【文章內(nèi)容簡介】 告并存檔； （ 2）、負(fù)責(zé)檢驗(yàn)、接受豬肉和新鮮蔬菜等，清點(diǎn)數(shù)量，保管儲存； （ 3）、做好學(xué)校食堂各類菜飯的檢驗(yàn)和接收； 、按時(shí)做好食堂供餐的工管理工作，保證按時(shí)供應(yīng)學(xué)生； 、做好每一天的早餐統(tǒng)計(jì)。 、做好定期的專項(xiàng)財(cái)務(wù)預(yù)支工作。 質(zhì)量監(jiān)督和工程宣傳組：組長：萬麗 成員：各班班主任。 職責(zé)和要求： 、隨時(shí)對采購的貨物進(jìn)行質(zhì)量抽查，填寫抽查表； 、整理好每天每班的用餐登記表冊，裝訂成冊，歸檔管理。 、走訪學(xué)生，了解學(xué)生對營養(yǎng)餐工程實(shí)施的意見、建議和調(diào)研對貨物的滿意度，提出改進(jìn)意見； 、每天對營養(yǎng)餐進(jìn)行驗(yàn)收，確保質(zhì)量關(guān)； 、每天對各班用餐情況進(jìn)行檢查； 、對此項(xiàng)工作做好宣傳。 、組織部分教師代表，檢查營養(yǎng)餐專項(xiàng)賬務(wù)工作。 加工組 組長：葉金霞 成員： 職責(zé)和要求 （ 1）負(fù)責(zé)每天 7 點(diǎn)把早餐材料準(zhǔn)時(shí)衛(wèi) 生的加工成熟。 （ 2）負(fù)責(zé)食堂的清潔衛(wèi)生，碗具等消毒，食物的留樣。 營養(yǎng)餐就餐管理組： 組長：梅遵緒 成員：營養(yǎng)餐工程管理人員、各班主任、用餐值班組（具體由政教處安排輪值表）職責(zé)和要求： 、監(jiān)督食堂按時(shí)足額向各班提供新鮮可口的早餐； 、指導(dǎo)各班做好學(xué)生的思想工作，督促學(xué)生按時(shí)早餐，不能浪費(fèi)，同時(shí)把剩的早餐倒在指定位置，不能亂倒； 、指導(dǎo)各班做好學(xué)生的用餐登記工作；按時(shí)交團(tuán)支部； 、了解學(xué)生對營養(yǎng)餐的滿意情況，及時(shí)將情況報(bào)學(xué)校營養(yǎng)辦； 統(tǒng)計(jì)管理組 : 組長：駱建 成員：陳昌緒 各班主任 職責(zé)與要求： 、 按時(shí)每周、每天做好用菜肉的統(tǒng)計(jì)工作； 、做好每周和每次的樣品采集和保管工作； 、每周進(jìn)行總結(jié)，找出問題，提出整改方案。 資金管理組 組長：王威 成員：唐啟富 韋復(fù)人 職責(zé)與要求 （ 1） 每天保證按時(shí)向采購組提供足夠的資金，保證早餐所需材料。 （ 2）每周公布營養(yǎng)餐資金的支出情況。六、工作實(shí)施具體步驟： 每日分管安全領(lǐng)導(dǎo)牽頭，負(fù)責(zé)驗(yàn)收營養(yǎng)餐材料是否有安全隱患問題，米、粉、面、菜和肉，（數(shù)量、質(zhì)量）有無問題，并由營養(yǎng)餐采購管理人登記后保管。 每天早 6 點(diǎn)組織加工人員，按質(zhì)按量加工。 每天 7 點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)提供 早餐。 值周教師督促學(xué)生憑票用餐，指導(dǎo)學(xué)生餐后將垃圾放垃圾桶，不得亂扔； 5 、加工組將餐具消毒清洗整理，并打掃干凈食堂工作場所。 七、營養(yǎng)餐補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn) 每個(gè)學(xué)生每天 3 元。必須保證每生足額享受國家 3 元的補(bǔ)助。 八、安全防范 學(xué)校要強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識，樹立安全第一的思想，建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機(jī)制，包括日常的安全防范措施，應(yīng)急預(yù)案等。 九、實(shí)施時(shí)間： 本計(jì)劃從 2020 年 3 月 1 日起實(shí)施。 