【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 高白酒產(chǎn)業(yè)的投入產(chǎn)出比和綜合經(jīng)濟(jì)效益，國(guó)家對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)制定了以調(diào)控和調(diào)整為基礎(chǔ)的產(chǎn)業(yè)政策，“九五”期間白酒產(chǎn)量下降23%。目前國(guó)家對(duì)白酒行業(yè)實(shí)施的是“以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以節(jié)糧，滿足消費(fèi)為目標(biāo)走優(yōu)質(zhì)、低度、多品種、低能耗、少污染、高效益”政策，對(duì)白酒行業(yè)的調(diào)整力度進(jìn)一步加大。 經(jīng)濟(jì)環(huán)境中國(guó)國(guó)民人均收入不斷增長(zhǎng)，特別是1978年改革開(kāi)放的30年時(shí)間里，中國(guó)居民的可支配收入大幅度提高，2008年中國(guó)國(guó)民人均生產(chǎn)總值達(dá)2460美元。居民收入的提高使得白酒的消費(fèi)量大大提高，為白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供一個(gè)良好的環(huán)境。2008年，世界經(jīng)濟(jì)貿(mào)易增速將有所放緩。美國(guó)的次級(jí)貸款危機(jī)引起了國(guó)際金融市場(chǎng)的動(dòng)蕩以及美國(guó)經(jīng)濟(jì)的減速，并在一定程度上拖累全球經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)。同時(shí)，次級(jí)貸款危機(jī)蔓延也會(huì)進(jìn)一步影響全球資本市場(chǎng)和貨幣體系穩(wěn)定。 2008年將全面貫徹落實(shí)黨的“十七大”做出的戰(zhàn)略部署。國(guó)家將進(jìn)一步完善和落實(shí)宏觀調(diào)控政策，實(shí)施穩(wěn)健的財(cái)政政策和從緊的貨幣政策，進(jìn)一步發(fā)展貨幣政策在宏觀調(diào)控中的重要作用，更好地調(diào)節(jié)社會(huì)總需求和改善國(guó)際收支平衡狀況。總體上，2008年中國(guó)經(jīng)濟(jì)將保持平穩(wěn)較快發(fā)展，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值增長(zhǎng)8%左右，%左右。由于經(jīng)濟(jì)的不穩(wěn)定和通貨緊縮的風(fēng)險(xiǎn)，人們的消費(fèi)意愿降低，一定程度想影響了白酒的消費(fèi)。 技術(shù)環(huán)境白酒產(chǎn)業(yè)一直存在著高耗糧，高能耗，廢料污染等問(wèn)題。對(duì)于作為人口大國(guó)的中國(guó)來(lái)說(shuō)，但是糧食安全是一個(gè)重要的問(wèn)題。雖然目前我國(guó)糧食能夠保持自給自足，但是過(guò)多的糧食投入與白酒產(chǎn)業(yè)是不利于我國(guó)的糧食安全。隨著技術(shù)和工藝的進(jìn)步，白酒產(chǎn)業(yè)的耗糧、能耗與污染問(wèn)題都得到了一定程度的解決，這為白酒產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展提供了一個(gè)良好的契機(jī)。 社會(huì)文化環(huán)境釀酒和飲酒的風(fēng)俗在我國(guó)已有幾千年的歷史，白酒作為中國(guó)文化不可缺失的一部分，在日常生活中的扮演著重要的角色，白酒對(duì)于日常社交來(lái)說(shuō)是必需品。但是隨著改革開(kāi)放的不斷深入，外來(lái)文化也逐漸滲透入人們的觀念之中，年輕一代的消費(fèi)者似乎不太偏好飲用白酒。如何利用社會(huì)文化促進(jìn)白酒消費(fèi)對(duì)于白酒企業(yè)來(lái)說(shuō)是一個(gè)急需解決的問(wèn)題。（二）產(chǎn)業(yè)環(huán)境分析 產(chǎn)業(yè)生命周期分析（民航業(yè)生命周期分析圖）銷(xiāo)量時(shí)間90年之前90年代至今階段導(dǎo)入期成長(zhǎng)期成熟期衰退期市場(chǎng)發(fā)展緩慢迅速虧損下降市場(chǎng)結(jié)構(gòu)凌亂競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手多競(jìng)爭(zhēng)激烈，對(duì)手成為寡頭取決于衰退的性質(zhì)，或寡頭或壟斷產(chǎn)品系列種類(lèi)繁多，無(wú)標(biāo)準(zhǔn)化種類(lèi)減少，標(biāo)準(zhǔn)化程度增加產(chǎn)品種類(lèi)大幅度減少產(chǎn)品差異度小對(duì)盈利能力的影響啟動(dòng)成本高，高價(jià)格，返本無(wú)保障增長(zhǎng)帶來(lái)利潤(rùn)，大部分利潤(rùn)用于再投資巨額利潤(rùn)，再投資減少，形成現(xiàn)金來(lái)源價