【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 離區(qū)域狀況； ⑥ 式生產(chǎn)基地內(nèi)能夠表明該基地特征的主要標(biāo)準(zhǔn)物（如建筑、樹林、溪流、排灌系統(tǒng)等。） 同時(shí)根據(jù)具體情況，對(duì)一些會(huì)給有機(jī)茶生產(chǎn)帶來(lái)影響的事物， 進(jìn)行標(biāo)注：如上風(fēng)向的工廠、附近的交通干道等。位置圖的繪制應(yīng)按照一定的比例。當(dāng)生產(chǎn)狀況發(fā)生變化時(shí)，位置圖應(yīng)及時(shí)更新，并能反應(yīng)出生產(chǎn)的實(shí)際狀況及變化的情況。 9 有機(jī)茶園基地生產(chǎn)建設(shè)中為什么要建立田間檔案 ? 有機(jī)茶園基地生產(chǎn)建立田間檔案，是有機(jī)茶生產(chǎn)管理中建立可追朔體系必不可少的、十分重要的內(nèi)容。 有機(jī)茶園基地生產(chǎn)建設(shè)田間檔案內(nèi)容如下： （ 1）是地塊分布圖，清楚地顯示出茶園各個(gè)地塊的大小方位、邊界、緩沖區(qū) 及相鄰?fù)恋氐臓顩r，顯示茶樹、建筑、樹林、溪流、排灌系統(tǒng)等。 （ 2）是茶園歷史記錄，詳細(xì)列舉過(guò)去 3年每個(gè)地塊每年的投入物（肥料和農(nóng) 藥等）及其投入的數(shù)量和日期。 （ 3）活動(dòng)記錄，農(nóng)事活動(dòng)記錄是實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程發(fā)生事情的詳細(xì)記錄、天氣條件、遇到的問(wèn)題和其他事項(xiàng)。 （ 4）當(dāng)年投入物記錄。詳細(xì)記錄了外來(lái)投入物物品、種類、來(lái)源、數(shù)量、使用量、日期和地塊號(hào)等?？梢詮氖論?jù)和標(biāo)簽上加以鑒別，記錄應(yīng)和地塊號(hào)相關(guān)聯(lián)。 （ 5）采摘記錄，按地塊分別記錄采摘日期、數(shù)量、鮮葉等級(jí)等。采摘記錄可以包括在農(nóng)事活動(dòng)記錄中，也可單獨(dú)記錄。 第三章 有機(jī)茶園土壤耕作管理 ? ? ? ? ? 茶樹喜歡酸性土， 富鋁化 作用強(qiáng)， 酸、黏、板、瘦 成為大部分茶園土壤的共性。 ? 作為有機(jī)茶園，不僅要盡量選擇自然肥力高的土壤，而且在生產(chǎn)過(guò)程中要加強(qiáng)土壤管理， 不斷保持和提高土壤肥力 ，保證茶樹不用人工合成化學(xué)物質(zhì)的條件下正常健康地生長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效益。 土壤覆蓋的優(yōu)點(diǎn) 首先，它可以減緩地表徑流速度，促使雨水向土層深處滲透，既可防止地表水流失，又可增加土層蓄水量，起到保水抗旱的作用。 其次，茶園鋪草可以抑制雜草生長(zhǎng)。 再次，茶園鋪草還可以增加土壤有機(jī)質(zhì)，有利土壤生物繁殖，提高土壤肥力。 最后，茶園鋪草還可以穩(wěn)定土壤的熱變化，夏天可防止土壤水分蒸發(fā)，具有抗旱保墑作用，冬天可保暖防止凍害。 鋪草選擇和處理 用作有機(jī)茶園土壤覆蓋的有機(jī)物料很多，如山草、稻草、麥稈、豆秸、綠肥、蔗渣、薯藤等等都可以。