【文章內容簡介】 互關系。 各部門按質量職責分配表規(guī)定，認真履行各自職責。 3 質量管理體系 本廠質量管理體系包含以下 21 個要素： （ 1）組織領導； （ 2）質量目標； （ 3）管理職責； （ 4）廠區(qū)要求； （ 5）車間要求； （ 6）庫房要求； （ 7）生產設備； （ 8）人員要求； （ 9）技術標準； 11 （ 10）工藝文件； （ 11）文件管理； （ 12）采購制度； （ 13）采購文件； （ 14）采購驗證； （ 15）過程管理； （ 16）質量控制； （ 17）產品防護； （ 18）檢驗設備 ； （ 19）檢驗管理； （ 20）過程檢驗； （ 21）出廠檢驗。 質量管理體系文件 質量管理體系文件包括質量手冊（含質量管理制度）、作業(yè)指導書和記錄。 質量手冊 闡述質量方針和質量目標，描述質量管理體系要素。至少包括： （ 1）本廠基本情況概述； （ 2）質量方針和質量目標； （ 3）確定的質量管理體系； （ 4）組織機構的描述； （ 5）包括所使用的程序文件（質量管理制度）。 本廠質量手冊覆蓋《食品生產加工企業(yè)必備條件現(xiàn)場審查表》的全部要求。 注 :為了與《食品生產加工企業(yè)必備條件 現(xiàn)場審查表》相一致，本手冊中程序文件稱質量管理制度。 作業(yè)指導書 詳細的作業(yè)文件。 當缺少作業(yè)指導書可能會給工作帶來危害時，根據(jù)所開展的工作項目編制相應的作業(yè)指導書，如操作規(guī)程等。 記錄 闡明所取得的結果或提供所完成活動的證據(jù)的文件。 包括質量記錄和技術記錄，如表格、原始記錄、報告等。 質量管理體系結構圖見第 章。 4 質量職責、權限及相互關系 質量職責分配表見附件，各部門相互關系見質量管理體系結構圖。 廠領導質量職責、權限 廠長質量職責 、權限 見第 章 質量負責人質量職責、權限 見第 章 部門質量職責、權限 質管科質量職責、權限 見第 章。 生產技術科質量職責、權限 （ 1）貫徹執(zhí)行國家質量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和本廠有關規(guī)定； 12 （ 2）負責編制生產計劃，經廠領導批準后組織實施； （ 3）負責技術工作，進行新產品開發(fā)和老產品改進； （ 4）組織編制技術文件，經廠領導批準后組織實施； （ 5）負責監(jiān)督、檢查、考核文明生產和安全生產情況； （ 6）負責設備管理，確保設備完好； （ 7）負責生產設 備的安裝、調試、驗收和標識； （ 8）負責工序管理，生產過程環(huán)境管理； （ 9）參與不合格品的評審； （ 10）完成廠領導交辦的其它工作。 供銷科質量職責、權限 （ 1） 貫徹執(zhí)行國家有關質量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和廠規(guī)定； （ 2）負責物資供應工作，對進貨物資的質量負責； （ 3）負責產品銷售工作，對產品銷售合同負責； （ 4）完成廠領導交辦的其它工作。 辦公室質量職責、權限 （ 1）貫徹執(zhí)行國家有關質量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和廠規(guī)定； （ 2）負責本廠日常事務、人事、財務、人員培訓考核工作； （ 3）完成廠領導 交辦的其它工作。 車間質量職責、權限 （ 1）貫徹執(zhí)行國家有關質量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和本廠有關規(guī)定； （ 2）組織好均衡生產和文明生產，按時完成生產任務； （ 3）認真執(zhí)行安全操作規(guī)程，搞好安全生產； （ 4）認真執(zhí)行工藝規(guī)程，確保產品質量； （ 5）對不能按時完成生產任務和出現(xiàn)重大質量事故負責； （ 6）完成廠領導交辦的其它工作。 倉庫質量職責、權限 （ 1）貫徹執(zhí)行國家有關質量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和本廠有關規(guī)定； （ 2）負責物資管理，做到帳物相符，先進先出； （ 3）認真做好倉庫安全工作； （ 4）完成廠領導交辦的其它工作。 有關人員質量職責、權限 質量管理員質量職責、權限 （ 1）貫徹執(zhí)行國家有關質量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和本廠有關規(guī)定； （ 2）會同有關人員編制質量手冊； （ 3）負責質量方針目標、質量手冊的宣貫； （ 4）負責質量信息的收集、分析和反饋； （ 5）完成領導交辦的其它工作。 質量檢驗員質量職責、權限 （ 1） 貫徹執(zhí)行國家有關質量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和本廠規(guī)定； （ 2）認真執(zhí)行技術標準，填寫原始記錄，出具檢驗報告； （ 3）嚴把產品質量關，按時完成檢驗任務； （ 4）對原始記錄和檢驗報告的真實性、準確性負責； （ 5）完成領導交辦的其它工作。 計量管理員質量職責、權限 13 （ 1）貫徹執(zhí)行國家有關質量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和本廠有關規(guī)定； （ 2）負責計量管理工作，建立管理臺帳，統(tǒng)一管理檢測儀器設備、計量器具； （ 3）編制周期檢定計劃，組織量值溯源，按時送檢檢測儀器設備、 計量器具； （ 4）編制檢測儀器設備、計量器具管理制度，并組織實施； （ 5）完成領導交辦的其它工作。 文件管理員質量職責、權限 （ 1）貫徹執(zhí)行國家有關質量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和本廠規(guī)定； （ 2）負責文件登記、編號、發(fā)放、收回、保存、管理工作； （ 3）對文件的現(xiàn)行有效性負責； （ 4）完成領導交辦的其它工作。 技術員質量職責、權限 （ 1）貫徹執(zhí)行國家有關質量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和本廠有關規(guī)定； （ 2）負責編制技術標準和有關技術文件； （ 3）負責及時解決生產過程中出現(xiàn)的技