有機(jī)食品技術(shù)規(guī)范-wenkub.com
2025-04-15 08:30 本頁(yè)面
【正文】 7．2．9 7．2．7 7．2．57．2．3 標(biāo)識(shí)7．2．1提倡使用由木、竹、植物莖葉和紙制成的包裝材料，允許使用符合衛(wèi)生要求的其他包裝材料。 運(yùn)輸和裝卸過(guò)程必須有完整的檔案記錄，并保留相應(yīng)的單據(jù)。 有機(jī)產(chǎn)品在運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)避免與常規(guī)產(chǎn)品混雜和受到污染。6．2 有機(jī)產(chǎn)品應(yīng)單獨(dú)存放。 c．干燥 6．1．265．3．65．3．45．3．2禁山在食品加工中使用石棉過(guò)濾材料或可能被有害物質(zhì)滲透過(guò)的過(guò)濾材料。 允許使用二氧化碳和氮作為包裝填充劑。 加工用水水質(zhì)必須達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。 徹底清洗，并不得有清洗劑殘留。d．職工的衛(wèi)生(餐廳、工間休息場(chǎng)所和廁所)5．2．2 有機(jī)加工應(yīng)制定正式的衛(wèi)生管理計(jì)劃，該計(jì)劃要符合國(guó)家或地方衛(wèi)生管理法規(guī)，并應(yīng)提供以下幾方面的衛(wèi)生保障：5．1．95．1．7允許使用《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 27601996)中指定的天然色素、香料和添加劑，但禁止使用人工合成的色素、香料和添加劑。有機(jī)產(chǎn)品中的同一種配料不允許既有有機(jī)來(lái)源的又有非有機(jī)來(lái)源的。非有機(jī)配料不能是基因工程產(chǎn)品，并須獲得認(rèn)證機(jī)構(gòu)的許可。配料、添加劑和加工助劑5．1．1b．采用通風(fēng)、密封、吸潮和降溫等措施，定期檢查有機(jī)茶的含水量。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)配備去濕機(jī)或其他去濕材料。 除遵循一般有機(jī)產(chǎn)品的貯藏和運(yùn)輸管理要求外，還需注意：4．4．2．7e．在鮮葉盛裝與貯藏、運(yùn)輸過(guò)程中，應(yīng)注意輕放、輕壓、薄攤、勤翻等，以減、機(jī)械損傷。可以使用布袋，但禁止使用塑料袋。d．鮮葉必須盛裝在清潔、通風(fēng)的器具中，建議使用竹匾、網(wǎng)眼茶籃、簍筐，裝葉量不得超過(guò)150采茶機(jī)的動(dòng)力必須是無(wú)鉛汽油，并防止汽油、機(jī)油污染茶園土壤和茶樹。 鮮葉采摘 c．嚴(yán)禁使用化學(xué)類、石油類以及氨韭酸類除草劑、增效劑和土壤改良劑。d．根據(jù)茶園的自身?xiàng)l件，因地制宜地采取水土保護(hù)措施，如在茶園行間鋪草或其他植物性覆蓋物?？梢允┯眠m量的白云石粉或生石灰加以改良。 c．茶樹應(yīng)根據(jù)樹齡和樹勢(shì)選擇不同的修剪方法。時(shí)，應(yīng)修建水平梯級(jí)茶園，梯面以符合水土保持要求為準(zhǔn)。 茶樹一般管理 只能用清潔的井水、河水及池塘水浸泡木料，在城市也可以使用自來(lái)水，禁止使用被污染的水。4．4．1．5 4．4．1．3 菌種允許為了替換蜂王而殺死老齡蜂王。禁止在秋天捕殺蜜蜂群體。 允許每年購(gòu)進(jìn)不超過(guò)蜂群數(shù)量10％的按常規(guī)飼養(yǎng)方法飼養(yǎng)的蜜蜂。 鼓勵(lì)交叉繁育不同類型的蜜蜂。4．3．7．3 4．3．7．1 除上述蜂蠟防護(hù)技術(shù)外，只能使用物理方法或誘捕器和電氣捕捉器來(lái)預(yù)防害蟲。 蜂蜜處理房間的墻和地面必須密封好，以防止害蟲和鼠類的入侵。如果不是新桶的話，則這些桶原先必須用于貯存食品。4．3．6．9 4．3．6．74．3．6．54．3．6．3 嚴(yán)禁使用化學(xué)驅(qū)逐劑。4．3．5．3蜂蠟4．3．5．1 4．3．4．8 捕捉蜂巢子脾上的寄生蟲。 把明顯有病的蜂箱放在醫(yī)治區(qū)內(nèi)。 f．蘇云金芽孢桿菌b．乳酸，草酸和醋酸 及時(shí)檢查蜂箱。4．3．4 在整個(gè)季節(jié)必須為蜜蜂提供充足的經(jīng)有機(jī)認(rèn)證的食物；最好是產(chǎn)自同一生產(chǎn)單元的。4．3．3 4．3．2．2 蜜蜂在獲得有機(jī)認(rèn)證前至少要經(jīng)過(guò)1年的轉(zhuǎn)換期。 蜜蜂飼養(yǎng)和蜂產(chǎn)品4．3．14．2．12．2 必須具備適宜季節(jié)里的室外活動(dòng)場(chǎng)所。