高中化學(xué)油脂教學(xué)設(shè)計(存儲版)
【正文】 【探索實(shí)驗(yàn)】指導(dǎo)學(xué)生分組進(jìn)行有關(guān)“油脂的物理性質(zhì)”實(shí)驗(yàn)?，F(xiàn)象：油浮在水面上而不溶于水中。引導(dǎo)學(xué)生聯(lián)系生活實(shí)際，得出油脂具有哪些物理性質(zhì)。 【板書】三、油脂的化學(xué)性質(zhì)1． 氫化反應(yīng)（加成反應(yīng)、硬化反應(yīng)）2． 水解反應(yīng)（1） 堿性水解（皂化反應(yīng)）總式：皂化反應(yīng)——油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)叫做皂化反應(yīng)。我們在日常飲食中應(yīng)該合理攝到油脂，而且應(yīng)該少吃飽和度高的油脂，多吃油脂容易患高血脂癥。溫故知新8。聆聽，思考，理解培養(yǎng)學(xué)生探究能力。（1）取一支試管，放入3mL溴水或碘水。結(jié)論：食用油的粘度比較大?！景鍟慷?、油脂的物理性質(zhì)難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑；密度比水小(~)；粘度較大，有油膩感。（1）平日家中做湯放油，油浮在水面上而不溶于水中。讓同學(xué)們感受到油價上漲，以及家樂福因?yàn)槭秤糜桶l(fā)生的踩踏事件，引出食用油的必要性及重要性。教材處理整節(jié)重點(diǎn)難點(diǎn)：油脂的結(jié)構(gòu)、油脂的皂化反應(yīng)及化學(xué)方程式的書寫教學(xué)課時：二課時第一課時重點(diǎn)難點(diǎn)：油脂的概念和組成結(jié)構(gòu)第二課時重點(diǎn)難點(diǎn)：油脂的化學(xué)性質(zhì)教材中，主要突出油脂的化學(xué)性質(zhì)，而水解反應(yīng)和氫化反應(yīng)的原理則
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