復(fù)習(xí)思考題和答案解析1細菌有哪幾種基本形態(tài)其大小和繁殖方式-文庫吧資料
2025-07-02 21:47本頁面
【正文】 素酶和半纖維素酶、柚苷酶和橙皮苷酶、脫氧核糖核酸酶等。毛霉可產(chǎn)生多種酶類和各種有機酸。根霉的主要用途有：用于制曲釀酒、生產(chǎn)葡萄糖、生產(chǎn)酶制劑、生產(chǎn)有機酸、生產(chǎn)發(fā)酵食品、用于醫(yī)藥工業(yè)。答：工業(yè)上常用幾種霉菌的主要特性、用途及分類位置：(1)根霉 根霉具有活力強大的淀粉酶，：1，可見其糖化型淀粉酶特別豐富，活力強大，能將淀粉結(jié)構(gòu)中的α―1，4糖苷鍵和α―1，6糖苷鍵打斷，最終較完全地將淀粉轉(zhuǎn)化為純度較高的葡萄糖。？霉菌可產(chǎn)生哪些無性孢子和有性孢子？答：在正常自然條件下，霉菌是通過氣生菌絲分化出各種形態(tài)的子實體，如孢子囊、分生孢子穗、分生孢子器和子囊果等，再產(chǎn)生各種無性孢子（孢子囊孢子、分生孢子、厚垣孢子、節(jié)孢子、芽孢子等）和有性孢子（接合孢子、子囊孢子、卵孢子等）分別進行無性和有性兩種繁殖方式。最后一輪分枝稱為小梗，在小梗頂端產(chǎn)生成串的藍綠色分生孢子。分生孢子梗（也有橫隔）直接由氣生菌絲生出，頂端不膨大成為頂囊，而是經(jīng)過多次分枝成為帚狀枝（孢子穗）。頂囊、小梗及分生孢子鏈一起構(gòu)成分生孢子穗（或分生孢子頭），分生孢子穗具有各種不同的顏色和形狀 。某些菌絲細胞特化膨大成為厚壁的足細胞，由足細胞生出直立的分生孢子梗（無橫隔），頂部膨大形成球形的頂囊。孢子囊成熟后，孢子囊壁消解或破裂，可釋放出大量的孢子囊孢子。在與假根相對的方向上生出孢囊梗（柄），頂端膨大形成孢子囊，內(nèi)生孢子囊孢子。根霉在固體培養(yǎng)基上或自然培養(yǎng)物上生長時，由營養(yǎng)菌絲體產(chǎn)生具有延伸功能的弧形匍匐菌絲 (stolon)，在培養(yǎng)基表面向四周蔓延生長。、曲霉和青霉形態(tài)結(jié)構(gòu)的異同？答：根霉、曲霉和青霉形態(tài)結(jié)構(gòu)的異同(由學(xué)生自行列表比較)：根霉 (rhizopus) 的菌絲無橫膈膜，單細胞。(4)假絲酵母 (Candida sp. ) 用途主要有：生產(chǎn)酵母蛋白作為人畜可食的蛋白質(zhì)、石油發(fā)酵脫蠟并制取飼料蛋白、由烷烴發(fā)酵生產(chǎn)檸檬酸等有機酸。(2)卡爾斯伯酵母（Saccharomyces carlsbergensis） 主要用途有：用于生產(chǎn)啤酒、生產(chǎn)食用藥用和飼料酵母、提取麥角固醇（含量較高）、作為維生素測定菌等。有少數(shù)芽生細菌能象酵母菌一樣進行芽殖,。無性繁殖主要有芽殖、裂殖、產(chǎn)無性孢子（節(jié)孢子、擲孢子、厚垣孢子）等三種方式，而有性繁殖則以產(chǎn)生有性孢子—子囊孢子的方式進行繁殖。本章將著重介紹在工業(yè)上用途最廣的酵母菌、霉菌和蕈菌。真核微生物 — 該類微生物的細胞具有真正的核，細胞核有核膜包圍，核內(nèi)有核仁和染色體, 細胞質(zhì)中存在線粒體或同時存在葉綠體等細胞器。？ 哪些微生物屬于真核生物？ 答：原核微生物 — 這類微生物細胞中的核比較原始簡單，沒有核膜包圍，不具核仁和典型的染色體，也沒有固定形態(tài)。在有氧時生長的酵母細胞質(zhì)中，分布有一種數(shù)目較多，棒狀或圓筒狀， ~ 1 ~ 3 μm的細胞器 — 線粒體 (mitochondrion)。酵母菌為真核微生物，其細胞核由雙層多孔核膜包裹著，膜孔直徑約為80 ~ 100 nm，用以增大膜的透性和膜內(nèi)外的物質(zhì)交換。