禽蛋生產(chǎn)如果沒(méi)有達(dá)到這些質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，則要求制定滿足這些標(biāo)準(zhǔn)的計(jì)劃，并提交有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)枇準(zhǔn)。4．2．11．2 有機(jī)畜禽和常規(guī)畜禽應(yīng)分別屠宰，屠宰后應(yīng)分別存放并清楚標(biāo)記。 必須在國(guó)家衛(wèi)生防疫部門批準(zhǔn)的屠宰場(chǎng)宰殺畜禽。4．2．10．5 市禽在運(yùn)輸過(guò)程中必須清楚地標(biāo)記。 屠宰的有機(jī)畜禽必須來(lái)自有機(jī)養(yǎng)殖場(chǎng)。4．2．9．3 提倡自然繁殖。b．剪喙；c．為了防止蠅蛆病而進(jìn)行的羔羊斷尾； 4．2．8 4．2．7．7 限制使用常規(guī)獸藥。4．2．4．4 4．2．4．1 4．2．4禁止過(guò)早(仔豬在4周內(nèi)，犢牛在3個(gè)月內(nèi)，羔羊在6周內(nèi))斷奶，或用奶替代品喂養(yǎng)幼畜。必須保證飼養(yǎng)的畜禽數(shù)不超過(guò)本養(yǎng)殖場(chǎng)和其合作養(yǎng)殖范圍的最大載量，要充分考慮飼料生產(chǎn)能力、牲畜健康和對(duì)環(huán)境的影響。 c．該地區(qū)有機(jī)農(nóng)業(yè)尚處在初級(jí)發(fā)展階段。 但生產(chǎn)基地每種動(dòng)物的常規(guī)飼料消費(fèi)量在全年消費(fèi)量中所占比例不得超過(guò)以下百分比： 4．2．3．2 其中至少50％的飼料必須來(lái)自本農(nóng)場(chǎng)或相鄰農(nóng)場(chǎng)。 飼料 b．畜禽生產(chǎn)基地規(guī)模大幅度擴(kuò)大； 4．2．2．2牛，出生不超過(guò)4周，接受過(guò)初乳喂養(yǎng)且主要以全牛奶喂養(yǎng)的犢牛。豬、羊，出生不超過(guò)6周且已斷奶；蛋用雞，出生不超過(guò)18周；肉用家禽，出生不超過(guò)3天； 當(dāng)不能買到有機(jī)擊禽時(shí)，允許購(gòu)進(jìn)常規(guī)畜禽，但要符合以下條件： 畜禽的引入養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)用來(lái)作為非草食動(dòng)物活動(dòng)場(chǎng)所的草地，其轉(zhuǎn)換期可以縮短到1年。 4．1．8．1 4．1．8 禁止毀林、毀草、開荒發(fā)展有機(jī)種植。 4．1．7．5 重視對(duì)天敵及其棲息地的保護(hù)。 4．1．7．1 4．1．7 禁止使用合成的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。 4．1．6．14．1．6c．禁止使用化學(xué)除草劑。c．允許采用機(jī)械和熱除草。a．提倡使用作物栽培技術(shù)(如輪作、綠肥、休耕等)控制雜草。f．禁止使用基因工程產(chǎn)品防治蟲害。 b．允許使用軟皂、植物性殺蟲劑或當(dāng)?shù)厣L(zhǎng)的植物提取劑等防治蟲害。 f．禁止使用阿維菌素制劑及其復(fù)配劑。 b．允許使用純活性微生物產(chǎn)品。 4．1．5．3 允許采用熱法控制草害和使用物理方法控制病蟲草害。c．通過(guò)建樹籬、筑巢等方法保護(hù)害蟲的天敵。 應(yīng)采用以下方法綜合防治病蟲草害： 病蟲草害防治4．1．4．8 有機(jī)肥的施用不能過(guò)量，防止蔬菜中亞硝酸鹽含量超標(biāo)。4．1．4．6 在土壤培肥過(guò)程中允許使用和限制使用的物質(zhì)見附錄A。4．1．4．4 提倡采用土壤休閑恢復(fù)土壤肥力。 4．1．3．3在一年只能生長(zhǎng)一茬作物的地區(qū)，允許采用包括豆科作物在內(nèi)的兩種作物的輪作。 在得不到經(jīng)認(rèn)證的有機(jī)種子和種苗的情況下(如在有機(jī)種植的初始階段)，可使用未經(jīng)禁用物質(zhì)處理的常規(guī)種子。 4 禁止使用 prohibited for use 限制使用restricted for usc允許使用 allowed for use 標(biāo)識(shí)labelling 指分子生物學(xué)的一系列技術(shù)(如重組DNA、細(xì)胞融合)。3．11指為了防治雜草及病蟲害，提高土壤肥力和有機(jī)質(zhì)含量，在同一地塊上按照預(yù)定的方式或順序輪換耕作不同種類的作物的農(nóng)事活動(dòng)。3．10 指有機(jī)生產(chǎn)體系與非有機(jī)生產(chǎn)體系之間界限明確的過(guò)渡地帶，用來(lái)防止受到鄰近地區(qū)傳來(lái)的禁用物質(zhì)的污染。 3．9 其他方式包括：非有機(jī)；有機(jī)轉(zhuǎn)換。 平行生產(chǎn) parallel produc
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