高中化學(xué)油脂教學(xué)設(shè)計(jì)(編輯修改稿)
2024-07-12 21:15 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 投影】給出深圳最大農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場提供的桶裝食用油價(jià)格表。讓同學(xué)們感受到油價(jià)上漲，以及家樂福因?yàn)槭秤糜桶l(fā)生的踩踏事件，引出食用油的必要性及重要性。適量食用油脂并且提出合理膳食的建議。用已生活的事例激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的欲望?！局R(shí)回顧】 甘油(丙三醇)的結(jié)構(gòu)簡式。足量油酸（C17H33COOH)和甘油發(fā)生酯化反應(yīng)反應(yīng)的化學(xué)方程式?！局v述】油脂的概念【板書】：一、油脂的組成和結(jié)構(gòu)【展示】：【講解】：對(duì)油脂的結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析，并且總結(jié)油脂和酯的區(qū)別【板書】：聆聽，思考，理解讓學(xué)生回顧已的知識(shí)，以固有知識(shí)為橋梁，更好地達(dá)到知識(shí)的遷移?！具^渡】從以下事實(shí)可以得出油脂具有哪些物理性質(zhì)?！韭?lián)系實(shí)際】引導(dǎo)學(xué)生聯(lián)系生活實(shí)際，得出油脂具有哪些物理性質(zhì)。（1）平日家中做湯放油，油浮在水面上而不溶于水中。（2）衣服上的油漬能用汽油洗凈。（3）傾倒植物油時(shí)，液體流速為什么較慢？ 【探索實(shí)驗(yàn)】指導(dǎo)學(xué)生分組進(jìn)行有關(guān)“油脂的物理性質(zhì)”實(shí)驗(yàn)。1．（1）取一支試管，注入2毫升水。（2）向（1）中滴入幾滴食用油，振動(dòng)試管，靜置，觀察現(xiàn)象。 2．用汽油擦洗布片上的油漬，觀察現(xiàn)象。3．振動(dòng)盛有食用油的試劑瓶，觀察現(xiàn)象。4． 用手摸食用油，可以感覺到_______?！景鍟慷?、油脂的物理性質(zhì)難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑；密度比水小(~)；粘度較大，有油膩感。
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