復(fù)習(xí)思考題和答案解析1細(xì)菌有哪幾種基本形態(tài)其大小和繁殖方式(編輯修改稿)
2024-07-23 21:47 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 殖。很多放線菌在液體培養(yǎng)基中的生長(zhǎng)狀態(tài)(形成菌絲球)也與霉菌相似。在瓊脂培養(yǎng)基上生長(zhǎng)形成的老齡菌落與某些霉菌（如青霉）相似。(2)放線菌與細(xì)菌相同或相似之處放線菌的菌絲和孢子的寬度與桿菌的寬度很相仿（約1μm），但比霉菌菌絲細(xì)得多；幼齡放線菌的菌落大小和表面特征與某些細(xì)菌很相似。放線菌的菌絲細(xì)胞結(jié)構(gòu)基本上與細(xì)菌細(xì)胞相同，都屬于原核生物，無(wú)核膜、核仁和典型染色體，細(xì)胞壁的主要成分是肽聚糖，含有原核細(xì)胞壁特有的胞壁酸和二氨基庚二酸，一般革蘭氏染色陽(yáng)性；放線菌噬菌體的形狀與細(xì)菌的相似；與細(xì)菌一樣對(duì)溶菌酶敏感。此外放線菌的最適生長(zhǎng)pH為中性至微堿性，與多數(shù)細(xì)菌基本相同?；谏鲜龅谋容^，可見(jiàn)放線菌是一類(lèi)在形態(tài)上介于細(xì)菌和霉菌之間，但在分類(lèi)學(xué)上，在親緣關(guān)系上卻與細(xì)菌十分接近的原核微生物。？ 試舉例說(shuō)明放線菌在生物制藥工業(yè)上的重要性。放線菌的最突出特性是能產(chǎn)生各種各樣大量的抗生素。抗生素作為最主要的抗感染藥物，使人類(lèi)基本上控制了傳染病的危害。至今已發(fā)現(xiàn)的約1萬(wàn)種抗生素中，由放線菌產(chǎn)生的就約占70%。放線菌的次生代謝產(chǎn)物可用于制備酶抑制劑、抗癌劑、免疫調(diào)節(jié)劑、受體拮抗劑等許多新的微生物藥物；有的放線菌在工業(yè)上還用于生產(chǎn)酶制劑和維生素。此外，放線菌在甾體轉(zhuǎn)化、石油脫臘、烴類(lèi)發(fā)酵、污水處理和環(huán)境保護(hù)等方面也有重要作用。例如鏈霉菌屬是放線菌中最大的一個(gè)屬，種類(lèi)繁多。而且其中有一半以上能產(chǎn)生抗生素。所有由放線菌產(chǎn)生的抗生素中。約有90 %是由鏈霉菌屬產(chǎn)生的。鏈霉菌在生物制藥工業(yè)上的主要用途有：生產(chǎn)多種重要的抗生素、生產(chǎn)多種酶類(lèi)、生產(chǎn)各種酶抑制劑、生產(chǎn)維生素。？答：酵母菌的細(xì)胞主要由細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核、液泡和線粒體等構(gòu)成。酵母細(xì)胞壁與細(xì)菌細(xì)胞壁相比，在堅(jiān)韌性上較差，在結(jié)構(gòu)和組成分上也大不相同。酵母細(xì)胞壁可分三層：外層的組成分是甘露聚糖 (mannan) 和磷酸甘露聚糖，約占40 %~ 45%；中間層是蛋白質(zhì)，約占5% ~ 10%, 其中有些是與甘露聚糖相結(jié)合的各種酶類(lèi)（如葡聚糖酶、蔗糖酶、脂酶等）；內(nèi)層的組成分是葡聚糖 (glucan)，約占35%~ 45%，為分枝狀聚合物, 是維持細(xì)胞壁機(jī)械強(qiáng)度的主要成分。此外，細(xì)胞壁中還含有酯類(lèi)（3% ~ 8%）、少量幾丁質(zhì)（1% ~ 2%）和灰分。酵母菌為真核微生物，其細(xì)胞核由雙層多孔核膜包裹著，膜孔直徑約為80 ~ 100 nm，用以增大膜的透性和膜內(nèi)外的物質(zhì)交換。細(xì)胞核中含有由DNA和組蛋白結(jié)合而成的線狀典型染色體。在有氧時(shí)生長(zhǎng)的酵母細(xì)胞質(zhì)中，分布有一種數(shù)目較多，棒狀或圓筒狀， ~ 1 ~ 3 μm的細(xì)胞器 — 線粒體 (mitochondrion)。在老齡的酵母細(xì)胞質(zhì)中，出現(xiàn)一個(gè)被單層膜包圍的液泡（vacuole）。？ 哪些微生物屬于真核生物？ 答：原核微生物 — 這類(lèi)微生物細(xì)胞中的核比較原始簡(jiǎn)單，沒(méi)有核膜包圍，不具核仁和典型的染色體，也沒(méi)有固定形態(tài)。