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)和低增長(zhǎng)可能造成損失現(xiàn)金使用或來(lái)源大量使用現(xiàn)金趨于保本重要現(xiàn)金來(lái)源現(xiàn)金來(lái)源產(chǎn)品一次性或批量生產(chǎn)，還未流水生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)曲線導(dǎo)致成本下降強(qiáng)調(diào)降低成本，高效率行業(yè)生產(chǎn)能力下降研發(fā)大量用于產(chǎn)品和生產(chǎn)過(guò)程對(duì)產(chǎn)品的研究減少，繼續(xù)生產(chǎn)過(guò)程研究很少，只有必要時(shí)進(jìn)行除非有需要，否則無(wú)顧客顧客會(huì)使用并接受不可靠性顧客成群增加質(zhì)量和可靠性十分重要大眾市場(chǎng)少量新產(chǎn)品或服務(wù)的試驗(yàn)品牌轉(zhuǎn)移非常了解產(chǎn)品基于價(jià)格的選擇而不注重革新競(jìng)爭(zhēng)者非常關(guān)注新產(chǎn)品嘗試生產(chǎn)新產(chǎn)品市場(chǎng)進(jìn)入試圖創(chuàng)新和投資競(jìng)爭(zhēng)基本上集中在廣告和質(zhì)量方面低產(chǎn)品差異低產(chǎn)品變化競(jìng)爭(zhēng)主要在價(jià)格方面一些企業(yè)退出行業(yè)企業(yè)戰(zhàn)略尋求主導(dǎo)市場(chǎng)戰(zhàn)略為保證產(chǎn)品質(zhì)量，研發(fā)和生產(chǎn)尤其重要以大量營(yíng)銷(xiāo)開(kāi)支和財(cái)力來(lái)獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)如果不是市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)者，增長(zhǎng)份額的費(fèi)用很貴尋求降低成本成本控制尤其重要產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)分析波特的五力模型：供應(yīng)商：相關(guān)生產(chǎn)設(shè)備與原料供應(yīng)商。產(chǎn)業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)度：競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)度大，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手較多。潛在進(jìn)入者：進(jìn)入門(mén)檻低，規(guī)模難度大大。替代產(chǎn)品：外國(guó)酒類(lèi)與軟飲料買(mǎi)方：總體消費(fèi)水平在提高,需求持續(xù)增長(zhǎng)。五、內(nèi)部能力分析在本次的企業(yè)內(nèi)部量化分析中，我們選擇了以下幾個(gè)標(biāo)準(zhǔn)作為量化企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力的因素，以及這些因素所占的權(quán)重：（企業(yè)文化） 15%（人力資源） 10%（內(nèi)部管理） 10% 15% 5% 5%（市場(chǎng)占有率） 15%（采購(gòu)功能） 5% 20%根據(jù)所選擇的九個(gè)因素，進(jìn)行了外部量化分析：企業(yè)名稱(chēng)追求質(zhì)量人力資源內(nèi)部管理創(chuàng)新技術(shù)財(cái)務(wù)管理制造設(shè)施分銷(xiāo)渠道采購(gòu)功能營(yíng)銷(xiāo)手段權(quán)重15%10%10%15%5%5%15%5%20%五糧液茅臺(tái)古井瀘州老窖二鍋頭水井坊備注：追求質(zhì)量：2008年8月10日，中國(guó)質(zhì)量監(jiān)督總局公布了2008年度白酒免檢產(chǎn)品及生產(chǎn)企業(yè)名單，五糧液被授予了“質(zhì)量免檢產(chǎn)品”的稱(chēng)號(hào)。五糧液走的是一條全員的“大質(zhì)量觀”道路。從領(lǐng)導(dǎo)層就把“質(zhì)量最優(yōu)化、成本最小化、效益最大化”的思想始終貫穿決策管理全過(guò)程。各級(jí)管理者自覺(jué)擺正質(zhì)量與效益、質(zhì)量與產(chǎn)量、質(zhì)量與用戶的關(guān)系。始終堅(jiān)持質(zhì)量與效益發(fā)生矛盾時(shí)，質(zhì)量的主導(dǎo)地位不變；質(zhì)量與產(chǎn)量發(fā)生矛盾時(shí)，產(chǎn)量服從質(zhì)量的關(guān)系不變。公司領(lǐng)導(dǎo)親自明確質(zhì)量方針內(nèi)涵，組織全體員工在理解的基礎(chǔ)上聯(lián)系本職工作深入實(shí)踐，對(duì)公司以大質(zhì)量觀構(gòu)筑質(zhì)量保證體系起到了良好的推動(dòng)作用。人力資源：五糧液結(jié)合自身實(shí)際，逐步形成了一套較為完善的獎(jiǎng)懲激勵(lì)機(jī)制。