改性凹凸棒石在葡萄酒澄清中的應(yīng)用研究(編輯修改稿)
2025-07-15 13:12 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 Si8020(HO)2(OH2)44H20，理論的化學(xué)成分質(zhì)量分?jǐn)?shù)為：SiO2 ％，(Mg，Al，F(xiàn)e)O ％，H2O ％。凹凸棒石在水溶液中呈弱堿性，用電位計(jì)法可以測(cè)出其pH值在8～9之間。凹凸棒石是由眾多的硅氧四面體和鋁氧八面體的晶格組成，晶格中的Al3+或Si4+有一部分被Mg2+或Ca2+取代而使粘土晶格帶負(fù)電荷，為維護(hù)電中性，粘土表面吸附一些正離子，這些正離子在水介質(zhì)中因水化而解離，于是粘土顆粒會(huì)帶上負(fù)電荷。此外，凹凸棒石還具有較強(qiáng)的吸附作用，凹凸棒石是一種具有特殊纖維狀晶體形態(tài)結(jié)構(gòu)，具有較大比表面積，這就決定了凹凸棒石可通過(guò)范德華力和正負(fù)電荷吸引來(lái)吸附酒類、飲料等中的蛋白質(zhì)、色素、單寧等懸浮微粒，從而出現(xiàn)絮狀沉淀，通過(guò)沉降過(guò)濾以達(dá)到澄清效果。凹凸棒石特殊的纖維結(jié)構(gòu)、不同尋常的膠體、吸附等性能，被廣泛應(yīng)用于化工、輕工、農(nóng)業(yè)、紡織、建材、地質(zhì)勘探、鑄造、硅酸鹽工業(yè)、原子能工業(yè)、環(huán)保及制藥等領(lǐng)域，有“千土之王”、“萬(wàn)用之土”等美譽(yù)。但有關(guān)用凹土對(duì)葡萄酒澄清的研究還沒(méi)見諸報(bào)道。本研究根據(jù)凹土的結(jié)構(gòu)特點(diǎn),對(duì)其改性條件和改性后的凹土對(duì)于葡萄酒的澄清性能進(jìn)行研究。以期能夠?yàn)榘纪猎谄咸丫菩袠I(yè)廣泛應(yīng)用提供更多的參考數(shù)據(jù)。二、項(xiàng)目方案（一）研究?jī)?nèi)容：一是研究經(jīng)過(guò)不同種類和濃度酸改性后凹凸棒石對(duì)葡萄酒澄清的最佳改性酸的種類和濃度；二是在最佳改性條件下改性的凹凸棒石對(duì)葡萄酒澄清時(shí)的最佳濃度、溫度、pH等對(duì)澄清、色度及蛋白質(zhì)含量的影響葡萄。：選用改性的凹凸棒石對(duì)葡萄酒進(jìn)行澄清為凹凸棒石在葡萄酒中的應(yīng)用提供實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。、經(jīng)濟(jì)指標(biāo)主要包括：一是找出凹凸棒石酸改性的最佳條件和葡萄酒澄清最佳條件；二是為江蘇凹凸棒石在葡萄酒釀造行業(yè)的應(yīng)用提供更多的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。（二）研究方法及技術(shù)路線（1）利用不同種類和不同濃度的
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