【文章內(nèi)容簡介】 ）種類數(shù)量做好為期一周的觀察和記錄交流展示針對自我飲食習(xí)慣，進(jìn)行評價，提出合理性的意見和建議活動三：如何做到飲食均衡、適量具體目標(biāo)：明白飲食必須做到均衡、適量，才能使我們有一個健康的身體。培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣。活動時間：課外1周，課內(nèi)1課時活動過程：調(diào)查研究不良飲食習(xí)慣造成的危害小組組員不良的飲食習(xí)慣造成的危害生活中常見的癥狀查找原因得出的結(jié)論交流匯報調(diào)查情況3討論（1）人們飲食為什么要注意營養(yǎng)的搭配？（2）怎樣合理安排飲食，才會使?fàn)I養(yǎng)均衡（參考資料：平衡膳食的營養(yǎng)特點：１．保證三大營養(yǎng)素的合理比例，即碳水化合物占總能量的６０％～７０％、蛋白質(zhì)占１０％～１５％、脂肪占２０％～２５％。２．碳水化合物主要由谷類、薯類和淀粉食品構(gòu)成，控制食糖及其制品。３．脂肪要以植物油為主，減少動物脂肪。脂肪中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸之間的比例一般為１∶１∶１。４．蛋白質(zhì)中應(yīng)有三分之一以上的優(yōu)質(zhì)蛋白（動物蛋白和大豆蛋白），若以氨基酸為基礎(chǔ)計算，成年人每日供給的蛋白質(zhì)中，２０％需要由必需氨基酸來供給，以維持氮平衡，１０～１２歲兒童需要有３３％，嬰兒需要有３９％，以保證生長發(fā)育的需要。５．維生素要按供給量標(biāo)準(zhǔn)配膳，有特殊需要者另外增加，一般維生素Ｂ１、維生素Ｂ２、煙酸三者之間的比例為１∶１∶１０較為合理。６．膳食中鈣磷比例也要適當(dāng)，膳食中鈣磷比例在２∶１～１∶２之間基本符合機(jī)體的吸收及發(fā)育，若維生素Ｄ營養(yǎng)狀況正常時，不必嚴(yán)格控制鈣磷比例。平衡膳食的基本要求要滿足身體的各種營養(yǎng)需求，有足夠的熱能維持體內(nèi)外的活動；有適當(dāng)量的蛋白質(zhì)供生長發(fā)育、身體組織的修復(fù)更新，維持正常的生理功能；有充分的無機(jī)鹽參與構(gòu)成身體組織和調(diào)節(jié)生理機(jī)能；有豐富的維生素以保證身體的健康，維持身體的正常生長發(fā)育，并增強(qiáng)身體的抵抗力；有適量的膳食纖維，用以維持正常的排泄及預(yù)防某些腸道疾??；有充足的水分以維持體內(nèi)各種生理程序的正常進(jìn)行。平衡膳食應(yīng)符合以下條件：１．膳食食物要多樣化現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，合理膳食的食物構(gòu)成，在每天膳食中應(yīng)含有五類基本食物。（１）谷薯類：谷類包括米、面雜糧，薯類包括馬鈴薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、膳食纖維及Ｂ族維生素，是熱能的主要來源。每天的進(jìn)食量與熱能需求、生活、勞動強(qiáng)度有關(guān)，也受副食供給量的影響，一般從事中等勞動的成年人，每天需要糧食５００克～６００克。（２）動物性食物：包括肉、禽、魚、奶、蛋等，主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素Ａ和Ｂ族維生素。（３）豆類及其制品：包括大豆及其他干豆類，主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、礦物質(zhì)和Ｂ族維生素。