【正文】 扣碼放（烤盤(pán)最上面的一個(gè)要倒扣過(guò)來(lái)）。 （ 7） 負(fù)責(zé)原料（整潔）配送時(shí)間（ 8： 30）：如瓜仁、葡萄干、黑芝麻的衛(wèi)生等不能露在外面，防止灰塵。 （ 3） 負(fù)責(zé)對(duì)產(chǎn)品的各 類(lèi)口味、口感、不沾牙。（審核、批報(bào)不合格產(chǎn)品） 負(fù)責(zé)面包、蛋糕、西點(diǎn)等新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)認(rèn)定。 2 負(fù)責(zé)班次的工作安排。 3負(fù)責(zé)提出最新建議或工作存在的問(wèn)題加以解決或上報(bào)。 紫外線的注意事項(xiàng)：小心 消毒殺傷。 1杜絕帶不良情緒工作。 未達(dá)到以上要求的產(chǎn)品，不可出貨。 生產(chǎn)人員不準(zhǔn)私自帶走公司財(cái)物。 電源 （ 1） 小心觸電。（一星期） 3負(fù)責(zé)臨時(shí)看到的工作中出現(xiàn)不利公司的各個(gè)方面。室內(nèi)外。 負(fù)責(zé)裱花技術(shù)創(chuàng)新及衛(wèi)生等各項(xiàng)要求，負(fù)責(zé)保證顧客領(lǐng)取的時(shí)間要求。 （ 12） 合理有效安排工作、妥善安排善后工作。 （ 4） 負(fù)責(zé)個(gè)人衛(wèi)生、頭發(fā)、指甲、衣服、褲子、鞋、勤洗澡。 每天下班前容器要清潔干凈，表面底部不得有油污，凡有蓋的一律蓋好。 獎(jiǎng)罰制度 我們力爭(zhēng)做高品質(zhì)的服務(wù)，思想教育一體化，沒(méi)有制度，我們永遠(yuǎn)走不下去， 我們還要不斷改進(jìn)和創(chuàng)新。 3負(fù)責(zé)包裝：原材料、電等各方面的節(jié)約工作。 2對(duì)人員的考核。面包、牛奶、整齊美觀。 制作的產(chǎn)品形狀要好，包裝合格。 領(lǐng)班應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)章制度辦事。收銀員應(yīng)確保銷(xiāo)售款的完整與安全，保全好各種單據(jù)上交核算。 六、 對(duì)于庫(kù)存數(shù)量盤(pán)點(diǎn)，兩班組必須認(rèn)真盤(pán)點(diǎn)或監(jiān)盤(pán)，如盤(pán)點(diǎn)有修改之處，須經(jīng)兩組簽字有效。 不準(zhǔn)在柜臺(tái)內(nèi)聊天、看報(bào)。 如顧客投訴、提建議、找負(fù)責(zé)人，根據(jù)情況是否重要，營(yíng)業(yè)班長(zhǎng)應(yīng)及時(shí)解 決。 “微笑 ”是友 誼的 “大使 ”，是連接顧客的橋梁，它會(huì)使職員敬業(yè)，并給賓客以親切和輕松愉快的感覺(jué)。 各 組負(fù)責(zé)人要有自己正常的工作方法及見(jiàn)解。 服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排及臨時(shí)工作安排，不準(zhǔn)私自換班。 1任務(wù)沒(méi)完成，說(shuō)明理由。 十二、 打折金額在 10元的 ，要經(jīng)過(guò)領(lǐng)班同意（若領(lǐng)班不在，可由營(yíng)業(yè)班長(zhǎng)代簽），方可生效；超出 10元的，要經(jīng)過(guò)營(yíng)業(yè)店長(zhǎng)和收銀員同意，方可生效。 負(fù)責(zé)檢查標(biāo)簽和物品擺放是否對(duì)號(hào)。 1星期一大掃除，和大家做好衛(wèi)生工作，包括店內(nèi)死角。 標(biāo)貼與產(chǎn)品位置正確。 1負(fù)責(zé)招聘工作及試用考核情況。 負(fù)責(zé)前廳照明工作。 （ 5） 原材料、果醬桶的衛(wèi)生、巧克力、蛋糕胚、鮮奶油等，生日卡、圍邊、墊紙 …… 衛(wèi)生、整齊等。 職員上崗時(shí)不得赤腳穿鞋。 