但最好以山草等為主，它不含農(nóng)藥，沒(méi)有受化肥等化學(xué)物質(zhì)的污染，屬自然生長(zhǎng)的天然物。但山草常常帶有許多病菌、害蟲及種子等，如不加適當(dāng)處理，往往會(huì)把病菌、害蟲和草種帶入茶園，增加茶樹的病、蟲、草害，因此，要做必要的處理。 山草處理方法：一是暴曬，二是堆腐，三是消毒。 （ 1）曝曬處理：把收割下來(lái)的各種山草先在曬谷場(chǎng)鋪成約 30cm厚的草坪，讓陽(yáng)光自然曝曬，利用陽(yáng)光中的紫外一殺死病菌，同時(shí)一些害蟲也因曝曬而自然死亡。 （ 2）堆腐處理：利用茶園地邊、地角處、將山草生物發(fā)酵液，一層山草，噴灑一層出不窮菌液，使其發(fā)酵，利用堆腐時(shí)的高溫把病菌、病蟲及種子殺死，然后把沒(méi)有完全腐解的草料鋪到茶園中。 （ 3）石灰處理：除用曝曬和堆腐處理外，也可以采用石灰水消毒。就是把割下收集的鮮草堆放在茶園地邊地角處，然后噴灑 5%的石灰水堆施一段時(shí)間后再搬到茶園。這樣也可減少山草病菌對(duì)茶園的污染。如果是采用農(nóng)作物的秸稈，如稻草、麥稈、豆秸、薯藤、甘蔗渣等等，如果含有農(nóng)藥殘留物則不能使用。 鋪草方法 北部茶工及高山氣溫低土壤易結(jié)凍的茶園，可以在 78月份鋪草，待翌年春茶前結(jié)合施肥將草翻入茶園作肥料。新墾地的移栽幼齡茶園，無(wú)論是秋季 10月份移栽或是春天 2月底 3月初移栽都必須在移栽結(jié)束后立即鋪草。鋪草的厚度，一般要求在 8cm以下，以鋪草后不露土為宜。一般成齡采摘茶園每 667 m2鋪干草不少于 2022kg，幼齡茶園不少于 30004000kg。有條件的則多多益善。 ? 耕作松土的作用 茶園耕作不同于大田 ,茶園耕作用有利也有弊。利表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。 首先，耕作能疏松土層，防止表土板結(jié)，增強(qiáng)通透性，提高土壤滲水能力，有利于根系生長(zhǎng)。 第二，耕作能把肥力較高的表土翻入下層，把下層生土翻到表面，經(jīng)過(guò)風(fēng)化，促使土壤不斷熟化，提高土壤肥力。 第三，耕作能鏟除雜草，把土中的蟲卵、蟲蛹翻到表層經(jīng)日曬、結(jié)凍而死亡，減少草害和蟲害。但是，耕作也有 負(fù)面效果 。 首先，耕作后通氣性增強(qiáng)，加速土壤有機(jī)質(zhì)的分解和消耗，使茶園本來(lái)肥力就不高的土壤有機(jī)質(zhì)含量更低。另外，耕作后由于土壤疏松，土壤之間的黏結(jié)力減少，土壤沖刷量增加。更重要的是耕作引起傷根 ， 給茶樹生長(zhǎng)帶來(lái)直接的不良影響。 所以，有機(jī)茶園有耕作時(shí)，方法要科學(xué)合理，恰當(dāng)處理好利弊關(guān)系，做到撥長(zhǎng)避短充分發(fā)揮耕作的良好作用。 ? 耕作方法 ? 為使耕作少傷根和不傷根，茶園耕作要以 淺耕 為主，破除表土板結(jié)，改善土壤通氣狀況和清除雜草。耕作時(shí)注意茶行中間銷深，靠近茶根稍淺的做法，這樣傷根率一般不低于 10%，對(duì)不年茶樹生長(zhǎng)不會(huì)造成太大影響。對(duì)于沒(méi)有條件鋪草的茶園， 耕作時(shí)間要 根據(jù)茶季和雜草生長(zhǎng)情況而定，第一次要在春茶結(jié)束后進(jìn)行，夏、秋茶期間再進(jìn)行 23次，使每季結(jié)束后都能保持表土疏松，通氣良好。到茶季結(jié)束后，可結(jié)合施基肥進(jìn)行一次深耕，深度以 2025cm為宜。