常見海鮮海魚欣賞(編輯修改稿)
2025-07-15 08:30 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 小褐色斑點，在斑紋上的斑點顏色較深，尾柄的后半部有黑色鞍形小斑紋，魚皮厚，頭腩豐滿，多肉爽脆。 東星斑主要產(chǎn)地： 中國東沙群島 食用季節(jié)： 5月8月 海鮮特點： 屬星斑一種，因身上紅色帶星點，產(chǎn)于東沙群島而命名。外皮光滑，色澤鮮明，故酒席婚宴也多被采用，是喜慶之魚。此外，因肉質(zhì)多，起肉炒球也分量十足。 燕尾星斑 主要產(chǎn)地： 菲律賓、越南 食用季節(jié)： 3月至10月 海鮮特點： 是星斑中尾部最為突出的，因形如燕子尾般開叉而命名。色澤鮮紅搶眼，魚肉雪白飽滿，滑嫩無比。惟其缺點是見光即死。難于飼養(yǎng)，所以漁民捕捉后會養(yǎng)一段時間，待其適應(yīng)光度才敢放入缸中飼養(yǎng)。 石頭魚主要產(chǎn)地： 菲律賓、印度、臺灣、日本和澳洲 食用季節(jié)： 全年供應(yīng) 海鮮特點： 鰭刺有毒，具保護(hù)色和把身體藏于沙中，肉質(zhì)鮮甜、嫩滑；宜剝皮清蒸，但最佳為燉湯。 紅瓜子 主要產(chǎn)地： 印度洋及太平洋海域：北至日本南部，南達(dá)澳洲北部 食用季節(jié)： 全年供應(yīng) 海鮮特點： 身體橙紅色至黃褐色，有褐紅色或深棕色小點布滿全身，魚肉雪白，魚味濃郁， 3斤以上容易有沙皮。九尾鯊 主要產(chǎn)地： 南中國海 食用季節(jié)： 3月至10月 海鮮特點： 九尾鯊又稱九侶鯊，是本港常見的鯊魚，因為身上有九鰭而被名。肉質(zhì)爽口，入口香甜，以紋煮最為適合， 2至3斤質(zhì)量較佳。 鷹倉 主要產(chǎn)地： 中國南海東海 食用季節(jié)： 全年供應(yīng) 海鮮特點： 倉魚種類不少，肉質(zhì)嫩滑富甜味，因此魚帶獨特魚腥味，故烹調(diào)時多用濃味調(diào)味，如面豉、豆豉、煙焗倉魚等。此外鷹倉也是常吃的倉魚。 海紅斑主要產(chǎn)地： 南中國海 食用季節(jié)： 全年供應(yīng) 海鮮特點： 海紅斑頭及身足呈淡灰色褐色，除下半身外，全身布滿紅色至橙色小點，身上隱約有六條較深色的斜紋，背鰭邊緣黃色至橙
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