有機食品技術(shù)規(guī)范(參考版)
2025-04-21 08:30本頁面
【正文】 有機食品標志在使用時僅可等比例放大或縮小，不可變形或變色。 在產(chǎn)品的外包裝上印刷標志或說明的油墨必須無毒、無刺激性氣味。產(chǎn)品標識不能錯誤誘導消費者。 動物配合飼料的標簽上應消楚地標明適用的畜禽種類和用途，及是否已證明營養(yǎng)充足。 在產(chǎn)品的外包裝上必須標明生產(chǎn)或加工單位的名稱、地址、認證證書號、生產(chǎn)日期及批號。 獲得有機轉(zhuǎn)換認證的產(chǎn)品必須在包裝上明確注明為有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品。 由多種原料加工成的產(chǎn)品，必須在產(chǎn)品的外包裝上按照由多到少的順序逐一列出各種原料的名稱及所占的重量百分比，并注明哪些是通過有機認證的。對加工產(chǎn)品，如果獲得認證的原料在終產(chǎn)品中所占的比例在95％以上，并且是由國家環(huán)境保護總局認可的有機食品認證機構(gòu)認證的設施加工和包裝的，可以標識為“有機”并使用國家環(huán)境保護總局有機食品標志；如果獲得認證的原料在終產(chǎn)品中所占的比例不足95％，但超過70％，可以用文字描述獲得認證的原料及其所占的比例，但不能標識為“有機”和使用國家環(huán)境保護總局有機食品標志。 國家環(huán)境保護總局有機食品標志是注冊證明商標，獲得國家環(huán)境保護總局認可的有機食品認證機構(gòu)認證的產(chǎn)品可以使用此標志。7．27．1．2 包裝7．1．1 76．2．46．2．36．2．2 運輸6．2．1產(chǎn)品出入庫和庫存量必須有完整的檔案記錄，并保留相應的單據(jù)。如果不得不與常規(guī)產(chǎn)品共同存放，必須在倉庫內(nèi)劃山特定區(qū)域，采取必要的包裝、標簽等措施確保有機產(chǎn)品不與非認證產(chǎn)品混放。d．濕度調(diào)節(jié)6．1．4 b．溫度控制 除常溫貯藏外，允許以下貯藏方法： 貯藏產(chǎn)品的倉庫必須干凈、無蟲害，無有害物質(zhì)殘留，在最近一周內(nèi)未用任何禁用物質(zhì)處理過。 有機產(chǎn)品在貯存過程中不得受到其他物質(zhì)的污染，要確保有機認證產(chǎn)品的完整性。 貯藏和運輸6．1 禁止使用持久性和致癌性的農(nóng)藥利消毒劑。 在加工貯藏場所遭受害蟲嚴重侵襲的緊急情況下，提倡使用中草藥進行噴霧和熏蒸處理；限制使用硫磺?？梢允褂酶戒汢中允許或限制使用的物質(zhì)。 允許使用以維生素D為基本有效成份的殺鼠劑。允許使用機械類的、信息素類的、氣味類的、粘著性的捕害工具、物理障礙、硅藻土、聲光電器具，作為防治害蟲的設施或材料。 應通過加強加工場所的衛(wèi)生管理來控制蟲害，徹底消除害蟲的孳生條件。 有機食品加工場所必須干凈、整潔，不受有害動物或昆蟲的侵擾。5．35．2．8 5．2．75．2．65．2．55．2．45．2．3有機加工應該配備專用設備，如果不得不與常規(guī)加工共用設擠，則在常規(guī)加工結(jié)束后必須進行 c．加工和包裝設備(防止酵母菌、霉菌和細菌) a．外部設施(垃圾堆放場、舊設備存放場地、停車場等) 加工5．2．1 有機產(chǎn)品在其整個加工過程中必須有適當?shù)臉俗R。禁止在有機食品加工中使用來自基因工程的配料、添加劑和加工助劑。 禁止使用礦物質(zhì)(包括微量元素)、維生素和類似分離成分，法律規(guī)定必須使用或可證明食物或營養(yǎng)成分中嚴重缺乏時例外。在附錄F和附錄G中增添物質(zhì)必須按照附錄G評估有機食品中添加劑和加工助劑的程序?qū)Υ宋镔|(zhì)進行評估。5．1．65．1．5 5．1．4 5．1．3 一旦有條件獲得經(jīng)隊證的有機配料時，應立即用有機配料替換非有機配料。在有機配料的數(shù)量或質(zhì)量得不到保證時，允許使用常規(guī)的、非人工合成的配料，但總量不得超過5％。 