公司每年堅(jiān)持開(kāi)展?fàn)巹?chuàng)生產(chǎn)能手、科技能手、營(yíng)銷(xiāo)能手和管理能手等創(chuàng)先評(píng)優(yōu)活動(dòng)。管理人員和生產(chǎn)技術(shù)工人的獎(jiǎng)金分配有一整套行之有效的計(jì)獎(jiǎng)辦法。對(duì)取得重大科技成果的，有突出貢獻(xiàn)的科技人員，引進(jìn)招聘的科技和管理人才等，從報(bào)酬、住房、交通、學(xué)習(xí)培訓(xùn)等各個(gè)方面都給予了非常優(yōu)厚的條件，從而在公司上下產(chǎn)生了強(qiáng)大的激勵(lì)作用。同時(shí)，公司通過(guò)建立健全嚴(yán)格的管理制度體系，積極推行了依法治企，從嚴(yán)治廠。堅(jiān)持在制度面前人人平等，在中層管理人員和關(guān)鍵重要崗位中引入輪換和競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制。實(shí)行重獎(jiǎng)重懲和末位淘汰制，全公司管理人員和普通員工普遍都樹(shù)立了一種責(zé)任感、危機(jī)感和緊迫感。近年來(lái)，五糧液在企業(yè)人才開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略上實(shí)施了“四化”人力資源戰(zhàn)略（傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)人才本土化、高新技術(shù)人才國(guó)際化、經(jīng)營(yíng)管理人才專(zhuān)業(yè)化、重要崗位人才競(jìng)爭(zhēng)化）。通過(guò)“本土化”人才戰(zhàn)略，公司在傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)方面培養(yǎng)和擁有國(guó)家評(píng)委6名，省級(jí)評(píng)委10名，國(guó)家級(jí)專(zhuān)家組成員2名，省級(jí)專(zhuān)家組成員3名。在國(guó)際化人才戰(zhàn)略方面，五糧液所屬的高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)相繼引進(jìn)了國(guó)際國(guó)內(nèi)專(zhuān)家和技術(shù)人員數(shù)十人。在經(jīng)營(yíng)管理人才專(zhuān)業(yè)化戰(zhàn)略上，五糧液不斷強(qiáng)化培訓(xùn)力度，采取送出去、請(qǐng)進(jìn)來(lái)、干什么、學(xué)什么、缺什么、補(bǔ)什么等途徑和方式，相繼選派了一批又一批中高級(jí)管理人才到國(guó)外學(xué)習(xí)考察和國(guó)內(nèi)著名學(xué)府培訓(xùn)深造，同時(shí)聘請(qǐng)了工商管理、營(yíng)銷(xiāo)管理、質(zhì)量管理、企業(yè)文化等各方面的國(guó)內(nèi)著名學(xué)者和專(zhuān)家到公司講課，努力營(yíng)造學(xué)習(xí)型企業(yè)內(nèi)部管理：企業(yè)在以酒業(yè)為主業(yè)的基礎(chǔ)上，實(shí)行多元化的質(zhì)量規(guī)模效益擴(kuò)張。具體步驟是：19972000年多元發(fā)展起步階段；20002005年多元發(fā)展做強(qiáng)階段；20052010年是多元產(chǎn)業(yè)在行業(yè)爭(zhēng)取第一階段。1998年，隨著五糧液集團(tuán)公司的組建和五糧液股份有限公司的上市，以產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展為標(biāo)志，企業(yè)正式走上長(zhǎng)期發(fā)展戰(zhàn)略的第三步。2000年底又提出第二次創(chuàng)業(yè)，一個(gè)以白酒釀造為主業(yè)，塑膠加工、模具制造、印務(wù)、藥業(yè)、果酒、電子器材、運(yùn)輸、外貿(mào)等多元發(fā)展的跨行業(yè)企業(yè)集團(tuán)迅速壯大。創(chuàng)新技術(shù)： 集團(tuán)新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)能力和效益不斷增強(qiáng)，積極參與行業(yè)以上技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)制定，現(xiàn)已制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)6個(gè)，企標(biāo)14個(gè)。五糧液集團(tuán)公司2006年已申報(bào)《利用超臨界二氧化碳技術(shù)從黃水中提取酒用呈味呈香物質(zhì)的方法》、《從固態(tài)白酒釀酒半成品、副產(chǎn)品中提取酒用呈味呈香物質(zhì)的方法》、《利用超臨界二氧化碳萃取技術(shù)從酒尾中提取酒用呈味呈香物質(zhì)的方法》、《一種用CO2防治曲蟲(chóng)的方法》等四項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利