酵母細胞壁可分三層：外層的組成分是甘露聚糖 (mannan) 和磷酸甘露聚糖，約占40 %~ 45%；中間層是蛋白質(zhì)，約占5% ~ 10%, 其中有些是與甘露聚糖相結(jié)合的各種酶類（如葡聚糖酶、蔗糖酶、脂酶等）；內(nèi)層的組成分是葡聚糖 (glucan)，約占35%~ 45%，為分枝狀聚合物, 是維持細胞壁機械強度的主要成分。？答：酵母菌的細胞主要由細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)、細胞核、液泡和線粒體等構(gòu)成。約有90 %是由鏈霉菌屬產(chǎn)生的。而且其中有一半以上能產(chǎn)生抗生素。此外，放線菌在甾體轉(zhuǎn)化、石油脫臘、烴類發(fā)酵、污水處理和環(huán)境保護等方面也有重要作用。至今已發(fā)現(xiàn)的約1萬種抗生素中，由放線菌產(chǎn)生的就約占70%。放線菌的最突出特性是能產(chǎn)生各種各樣大量的抗生素?；谏鲜龅谋容^，可見放線菌是一類在形態(tài)上介于細菌和霉菌之間，但在分類學(xué)上，在親緣關(guān)系上卻與細菌十分接近的原核微生物。放線菌的菌絲細胞結(jié)構(gòu)基本上與細菌細胞相同，都屬于原核生物，無核膜、核仁和典型染色體，細胞壁的主要成分是肽聚糖，含有原核細胞壁特有的胞壁酸和二氨基庚二酸，一般革蘭氏染色陽性；放線菌噬菌體的形狀與細菌的相似；與細菌一樣對溶菌酶敏感。在瓊脂培養(yǎng)基上生長形成的老齡菌落與某些霉菌（如青霉）相似。？答：(1)放線菌與霉菌相似之處 放線菌和霉菌都具有顯著分枝的菌絲，菌絲的生長和分枝方式也很相似，而且多數(shù)都能產(chǎn)生分生孢子并以分生孢子進行無性繁殖。菌絲細胞革蘭氏染色一般呈陽性反應(yīng)。細胞壁化學(xué)組成中也含有原核生物所特有的胞壁酸和二氨基庚二酸，而不含幾丁質(zhì)或纖維素。孢子絲成熟后，可形成各種各樣形態(tài)不同的分生孢子。答：放線菌菌體是由分枝狀菌絲組成的(圖2 – 29), 菌絲細胞在培養(yǎng)生長階段無橫隔膜，故一般都呈多核的單細胞狀態(tài)?？莶菅挎邨U菌的用途主要有：生產(chǎn)各種酶制劑、發(fā)酵生產(chǎn)核苷、生產(chǎn)某些抗生素、生產(chǎn)各種多肽、蛋白質(zhì)類藥物和酶。芽孢小于或等于細胞寬，橢圓至圓柱狀，中生至近中生，壁薄?？莶菅挎邨U菌 （Bacillus subtilis） 俗稱枯草桿菌。雙歧桿菌的主要用途有：生產(chǎn)微生態(tài)制劑、生產(chǎn)含活性雙歧桿菌的乳制品。單個或鏈狀，V形、柵狀排列，或聚集成星狀。乳酸桿菌的主要用途有：工業(yè)生產(chǎn)乳酸、發(fā)酵生產(chǎn)乳制品、生產(chǎn)其它乳酸發(fā)酵食品、生產(chǎn)藥用乳酸菌制劑、生產(chǎn)禽畜益生菌制劑。乳酸桿菌（Lactobacillus SP.） 為革蘭氏陽性菌（老培養(yǎng)物中的細胞可能是陰性），～12～10 μm，形成長絲，單個或成鏈。革蘭氏陽性。谷氨酸棒狀桿菌 (Corynebacterium glutamicum) 為直到微彎的桿菌，常呈一端膨大的棒狀，行折斷分裂而成八字形排列或柵狀排列。菌落呈白色至黃白色，擴展，光滑，閃光。菌體呈短桿或長桿狀，～～ 181。8. 試述工業(yè)上常用幾種細菌 (大腸桿菌、谷氨酸棒狀桿菌、乳酸桿菌、雙歧桿菌、枯草芽孢桿菌)的學(xué)名、用途及細胞形態(tài)特征。菌膜 好氧細菌在試管
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