公共營養(yǎng)師(三級)模擬試卷(編輯修改稿)
2025-07-06 22:58 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 兒園調(diào)查，若規(guī)定三餐的餐次比分別為30％、40％、30％, 早餐有10名兒童進餐，午餐有20名兒童進餐，晚餐有30名兒童進餐，則總人日數(shù)為（ ）。 (A) 10 (B) 20 (C) 30 (D) 605西洋參不適用于（ ）（A）高血壓病 （B）糖尿病 （C）慢性支氣管炎 （D）急性腹痛5枸杞子可用于治療（ ）（A）感冒發(fā)燒 （B）大便干結 （C）頭暈目眩 （D）咳嗽痰多5羅漢果治療慢性便秘，是因為它能（ ）（A）雙向調(diào)節(jié)腸管運動 （B）潤滑腸壁 （C）刺激大腸黏膜 （D）阻止腸內(nèi)水分吸收5薏苡仁粥可治（ ）（A）脾虛泄瀉 （B）咳嗽胸痛 （C）大便秘結 （D）尋麻疹5中國居民平衡膳食寶塔第四層為（ ）（A）谷類薯類及雜豆類 （B）蔬菜水果類 （C）畜禽肉類 （D）奶類及奶制品、大豆類及堅果5中草藥在防治中療效獨到的疾病是（ ）（A）急性疾病 （B）急性傳染病 （C）慢性疑難病 （D）腫瘤5食品營養(yǎng)標簽主要的作用不包括（ ）（A）指導消費者平衡膳食（B）滿足消費者知情權（C）規(guī)范企業(yè)正確標注（D）刺激消費60、大豆磷脂不能降低的物質是（ ）（A）高密度脂蛋白 （B）膽固醇 （C）甘油三酯 （D）低密度脂蛋白6下列描述錯誤的是( )（A）無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中可以使用農(nóng)藥（B）綠色食品的標志由三部分構成，即上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾（C）有機食品在生產(chǎn)過程中可以使用生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑（D）轉基因食品的營養(yǎng)價值較低6營養(yǎng)缺乏病的常見病因有攝入不足、消化吸收不良、（ ）、消耗量增加和需要量增加等。(A) 消瘦 （B）利用率過高 （C） 攝入過多 （D）利用率下降 6有關食品標簽的描述錯誤的是（ ）（A）食品標簽的內(nèi)容更注重于食品安全問題 （B）食品名稱是食品標簽的強制性標示內(nèi)容（C）配料表必須按照加入量的遞減順序一一排列 （D）“最好在…..之前食用”屬于食品的保存期6促進腸道中雙歧桿菌繁殖的糖是（ ）（A）低聚果糖 （B）葡萄糖 （C）果糖 （D）半乳糖6蛋白質能量營養(yǎng)不良癥（PEM）干瘦型的主要原因是（ ）。(A)能量攝入不足（B）蛋白質攝入不足（C）脂肪攝入不足（D）維生素攝入不足 6下列選項中屬于腫瘤的外源性致病因素的是（ ）（A）免疫狀態(tài) （B）霉菌毒素 （C）遺傳因素 （D）激素水平6下列不屬于營養(yǎng)聲稱的是（ ）（A）牛奶是鈣的來源 （B）該麥片含有高膳食纖維（C）該脫脂奶粉減少了脂肪含量（D）鈣有助于骨骼和牙齒的發(fā)育6碳水化合物的分類正確的是（ ）（A）單糖 （B）蔗糖、乳糖屬于雙糖 （C）3－9個分子的單糖聚合物稱低聚糖 （D）多糖也有甜味 69．有關碘缺乏的臨床表現(xiàn)錯誤的是（ ）。 （A）胎兒期易引起先天畸形（B）青春期易引起甲狀腺腫大 （C）碘缺乏無任何地域規(guī)律 （D）碘缺乏在沿海地區(qū)經(jīng)常發(fā)生 70．營養(yǎng)與健康檔案填寫內(nèi)容中的問題目錄包括（ ）。（A）記錄過去影響、現(xiàn)在正在影響或將來還要影響居民營養(yǎng)健康的異常情況（B）個人基本資料（C）出生及喂養(yǎng)情況、家族史（D）體格檢查71．飲食型態(tài)、吸煙、飲酒、口味、嗜好、睡眠休息型態(tài)、排泄型態(tài)、健康感知和健康管理型態(tài)、活動運行型態(tài)等是（ ）。（A）營養(yǎng)檔案資料的生活狀況及自理程度 （B）體格檢查（C）家庭評估資料 （D）出生及喂養(yǎng)情況、家族史72．個人基本資料中健康行為資料包括（ ）。（A）家庭評估資料 （B）就醫(yī)行為（C）出生及喂養(yǎng)情況、家族史 （D）體格檢查73．下列有關奶制品的描述錯誤的是（ ）。（A）全脂奶粉溶解性好 （B）脫脂奶粉的脂溶性維生素含量低于全脂奶粉（C）酸奶經(jīng)發(fā)酵后營養(yǎng)價值有所降低 （D）配方奶粉的營養(yǎng)成分和比例比全脂奶粉好74．下列不屬于社區(qū)營養(yǎng)和健康干預的內(nèi)容的是（ ）。（A）普及食物營養(yǎng)的政策 （B）編制營養(yǎng)配餐與食譜（C）營養(yǎng)調(diào)查與營養(yǎng)監(jiān)測 （D）傳染病的預防和控制75．下列不屬于常用的營養(yǎng)和健康干預的形式的是（ ）。（A）膳食療法 （B） 音樂療法 （C）健康教育 （D）運動療法76．下列不屬于營養(yǎng)教育的目的的是（ ）。（A）提高各類人群對營養(yǎng)與健康的認識（B）消除或減少不利于健康的膳食營養(yǎng)因素（C）預防各種慢性疾病的發(fā)生（D）提高人們的健康水平和生活質量77．傳播不具備的特點的是（ ）。（A）符號性 （B）社會性 （C）主動性 （D）共享性78．下列不屬于傳播的類別的是（ ）。（A）自我傳播 （B）信息傳播 （C）群體傳播 （D）親身傳播79．關于知信行理論模式的描述錯誤的是（ ）。（A）知識是行為改變的目的 （B）信念是行為改變的動力（C）態(tài)度是行為改變的關鍵 （D）行為的改變過程是目標80．食物中毒調(diào)查現(xiàn)場采樣，下面哪項不包括在內(nèi)：（ ）。（A）采集剩余食品樣品 （B）從業(yè)人員的帶菌檢查 （C）采集患者瀉吐物，以及血液和尿樣 （D）空氣采樣 二、判斷題（第80100題。將
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