機(jī)械設(shè)備要用專(zhuān)用白布蓋好，要保持白布的清潔衛(wèi)生。 （ 5） 管理人員負(fù)責(zé)員工的工作技術(shù)指導(dǎo)等。（保養(yǎng)、上油、出現(xiàn)故障時(shí)及時(shí)上報(bào)店長(zhǎng)） （ 3） 負(fù)責(zé)檢查電力的供應(yīng)。 1負(fù)責(zé)生產(chǎn)原料的進(jìn)貨檢驗(yàn)。（上班時(shí)間） 2負(fù)責(zé)工作的落實(shí)情況。 （ 2） 專(zhuān)人按規(guī)定的程序操作。 合理使用本店的生產(chǎn)原料。 1履行安全操作規(guī)章制度。 制作和烘烤人員的基本職責(zé) 制作的產(chǎn)品絕對(duì)干凈衛(wèi)生，口感符合正常的要求。 生產(chǎn)人員上班時(shí)間不準(zhǔn)隨便外出。 （ 4） 未按正確操作，未經(jīng)允許亂動(dòng)者，責(zé)任自負(fù)。（以身作則） 2負(fù)責(zé)積極完成臨時(shí)交給的其它工作。 二、管理人員負(fù)責(zé)：資產(chǎn)設(shè)施 1負(fù)責(zé)設(shè)備安全的正確操作及培訓(xùn)等。（如和面不能用冰塊等） （ 5） 管理人員負(fù)責(zé)生產(chǎn)安排。 （ 7） 管理人員負(fù)責(zé)對(duì)員工的考核。 生產(chǎn)領(lǐng)班執(zhí)行任務(wù)和職責(zé) 一、管理人員負(fù)責(zé)：工作任務(wù) （ 1） 西點(diǎn)組：漢堡、調(diào)理、西點(diǎn)等。 職員上崗時(shí)不準(zhǔn)留指甲、不準(zhǔn)戴戒指。 （ 6） 管理技術(shù)人員可直接面對(duì)顧客。 3負(fù)責(zé)積極完成臨時(shí)交給的其他工作。 1不合格產(chǎn)品、形狀、烤糊、不熟等鑒定打退（生產(chǎn)關(guān)系）。 儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生方面。 2對(duì)新來(lái)人員，領(lǐng)班有責(zé)任給她們講解，新人員有不懂的問(wèn)題時(shí)，應(yīng)給予正確講解。 檢查物品是否到位，配合好生產(chǎn)人員，把產(chǎn)品及時(shí)補(bǔ)齊。 十四、 對(duì)于單位團(tuán)體訂購(gòu)食品時(shí)，應(yīng)由領(lǐng)班負(fù)責(zé)或向店長(zhǎng)報(bào)告，并詳細(xì)登記所購(gòu)食品名稱(chēng)、數(shù)量、聯(lián)系方式及送貨時(shí)間等內(nèi)容且應(yīng)收取一定數(shù)額的定金。 營(yíng)業(yè)員、收銀員工作制度 一、 聽(tīng)從營(yíng)業(yè)店長(zhǎng)和領(lǐng)班的工作安排，認(rèn)真、自覺(jué)履行工作規(guī)定。 著裝統(tǒng)一、整潔，相應(yīng)證件配戴齊全。在工作過(guò)程中，組長(zhǎng)、班長(zhǎng)、店長(zhǎng)要耐心地接受大家合理的建議，作為領(lǐng)導(dǎo)，其主要責(zé)任就是要想辦法把工作做好，把業(yè)績(jī)提上去。要面帶笑容、使用術(shù)語(yǔ)、 “請(qǐng) ”字當(dāng)頭，“謝 ”不離口，接電話時(shí)先說(shuō) “您好 ”，做到顧客至上，熱情有禮。 營(yíng)業(yè)班長(zhǎng)所需的物品，應(yīng)上報(bào)給店長(zhǎng)要貨。 上班期間，不準(zhǔn)擅自離崗，有事需向領(lǐng)班請(qǐng)示。 四、 對(duì)少記或不記出貨數(shù)量的，算賬結(jié)果正確的，經(jīng)查出，要負(fù)第三條責(zé)任。 十七、 因購(gòu)買(mǎi)物品需用現(xiàn)金時(shí)，應(yīng)經(jīng)店長(zhǎng)簽字后，收銀員方可支出，并將支出原因及金額詳細(xì)記錄，還應(yīng)及時(shí)向當(dāng)事人索要購(gòu)貨