【正文】 料，采用非基因轉(zhuǎn)換的生物工程而制造的氨基酸產(chǎn)物肥料并經(jīng)有機(jī)認(rèn)證。 （ 10）天然礦物和礦產(chǎn)品：指磷礦粉、黑云母粉、長石粉、白云石粉、蛭石粉、鉀鹽礦、硝礦、無水鎂鉀礬、沸石、膨潤土等等。 （ 8）綠肥：春播夏季綠肥，秋播冬季綠肥，坎邊多年生綠肥，以豆科綠肥為最好。 （ 6）腐殖質(zhì)酸鹽：如褐煤、風(fēng)化煤、天然礦物等，要粉碎通過 100目才可使用。 （ 3）海肥：經(jīng)過堆腐充分腐解 （ 4）各種餅肥：茶籽餅、桐籽餅等要經(jīng)過堆腐，其他餅肥可真接施用。 第四章 ? 允許施用的肥料 （ 1）堆（漚）肥 指農(nóng)家有機(jī)肥經(jīng)過微生物作用，經(jīng)過高溫生物無害處理數(shù)周，肥料中不允許含用任何禁止使用的物質(zhì)。 （ 7）工廠、城市廢水：含有較高的重金屬和有害物質(zhì)，故不宜施用。 （ 5）葉面肥：含有化學(xué)表面附著劑、滲透劑及合成化學(xué)物質(zhì)的多功能葉面營養(yǎng)液、稀 土元素肥料等。 （ 3）化學(xué)鉀肥：指化學(xué)加工的硫酸鉀、氯化鎂、硝酸銨等。 ? 根據(jù)有機(jī)茶園施肥準(zhǔn)則，可用什么肥料，要經(jīng)過嚴(yán)格的選擇，現(xiàn)介紹如下： 禁止施用的肥料： （ 1）化學(xué)氮肥：指化學(xué)合成的硫酸銨、尿素、碳酸氫銨、氯化銨、硝酸銨、氨水等。 ? 大力提倡間作各種豆科綠肥，施用草肥及修剪枝葉回園技術(shù)。一些商品化有機(jī)肥、有機(jī)復(fù)混肥、活性生物有機(jī)肥、有機(jī)葉面肥、微生物制劑肥料等，必須明確已經(jīng)得到有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)頒證或認(rèn)可才使用。 ? 嚴(yán)禁使用未經(jīng)腐熟的新鮮人糞尿、畜禽糞便，如果施用必須經(jīng)過無害化處理，以殺滅各種寄生蟲卵、病原菌、雜草種子，使之符合有機(jī)茶生產(chǎn)規(guī)定的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。 ? ? ? ? 禁止施用各種化學(xué)合成的肥料。 白云石化學(xué)成分為 CaMg[CO 3 ]2 施用方法 ? 白云石粉主要含有碳酸鎂和碳酸鈣，一般鈣的含量高于鎂的含量，而茶樹是 “ 嫌鈣 ”作物，因此，在施用時，必須注意： ①當(dāng)土壤 pH值降到 ， pH值 無需施用； ②不宜集中施，應(yīng)以撒施為主，把白云石粉均勻地撒到行間，然后通過耕作把它埋 到土中； ③每次施用量不宜過多，每年或隔年施 1次，每次每 667m2施 3050kg為妥； ④施用后要經(jīng)常測定土壤 pH值的變化情況，當(dāng) pH值上升到期 ，應(yīng)停止使用； ⑤白云石粉必須通過 10目以上篩，越細(xì)效果越好； ⑥白云石粉不能與含有速效氮、磷等混合施用，否則會引起脫氮和磷退化等而降低效果。尤其是過去曾經(jīng)常施用化肥而后轉(zhuǎn)換而來的有機(jī)茶園，施白云石粉改土，防止土壤酸化是高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效益的重要措施之一。其改土方法之一是施白云石粉。 ? 施白云石粉的作用 ? 茶樹雖系喜酸性土作物，但并非土壤越酸越好，一般在 pH值為 56之間最適宜茶樹生長， 當(dāng) pH值低于 ， 無論對茶樹的養(yǎng)分吸收、生長或產(chǎn)量和品質(zhì)都會帶來一定的負(fù)面影響。 ? （ 2）放養(yǎng)茶園 ：先在茶園行間開一條寬 3040cm，深 30cm的放養(yǎng)溝，溝里鋪放堆漚肥、草肥、欄肥、茶樹枯枝落葉、稻草等物，加上少量表土拌和均勻，然后挖出事先準(zhǔn)備好的蚯蚓培養(yǎng)床中的蚯蚓、蚯蚓糞便及未吃完剩余的枯枝落葉等雜物，一起分撒到茶園放養(yǎng)溝中，然后蓋上松土，澆水，讓蚯蚓自然生長、繁衍。在食料上再鋪上 1015cm的肥土，經(jīng)常澆水，使蚯蚓床保持 50%60%的田間相對含水量，約過半個月食料充分腐爛，然后從肥土地里挖取、收集蚯蚓，挖開蚯蚓培養(yǎng)床的蓋土，把收集到的蚯蚓接種到蚯蚓培養(yǎng)床內(nèi)，每㎡接種 3050條。一般分為兩個步驟，即先做好蚯蚓床培養(yǎng)蟲種，然后放養(yǎng)接種于茶園。上個世紀(jì) 90年代開始在法國、印度、墨西哥等國家的茶園、咖啡園推廣應(yīng)用，并取得了顯著效益。飼養(yǎng)蚯蚓是有機(jī)茶園重要的土壤管理措施之一。 第三 ，蚯蚓軀體還是含氮很高的動物性蛋白，在土壤中死亡腐爛后，是肥力很高的有機(jī)肥料，可直接營養(yǎng)茶樹。 首先， 它可吞食茶園枯枝爛葉和未腐解的有機(jī)肥料，變成蚯蚓糞便，促進(jìn)土壤有機(jī)物的腐化分解，加速有效養(yǎng)分的釋放，熟化土壤，提高土壤肥力。對于長期鋪草、雜草很少的茶園，因土壤比較松軟，淺耕次數(shù)可以大大減少，只要每年結(jié)合施基肥或埋草進(jìn)行深耕即可。但深耕時間必須在茶季結(jié)束后及早進(jìn)行，宜早不宜遲。這時深耕，雖也會引起一定程度的傷根，但茶樹地上部生長已結(jié)束，傷根不會影響當(dāng)年產(chǎn)量。到茶季結(jié)束后，可結(jié)合施基肥進(jìn)行一次深耕，深度以 2025cm為宜。耕作時注意茶行中間銷深，靠近茶根稍淺的做法，這樣傷根率一般不低于 10%，對不年茶樹生長不會造成太大影響。 所以，有機(jī)茶園有耕作時，方法要科學(xué)合理，恰當(dāng)處理好利弊關(guān)系，做到撥長避短充分發(fā)揮耕作的良好作用。另外，耕作后由于土壤疏松，土壤之間的黏結(jié)力減少，土壤沖刷量增加。但是，耕作也有 負(fù)面效果 。 第二，耕作能把肥力較高的表土翻入下層，把下層生土翻到表面，經(jīng)過風(fēng)化，促使土壤不斷熟化，提高土壤肥力。利表現(xiàn)在以下幾個方面。有條件的則多多益善。鋪草的厚度，一般要求在 8cm以下，以鋪草后不露土為宜。 鋪草方法 北部茶工及高山氣溫低土壤易結(jié)凍的茶園，可以在 78月份鋪草，待翌年春茶前結(jié)合施肥將草翻入茶園作肥料。這樣也可減少山草病菌對茶園的污染。 （ 3）石灰處理：除用曝曬和堆腐處理外，也可以采用石灰水消毒。 （ 1）曝曬處理：把收割下來的各種山草先在曬谷場鋪成約 30cm厚的草坪，讓陽光自然曝曬，利用陽光中的紫外一殺死病菌，同時一些害蟲也因曝曬而自然死亡。但山草常常帶有許多病菌、害蟲及種子等，如不加適當(dāng)處理，往往會把病菌、害蟲和草種帶入茶園，增加茶樹的病、蟲、草害，因此，要做必要的處理。 鋪草選擇和處理 用作有機(jī)茶園土壤覆蓋的有機(jī)物料很多，如山草、稻草、麥稈、豆秸、綠肥、蔗渣、薯藤等等都可以。 再次，茶園鋪草還可以增加土壤有機(jī)質(zhì)，有利土壤生物繁殖，提高土壤肥力。 土壤覆蓋的優(yōu)點(diǎn) 首先，它可以減緩地表徑流速度，促使雨水向土層深處滲透，既可防止地表水流失，又可增加土層蓄水量，起到保水抗旱的作用。 第三章 有機(jī)茶園土壤耕作管理 ? ? ? ? ? 茶樹喜歡酸性土， 富鋁化 作用強(qiáng)， 酸、黏、板、瘦 成為大部分茶園土壤的共性。 （ 5）采摘記錄，按地塊分別記錄采摘日期、數(shù)量、鮮葉等級等。詳細(xì)記錄了外來投入物物品、種類、來源、數(shù)量、使用量、日期和地塊號等。 （ 3）活動記錄，農(nóng)事活動記錄是實(shí)際生產(chǎn)過程發(fā)生事情的詳細(xì)記錄、天氣條件、遇到的問題和其他事項。 