主要包括：細(xì)菌、放線菌、藍(lán)細(xì)菌、支原體、立克次氏體和衣原體等，在工業(yè)上有重要作用的原核微生物主要是細(xì)菌、放線菌和藍(lán)細(xì)菌。真核微生物 — 該類(lèi)微生物的細(xì)胞具有真正的核，細(xì)胞核有核膜包圍，核內(nèi)有核仁和染色體, 細(xì)胞質(zhì)中存在線粒體或同時(shí)存在葉綠體等細(xì)胞器。主要的真核微生物有：酵母菌、霉菌（絲狀真菌）、蕈菌（大型真菌）、藻類(lèi)和原生動(dòng)物。本章將著重介紹在工業(yè)上用途最廣的酵母菌、霉菌和蕈菌。？答：酵母菌的繁殖方式可分為無(wú)性繁殖和有性繁殖兩種方式。無(wú)性繁殖主要有芽殖、裂殖、產(chǎn)無(wú)性孢子（節(jié)孢子、擲孢子、厚垣孢子）等三種方式，而有性繁殖則以產(chǎn)生有性孢子—子囊孢子的方式進(jìn)行繁殖。其中，最典型和最主要的繁殖方式是芽殖、裂殖和產(chǎn)子囊孢子細(xì)菌一般進(jìn)行無(wú)性繁殖, 最主要的無(wú)性繁殖方式是裂殖，即一個(gè)細(xì)胞通過(guò)分裂(二分分裂或折斷分裂)，結(jié)果由一個(gè)母細(xì)胞形成大小基本相等的兩個(gè)子細(xì)胞。有少數(shù)芽生細(xì)菌能象酵母菌一樣進(jìn)行芽殖,。？ 它們各有何特性和用途？答：工業(yè)上常用的酵母菌主要有：(1) 釀酒酵母（Saccharomyces cerevisiae） 主要用途有：用于生產(chǎn)酒精（乙醇）、用于生產(chǎn)白酒和其它飲料酒、用于食品工業(yè)生產(chǎn)多種食品、用于醫(yī)藥工業(yè)生產(chǎn)各種醫(yī)藥品。(2)卡爾斯伯酵母（Saccharomyces carlsbergensis） 主要用途有：用于生產(chǎn)啤酒、生產(chǎn)食用藥用和飼料酵母、提取麥角固醇（含量較高）、作為維生素測(cè)定菌等。 (3)異常漢遜氏酵母 (Hansenula anomala) 用途主要有：用于增加食品的味、生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白、某些藥物、制造發(fā)酵食品等。(4)假絲酵母 (Candida sp. ) 用途主要有：生產(chǎn)酵母蛋白作為人畜可食的蛋白質(zhì)、石油發(fā)酵脫蠟并制取飼料蛋白、由烷烴發(fā)酵生產(chǎn)檸檬酸等有機(jī)酸。？答：(1) 酵母細(xì)胞數(shù)一般約為1億 / ml, 是反映酵母繁殖能力和培養(yǎng)成熟的指標(biāo) ； (2) 酵母出芽率要求在15% ~30%,是衡量繁殖是否旺盛的指標(biāo) ； (3) 酵母死亡率應(yīng)在1%以下, 正常培養(yǎng)的酒母不應(yīng)有死亡現(xiàn)象。、曲霉和青霉形態(tài)結(jié)構(gòu)的異同？答：根霉、曲霉和青霉形態(tài)結(jié)構(gòu)的異同(由學(xué)生自行列表比較)：根霉 (rhizopus) 的菌絲無(wú)橫膈膜，單細(xì)胞。菌絲體白色，氣生性強(qiáng)，在固體培養(yǎng)基上迅速生長(zhǎng)交織成疏松的棉絮狀菌落，可蔓延充滿整個(gè)培養(yǎng)皿。根霉在固體培養(yǎng)基上或自然培養(yǎng)物上生長(zhǎng)時(shí)，由營(yíng)養(yǎng)菌絲體產(chǎn)生具有延伸功能的弧形匍匐菌絲 (stolon)，在培養(yǎng)基表面向四周蔓延生長(zhǎng)。由匍匐菌絲分化出分枝狀的假根 (rhizoid)，接觸基質(zhì)并吸取養(yǎng)分。在與假根相對(duì)的方向上生出孢囊梗（柄），頂端膨大形成孢子囊，內(nèi)生孢子囊孢子。孢子囊內(nèi)有一近球形的囊軸，囊軸莖部與梗相連處有囊托。孢子囊成熟后，孢子囊壁消解或破裂，可釋放出大量的孢子囊孢子。曲霉 (aspergillus) 的菌絲有橫膈膜，為多細(xì)胞絲狀真菌。某些菌絲細(xì)胞特化膨大成為厚壁的足細(xì)胞，由足細(xì)胞生出直立的分生孢子梗（無(wú)橫隔），頂部膨大形成球形的頂囊。在頂囊的表面以放射
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