深耕采取茶行中間深，靠近茶根淺的做法。這時(shí)深耕，雖也會(huì)引起一定程度的傷根，但茶樹地上部生長(zhǎng)已結(jié)束，傷根不會(huì)影響當(dāng)年產(chǎn)量。這時(shí)根系處于生長(zhǎng)期，即使有些傷根，也能較快地得到恢復(fù)或再生，對(duì)茶樹生長(zhǎng)影響不大。但深耕時(shí)間必須在茶季結(jié)束后及早進(jìn)行，宜早不宜遲。長(zhǎng)江中下游廣大茶區(qū)以 9月下旬至 10月下旬為宜。對(duì)于長(zhǎng)期鋪草、雜草很少的茶園，因土壤比較松軟，淺耕次數(shù)可以大大減少，只要每年結(jié)合施基肥或埋草進(jìn)行深耕即可。 ? ? 茶園飼養(yǎng)蚯蚓優(yōu)點(diǎn)很多。 首先， 它可吞食茶園枯枝爛葉和未腐解的有機(jī)肥料，變成蚯蚓糞便，促進(jìn)土壤有機(jī)物的腐化分解，加速有效養(yǎng)分的釋放，熟化土壤，提高土壤肥力。 其次， 蚯蚓的大量繁殖和活動(dòng)，可疏松土壤，加大孔隙度，有利于根系生長(zhǎng)，促進(jìn)對(duì)養(yǎng)分的吸收和利用。 第三 ，蚯蚓軀體還是含氮很高的動(dòng)物性蛋白，在土壤中死亡腐爛后，是肥力很高的有機(jī)肥料，可直接營(yíng)養(yǎng)茶樹。如果蚯蚓數(shù)量很多，也可把它取出曬干粉碎作為飼料，有多種用處。飼養(yǎng)蚯蚓是有機(jī)茶園重要的土壤管理措施之一。 蚯蚓 生物有機(jī)培肥技術(shù)簡(jiǎn)稱 FBO）是利用廢棄的有機(jī)物料與土壤工程生物蚯蚓共同作用，激活土壤生態(tài)系統(tǒng)，促進(jìn)土質(zhì)改善，調(diào)節(jié)作物的生長(zhǎng)發(fā)育，提高產(chǎn)量和品質(zhì)的一種新的高效經(jīng)濟(jì)土壤養(yǎng)分管理技術(shù)。上個(gè)世紀(jì) 90年代開始在法國(guó)、印度、墨西哥等國(guó)家的茶園、咖啡園推廣應(yīng)用，并取得了顯著效益。 ? 飼養(yǎng)方法 ? 飼養(yǎng)方法很簡(jiǎn)單。一般分為兩個(gè)步驟，即先做好蚯蚓床培養(yǎng)蟲種，然后放養(yǎng)接種于茶園。 ? （ 1）蟲體培養(yǎng) ：先在茶園地邊挖幾個(gè)長(zhǎng) 34m，寬 ，深 3040cm的土坑，坑底鋪上 10cm左右較肥的壤土，土壤上鋪放稍經(jīng)堆腐的枯枝爛葉、青草、谷物、畜禽糞便及廚房垃圾等，作為蚯蚓的食料，做成蚯蚓床。在食料上再鋪上 1015cm的肥土，經(jīng)常澆水，使蚯蚓床保持 50%60%的田間相對(duì)含水量，約過(guò)半個(gè)月食料充分腐爛，然后從肥土地里挖取、收集蚯蚓，挖開蚯蚓培養(yǎng)床的蓋土，把收集到的蚯蚓接種到蚯蚓培養(yǎng)床內(nèi)，每㎡接種 3050條。以后經(jīng)常澆水，保持床濕潤(rùn)，經(jīng)過(guò)數(shù)月后，蚯蚓開始在床內(nèi)大量生長(zhǎng)、繁衍，可作茶園接種用。 ? （ 2）放養(yǎng)茶園 ：先在茶園行間開一條寬 3040cm，深 30cm的放養(yǎng)溝，溝里鋪放堆漚肥、草肥、欄肥、茶樹枯枝落葉、稻草等物，加上少量表土拌和均勻，然后挖出事先準(zhǔn)備好的蚯蚓培養(yǎng)床中的蚯蚓、蚯蚓糞便及未吃完剩余的枯枝落葉等雜物，一起分撒到茶園放養(yǎng)溝中，然后蓋上松土，澆水，讓蚯蚓自然生長(zhǎng)、繁衍。