（４）蔬菜水果類：包括鮮豆、根莖、葉菜、茄果等，主要提供蛋白質(zhì)、膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素Ｃ和胡蘿卜素。在一個平衡膳食里，蔬菜是必不可少的，否則就不能滿足身體對某些維生素和無機(jī)鹽的需要，膳食纖維也將不足。成人每天最好能吃到４００克～５００克蔬菜。（５）純熱能食物：包括動植物油、淀粉、食用糖和酒類，主要提供能量。植物油不但能增加食物的香味，還可提供維生素Ｅ和必需脂肪酸，并促進(jìn)脂溶性維生素的吸收。關(guān)于各類所占比例，有人調(diào)查研究了營養(yǎng)與慢性病之間的關(guān)系，認(rèn)為不僅營養(yǎng)不足會影響人體健康，而營養(yǎng)過剩也可以成為某些疾病的誘因，從而提出平衡膳食以谷類６０％、肉魚乳蛋類１７％、油脂８％、其它１５％的構(gòu)成較為適宜。２。要有合理的膳食制度要合理按排一日的餐次，兩餐之間的間隔和每餐的數(shù)量、質(zhì)量，使進(jìn)餐與日常生活制度和生理狀況相適應(yīng)，并使進(jìn)餐與消化吸收過程協(xié)調(diào)一致。膳食制度安排的適當(dāng)，可以協(xié)助提高勞動和工作效率。按照我國人民的生活習(xí)慣，正常情況下，一般每日三餐比較合理，兩餐的間隔以４～６小時合適。各餐數(shù)量的分配要適合勞動需要和生理狀況，較適宜的分配為：早餐占全天總熱能的２５％～３０％，午餐占全天總熱能的４０％，晚餐占全天總熱能的３０％～３５％。另外，用膳時間應(yīng)和生活工作制度相配合。合適的膳食安排，科學(xué)的烹飪方法，能促進(jìn)消化，引起食欲。同時要保證清潔衛(wèi)生，防止食物被污染，并減少營養(yǎng)素的損失。）教師總結(jié)：唐代醫(yī)生孫思邈最早認(rèn)識到：不吃驚雜食，單吃白米，得腳氣病。人們通過長期實踐認(rèn)識到，沒有任何一種天然食物能包含人體所需要的各類營養(yǎng)素。即使像乳、蛋這類公認(rèn)的營養(yǎng)佳品，也難免“美中不足”。如嬰兒賴以生長的乳類就缺乏鐵質(zhì)。半歲嬰兒如不適時增補(bǔ)鐵質(zhì)的輔食，就會發(fā)生營養(yǎng)性貧血。又比如雞蛋，營養(yǎng)可謂“豐富”，但缺乏人體所需要的維生素C。所以單靠一種食物，不管數(shù)量多大，都不可能維護(hù)人體健康。這就是說，吃飽了肚子并不意味著就有了足夠的營養(yǎng)，除非所吃進(jìn)的食物還含有人體所需要的各種營養(yǎng)成分。反過來也一樣，質(zhì)雖精但量不足，同樣不可能維護(hù)健康、促進(jìn)生長。因此，要保證合理營養(yǎng)，食物的品種應(yīng)盡可能多樣化，使熱量和各種營養(yǎng)素數(shù)量充足、比例恰當(dāng)，過度和不足都將造成不良后果。營養(yǎng)過度，其后果比肥胖本身還嚴(yán)重。營養(yǎng)缺乏會造成營養(yǎng)性水腫，以及貧血、夜盲、腳氣病、糙皮病、壞血病、佝僂病等一系列疾病?？傊?，營養(yǎng)不良(過度和缺乏)所造成的后果是嚴(yán)重的。因此，飲食必須有節(jié)，講究營養(yǎng)科學(xué)。活動四：我是小小營養(yǎng)師 具體目標(biāo)：懂得飲食要適時、適量，培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣。學(xué)會對日常食物的合理搭配活動時間：課外1周，課內(nèi)2課時活動過程：調(diào)查身邊的小伙伴們或爸爸、媽媽、爺爺奶奶的營養(yǎng)習(xí)慣，給他們提提建議調(diào) 查 表調(diào)查者姓名年齡身高體重營養(yǎng)癥狀飲食習(xí)慣建議出示一名小學(xué)生的一周午餐食譜（供參考）期一午餐：米飯、魚香肉絲、青菜炒蘑菇、番茄蛋片肝絲湯、香蕉午點：豆沙粢毛團(tuán)星期二午餐：玉米飯、五香板魚燴素絲、蔥花肉糜豆腐湯、龍蝦片 午點：醬黃豆粥星期三午餐：蝦皮香干菜肉大餛飩、面包午點：花生血糯赤豆羹星期四午餐：鴛鴦蛋、胡蘿卜卷心菜、蝦皮紫菜湯、蘋果午點：花卷星期五午餐：米飯、咖喱雞翅、小白菜炒香干、番茄土豆絲湯午點：餅干、橙汁魚肝油出份營養(yǎng)套餐小小報下面我們就要來做小小的營養(yǎng)師，親自動手設(shè)計既有營養(yǎng)又合理的健康食譜。營養(yǎng)師大碰撞讓孩子們交流自己設(shè)計的營養(yǎng)食譜，營養(yǎng)師們互相發(fā)問、解疑。建議營養(yǎng)師們將營養(yǎng)食譜介紹給你認(rèn)為適用的人。（同學(xué)、家長、老師等）第三階段 總結(jié)階段、展示階段具體目標(biāo)：以各種方式來總結(jié)此次活動的收獲與體會培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造與寫作能力以各種方式來展示此次活動的收獲與體會宣傳飲食與營養(yǎng)的密切關(guān)系活動時間：課內(nèi)1課時活動過程：1談話導(dǎo)入：通過前階段的一系列調(diào)查活動，大家已經(jīng)深深的知道了飲食均衡的重要性。大家以后要改掉偏食、挑食的不良習(xí)慣，而且要做到不能多吃“垃圾食物“，這樣我們才能健康地成長。2各小組以各種方式來宣傳飲食與營養(yǎng)的密切關(guān)系（1）排練小品《飲食小醫(yī)生》（2）撰寫飲食兒歌（3）出一份健康飲食手抄報（4）編寫健康飲食宣傳標(biāo)語（5）寫一篇飲食與健康活動的體會展示各小組準(zhǔn)備的活動師生評價教師總結(jié)小學(xué)生消費現(xiàn)狀調(diào)查一、主題活動提出的背景在當(dāng)今社會的消費潮流中，兒童的消費占有相當(dāng)?shù)谋壤穹矫娴男枨笠约八麄冊谙M的決策和行為上比起我們來講都有了很大的不同。那么，小學(xué)生消費現(xiàn)狀如何？應(yīng)怎樣對小學(xué)生進(jìn)行消費知識的啟蒙教育，使他們初步樹立正確的消費觀念，學(xué)會適度、合理、科學(xué)消費？這是學(xué)校德育工作者面臨的新問題。為此，我們把小學(xué)生的消費行為為此次活動和研究的對象，確定了“小學(xué)生消費現(xiàn)狀調(diào)查”這一綜合實踐活動主題。二、活動目標(biāo)：一、知識與技能目標(biāo)1．知道問卷調(diào)查的基本過程：做好調(diào)查前的準(zhǔn)備工作、制訂調(diào)查計劃、進(jìn)行試探性調(diào)查、實際調(diào)查及搜集資料、整理調(diào)查資料、擬定調(diào)查報告；2．知道調(diào)查問卷由序言、問題與答案、結(jié)束語等組成；二、情感、態(tài)度與價值觀目標(biāo)通過調(diào)查、問卷，分析白泉小學(xué)學(xué)生的消費觀念，了解小學(xué)生消費的趨勢，以引導(dǎo)當(dāng)代學(xué)生樹立正確的消費觀與健康的心理觀；2．通過調(diào)查活動，培養(yǎng)孩子合作和探究意識，以及實事求是的科學(xué)精神；3．應(yīng)用調(diào)查資料進(jìn)行數(shù)據(jù)處理，分析原因，得出結(jié)論；；4．