)習(xí)、營(yíng)業(yè)、銷(xiāo)售、廣告、包裝、服務(wù)等）經(jīng)論證實(shí)驗(yàn)可行的（獎(jiǎng) 10—100元），全店人員開(kāi)會(huì)慶祝鼓勵(lì)營(yíng)業(yè)人員要保持最佳的工作狀態(tài)，心靈上很美，也很得意自己的微笑，讓顧客感到自然，自己感到自豪。 同是一家人，一塊 吃飯，說(shuō)話(huà)交流，增長(zhǎng)友誼，工作要相互協(xié)調(diào)好，相互支持，要有不怕吃苦的精神，力爭(zhēng)須知得更好，每月進(jìn)行評(píng)比，設(shè)立優(yōu)秀員工獎(jiǎng)。
醫(yī)療健康相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1