每年結(jié)合施基肥，檢查一次蚯蚓生長(zhǎng)情況并加稻草、雜草、枯枝落葉等蚯蚓的食料，如發(fā)現(xiàn)蚯蚓生長(zhǎng)不良，要繼續(xù)接種，直到良好生長(zhǎng)為止。 ? 施白云石粉的作用 ? 茶樹雖系喜酸性土作物，但并非土壤越酸越好，一般在 pH值為 56之間最適宜茶樹生長(zhǎng)， 當(dāng) pH值低于 ， 無(wú)論對(duì)茶樹的養(yǎng)分吸收、生長(zhǎng)或產(chǎn)量和品質(zhì)都會(huì)帶來(lái)一定的負(fù)面影響。當(dāng)前由于茶區(qū)環(huán)境惡化，酸雨增多，加上茶樹自身物質(zhì)循環(huán)特殊性等，茶園土壤斷酸化。其改土方法之一是施白云石粉。它不僅可以中和土壤中的酸度，同時(shí)也可以提供鎂營(yíng)養(yǎng)，有利于鎂、鉀和銨等陽(yáng)離子的平衡關(guān)系。尤其是過(guò)去曾經(jīng)常施用化肥而后轉(zhuǎn)換而來(lái)的有機(jī)茶園，施白云石粉改土，防止土壤酸化是高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效益的重要措施之一。 白云石粉 屬純天然物質(zhì)，有機(jī)茶園可以施用。 白云石化學(xué)成分為 CaMg[CO 3 ]2 施用方法 ? 白云石粉主要含有碳酸鎂和碳酸鈣，一般鈣的含量高于鎂的含量，而茶樹是 “ 嫌鈣 ”作物，因此，在施用時(shí)，必須注意： ①當(dāng)土壤 pH值降到 ， pH值 無(wú)需施用； ②不宜集中施，應(yīng)以撒施為主，把白云石粉均勻地撒到行間，然后通過(guò)耕作把它埋 到土中； ③每次施用量不宜過(guò)多，每年或隔年施 1次，每次每 667m2施 3050kg為妥； ④施用后要經(jīng)常測(cè)定土壤 pH值的變化情況，當(dāng) pH值上升到期 ，應(yīng)停止使用； ⑤白云石粉必須通過(guò) 10目以上篩，越細(xì)效果越好； ⑥白云石粉不能與含有速效氮、磷等混合施用，否則會(huì)引起脫氮和磷退化等而降低效果。 第四章 有機(jī)茶園施肥技術(shù) ? 有機(jī)茶園施肥必須遵循有機(jī)茶的 施肥準(zhǔn)則， 然后根據(jù)茶樹 營(yíng)養(yǎng)學(xué)特性和茶園 土壤理化性質(zhì) ，科學(xué)合理施肥。 ? ? ? ? 禁止施用各種化學(xué)合成的肥料。禁止施用在城鄉(xiāng)垃圾、工礦廢水、污泥、醫(yī)院糞便及受農(nóng)藥、化學(xué)品、重金屬、毒氣、病原體污染的各種有機(jī)無(wú)機(jī)廢棄物。 ? 嚴(yán)禁使用未經(jīng)腐熟的新鮮人糞尿、畜禽糞便，如果施用必須經(jīng)過(guò)無(wú)害化處理，以殺滅各種寄生蟲卵、病原菌、雜草種子，使之符合有機(jī)茶生產(chǎn)規(guī)定的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。 ? 有機(jī)肥原則上就地取材，就地處理，就地施用，外來(lái)農(nóng)家有機(jī)肥經(jīng)過(guò)檢測(cè)確認(rèn)符合要求才可使用。一些商品化有機(jī)肥、有機(jī)復(fù)混肥、活性生物有機(jī)肥、有機(jī)葉面肥、微生物制劑肥料等，必須明確已經(jīng)得到有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)頒證或認(rèn)可才使用。 