有機(jī)茶園基地生產(chǎn)建設(shè)田間檔案內(nèi)容如下： （ 1）是地塊分布圖，清楚地顯示出茶園各個地塊的大小方位、邊界、緩沖區(qū) 及相鄰?fù)恋氐臓顩r，顯示茶樹、建筑、樹林、溪流、排灌系統(tǒng)等。當(dāng)生產(chǎn)狀況發(fā)生變化時，位置圖應(yīng)及時更新，并能反應(yīng)出生產(chǎn)的實(shí)際狀況及變化的情況。） 同時根據(jù)具體情況，對一些會給有機(jī)茶生產(chǎn)帶來影響的事物， 進(jìn)行標(biāo)注：如上風(fēng)向的工廠、附近的交通干道等。截止目前，在水卜龍茶園共栽種菌種 1000包?？傊?，建設(shè)好的有機(jī)茶園區(qū)是一個綜合性的，可持續(xù)發(fā)展的，物質(zhì)良性循環(huán)的復(fù)合型有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，不是 生產(chǎn)單調(diào)，物質(zhì)鏈短缺的單一茶園，而視一個整體系統(tǒng)。也可以在有機(jī)茶園的周圍種植一些作為，但這些作物一定要按照有機(jī)方式種植和管理，收獲的作物也只能作為常規(guī)產(chǎn)品銷售，并且都需要有可供跟蹤的完整的記錄。 ? 緩沖帶可以是一片耕地、一條河流或一座水庫、一片叢林或樹林，也可以是一片荒地或草地等；物理障礙可以是一堵墻、一個陡砍、一個大棚或一座建筑等。 6 有機(jī)茶園如何建好隔離帶 ? 隔離帶是指為保證有機(jī)生產(chǎn)地塊不受污染，以防止臨近常規(guī)地塊的禁用物質(zhì)的漂移， 在有機(jī)和常規(guī)生產(chǎn)區(qū)域之間設(shè)置的緩沖帶或物理障礙物。 ? 荒蕪和失管茶園未達(dá)不到 3年，則必須滿足轉(zhuǎn)換 3年的要求，荒蕪和失管的時間可視為轉(zhuǎn)換種植。因此，荒蕪和失管茶園如有證據(jù)表明多年未使用禁用物質(zhì)，也應(yīng)經(jīng)過至少 12個月轉(zhuǎn)換期。包括生產(chǎn)過程中肥料、農(nóng)藥的使用和其他栽培管理措施，并保留所有的農(nóng)事活動記錄檔案，供認(rèn)證機(jī)構(gòu)根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)和程序進(jìn)行核查。 ? 不使用任何禁止使用的物質(zhì)；茶園生產(chǎn)管理者有一個明確的、完善的、可操作的轉(zhuǎn)換方案，該方案包括茶園及其栽培管理前 3年的歷史情況； ? 保護(hù)和改善茶園生態(tài)環(huán)境的技術(shù)措施； ? 能持續(xù)供應(yīng)茶園肥料、增加土壤肥力的計劃和措施； ? 制定和實(shí)施針對性的防治，減少茶園病、蟲、草害的計劃及生態(tài)改善和具體計劃和具體措施等。既可改善生態(tài)環(huán)境，又能 解決肥源問題。 （ 6） 建立綠肥基地 充分利用田邊、溝邊、塘邊、路邊及零星地角種植多年生綠肥。對基地周圍原有的林木，要嚴(yán)格實(shí)行保護(hù)，使它成為基地的一道防護(hù)林帶。 （ 5） 設(shè)置邊界與緩沖區(qū) 在有機(jī)基地與常規(guī)農(nóng)業(yè)園地交界處，應(yīng)有足夠?qū)挼木彌_區(qū)或隔離帶（隔離帶寬度 ≤9m ），以自然山地、河流、植被等作為天然屏障，也可用人工樹林或作物隔離。重視生產(chǎn)基地生物棲息地的保護(hù)，促進(jìn)各類動物、植物及微生物種群的繁衍發(fā)展。 （ 4）發(fā)展有機(jī)畜牧業(yè)和養(yǎng)殖業(yè) ? 在有條件的生產(chǎn)基地茶場，應(yīng)發(fā)展有機(jī)畜牧業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)。