【正文】 扣碼放（烤盤最上面的一個要倒扣過來）。 （ 7） 負責(zé)原料（整潔）配送時間（ 8： 30）：如瓜仁、葡萄干、黑芝麻的衛(wèi)生等不能露在外面，防止灰塵。 （ 3） 負責(zé)對產(chǎn)品的各 類口味、口感、不沾牙。（審核、批報不合格產(chǎn)品） 負責(zé)面包、蛋糕、西點等新產(chǎn)品的開發(fā)認定。 2 負責(zé)班次的工作安排。 3負責(zé)提出最新建議或工作存在的問題加以解決或上報。 紫外線的注意事項：小心 消毒殺傷。 1杜絕帶不良情緒工作。 未達到以上要求的產(chǎn)品，不可出貨。 生產(chǎn)人員不準(zhǔn)私自帶走公司財物。 電源 （ 1） 小心觸電。（一星期） 3負責(zé)臨時看到的工作中出現(xiàn)不利公司的各個方面。室內(nèi)外。 負責(zé)裱花技術(shù)創(chuàng)新及衛(wèi)生等各項要求，負責(zé)保證顧客領(lǐng)取的時間要求。 （ 12） 合理有效安排工作、妥善安排善后工作。 （ 4） 負責(zé)個人衛(wèi)生、頭發(fā)、指甲、衣服、褲子、鞋、勤洗澡。 每天下班前容器要清潔干凈，表面底部不得有油污，凡有蓋的一律蓋好。 獎罰制度 我們力爭做高品質(zhì)的服務(wù)，思想教育一體化，沒有制度，我們永遠走不下去， 我們還要不斷改進和創(chuàng)新。 3負責(zé)包裝：原材料、電等各方面的節(jié)約工作。 2對人員的考核。面包、牛奶、整齊美觀。 制作的產(chǎn)品形狀要好，包裝合格。 領(lǐng)班應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)章制度辦事。收銀員應(yīng)確保銷售款的完整與安全，保全好各種單據(jù)上交核算。 六、 對于庫存數(shù)量盤點，兩班組必須認真盤點或監(jiān)盤，如盤點有修改之處，須經(jīng)兩組簽字有效。 不準(zhǔn)在柜臺內(nèi)聊天、看報。 如顧客投訴、提建議、找負責(zé)人，根據(jù)情況是否重要，營業(yè)班長應(yīng)及時解 決。 “微笑 ”是友 誼的 “大使 ”，是連接顧客的橋梁，它會使職員敬業(yè)，并給賓客以親切和輕松愉快的感覺。 各 組負責(zé)人要有自己正常的工作方法及見解。 服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排及臨時工作安排，不準(zhǔn)私自換班。 1任務(wù)沒完成，說明理由。 十二、 打折金額在 10元的 ，要經(jīng)過領(lǐng)班同意（若領(lǐng)班不在，可由營業(yè)班長代簽），方可生效；超出 10元的，要經(jīng)過營業(yè)店長和收銀員同意，方可生效。 負責(zé)檢查標(biāo)簽和物品擺放是否對號。 1星期一大掃除，和大家做好衛(wèi)生工作，包括店內(nèi)死角。 標(biāo)貼與產(chǎn)品位置正確。 1負責(zé)招聘工作及試用考核情況。 負責(zé)前廳照明工作。 （ 5） 原材料、果醬桶的衛(wèi)生、巧克力、蛋糕胚、鮮奶油等，生日卡、圍邊、墊紙 …… 衛(wèi)生、整齊等。 職員上崗時不得赤腳穿鞋。 機械設(shè)備要用專用白布蓋好，要保持白布的清潔衛(wèi)生。 （ 5） 管理人員負責(zé)員工的工作技術(shù)指導(dǎo)等。（保養(yǎng)、上油、出現(xiàn)故障時及時上報店長） （ 3） 負責(zé)檢查電力的供應(yīng)。 1負責(zé)生產(chǎn)原料的進貨檢驗。（上班時間） 2負責(zé)工作的落實情況。 （ 2） 專人按規(guī)定的程序操作。 合理使用本店的生產(chǎn)原料。 1履行安全操作規(guī)章制度。 制作和烘烤人員的基本職責(zé) 制作的產(chǎn)品絕對干凈衛(wèi)生，口感符合正常的要求。 生產(chǎn)人員上班時間不準(zhǔn)隨便外出。 （ 4） 未按正確操作，未經(jīng)允許亂動者，責(zé)任自負。（以身作則） 2負責(zé)積極完成臨時交給的其它工作。 二、管理人員負責(zé)：資產(chǎn)設(shè)施 1負責(zé)設(shè)備安全的正確操作及培訓(xùn)等。（如和面不能用冰塊等） （ 5） 管理人員負責(zé)生產(chǎn)安排。 （ 7） 管理人員負責(zé)對員工的考核。 生產(chǎn)領(lǐng)班執(zhí)行任務(wù)和職責(zé) 一、管理人員負責(zé)：工作任務(wù) （ 1） 西點組：漢堡、調(diào)理、西點等。 職員上崗時不準(zhǔn)留指甲、不準(zhǔn)戴戒指。 （ 6） 管理技術(shù)人員可直接面對顧客。 3負責(zé)積極完成臨時交給的其他工作。 1不合格產(chǎn)品、形狀、烤糊、不熟等鑒定打退（生產(chǎn)關(guān)系）。 儀容儀表及個人衛(wèi)生方面。 2對新來人員，領(lǐng)班有責(zé)任給她們講解，新人員有不懂的問題時，應(yīng)給予正確講解。 檢查物品是否到位，配合好生產(chǎn)人員，把產(chǎn)品及時補齊。 十四、 對于單位團體訂購食品時，應(yīng)由領(lǐng)班負責(zé)或向店長報告，并詳細登記所購食品名稱、數(shù)量、聯(lián)系方式及送貨時間等內(nèi)容且應(yīng)收取一定數(shù)額的定金。 營業(yè)員、收銀員工作制度 一、 聽從營業(yè)店長和領(lǐng)班的工作安排，認真、自覺履行工作規(guī)定。 著裝統(tǒng)一、整潔，相應(yīng)證件配戴齊全。在工作過程中，組長、班長、店長要耐心地接受大家合理的建議，作為領(lǐng)導(dǎo)，其主要責(zé)任就是要想辦法把工作做好，把業(yè)績提上去。要面帶笑容、使用術(shù)語、 “請 ”字當(dāng)頭，“謝 ”不離口，接電話時先說 “您好 ”，做到顧客至上，熱情有禮。 營業(yè)班長所需的物品，應(yīng)上報給店長要貨。 上班期間，不準(zhǔn)擅自離崗，有事需向領(lǐng)班請示。 四、 對少記或不記出貨數(shù)量的，算賬結(jié)果正確的，經(jīng)查出，要負第三條責(zé)任。 十七、 因購買物品需用現(xiàn)金時，應(yīng)經(jīng)店長簽字后，收銀員方可支出，并將支出原因及金額詳細記錄，還應(yīng)及時向當(dāng)事人索要購貨