篇五：農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校營養(yǎng)餐實(shí)施方案農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校營養(yǎng)餐實(shí)施方案 《祥云縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案 》以及 2020 年7 月 20 日祥云縣教育局召開的營養(yǎng)改善計(jì)劃的有關(guān)會議精神，為科學(xué)有效地實(shí)施好下莊鎮(zhèn)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃（以下簡稱“ 計(jì)劃 ” ），特制定本方案。 一、組織機(jī)構(gòu) 強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，確保 “ 計(jì)劃 ” 順利實(shí)施，下莊鎮(zhèn)成立了實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)組，鎮(zhèn)長任組長，分管副鎮(zhèn)長任副組長，下莊鎮(zhèn)派出所、下莊工商分局、下莊鎮(zhèn)中心學(xué)校、下莊鎮(zhèn)財(cái)政所、下莊鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管站、下莊中心衛(wèi)生院、下莊鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心獸醫(yī)工作組、下莊供電所、下莊鎮(zhèn)婦聯(lián)、鎮(zhèn)團(tuán)委、下莊一中、下莊二中等單位部門負(fù)責(zé)人為成員，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo) “ 計(jì)劃 ” 的實(shí)施。領(lǐng)導(dǎo)小組在下莊鎮(zhèn)中心學(xué)校下設(shè)辦公室，負(fù)責(zé) “ 計(jì)劃 ” 實(shí)施的日常工作。 二、供餐方式和內(nèi)容 縣營養(yǎng)辦安排，本學(xué)年農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃由各鄉(xiāng)鎮(zhèn)組織實(shí)施，為做好此項(xiàng)工作，鎮(zhèn)營養(yǎng)辦對全鎮(zhèn)學(xué)生就學(xué)就餐狀況作了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)存在以下問題：一是部分學(xué)校學(xué)生居住村落分散，離校路途遠(yuǎn)，早上放學(xué)回家時(shí)間較緊，飯前飯后都要趕著走，對學(xué)生消化系的生理統(tǒng)衛(wèi)生影響大；二是全鎮(zhèn)進(jìn)城務(wù)工人員不斷增多，留守兒童數(shù)量不斷加大，這些兒童要么寄居親戚家，要么留給祖父母照看，對學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活、安全監(jiān)管不夠；三是多數(shù)學(xué)校門口就是鄉(xiāng)村公 路，學(xué)生出出進(jìn)進(jìn)存在較大的交通安全隱患；四是全鎮(zhèn)地處農(nóng)村，農(nóng)忙季節(jié)家長忙于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞動(dòng)，難以照顧學(xué)生學(xué)習(xí)生活。根據(jù)我鎮(zhèn)實(shí)際，結(jié)合縣營養(yǎng)辦安排，經(jīng)鎮(zhèn)政府研究，按照因地制宜、實(shí)事求是的原則，確定供餐方式和內(nèi)容。 （一）供餐內(nèi)容。食譜內(nèi)容可為肉、蛋、奶、米、面、餌絲、米線、面條、蔬菜等。食品要粗細(xì)搭配、交替食用，保證蛋白質(zhì)、脂肪、其他營養(yǎng)物質(zhì)的攝入量。食譜要及時(shí)公布，注明食品名稱、數(shù)量、規(guī)格、價(jià)格等，接受廣大師生、家長的監(jiān)督。 （二）供餐模式。 1．學(xué)校食堂供肉餐加餐。下莊一中、下莊二中、金旦小學(xué)、水盆小學(xué)、紙房小學(xué) 5 所學(xué)校在寄宿制食堂供餐的基礎(chǔ)上每天提供一個(gè)肉餐加餐。 2．學(xué)校食堂供中午餐。劉營小學(xué)、張泗小學(xué)、沐滂小學(xué)、老張小學(xué)、趙營小學(xué)、魚進(jìn)小學(xué)、江場小學(xué)采取 3+2 模式由食堂供中午餐。 3．學(xué)校食堂供餐和學(xué)校購買供餐結(jié)合供早餐。