有機食品技術(shù)規(guī)范(編輯修改稿)
2025-05-15 08:30 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 禽養(yǎng)殖場的飼料生產(chǎn)基地必須符合有機生產(chǎn)基地的要求，飼料生產(chǎn)基地的轉(zhuǎn)換期依照生產(chǎn)基地的轉(zhuǎn)換期要求。養(yǎng)殖場內(nèi)用來作為非草食動物活動場所的草地，其轉(zhuǎn)換期可以縮短到1年。4．2．1．2 飼養(yǎng)畜禽經(jīng)過其轉(zhuǎn)換期后，其產(chǎn)品方可作為有機產(chǎn)品出售。不同品種畜禽的轉(zhuǎn)換期：肉用牛、馬屬動物、駝，12個月； 羊，豬，4個月； 乳用畜，3個月； 出生3天內(nèi)購買的肉用家禽，10周； 蛋用家禽，6周。 4．2．2 畜禽的引入 4．2．2．1 當(dāng)不能買到有機擊禽時，允許購進常規(guī)畜禽，但要符合以下條件： 肉用家禽，出生不超過3天； 蛋用雞，出生不超過18周； 豬、羊，出生不超過6周且已斷奶； 牛，出生不超過4周，接受過初乳喂養(yǎng)且主要以全牛奶喂養(yǎng)的犢牛。 4．2．2．2 每年引入的常規(guī)畜禽不能超過獲得認證的同種成年畜禽數(shù)量的10％。在以下情況下，可以允許引入的常規(guī)畜禽超過10％，但任何情況下不得超過40％，而且引入的常規(guī)畜禽必須經(jīng)過相應(yīng)的轉(zhuǎn)換期； a．不可預(yù)見的嚴重自然災(zāi)害或事故； b．畜禽生產(chǎn)基地規(guī)模大幅度擴大； c．畜禽生產(chǎn)基地建立新的畜禽養(yǎng)殖項目； d．小型畜禽生產(chǎn)基地。 4．2．2．3 可從任何地方引入種公畜，但是引入后必須按照有機方式飼養(yǎng)。 4．2．3 飼料 4．2．3．1 畜禽應(yīng)以有機飼料和草料飼養(yǎng)。其中至少50％的飼料必須來自本農(nóng)場或相鄰農(nóng)場。 4．2．3．2 禁止使用尿素和糞便做畜禽飼料。 4．2．3．3 在養(yǎng)殖場實行有機管理的第一年，養(yǎng)殖場自產(chǎn)的飼料可以作為有機飼料飼養(yǎng)生產(chǎn)叢地自己的牲畜，但不能作為有機飼料出售。 4．2．3．4 在有機飼料供應(yīng)短缺時，可以允許養(yǎng)殖場購買常規(guī)飼料和草料。但生產(chǎn)基地每種動物的常規(guī)飼料消費量在全年消費量中所占比例不得超過以下百分比： 草食動物(以干物質(zhì)計)10％ 非草食動物(以干物質(zhì)計)15％ 動物日最高攝食的常規(guī)飼料量不超過每日總飼料量的25％(以干物質(zhì)計)。 在以下悄況下，可以允許例外，但必須同時規(guī)定時間限制和條件： a．不可預(yù)見的嚴重自然或人為災(zāi)害； b．極端的天氣情況； c．該地區(qū)有機農(nóng)業(yè)尚處在初級發(fā)展階段。 飼喂的常規(guī)飼料必須詳細記載，并且要事先征得有機食品認證機構(gòu)的許可。 4．2．3．5 必須保證反芻動物每天都能得到基本滿足其基礎(chǔ)營養(yǎng)需要的粗飼料。 4．2．3．6 必須保證飼養(yǎng)的畜禽數(shù)不超過本養(yǎng)殖場和其合作養(yǎng)殖范圍的最大載量，要充分考慮飼料生產(chǎn)能力、牲畜健康和對環(huán)境的影響。如果因過度放牧導(dǎo)致對環(huán)境的不利影響，則不能獲得認證。 4．2．3．7 必須保證畜禽糞便的貯存設(shè)施有足夠的容量，以免畜禽糞便通過直接排放、地表徑流或土壤滲濾污染水體。 4．2．3．8 初生幼畜在初乳期必須由母畜喂養(yǎng)并能吸吮母乳。禁止過早(仔豬在4周內(nèi)，犢牛在3個月內(nèi)，羔羊在6周內(nèi))斷奶，或用奶替代品喂養(yǎng)幼畜。 4．2．4 飼料添加劑 4．2．4．1 允許使用附錄D中的允許使用物質(zhì)。 4．2．4．2 允許使用氧化鎂、綠砂等天然礦物和微量元素。 4．2．4．