通過調(diào)查活動，讓孩子學(xué)會學(xué)會信息交流和分享，大膽想他人匯報自己的研究成果，形成良好的學(xué)習(xí)態(tài)度；三、過程與方法目標(biāo)1．孩子們能全程參與“小學(xué)生消費現(xiàn)狀調(diào)查”的活動；2．初步學(xué)會利用報刊、上網(wǎng)、問卷以及調(diào)查訪問的方式來收集獲取所需信息；3．初步學(xué)會統(tǒng)計問卷調(diào)查的數(shù)據(jù)統(tǒng)計方法和繪制統(tǒng)計圖；4．初步學(xué)會制訂調(diào)查活動方案。三、活動適用對象：學(xué)校五年級學(xué)生。四、活動形式：以小組為單位進(jìn)行調(diào)查研究活動五、活動設(shè)計：第一階段　準(zhǔn)備階段具體目標(biāo)：確定研究內(nèi)容，組建研究小組；指導(dǎo)撰寫研究方案，準(zhǔn)備實施?；顒訒r間：課內(nèi)１課時活動過程：談話引入主題師：剛過完春節(jié)，在過年時，什么你最吸引你？（學(xué)生：放鞭炮、拿壓歲錢、走親戚……）你能告訴老師，你們今年春節(jié)都拿了多少壓歲錢嗎？（學(xué)生交流）那你的壓歲錢是怎么使用的呢？（生交流）從剛才的發(fā)言中，老師發(fā)現(xiàn)多數(shù)學(xué)生都很會理財，選擇了把壓歲錢存入銀行，或交給父母處理，是一個懂得節(jié)約的孩子。那平時，爸媽又給你多少零花錢，你又是如何使用的呢？這一階段，我們就以《小學(xué)生消費現(xiàn)狀調(diào)查》為主題，開展綜合實踐活動，好嗎？組建研究小組，每一組大約68人，選好正副組長。圍繞主題，展開討論，確定課題研究的內(nèi)容并歸納指導(dǎo)。師：如何調(diào)查小學(xué)生的消費現(xiàn)狀，調(diào)查的準(zhǔn)備和方法有哪些？師：調(diào)查活動有三個要素，分別是調(diào)查者、調(diào)查對象和調(diào)查的問題。“調(diào)查者”指的是“誰來做調(diào)查？”，“調(diào)查小學(xué)生消費現(xiàn)狀的情況”這一活動的調(diào)查者是誰？ 生：我們四（2）班的學(xué)生。 師：“被調(diào)查者”指的是“向誰做調(diào)查？”，“調(diào)查小學(xué)生消費現(xiàn)狀情況”這一活動的被調(diào)查者是誰？ 生：被調(diào)查者是小學(xué)生。 師：“調(diào)查的問題”指的是“調(diào)查消費的情況”這一主題下的一系列問題。這一主題下可以提哪些方面的問題？ （1）小學(xué)生消費現(xiàn)狀如何？（2）小學(xué)生的消費資金，即消費者所持的貨幣量有多少？ （3）小學(xué)生的消費內(nèi)容，即怎樣消費？ （4）小學(xué)生的消費方式，即用貨幣交換消費品的方式怎樣？（5）小學(xué)生的消費動機(jī)，即消費的心理原因？…… 師：調(diào)查活動的形式有多種多樣，如座談會、訪問、調(diào)查表、問卷、實地考察?！罢{(diào)查小學(xué)生消費現(xiàn)狀情況”可以采用什么形式？ 生：我們可以采用問卷的形式。 師：說說你的理由。 生：我們的調(diào)查活動需要調(diào)查很多人，用其他形式進(jìn)行調(diào)查做不到。 師：問卷調(diào)查的步驟包括編制問卷、發(fā)放問卷、回收問卷、統(tǒng)計與分析結(jié)果、撰寫統(tǒng)計報告。學(xué)生分組編制調(diào)查問卷表。（學(xué)生活動）第二階段　實施階段調(diào)查活動方案是孩子開展調(diào)查活動前的必要準(zhǔn)備，體現(xiàn)出活動的預(yù)設(shè)性，保障了活動有序地進(jìn)行。