季伍小學(xué)、羅營小學(xué)、大倉小學(xué)由學(xué)校食堂每周供 4 天早餐、購買食品供 1 天早餐。 4．學(xué)校購買供早餐。下莊小學(xué)、王東坡小學(xué)、小倉小學(xué)、玉龍莊教學(xué)點(diǎn)、云松教學(xué)點(diǎn)采取學(xué)校購買供早餐。 所有食堂供餐和購買供餐的食品、原料等均實(shí)行招標(biāo)采購和定點(diǎn)采購。 三、供餐工作流程 食堂供餐學(xué)校按照營養(yǎng)配餐標(biāo)準(zhǔn)和操作 指南，通過領(lǐng)導(dǎo)組公開招標(biāo)定點(diǎn)采購食品后，學(xué)校合理搭配食品并公布食譜和價(jià)格。 （一）學(xué)校食堂供餐工作流程為：公開招標(biāo) → 確定供應(yīng)商 → 供應(yīng)商送食品到學(xué)校 → 食品驗(yàn)收 → 食品儲存 → 食品加工 → 食品留樣 → 安全食用。 （二）學(xué)校購買食品供餐工作流程為：鎮(zhèn)營養(yǎng)辦公開招標(biāo)、確定供應(yīng)商 → 供應(yīng)商送食品到學(xué)校 → 食品驗(yàn)收 → 食品儲存 → 食品留樣 → 安全食用。 四、食堂建設(shè)及管理 （一）食堂建設(shè)。目前，全鎮(zhèn)多數(shù)小學(xué)沒有學(xué)生食堂，各校要積極實(shí)施好縣教育局安排的食堂建設(shè)項(xiàng)目，沒有安排項(xiàng)目的學(xué)校要利用假期對學(xué)校閑置校舍進(jìn)行改造，保證農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營 養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施。下莊供電所要安排人員對食堂電路進(jìn)行監(jiān)管，需要改造用電線路的學(xué)校，要積極與供電所聯(lián)系，供電所應(yīng)安排人員及時(shí)實(shí)施，收取費(fèi)用時(shí)應(yīng)給予優(yōu)惠。若遇線路檢修、按計(jì)劃需要停電時(shí)，應(yīng)提前1 天通知學(xué)校，學(xué)校要作好應(yīng)急準(zhǔn)備，妥善安排學(xué)生就餐。 （二）食堂管理。學(xué)校要把食堂管理列為學(xué)校常規(guī)管理工作的重要內(nèi)容，高度重視食堂經(jīng)營服務(wù)工作。學(xué)校食堂監(jiān)管實(shí)行校長負(fù)責(zé)制，配備專職或兼職食堂管理員。要成立由工會干部、學(xué)生代表、家長代表、教師代表等組成的膳食管理委員會，依據(jù)監(jiān)督檢查制度行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)問 題，監(jiān)督食堂立即整改。學(xué)校食堂必須申辦《餐館服務(wù)許可證》，建立原材料采購索證驗(yàn)收、倉庫衛(wèi)生管理、食品加工衛(wèi)生管理、餐具清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員衛(wèi)生管理、衛(wèi)生檢查及獎(jiǎng)懲、除蟲滅害衛(wèi)生和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案等制度，并向師生公布。 五、建立完善監(jiān)管機(jī)制和監(jiān)管制度 （一）建立實(shí)名制學(xué)籍管理系統(tǒng) 祥云縣教育局要求結(jié)合現(xiàn)有學(xué)籍管理平臺，建立學(xué)校、鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學(xué)校和縣營養(yǎng)辦三級聯(lián)動(dòng)的實(shí)名制學(xué)籍管理系統(tǒng)。學(xué)校要有專人負(fù)責(zé)學(xué)生信息的采集、審核、上報(bào)等工作。鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學(xué)校和縣教育局要逐級審核，確保所填報(bào)學(xué)生信息的及時(shí)性、準(zhǔn)確性和 完整性，同時(shí)，學(xué)校要根據(jù)學(xué)生學(xué)籍變化情況及時(shí)動(dòng)態(tài)更新系統(tǒng)內(nèi)的相關(guān)信息，確保縣營養(yǎng)辦和鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學(xué)校能夠動(dòng)態(tài)監(jiān)控 “ 計(jì)劃 ” 范圍內(nèi)各學(xué)校在校學(xué)生人數(shù)、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)、受益人次等方面的情況，嚴(yán)防套取冒領(lǐng)資金行為。 （二）建立資金有效監(jiān)管機(jī)制 學(xué)校按月向縣教育局報(bào)送專項(xiàng)資金使用財(cái)務(wù)報(bào)表和相關(guān)資料，縣教育局按照資金管理的有關(guān)規(guī)定將資金核撥到中心學(xué)校，中心學(xué)校收到專項(xiàng)資金后，按月向采購點(diǎn)扎實(shí)結(jié)算。由監(jiān)察局牽頭，縣財(cái)政局、縣審計(jì)局配合，每年定期或不定期對各學(xué)校專項(xiàng)資金使用情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。對于虛報(bào)、冒領(lǐng)以及滯留、擠占、挪用學(xué)生營養(yǎng) 改善計(jì)劃專項(xiàng)資金的行為，一經(jīng)查實(shí)，嚴(yán)肅處理。 校根據(jù)教育局制定的學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃資金使用與管理辦法，提高資金使用效益。建立和完善實(shí)名制學(xué)籍管理系統(tǒng)，杜絕套取和虛報(bào)冒領(lǐng)補(bǔ)助行為的發(fā)生。依法健全學(xué)校財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)，配備專（兼）職財(cái)會人員，切實(shí)加強(qiáng)食堂會計(jì)核算，加強(qiáng)內(nèi)控制度建設(shè)。學(xué)校要?？顚Ｓ?，細(xì)化支出范圍和標(biāo)準(zhǔn)，單獨(dú)建立學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃資金賬目，實(shí)行單獨(dú)核算，確保資金使用安全、規(guī)范和有效。要定期公布學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃資金賬目、配餐標(biāo)準(zhǔn)、營養(yǎng)食譜、食品數(shù)量和價(jià)格，接受學(xué)生、家長和社會監(jiān)督。收取學(xué)生餐費(fèi)的學(xué)校，該費(fèi)用由家長 委員會審核后公布。（三）健全食品安全保障機(jī)制 劃 ” 實(shí)施要堅(jiān)持安全第一、穩(wěn)步推進(jìn)的原則，把食品安全擺在學(xué)生營養(yǎng)改善工作的首要位置。一是各成員單位要依法履行各自職責(zé)，積極參與，密切配合，形成齊抓共管的局面。對學(xué)校食品原料生產(chǎn)、收購，要加強(qiáng)監(jiān)管，從食物鏈的源頭上把好質(zhì)量關(guān)；對供餐單位、個(gè)人的主體資格、進(jìn)入門檻，要嚴(yán)格審核，不具備相應(yīng)資質(zhì)的，堅(jiān)決不能參與學(xué)校供餐計(jì)劃；對學(xué)生的就餐環(huán)境和健康狀況，要加強(qiáng)管理，及時(shí)進(jìn)行監(jiān)測評估，確保衛(wèi)生、安全、合格。二是制訂食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，積極應(yīng)對突發(fā)性事件的發(fā)生。三是各學(xué)校要結(jié) 合實(shí)際，建立原材料采購索證驗(yàn)收、倉庫衛(wèi)生管理、食品加工衛(wèi)生管理、餐具清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員衛(wèi)生管理、除蟲滅害等制度，保證各個(gè)環(huán)節(jié)都有章可循，實(shí)現(xiàn)規(guī)范化操作。四是嚴(yán)格落實(shí)食品安全責(zé)任追究制度。下莊鎮(zhèn)實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)組與供餐單位簽訂食品安全責(zé)任書，建立健全崗位責(zé)任制和責(zé)任