加工所用的原料必須是有機原料，這些原料在終產(chǎn)品中所占的重量或體積不少于95％。 有機食品加工5．1 濕物品時，應避免茶葉與生石灰的接觸，并定期更換。用生石灰作 a．貯藏有機茶必須保持干燥，茶葉含水量應符合國家茶葉生產(chǎn)標準。 有機茶貯藏利運輸管理 d．盡量使用有機認證的花卉香料、水果(檸檬)和油料作拼料，在沒有其他替代拼料、又不能獲得認證的情況下，允許使用自然界中的花卉香料和油料，如茉莉花等。c．在加工過程中只能以物理的方法處理，只允許自然發(fā)酵。 b．有機茶加工應盡量使用可再生能源，盡量避免把木材用作茶葉加工廠的燃料。有機茶制作必須執(zhí)行國家食品衛(wèi)生法和食品加工標準。 茶葉加工切忌緊壓、日曬、雨淋，避免鮮葉升溫變質(zhì)，影響產(chǎn)品質(zhì)量。 kg／m3。 c．為保證機械采摘茶葉的質(zhì)量，操作人員需經(jīng)培訓且技熟練，采摘要求可根據(jù)茶棚、長勢及茶類要求自行掌握。b．手工采摘提倡雙手采，提手采，保持鮮葉芽葉的完整、鮮嫩、勻凈，不夾帶蒂頭茶果和老枝葉。 a．應遵循“采留結(jié)合、量質(zhì)兼顧和因園制宜”的采摘原則，做到留葉采，標準采和適時采等合理采摘的技術(shù)節(jié), 以保證茶葉可持續(xù)生產(chǎn)。4．4．2．5 d．在深秋封園時，允許使用石硫合劑和波爾多液，以減少次年的病蟲發(fā)生量。c．保護和利用自然天敵，允許使用人工飼養(yǎng)的天敵。b．允許使用列于附錄B中的植物制劑和微生物農(nóng)藥防治茶樹的病蟲害。 a．及時采摘和修剪茶枝葉。c．嚴禁使用化學除草劑。 b．允許利用植物相克作用防治雜草。a．采用人工和機械的方法及時清除茶園中的雜草。 4．4．2．3 提倡使用生物(如蚯蚓等)來改善土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤肥力。 茶園土壤管理可采用幼年茶樹定型修剪，成年茶樹的周期修剪和衰老茶樹的更新修剪等方法。b．當茶園坡度在15～30176。 a．茶樹應種植在土壤深厚，生物活性較強，～。 茶葉4．4．2．1 最大限度地保證在收獲、貯存和運輸過程中產(chǎn)品的新鮮度和營養(yǎng)成分。4．4．1．6 水在培養(yǎng)場地和周圍禁止使用任何除草劑。 培養(yǎng)場地d．禁止使用任何合成殺蟲劑。c．允許采用物理方法(誘捕和設置物理障礙，可加外激素或性誘劑, 噴灑硅藻土、殺蟲皂液及有機食品認證機構(gòu)認可的天然殺蟲劑)、生物方法(天敵和寄生蟲)防治害蟲。 b．在非栽培期，允許使用低濃度氯溶液對培養(yǎng)場地進行淋洗消毒。a．應采用預防性的管理，保持清潔衛(wèi)生，進行適當?shù)目諝饨粨Q，去除受感染的菌簇。 害蟲和雜菌。 選擇合適的菌種，其來源要清楚，盡可能采用經(jīng)認證的有機菌種。4．4．1．2 培養(yǎng)基4．4 4．3．8．7 4．3．8．6 4．3．8．5 4．3．8．4 4．3．8．34．3．8．2 蜂王和蜂的飼養(yǎng)4．3．8．1 禁止對貯存的蜂蜜和蜂產(chǎn)品使用萘等化學合成物質(zhì)控制蜂蠟蛾等害蟲。 蜂蜜在作為有機產(chǎn)品出售之前，最長可以貯存2年。成品蜂蜜的貯存溫度要求穩(wěn)定，密封包裝，以避免蜂蜜變質(zhì)。 蜂蜜、蜂蠟、養(yǎng)蜂架和蜂箱的貯存4．3．74．3．6．14 4．3．6．13提取設施應避免受到蒼蠅之類害蟲的影響．4．3．6．124．3．6．11最好給這些桶涂上蜂蠟。 存放蜂蜜的桶的來歷必須清楚，經(jīng)清洗后貯存在室內(nèi)。應當把聚積在取蜜設施附近的蜜蜂收集起來用水沖洗，清洗后的蜜蜂應當置于附近的蜂箱中或把它們處理掉。 提取設施應當光亮如新并配有清洗設施，這些清洗設施能每天提供大量新鮮、干凈的熱水供設備清洗。 蜂蜜提取設施必須杜
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