3 添加的維生素應(yīng)來自發(fā)芽的糧食、魚肝油、釀酒用酵母或其他天然物質(zhì)。4．2．4．4 經(jīng)有機食品認證機構(gòu)許可，可以使用附錄D中限制使用的物質(zhì)。4．2．7．6 限制使用常規(guī)獸藥。當(dāng)必須要對患病畜禽使用常規(guī)獸藥時，則必須經(jīng)過該藥物降解期(半衰期)的二倍時間之后這些畜禽及其產(chǎn)品才能作為有機產(chǎn)品出售。飼養(yǎng)者必須對所用物質(zhì)以及疾病診斷結(jié)果、劑量、給藥方式、紿藥時間、藥物降解期進行記錄。對于接受過常規(guī)獸藥治療的畜禽，大型動物應(yīng)逐個標記，家禽和小型動物則可按批標記。4．2．7．7 禁止為了提高畜禽群體的生產(chǎn)力而使用抗生索、抗球蟲藥和其他生長促進劑，禁止使用激素控制畜禽的生殖行為(例如誘導(dǎo)發(fā)情，同期發(fā)情、超數(shù)排卵)。但激素可在獸醫(yī)監(jiān)督下用于對個別動物進行疾病治療。4．2．8 非治療性手 4．2．8．1 允許采用以下非治療性手術(shù)，但應(yīng)盡量減少給動物帶來的痛苦，必要時可使用麻醉劑： a．為了保持產(chǎn)品質(zhì)量和傳統(tǒng)生產(chǎn)習(xí)慣而進行的閹割(肉豬、牛、雞)；b．?dāng)嘟牵?c．為了防止蠅蛆病而進行的羔羊斷尾； d．剪羽。4．2．8．2 禁止進行以下非治療性手術(shù)； a．?dāng)辔?除羔羊外)； b．剪喙； c．燒翅； d．其他沒有明確允許的非治療性手術(shù)。4．2．9．繁殖4．2．9．1 提倡自然繁殖。4．2．9．2 允許采用不對畜禽的遺傳多樣性產(chǎn)生嚴重限制的各種繁殖方法。4．2．9．3 禁止使用胚胎移植技術(shù)。4．2．10 運輸和屠宰4．2．10．1 屠宰的有機畜禽必須來自有機養(yǎng)殖場。4．2．10．2 畜禽在裝卸、運輸、待宰和屠宰期間必須有專人負責(zé)照料，并使動物遭受的脅迫和痛苦降低降到最低限度。4．2．10．3 市禽在運輸過程中必須清楚地標記。4．2．10．4 當(dāng)用車輛運輸時，運到屠宰場的時間不應(yīng)超過8小時，根據(jù)具體情況可有例外。在例外的情況下，必須給畜禽喂食、喂水。4．2．10．5 禁止使用電棒及類似設(shè)備驅(qū)趕動物。禁止在運輸前和運輸過程中，對動物使用鎮(zhèn)靜劑或興奮劑。4．2．10．6 必須在國家衛(wèi)生防疫部門批準的屠宰場宰殺畜禽。4．2．10．7 禁止在帝禽失去知覺之前，就進行捆綁、懸吊和屠宰。4．2．10．8 有機畜禽和常規(guī)畜禽應(yīng)分別屠宰，屠宰后應(yīng)分別存放并清楚標記。4．2．11 奶制品 奶制品生產(chǎn)除滿足4．2．1～4．2．10的畜禽養(yǎng)殖標準外，還必須滿足以下要求：4．2．11．1 允許使用附錄E中物質(zhì)對奶制品加工設(shè)備進行清洗和消毒，并標則其用途和正確的使用方法。所有使用過清潔劑的設(shè)施必須得到徹底的清洗，以保證在設(shè)備和奶制品中沒有清潔劑殘留。4．2．11．2 有機牛奶至少必須符合常規(guī)牛奶的衛(wèi)生要求及質(zhì)量標準。建議牛奶中年均體細胞數(shù)不能超過400 000個／m1 (800 000綿羊或山羊)；細菌數(shù)最大不得超過10 000個／ml。建議每月分析一次每頭奶牛產(chǎn)奶中的體細胞含量。如果沒有達到這些質(zhì)量標準，則要求制定滿足這些標準的計劃，并提交有機食品認證機構(gòu)枇準。對新的畜群，在認證前3個月，奶汁中平均體細胞數(shù)就應(yīng)低于400 000個／ml(800 000綿羊或山羊)．4．2．11．3 奶牛飲用水必須符合國家有關(guān)標準。4．2．12 禽蛋生產(chǎn) 蛋類生產(chǎn)除滿足4．2．1～4．2．10的畜禽養(yǎng)殖標準外，還必須滿足以下要求：4．2．12．1 ／只。4．2．12．2 必須具備適宜季節(jié)里的室外活動場所。4．2．12．3 必須每天喂
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