廚房獎懲制度(編輯修改稿)
2024-12-13 09:03 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 彬彬有禮的印象。 服務(wù)人員 必須熟練服務(wù)流程：提倡微笑服務(wù)，服務(wù)中必須做到四點，微笑多一點、嘴巴甜一點、理由少一點、動作快一點，做到這四點客人一定會滿意點。 全體員工必須參加早、晚例會，無條件服從管理，按時上下班，不能早退，曠工，上班時間統(tǒng)一著裝，否則按規(guī)章制度處罰。 前廳做到整潔無油，無私人物品，桌椅擺放整齊，地面無雜物，無水跡。 前廳經(jīng)理和領(lǐng)班每天檢查衛(wèi)生做好記錄。 上班時間要做到精力充沛，要盡職盡責，要求做好餐前準備，茶水、衛(wèi)生、急推菜品估清，沒有理由拒客，不可以帶情緒上崗。 上班時間不可以大聲和打鬧，玩手機 游戲，吃零食，懶散形為??，沒有領(lǐng)導同意不可擅自離崗。 建立好客戶檔案，做好回頭客工作，宣傳餐廳形象。 員工要團結(jié)友愛，互相幫助，樹立良好心態(tài)，把自己當成基地一塊磚，哪里需要哪里搬。 員工不許泄露餐廳機秘，愛護公物，不許損壞偷拿酒店公物，不收取小費，提倡拾金不昧。 1服務(wù)流程不可減少，客人換桌位一定要辦好交接手續(xù)，席間服務(wù)時，要注意客人的喜好，好方便服務(wù)，點菜時服務(wù)員一定要注明客人要求（要辣、不辣、不放糖等）。 1餐廳所有的財務(wù)運作都要按酒店要求，必須先下單后拿酒水飲料，加菜加主食程序 也是一樣，如果出現(xiàn)漏單，跑單有服務(wù)者承擔責任。 1每天安排能流值班人員兩名，做好接待和預訂電話工作，電話訂餐詳細記錄聯(lián)系方式和地址。 1餐具損耗按分配情況，每個月底前親要進行盤點，如果是服務(wù)人員損壞，按餐具進價賠償。 粥鼎記服務(wù)人員工作守則 穿規(guī)定的工作服上班，以良好的儀容儀表，準時參加早晚例會，不遲到，早退，無條件服務(wù)領(lǐng)導的指揮，認真快速的完成工作任務(wù)。 熱愛本職工作，虛心向?qū)W，不斷努力，不斷進步，不斷提高服務(wù)技能、技巧，提高自身綜合素質(zhì)，要做一名優(yōu)秀服務(wù)員。 開餐前，按照領(lǐng)班安排認真做好桌椅，餐廳衛(wèi)生，餐廳擺臺，準備好各種用品，準備營業(yè)使用。 按規(guī)定時間站位，面部表情自然微笑，飽滿的精神面貌熱情迎接客人。 服務(wù)人員要使用禮貌用語，要求一笑：微笑始終如一，二不：不怠慢客人，不得罪客人、不得罪客人。三輕：說話輕、走路輕、操作輕。四勤：眼勤、耳勤、嘴勤。五聲：客到歡迎聲、客走有送聲、受客人幫助有致謝聲、客問有答聲、打憂客人有致謙聲。以優(yōu)質(zhì)的使客人滿意。 服務(wù)人員為客人服務(wù)時：請字開頭，謝字不離口，及時為客人斟茶，派巾，介紹菜品和點菜，征詢客人酒水并報名稱 及價格。 如工作中出現(xiàn)疑問及時處理，自己解決不了及時匯報上級。 送客意識加強落實，必須微笑送客到餐廳門口，并說：請慢走，歡迎下次光臨，客人離店后迅速返回工作崗位，收臺時要輕拿輕放。 收臺時就近按收臺程序時行收臺，要及時整理自己區(qū)域衛(wèi)生，擺臺以便迎客人。 出瀑滿翻臺時，不能出現(xiàn)空崗無人盯臺站位現(xiàn)象，禁止客人外叫或自己斟倒茶水，無論忙閑都按標準服務(wù)質(zhì)量接待好每位客人，工作中要做到忙而不亂，鎮(zhèn)定自如。 1關(guān)注顧客需求，反饋顧客建議，要做到賓各至上，服務(wù)第一。 1員工要做到愛店如家，愛護公 物，不可損壞公物，不收取小費，提倡拾金不昧。 1員工之間建立良好的同事關(guān)系，樹立和諧默契的工作環(huán)境，把自己當成基地一塊磚，哪里需要哪里搬。 下面是三個勵志小故事，不需要的朋友可以下載后編輯刪除 !!!謝謝?。?！ 你可以哭泣，但不要忘了奔跑 2020年，我背著大包小包踏上了去往北京的火車，開啟了北漂生涯。彼時，天氣陰沉，不知何時會掉下雨滴，就像我未知的前方一樣，讓人擔憂。 去北京的決定是突然而果決的，我在宿舍糾結(jié)了一天，然后在太陽逃離窗口的時候打電話告訴父母，我要到首都闖一闖。消息發(fā)出去之后，并沒有預料 之中的強烈反對，父親只給我回了一個字：好。 就這樣看似毫無憂慮的我，欣喜地踏上了北上的路。有些事情只有真正邁出第一步的時候，才會迎來恐懼。當我踏上北上的列車時，才驚覺對于北京，除了天安門、央視大樓這些著名建筑，我知之甚少。俗話說無知者無畏，可于我而言，這句話并不適用，因為在坐上火車那一刻，我就開始對未來膽戰(zhàn)心驚，毫無底氣。 火車開動之后，我的心情變得更加復雜而緊張，甚至一度心生退意。人類果然是一個無解的方程式，看似無畏的勇氣背后不知藏下了多少怯懦和猶豫。 旁座的姐姐見我一人，開始和我有一搭沒一搭地聊起了天。幾分鐘后，我們竟如同許久未見的好友一般，開始聊起了各自的生活。 我說出了自己的恐懼與未見，期冀從她那里得到些許安慰和鼓勵
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