【總結(jié)】第二章各類食品的營養(yǎng)價值第二章各類食品營養(yǎng)?食品營養(yǎng)價值的評定及意義?谷類食品營養(yǎng)價值?豆類及其制品營養(yǎng)價值?蔬菜、水果營養(yǎng)價值?畜、禽肉及魚類營養(yǎng)價值?奶及奶制品營養(yǎng)價值?蛋及蛋制品營養(yǎng)價值食品按來源可分為三類123動物性食品植物性食品各類
2025-02-27 22:40
【總結(jié)】食品營養(yǎng)與健康 乳類的營養(yǎng)價值 第一頁,共十九頁。 乳及其制品 〔一〕乳類的分類 乳類是指動物的乳汁,經(jīng)常食用的是牛奶和 羊奶;乳制品主要包括煉乳、奶粉、酸奶等。 第二頁,共十九頁。 ...
2024-10-06 03:39
【總結(jié)】第四章各類食品的營養(yǎng)價值?1植物性食物?2動物性食物?3食物搭配的原則食品按來源可分為三類123動物性食品植物性食品各類食物的制品糖酒油罐頭糕點等糧谷類豆類硬果類薯類蔬菜水果類等畜禽肉類奶類蛋類水產(chǎn)品類等
2025-02-14 14:54
【總結(jié)】營養(yǎng)與健康各種食物的營養(yǎng)價值各類食品的營養(yǎng)價值一、何謂食品的營養(yǎng)價值?1、定義:指某種食品所含營養(yǎng)素和熱能滿足人體營養(yǎng)需要的程度2、決定因素:所含營養(yǎng)素種類是否齊全數(shù)量多少
2025-01-25 03:28
【總結(jié)】雞蛋是一種營養(yǎng)非常豐富、價格相對低廉的常用食品。它的食用對象A相當廣泛,從4~5個月的嬰兒一直到老人,都適宜食用雞蛋。一、雞蛋的營養(yǎng)價格1、蛋白質(zhì)雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,每百克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì),兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當于3兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而谷類和豆類都缺乏
2025-01-15 00:06
【總結(jié)】綠豆芽營養(yǎng)價值剖析食用芽菜是近年來的新時尚,芽菜中以綠豆芽最為便宜,而且營養(yǎng)豐富,是自然食用主義者所推崇的食品之一。綠豆在發(fā)芽的過程中,維生素C增加很多,可達綠豆原含量的7倍,所以綠豆芽的營養(yǎng)價值比綠豆更大?!诠πА蹞?jù)說第二次世界大戰(zhàn)中,美國海軍因無意中吃了受潮發(fā)芽的綠豆,竟治愈了困擾全軍多日的壞血病,這是因為豆芽中售有豐富的維生素C。而且
2024-09-04 11:10
2024-08-31 04:44
【總結(jié)】?à1?μ??÷<
2025-06-22 08:20
【總結(jié)】公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(下)主講人:徐靜不同食物的營養(yǎng)價值《中國居民膳食指南(2023)》?摘自《中國居民膳食指南(2023)》第一部分2023-01-26?1.食物多樣,谷類為主,粗細搭配?2.多吃蔬菜水果和薯類?3.每天吃奶類、大豆或其制品?4.常吃適量的魚、禽、
2025-02-15 20:04
【總結(jié)】第三章烹飪原料的營養(yǎng)價值營養(yǎng)價值的評價方法植物性食品營養(yǎng)價值動物性食品營養(yǎng)價值各類食品的營養(yǎng)價值谷類薯類豆類堅果類蔬菜水果肉類水產(chǎn)類乳類蛋類食品的分類按性質(zhì)和來源分為:1、植物性食品。如稻谷、油料、蔬菜、水果、薯類、硬果類等
2025-02-18 13:42
【總結(jié)】丁玉松醫(yī)學院預防醫(yī)學系第二章各類食物營養(yǎng)價值各類食物營養(yǎng)價值?第一節(jié)概述?第二節(jié)植物性食物?第三節(jié)動物性食物內(nèi)容提要食物的分類人類依靠攝人食物以獲得生命活動所需的各種營養(yǎng)素和能量,人類攝取的食物種類繁多,按其來源和性質(zhì)大致可
2025-02-15 14:52
【總結(jié)】任務:食物的營養(yǎng)價值及其評價子任務1:營養(yǎng)價值概念的認識;子任務2:營養(yǎng)素密度和營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)(INQ)是指所含營養(yǎng)素和熱能滿足人體營養(yǎng)需要的程度。一概念的認識什么是食物的營養(yǎng)價值?人類的食物是多種多樣的,各種食物所含的營養(yǎng)成分不完全相同。除母乳外,任何一種天然食物都不能在質(zhì)和
2025-01-18 22:17
【總結(jié)】1食品營養(yǎng)價值的影響因素2食品營養(yǎng)價值的影響因素食品的營養(yǎng)價值影響因素取決于:?食品種類?食品營養(yǎng)素的含量?食品加工?食品烹飪?食品儲藏3?谷類加工:除去雜質(zhì)和谷皮,改善谷類感官性狀,利于消化吸收。?加工原則:改善谷類的感官性狀,提高消化吸收率,最大限度地保留其營養(yǎng)成
2025-05-12 14:36
【總結(jié)】飼料能量的評定實習目的?掌握不同動物能量的表達方式?掌握單胃動物飼料能量的評定?掌握反芻動物飼料能量的評定實習內(nèi)容?豬飼料能量的評定?牛飼料能量的評定1能量在不同動物體內(nèi)的評定方法?單胃動物——豬:通常用消化能(DE)?單胃動物——禽:通常用代謝能(ME)?反芻動物——牛羊:通
2025-05-10 05:56
【總結(jié)】Dept.ofNutritionandFoodHygiene 2024/9/261 各類食物營養(yǎng)價值 第一頁,共七十六頁。 Dept.ofNutritionandFoodHygiene 20...
2024-10-03 22:42