但這并不意味活動方案是一成不變的，它需要隨著活動的進(jìn)展，不斷地生成和調(diào)整。具體目標(biāo)：編制問卷、發(fā)放問卷、回收問卷、統(tǒng)計與分析結(jié)果；進(jìn)行個人一周消費記錄；小組分頭進(jìn)行個人訪談。 活動時間：課內(nèi)1節(jié)課、課外１周活動過程：一、學(xué)生試探性調(diào)查。學(xué)生分組進(jìn)行試探性調(diào)查。（課外學(xué)生分組根據(jù)自己制定的調(diào)查表進(jìn)行試探性調(diào)查。）二、設(shè)計問卷調(diào)查表。根據(jù)調(diào)查情況進(jìn)行反饋：學(xué)生通過“小學(xué)生消費現(xiàn)狀情況”的試探性調(diào)查，發(fā)現(xiàn)了在調(diào)查活動策劃過程存在的問題，最主要的是編制調(diào)查問卷。編制問卷對小學(xué)四年級的孩子來說比較困難，一個學(xué)生或一個小組不可能完成，需要借助班級的集體智慧，在教師的指導(dǎo)下完成。問卷通常由卷首語、指導(dǎo)語和主體（即問題）等組成。設(shè)計調(diào)查問卷的問題可以分為四步： 第一步：根據(jù)調(diào)查活動主題分解調(diào)查內(nèi)容，如“小學(xué)生消費現(xiàn)狀情況”的調(diào)查內(nèi)容：小學(xué)生消費現(xiàn)狀如何？小學(xué)生的消費資金的來源及數(shù)量多少？小學(xué)生的消費內(nèi)容，即怎樣消費？小學(xué)生的消費方式，即用貨幣交換消費品的方式怎樣？小學(xué)生的消費動機(jī)，即消費的心理原因？ 第二步：根據(jù)每一部分調(diào)查內(nèi)容確定調(diào)查問題，如“小學(xué)生消費現(xiàn)狀情況”的調(diào)查問題分為客觀題與主觀題，客觀題在這里表現(xiàn)為選擇題，主觀題為問答題。如在消費金額上我們可以提以下問題：您的月消費額大概為多少？您每月飲食方面支出（包括零食飲料）大概為多少？您每學(xué)期學(xué)習(xí)方面的花費（包括文具、書籍、復(fù)印、培訓(xùn)班）？您是否有定期出去聚餐的習(xí)慣或請朋友吃飯的行為？如果有，平均每月用于這方面有幾元支出？第三步：根據(jù)調(diào)查問題和調(diào)查對象，設(shè)計備選答案，如：您的零用錢一般用于消費最多的是（ ）A娛樂性玩具 C同學(xué)之間生日、節(jié)日互贈禮物 D學(xué)習(xí)用品 E其它；您花費的資金主要來自（ ） C學(xué)習(xí)進(jìn)步獎勵 　。 第四步：調(diào)整調(diào)查問題的次序。 討論制定問卷調(diào)查表。（附問卷調(diào)查表1）同學(xué)：您好！ 我們?yōu)榱烁玫卣莆招W(xué)生的消費心理，旨在加強(qiáng)對小學(xué)生消費心理的引導(dǎo)。因此，您的回答對我們的工作至關(guān)重要，請您如實回答，謝謝！（在您選擇答案前的□打“√”）一）、選擇 您今年幾歲?_____________ 您的性別是： A、男 您的月零花錢有： B. 50100元 C. 100元以上 您每月飲食方面支出（包括零食飲料）大概為多少 　　 　 您每學(xué)期學(xué)習(xí)方面的花費（包括文具、書籍、復(fù)印、培訓(xùn)班） 　　 您的零用錢一般用于消費最多的是 　　A娛樂性玩具 C同學(xué)之間生日、節(jié)日互贈禮物 D學(xué)習(xí)用品 E其它