有機(jī)蔬菜栽培技術(shù)(編輯修改稿)
2024-12-10 11:00 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 宜蘭縣礁溪鄉(xiāng)、臺(tái)東巿及臺(tái)南縣六甲鄉(xiāng)亦有零星栽培， 每年秋冬及早春為盛產(chǎn)期。藤三七定植后 75 天進(jìn)入盛產(chǎn)期， 以采食葉片為主， 葉片營(yíng)養(yǎng)成分以維生素 A 含量較高，另據(jù)委托高雄醫(yī)學(xué)院藥材學(xué)研究室之藥理分析得知， 藤三七葉片之水煮抽出物具保肝及抗炎藥性件。 隼人瓜 ( Chayote ) 為葫蘆科梨瓜屬之多年生宿根蔓性植物，別稱佛手瓜、萬年瓜、香櫞瓜、 菜肴梨瓜及梨瓜等，學(xué)名 Sechium edule ( Jacq.） Swartz， 原產(chǎn)于南墨西哥及中美洲， 本省于民國(guó) 24 年自日本引進(jìn)種植。依果實(shí)顏色有綠色種及白色種， 兩種又可分有刺及無刺品系，綠色種植株生育旺盛，產(chǎn)量佳， 目前栽培品種以無刺綠色種較 多，以南投縣埔里、水里、嘉義縣竹崎、梅山、阿里山、 高雄縣六龜、屏東縣高樹及花蓮縣等淺山坡地生產(chǎn)較多， 盛產(chǎn)期為 4 月至 I0月。 隼人瓜之嫩梢及幼果均可食用， 定植后 50 天與7590 天 (約開花后 23 星期 )即可分別采收嫩梢及幼果， 嫩梢營(yíng)養(yǎng)成份較幼果多。 選購時(shí)嫩梢以新鮮脆綠、長(zhǎng) l520公分、 帶 23 節(jié)葉片之莖蔓最佳，至于做為食用之幼果，以果肩部位有光澤、果皮表面縰溝較淺、 果皮鮮綠色、細(xì)嫩、未硬化為佳。 洛葵 (Ceylon spinach， Malabar spinach）為洛葵科落葵屬之多年生草本植物，別稱潺菜、御菜、藤葵、 終葵、天葵、蟳菜、胭脂菜、牛皮凍及皇宮菜等，學(xué)名 Basella spp.， 綠色種落葵為 Basella alba L.， 紫色種洛葵為 Basella rubra L.， 原產(chǎn)中國(guó)及亞洲東印度。本省于 1661 年自大陸華南引進(jìn)種植，有闊葉、細(xì)葉、 紫色及綠色等品種，目前栽培品種以細(xì)葉綠色種為生，以云林縣二侖鄉(xiāng)栽培最多， 盛產(chǎn)期為 410月，以 59 月生產(chǎn)最多，從定植至采收約須 3550 天， 一般以采摘嫩莖葉為主，采收期持續(xù) 4 個(gè)月， 細(xì)葉種營(yíng)養(yǎng)成份含量高于 闊葉種。 采購時(shí)以葉片肥厚、光滑、青綠、無病斑、 未抽苔開花、莖蔓節(jié)數(shù)不超過 3 節(jié)， 且節(jié)間距離愈短者為佳。 山芹菜 ( Honewort， Japanese Hornwort）為傘形花科香芹菜屬之多年生單本植物， 別稱鴨兒芹、野蜀葵、三葉片、香山芹等， 學(xué)名 Cryptotaenia japonica Hassk，原產(chǎn)大陸， 主要有大葉及小葉二種。在日據(jù)時(shí)期，本省中海拔山區(qū)如陽明山、溪頭、 阿里山及太平山均曾發(fā)現(xiàn)野生山芹菜，目前以南投縣鹿谷鄉(xiāng)及水里鄉(xiāng)生產(chǎn)最多， 盛產(chǎn)期為 3 月至 5 月及 l0 月至 12 月 。播種后 l00 天可采收，以食用嫩莖葉為主， 山芹菜之鉀、鈣及磷等營(yíng)養(yǎng)成分含量甚豐。 選購時(shí)以葉片青綠完好無病斑、 未抽苔開花者為佳。 昭和草 ( Nodding burnweed ) 為菊科昭 和草屬之一年生草本
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