【總結】水煮魚等12道經典川菜的做法水煮魚????????材料:3斤左右的白鰱1條,豆芽,大蔥,干辣椒,泡椒,花椒,姜,蒜,雞精,豆粉,料酒,鹽,豆瓣????????做法:???
2024-08-13 17:39
【總結】川菜館開店策劃書關于設計又一家巴渝文化餐廳的策劃創(chuàng)意:巴渝文化餐廳已成為目前重慶餐飲經營者建店的一種時尚,主要也是因為消費者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐。使消費者在吃的過程中了解一些當地的歷史知識,風俗文化是它的最大優(yōu)點。這種餐廳在短期內還不會被淘汰。當然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。重慶目前餐廳的現狀:1、老牌餐廳:老四川、頤之時、小洞天、味苑等品牌餐廳
2024-08-12 03:40
【總結】涼菜廚師操作規(guī)程編號:Q/LH0505515—2003一、層級關系:直接上級:涼菜廚師長二、素質要求:。,五官端正,能夠適應酒店長時間站立和體力勞動的環(huán)境。、熱愛本職工作,能夠正確、全面理解企業(yè)的經營理念和企業(yè)文化。、認真負責,敬業(yè)愛崗,工作責任心強。三、崗位職責:,掌握菜肴的銷售價格與毛利率的核算;,能根據季節(jié)的變化更換菜
2025-07-07 12:56
【總結】第一篇:成都涼菜培訓哪家好? 官方網址: 成都涼菜培訓哪家好? 涼菜在飲食業(yè)俗稱冷葷或冷盤,口味特殊吃起來讓人吃起來脆嫩清香,涼菜選料精細、口味干香、脆嫩、爽口不膩,具有特殊風格,拼擺技術性強的...
2024-10-21 01:27
【總結】 目錄 1、冷菜制作崗位責任制-------------------------------------------------------3 2、廚房衛(wèi)生制度-------------------------------------------------------------------5 3、烹飪實驗室原材料管理制度--------------------------
2025-06-06 21:55
【總結】川菜文化餐廳開店策劃案內容導讀:川菜,川菜是我國八大菜系之一,它是跌宕起伏的浪漫體驗,是開襟倘郁的麻辣情懷。川菜的成功,不僅在于繼承了優(yōu)良的傳統(tǒng),更在于它的求變精神。創(chuàng)新,永遠是川菜的主題。(一)創(chuàng)意:中國歷史悠久,其烹飪藝術源遠流長,聞名于世。中餐以它的色、香、味、形而誘人。長期以來由于各地區(qū)的自然環(huán)境、文化、風俗、習慣不同,中國菜肴形成了不同風味的地方菜系,呈現
2025-05-12 12:05
【總結】3/3涼茶間主廚崗位說明書崗位名稱涼菜間主廚崗位編號所在部門餐飲廚房崗位定員1人直接上級廚師長工資等級8級直接下級涼菜間廚師薪酬類型結構工資制所轄人員4人崗位分析日期工作綜述組織安排本組織員工按規(guī)定加工制作零點及宴會各類風味純正的冷菜,保證出品及時有序職責與工作任務職責一職
2025-07-20 11:28
【總結】川菜館開店策劃書關于設計又一家巴渝文化餐廳的策劃創(chuàng)意:巴渝文化餐廳已成為目前重慶餐飲經營者建店的一種時尚,主要也是因為消費者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐。使消費者在吃的過程中了解一些當地的歷史知識,風俗文化是它的最大優(yōu)點。這種餐廳在短期內還不會被淘汰。當然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。重慶目前餐廳的現狀:
2025-02-20 07:56
【總結】十二道經典川菜做法?水煮魚]????????材料:3斤左右的白鰱1條,豆芽,大蔥,干辣椒,泡椒,花椒,姜,蒜,雞精,豆粉,料酒,鹽,豆瓣????????做法:???&
2024-08-18 15:27
【總結】目錄1引言………………………………………………………(1)……………………………………………(1)…………………………………(1)2研究的概述………………………………………………(2)………………………………(2)………………………(2)……………………(3)3川菜品牌的定位策略……………………………………(4)………………………
2025-06-16 15:24
【總結】四川菜酸菜魚【原料】草魚600克,泡酸菜100克泡紅辣椒25克,泡仔姜、蔥花各15克,花椒3克,蒜5克,精鹽4克,料酒10克肉湯500克,熟菜油500克。【制作過程】將魚兩面各切3分,酸菜搌干水分,切成細絲,泡紅辣椒剁碎,泡姜切成粒;炒鍋置中火上,下熟菜油燒至六成熱,放入魚炸呈黃色時撈出;鍋內留油,放入泡紅辣椒、姜、蔥花,再摻入肉湯,將魚放入湯內。湯沸后移至
2024-08-26 06:40
【總結】營銷策劃案題目:川菜館策劃方案作者:物流08-2班目錄摘要 3川菜館策劃方案 41、明確策劃問題 42、市場調查與分析 4 4市場現狀 4對策 4 52.5外部環(huán)境分析 62.6內部環(huán)境分析 73、營銷策略策
2025-05-03 12:55
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2024-11-18 01:05
2025-04-07 22:29
【總結】吃的境界――知味《中庸》有言在先:“人莫不能飲食也,鮮能知味也?!背燥埵羌菀椎氖拢艹院玫娜藰O為稀少,不知其味,吃了白吃,白癡就是由白吃一詞演化而來,所以,您每白吃一頓,就離白癡狠狠進了一步。清代袁枚說的好:“學問之道,先知而后行,飲食亦然?!蹦敲催@世界上到底有多少種味呢?我可以肯定沒有人能說全了,就是發(fā)揚寓公移山的精神,子子孫孫挨著輩連軸轉地吃也說不全、說不完,為什么呢?自然
2024-08-12 01:39