南北特食品公司生產(chǎn)車間衛(wèi)生管理制度(編輯修改稿)
2025-07-12 19:05 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 的培訓計劃，建立完整的培訓檔案。 六、單位負責人和專職衛(wèi)生管理人員參加當?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機構組織的培訓學習；單位專職衛(wèi)生管理人員負責組織從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓和結合 實際定期出版衛(wèi)生知識宣傳欄工作。 七、單位負責人、衛(wèi)生管理人員及一般食品從業(yè)人員培訓時間分別不少于 50、 15 學時。 八、當?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機構負責組織考試，對成績合格者，發(fā)給培訓合格證。 南北特食品有限公司 食品用工具、設備清洗消毒制度 為保證食品生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生，保障消費者的身體健康，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，特制定本單位食品用工具、設備清洗消毒制度。 一、用于食品工用具、設備的洗滌劑、消毒劑應符合國家衛(wèi)生標準。使用前應詳細閱讀產(chǎn)品使用說明書，配制好消毒藥水。 二、凡接觸食品用工具、設備、管道、傳輸帶都必須清洗和消毒。與食品接觸的部位表面應光滑清潔，邊角圓滑，無死角，不易積垢，無裂縫，砂眼。 三、使用較長的封閉式的運輸帶和槽，應開啟活絡板清洗和消毒。 四、接觸濕物料的表面使用后應立即清洗；接觸干物料的表面使用后應立即用干法清掃。不得使用金屬材料（如鋼絲球）清洗設備和工用具，防止金屬物混入食品中。 五、每天工作結束后，應將機器、工具操作臺等徹底清洗，必要時進行消毒，并用防塵罩遮蓋嚴密。小型工具、容器入保潔柜保存，使用化學藥物消毒時，應將設備和工用具用清水徹底清洗，除去殘留物。 六、維修部門定期對設備檢查、維修，確保設備正常運轉(zhuǎn)；衛(wèi)生領導小 組不定期全面檢查各項制度落實情況，當班衛(wèi)生值班員負責當天食品用工具、設備清洗、消毒情況，防止?jié)櫥臀廴臼称贰? 南北特食品有限公司 庫房衛(wèi)生管理制度 為了加強食品衛(wèi)生管理，防止食品在儲存過程中的霉變、生蟲、腐爛及腐敗變質(zhì)，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的有關規(guī)定，特制定庫房衛(wèi)生管理制度。
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