【總結(jié)】第二章各類食品的營養(yǎng)價(jià)值第二章各類食品營養(yǎng)?食品營養(yǎng)價(jià)值的評定及意義?谷類食品營養(yǎng)價(jià)值?豆類及其制品營養(yǎng)價(jià)值?蔬菜、水果營養(yǎng)價(jià)值?畜、禽肉及魚類營養(yǎng)價(jià)值?奶及奶制品營養(yǎng)價(jià)值?蛋及蛋制品營養(yǎng)價(jià)值食品按來源可分為三類123動(dòng)物性食品植物性食品各類
2025-02-27 22:40
【總結(jié)】食品營養(yǎng)與健康 乳類的營養(yǎng)價(jià)值 第一頁,共十九頁。 乳及其制品 〔一〕乳類的分類 乳類是指動(dòng)物的乳汁,經(jīng)常食用的是牛奶和 羊奶;乳制品主要包括煉乳、奶粉、酸奶等。 第二頁,共十九頁。 ...
2024-10-06 03:39
【總結(jié)】第四章各類食品的營養(yǎng)價(jià)值?1植物性食物?2動(dòng)物性食物?3食物搭配的原則食品按來源可分為三類123動(dòng)物性食品植物性食品各類食物的制品糖酒油罐頭糕點(diǎn)等糧谷類豆類硬果類薯類蔬菜水果類等畜禽肉類奶類蛋類水產(chǎn)品類等
2025-02-14 14:54
【總結(jié)】營養(yǎng)與健康各種食物的營養(yǎng)價(jià)值各類食品的營養(yǎng)價(jià)值一、何謂食品的營養(yǎng)價(jià)值?1、定義:指某種食品所含營養(yǎng)素和熱能滿足人體營養(yǎng)需要的程度2、決定因素:所含營養(yǎng)素種類是否齊全數(shù)量多少
2025-01-25 03:28
【總結(jié)】雞蛋是一種營養(yǎng)非常豐富、價(jià)格相對低廉的常用食品。它的食用對象A相當(dāng)廣泛,從4~5個(gè)月的嬰兒一直到老人,都適宜食用雞蛋。一、雞蛋的營養(yǎng)價(jià)格1、蛋白質(zhì)雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,每百克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì),兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而谷類和豆類都缺乏
2025-01-15 00:06
【總結(jié)】綠豆芽營養(yǎng)價(jià)值剖析食用芽菜是近年來的新時(shí)尚,芽菜中以綠豆芽最為便宜,而且營養(yǎng)豐富,是自然食用主義者所推崇的食品之一。綠豆在發(fā)芽的過程中,維生素C增加很多,可達(dá)綠豆原含量的7倍,所以綠豆芽的營養(yǎng)價(jià)值比綠豆更大?!诠πА蹞?jù)說第二次世界大戰(zhàn)中,美國海軍因無意中吃了受潮發(fā)芽的綠豆,竟治愈了困擾全軍多日的壞血病,這是因?yàn)槎寡恐惺塾胸S富的維生素C。而且
2024-09-04 11:10
2024-08-31 04:44
【總結(jié)】?à1?μ??÷<
2025-06-22 08:20
【總結(jié)】公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(下)主講人:徐靜不同食物的營養(yǎng)價(jià)值《中國居民膳食指南(2023)》?摘自《中國居民膳食指南(2023)》第一部分2023-01-26?1.食物多樣,谷類為主,粗細(xì)搭配?2.多吃蔬菜水果和薯類?3.每天吃奶類、大豆或其制品?4.常吃適量的魚、禽、
2025-02-15 20:04
【總結(jié)】第三章烹飪原料的營養(yǎng)價(jià)值營養(yǎng)價(jià)值的評價(jià)方法植物性食品營養(yǎng)價(jià)值動(dòng)物性食品營養(yǎng)價(jià)值各類食品的營養(yǎng)價(jià)值谷類薯類豆類堅(jiān)果類蔬菜水果肉類水產(chǎn)類乳類蛋類食品的分類按性質(zhì)和來源分為:1、植物性食品。如稻谷、油料、蔬菜、水果、薯類、硬果類等
2025-02-18 13:42
【總結(jié)】丁玉松醫(yī)學(xué)院預(yù)防醫(yī)學(xué)系第二章各類食物營養(yǎng)價(jià)值各類食物營養(yǎng)價(jià)值?第一節(jié)概述?第二節(jié)植物性食物?第三節(jié)動(dòng)物性食物內(nèi)容提要食物的分類人類依靠攝人食物以獲得生命活動(dòng)所需的各種營養(yǎng)素和能量,人類攝取的食物種類繁多,按其來源和性質(zhì)大致可
2025-02-15 14:52
【總結(jié)】任務(wù):食物的營養(yǎng)價(jià)值及其評價(jià)子任務(wù)1:營養(yǎng)價(jià)值概念的認(rèn)識;子任務(wù)2:營養(yǎng)素密度和營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)(INQ)是指所含營養(yǎng)素和熱能滿足人體營養(yǎng)需要的程度。一概念的認(rèn)識什么是食物的營養(yǎng)價(jià)值?人類的食物是多種多樣的,各種食物所含的營養(yǎng)成分不完全相同。除母乳外,任何一種天然食物都不能在質(zhì)和
2025-01-18 22:17
【總結(jié)】1食品營養(yǎng)價(jià)值的影響因素2食品營養(yǎng)價(jià)值的影響因素食品的營養(yǎng)價(jià)值影響因素取決于:?食品種類?食品營養(yǎng)素的含量?食品加工?食品烹飪?食品儲藏3?谷類加工:除去雜質(zhì)和谷皮,改善谷類感官性狀,利于消化吸收。?加工原則:改善谷類的感官性狀,提高消化吸收率,最大限度地保留其營養(yǎng)成
2025-05-12 14:36
【總結(jié)】飼料能量的評定實(shí)習(xí)目的?掌握不同動(dòng)物能量的表達(dá)方式?掌握單胃動(dòng)物飼料能量的評定?掌握反芻動(dòng)物飼料能量的評定實(shí)習(xí)內(nèi)容?豬飼料能量的評定?牛飼料能量的評定1能量在不同動(dòng)物體內(nèi)的評定方法?單胃動(dòng)物——豬:通常用消化能(DE)?單胃動(dòng)物——禽:通常用代謝能(ME)?反芻動(dòng)物——牛羊:通
2025-05-10 05:56
【總結(jié)】Dept.ofNutritionandFoodHygiene 2024/9/261 各類食物營養(yǎng)價(jià)值 第一頁,共七十六頁。 Dept.ofNutritionandFoodHygiene 20...
2024-10-03 22:42