第四章 ? ? 施用天然礦物肥料后，必須查明主、副成分及含量，原產(chǎn)地貯運(yùn)、包裝等有關(guān)情況，確認(rèn)屬無(wú)污染、純天然的物質(zhì)后方可施用。 ? 大力提倡間作各種豆科綠肥，施用草肥及修剪枝葉回園技術(shù)。 ? 定期對(duì)土壤進(jìn)行監(jiān)測(cè)，建立茶園施肥檔案制，如發(fā)現(xiàn)因是施肥而使土壤某些環(huán)境質(zhì)量要求超標(biāo)或污染的，必須立即停止施用，并向有關(guān)有機(jī)茶認(rèn)證機(jī)構(gòu)報(bào)告。 ? 根據(jù)有機(jī)茶園施肥準(zhǔn)則，可用什么肥料，要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的選擇，現(xiàn)介紹如下： 禁止施用的肥料： （ 1）化學(xué)氮肥：指化學(xué)合成的硫酸銨、尿素、碳酸氫銨、氯化銨、硝酸銨、氨水等。 （ 2）化學(xué)磷肥：指化學(xué)加工的過(guò)磷酸鈣、鈣鎂磷鉀肥等。 （ 3）化學(xué)鉀肥：指化學(xué)加工的硫酸鉀、氯化鎂、硝酸銨等。 （ 4）化學(xué)復(fù)合肥：指化學(xué)合成的磷銨、磷酸二氫鉀、進(jìn)口復(fù)合肥、復(fù)混肥等。 （ 5）葉面肥：含有化學(xué)表面附著劑、滲透劑及合成化學(xué)物質(zhì)的多功能葉面營(yíng)養(yǎng)液、稀 土元素肥料等。 （ 6）城市垃圾：含有較高的重金屬和有害物質(zhì)，故不宜施用。 （ 7）工廠、城市廢水：含有較高的重金屬和有害物質(zhì)，故不宜施用。 （ 8）淤泥：含有較高的重金屬和有害物質(zhì)，故不宜施用。 第四章 ? 允許施用的肥料 （ 1）堆（漚）肥 指農(nóng)家有機(jī)肥經(jīng)過(guò)微生物作用，經(jīng)過(guò)高溫生物無(wú)害處理數(shù)周，肥料中不允許含用任何禁止使用的物質(zhì)。 （ 2）畜禽糞便：經(jīng)過(guò)堆腐和無(wú)害化處理。 （ 3）海肥：經(jīng)過(guò)堆腐充分腐解 （ 4）各種餅肥：茶籽餅、桐籽餅等要經(jīng)過(guò)堆腐，其他餅肥可真接施用。 （ 5）泥炭（草炭）高位或低位，未受污染，重金屬含量不超標(biāo)的。 （ 6）腐殖質(zhì)酸鹽：如褐煤、風(fēng)化煤、天然礦物等，要粉碎通過(guò) 100目才可使用。 第四章 允許施用的肥料 （ 7）動(dòng)物殘?bào)w或制品：如血粉、魚粉、骨粉、蹄、角粉、皮、毛粉等，蠶蛹（堆腐后）、蠶砂。 （ 8）綠肥：春播夏季綠肥，秋播冬季綠肥，坎邊多年生綠肥，以豆科綠肥為最好。 （ 9）草肥：山草、水草、園草等，要經(jīng)過(guò)曝曬、堆、漚處理后施用。 （ 10）天然礦物和礦產(chǎn)品：指磷礦粉、黑云母粉、長(zhǎng)石粉、白云石粉、蛭石粉、鉀鹽礦、硝礦、無(wú)水鎂鉀礬、沸石、膨潤(rùn)土等等。有害重金屬元素含量不能超標(biāo)。 （ 11）氨基酸葉面肥：指以動(dòng)、植物為原料，采用非基因轉(zhuǎn)換的生物工程而制造的氨基酸產(chǎn)物肥料并經(jīng)有機(jī)認(rèn)證。 （ 12）菌肥：指鉀肥菌、磷細(xì)菌、固氮菌、根瘤菌、有益復(fù)合微生菌等并經(jīng)有機(jī)認(rèn)證肥料。 （ 13）有機(jī)茶專用肥：根據(jù)有機(jī)茶園