有機(jī)食品的相關(guān)知識(shí)(編輯修改稿)
2025-07-20 06:16 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 準(zhǔn)。該負(fù)責(zé)人提醒，市民購買有機(jī)食品應(yīng)認(rèn)準(zhǔn)國家認(rèn)證標(biāo)識(shí)。另外，有機(jī)食品所有的認(rèn)證證書、防偽標(biāo)志及編號(hào)等信息，都要錄入網(wǎng)絡(luò)信息系統(tǒng)，市民若不放心，只要到網(wǎng)上一查就可見分曉。三、認(rèn)證有機(jī)食品認(rèn)證有哪些要求有機(jī)食品是指來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的、并通過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品、調(diào)料等。有機(jī)食品生產(chǎn)的基本要求：1. 生產(chǎn)基地在最近三年內(nèi)未使用過農(nóng)藥、化肥等違禁物質(zhì)； 2. 種子或種苗來自自然界，未經(jīng)基因工程技術(shù)改造過； 3. 生產(chǎn)單位需建立長期的土地培肥、植保、作物輪作和畜禽養(yǎng)殖計(jì)劃； 4. 生產(chǎn)基地?zé)o水土流失及其他環(huán)境問題； 5. 作物在收獲、清潔、干燥、貯存和運(yùn)輸過程中未受化學(xué)物質(zhì)的污染； 6. 從常規(guī)種植向有機(jī)種植轉(zhuǎn)換需兩年以上轉(zhuǎn)換期，新墾荒地例外； 7. 生產(chǎn)全過程必須有完整的記錄檔案。有機(jī)食品加工的基本要求：1. 原料必須是自己獲得有機(jī)頒證的產(chǎn)品或野生無污染的天然產(chǎn)品； 2. 已獲得有機(jī)認(rèn)證的原料在終產(chǎn)品中所占的比例不得少于 95%； 3. 只使用天然的調(diào)料、色素和香料等輔助原料，不用人工合成的添加劑； 4. 有機(jī)食品在生產(chǎn)、加工、貯存和運(yùn)輸過程中應(yīng)避免化學(xué)物質(zhì)的污染； 5. 加工過程必須有完整的檔案記錄，包括相應(yīng)的票據(jù)。有機(jī)食品主要國內(nèi)外頒證機(jī)構(gòu)是：1. 中國的OFDC 2. 美國的OCIA（全稱國際有機(jī)作物改良協(xié)會(huì)） 3. 德國的ECOCERT、BCS和GFRS 4. 荷蘭的SKAL 5. 法國的IFOAM等。四、有機(jī)食品知識(shí)問答國內(nèi)有機(jī)食品多不多？價(jià)格高么？怎樣購買？答：國內(nèi)有機(jī)企業(yè)有1164家（截止2005年底），有機(jī)食品種類數(shù)量過千種。有機(jī)食品價(jià)格一般高出普通食品35倍，甚至更高。一些大城市（如北京、上海、南京、福州、廣州、深圳等）有專賣店，超市也有專柜。有機(jī)食品有哪些品種？ 答：根據(jù)農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《有機(jī)食品認(rèn)證技術(shù)準(zhǔn)則》，可以進(jìn)行有機(jī)食品認(rèn)證的產(chǎn)品包括：糧食、蔬菜、水果、食用菌、茶葉、奶制品、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品、調(diào)料等。 非食品產(chǎn)品包括：飼料，肥料，棉麻，天然殺蟲劑及驅(qū)避劑，切花，盆花，木材及木材產(chǎn)品，以及化妝品和清潔用品的個(gè)別成分。 為什么有機(jī)食品比常規(guī)食品貴? 答：市面上出售的有機(jī)產(chǎn)品一般較常規(guī)產(chǎn)品昂貴，但事實(shí)只是常規(guī)產(chǎn)品的價(jià)格未能反映它的真正成本。