【總結(jié)】藥膳與中國(guó)飲食文化生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院田學(xué)軍教授第七章各類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一、食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)價(jià)與意義食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的相對(duì)性?食物的功能?營(yíng)養(yǎng)功能?感官功能?生理調(diào)節(jié)功能營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的相對(duì)性:①幾乎所有天然食物中都含有人體所需要的一種以上的營(yíng)養(yǎng)素。②不同
2025-02-14 14:55
【總結(jié)】第五章食物營(yíng)養(yǎng)與食品加工基礎(chǔ)第一節(jié)植物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值第二節(jié)動(dòng)物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值第三節(jié)調(diào)味品和其他食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值第四節(jié)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化和保健食品第五節(jié)常見食品保藏和加工技術(shù)1食品按來源與性質(zhì)可分為三類123動(dòng)物性食品植物性食品各類
2024-12-31 02:52
【總結(jié)】各類食品的營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生食物分類按其來源和性質(zhì)分成三類:1.動(dòng)物性食品2.植物性食品3.各類食物的制品食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(nutritionvalue)食物的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)(indexofnutritionalqualiti,INQ)INQ==某種營(yíng)養(yǎng)素密度/該食物能量密度某營(yíng)養(yǎng)素含量
2024-10-19 13:21
【總結(jié)】各類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主講:李秀萍主講:李秀萍前言食物是人體獲得能量以及各類營(yíng)養(yǎng)素的基本來源,是滿足人體正常生長(zhǎng)所需要的物質(zhì)基礎(chǔ)。授課結(jié)構(gòu)一、食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定二、評(píng)定食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的意義三、
2025-03-10 13:30
【總結(jié)】食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生模塊一營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》課件系列之一第一章營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)第二章各類食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)模塊一營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)第一節(jié)肉類食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)第二節(jié)水產(chǎn)類食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)第三節(jié)乳類及乳制品的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)第四節(jié)
2025-01-04 18:58
【總結(jié)】附表一各類食物營(yíng)養(yǎng)成份表一.谷類及其制品食物項(xiàng)目食部(%)重量(g)蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)碳水化合物(g)熱量(kcal)稻米(燦、糙)稻米(上白梗)糯米(江米)糯米(紫)米飯(上白米蒸)米飯(標(biāo)準(zhǔn)米蒸)小麥粉(精白粉)小麥粉(富強(qiáng)粉)小麥粉(標(biāo)準(zhǔn)粉)面條(切面)面條(富強(qiáng)粉煮)面條(標(biāo)準(zhǔn)粉煮)饅頭(富強(qiáng)
2025-07-01 00:22
【總結(jié)】大棗營(yíng)養(yǎng)功效:紅棗有促進(jìn)肝臟合成白蛋白的功能,可調(diào)整白、球蛋白比例,糾正白、球蛋白比例倒置,所以適合慢性肝炎、肝硬化之人服食,也可減少其他藥物對(duì)肝臟的兵貴神速。紅棗中含環(huán)磷酸腺甙,可擴(kuò)張血管,增強(qiáng)心肌收縮力,改善心肌營(yíng)養(yǎng),對(duì)治療心血管疾病有一定的好處;若與鮮芹菜根同煎服,對(duì)降低血脂膽固醇有一定的效果。食用宜忌:棗子宜作藥引子或補(bǔ)品使用;營(yíng)養(yǎng)不良之人宜食;心血管疾病、癌癥患者宜食。急性
2025-06-27 13:42
【總結(jié)】丁玉松醫(yī)學(xué)院預(yù)防醫(yī)學(xué)系第二章各類食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值各類食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?第一節(jié)概述?第二節(jié)植物性食物?第三節(jié)動(dòng)物性食物內(nèi)容提要食物的分類人類依靠攝人食物以獲得生命活動(dòng)所需的各種營(yíng)養(yǎng)素和能量,人類攝取的食物種類繁多,按其來源和性質(zhì)大致可
2025-02-15 14:52
【總結(jié)】Dept.ofNutritionandFoodHygiene 2024/9/261 各類食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 第一頁(yè),共七十六頁(yè)。 Dept.ofNutritionandFoodHygiene 20...
2025-09-24 22:42
【總結(jié)】第三章各類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定及意義谷類食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豆類及其制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值蔬菜、水果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值畜、禽肉及魚類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值奶及奶制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值蛋及蛋制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值姥專柵熒園圭妝餓侄伴轟煩譽(yù)位繕氰缽稀妹恍醛扒扶購(gòu)太落翼遭繭幅毀巒食品
2025-01-12 12:49
2025-01-04 18:56
【總結(jié)】各種食物的功能蔥----? 俗話說“無蔥不炒菜”,生活中,這個(gè)蔥雖然是調(diào)味品,但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值還真是不能小看。按中醫(yī)的說法,蔥能夠發(fā)汗解表,所以在民間有這樣的方法,就是用大蔥加姜和紅糖煮湯喝可以治療早期的感冒;再有這個(gè)蔥還具有健胃的功效,經(jīng)常吃蔥可以提高食欲,促進(jìn)消化;再有,大蔥還是殺菌的能手,尤其是大蔥中所含有的蔥素可以殺滅口腔和呼吸道中的細(xì)菌,從而
2025-08-05 04:11
【總結(jié)】附表一各類食物營(yíng)養(yǎng)成份表 一.谷類及其制品 食物項(xiàng)目 食部(%) 重量(g) 蛋白質(zhì)(g) 脂肪(g) 碳水化合物(g) 熱量(kcal) 稻米(燦、糙) 稻米(上白梗) 糯米(...
2025-09-22 15:56