常規(guī)產(chǎn)品的背后，還有不少隱藏成本，雖然毋須消費(fèi)者實(shí)時(shí)負(fù)擔(dān)，但其實(shí)最終仍須由納稅人繳付，由整個(gè)社會(huì)共同承擔(dān)。這些隱藏成本包括：監(jiān)管化學(xué)農(nóng)藥、清理污染的食水及環(huán)境、醫(yī)治由化學(xué)農(nóng)藥所引致的疾病及傷害等。另外還有野生環(huán)境的損失、水土流失及其它環(huán)境的破壞。相反，有機(jī)耕種包含了對(duì)環(huán)境的保護(hù)及改善，讓農(nóng)場工作人員的健康更有保障，而且會(huì)顧及牲口的福祉。所以購買有機(jī)產(chǎn)品，我們是為可持續(xù)的環(huán)境付出代價(jià)。 再者由于單位產(chǎn)量勞力投入高、企業(yè)種類繁多意味著不能實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)，有機(jī)食品生產(chǎn)成本通常較高；有機(jī)產(chǎn)品和常規(guī)產(chǎn)品的收獲后處理必須分開，尤其是加工和運(yùn)輸，因此數(shù)量較小的有機(jī)食品成本高；由于數(shù)量小，有機(jī)產(chǎn)品的銷售和流通渠道效率較低，成本較高。隨著有機(jī)食品和有機(jī)產(chǎn)品的需求增加，技術(shù)進(jìn)步和規(guī)模經(jīng)濟(jì)應(yīng)當(dāng)降低有機(jī)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、流通和銷售成本。 未經(jīng)許可的有機(jī)食品可以銷售么? 答：許多發(fā)展中國家的農(nóng)業(yè)完全達(dá)到有機(jī)農(nóng)業(yè)的要求，但是未經(jīng)過許可。未經(jīng)許可的有機(jī)農(nóng)業(yè)指按照愿望而不是按照要求開展有機(jī)農(nóng)業(yè)。不使用合成投入物、但是不采取土壤養(yǎng)護(hù)方法而土壤退化的非持續(xù)性農(nóng)業(yè)不包括在內(nèi)?！ ‰y以統(tǒng)計(jì)這類農(nóng)業(yè)的數(shù)量，因?yàn)樗鼈兲幱谠S可工作和正式的市場系統(tǒng)之外。它們的產(chǎn)品通常由生產(chǎn)者家庭自己消費(fèi)或按常規(guī)產(chǎn)品的價(jià)格在當(dāng)?shù)兀ㄈ绯青l(xiāng)市場）出售。盡管未經(jīng)許可的產(chǎn)品沒有享受價(jià)格補(bǔ)貼，但是一些未經(jīng)許可的有機(jī)農(nóng)業(yè)提高了整個(gè)農(nóng)場生態(tài)系統(tǒng)的生產(chǎn)率，節(jié)約了購買外來投入物的費(fèi)用?！ ≡诎l(fā)達(dá)國家，未經(jīng)許可的有機(jī)食品往往通過箱子項(xiàng)目等當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)支持計(jì)劃、農(nóng)民市場或在農(nóng)場直接銷售給消費(fèi)者。這樣生產(chǎn)者清楚地知道消費(fèi)者的需求；消費(fèi)者知道產(chǎn)品來自何處；箱子項(xiàng)目送貨上門，消費(fèi)者節(jié)省了運(yùn)輸費(fèi)用。在發(fā)達(dá)國家，由于某些消費(fèi)者愿意支付，未經(jīng)許可的有機(jī)產(chǎn)品的價(jià)格通常高于常規(guī)產(chǎn)品。如何鑒別有機(jī)食品？答：首先看標(biāo)簽是否有英文“ORGANIC”字樣，同時(shí)還應(yīng)有中文“中國有機(jī)產(chǎn)品”字樣。并注意有機(jī)食品和轉(zhuǎn)換期食品的區(qū)別?！ ?duì)于有機(jī)配料含量等于或者高于95
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