對這種坡地茶園應(yīng)修筑水平梯田，降低坡度，實(shí)行等高種植和合理密植，對梯田地茶園梯壁上的雜草要以割代鋤，或在梯壁上種綠肥、護(hù)坡種植或可供茶農(nóng)食用和當(dāng)?shù)劁N售的當(dāng)?shù)刈魑?，如豆類、花生、姜等。有計劃地在基地周邊的上風(fēng)口營造防護(hù)林帶，盡量保護(hù)好基地中的生物棲息地， 即改善茶樹生長環(huán)境，又能更多更好地利用光、熱、水、氣、肥等自然資源，增加基地的生物多樣性， 美化茶廠的環(huán)境，同時獲得較高的生物生產(chǎn)力。茶園四周營造防護(hù)林帶。 單行條栽 ： 150厘米 X33厘米 ,每叢定植 23株 ,4000株 /畝； 雙行條栽 :160厘米 X40厘米 ,每叢定植 23株 ,6200/畝。 E 科學(xué)種植 采用單行或雙行條載方式種植，坡地茶園等種植。 B 排水系統(tǒng)的設(shè)置 園地范圍內(nèi)的溝、渠等水利系統(tǒng)設(shè)置，應(yīng)與道路網(wǎng)緊密配合，以水土保持為中心，做到 小雨不出園，中雨、大雨時能蓄能排。 2 有機(jī)茶園如何規(guī)劃 ? 首先綜合分析基地的地形地貌和有關(guān)條件 ,因地制宜地設(shè)置茶廠部、種茶區(qū) (塊 )、道路、排水、蓄水、灌溉水利系統(tǒng)，以及防護(hù)林帶、綠化區(qū)、養(yǎng)殖業(yè)和多種經(jīng)營用地等。有機(jī)茶灌溉對水的質(zhì)量也有嚴(yán)格的要求， 水質(zhì)要清潔衛(wèi)生，沒有污染，無論是采用自來水、溪水、塘水、庫水或是泉水， 其有害重金屬含量要達(dá)到表 3要求，其他指標(biāo)要達(dá)到 NY/T— 396— 2022農(nóng)田灌溉用水要求 一 (四 )對周邊生態(tài)環(huán)境條件要求 有機(jī)茶不僅是一種安全衛(wèi)生的茶葉 ，而且也是自然品質(zhì)良好的茶葉 ， 因此它要求周邊自在環(huán)境好 ， 不僅沒有污染源 ， 而且要求 植被覆蓋率高 ， 生物多樣性明顯 ， 使茶樹處于天然植被的包圍之下 ， 在青山綠水懷抱之中 ， 空中多云霧 ， 慢射光多 ， 使茶樹與周邊的生物能和諧 、 平衡 、 協(xié)調(diào)相處 。土壤沒有受到污染，一些有害的重金屬元素含量應(yīng)低于表 2要求。 （二）有機(jī)茶園的土壤要求 有機(jī)茶園土壤潛在肥力要高，土層深厚，質(zhì)地砂壤，通氣良好，有機(jī)質(zhì)豐富，營養(yǎng)元素含量最高度平衡，不積水等。對有機(jī)茶園上空的 空氣質(zhì)量、土壤質(zhì)量和用水質(zhì)量也都有量化指標(biāo)。同時，對設(shè)備陳舊、工藝落后、衛(wèi)生條件差的茶廠，進(jìn)行改造，保證有機(jī)茶茶品質(zhì)量。特別是邊遠(yuǎn)、貧困山區(qū)的茶農(nóng)習(xí)慣有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，不使用或很少使用化學(xué)農(nóng)藥和肥料，具備進(jìn)行有機(jī)生產(chǎn)的諸多條件。一些地方政府除了制定相應(yīng)的優(yōu)惠政策外，還配套一定的扶持方案發(fā)展有機(jī)茶，形成政府引導(dǎo)、企業(yè)自主發(fā)展的良好態(tài)勢。 在未來幾年，有機(jī)茶的生產(chǎn)將得到進(jìn)一步的發(fā)展，市場更加成熟，特別是 有機(jī)名優(yōu)茶 的國內(nèi)市場將得到更大的提升。是一種新生的事物 ,各農(nóng)戶對有機(jī)茶的了解不太一致 ,管理起來難度更大 . 10 我國有機(jī)茶發(fā)展的情況 有機(jī)茶在最初幾年發(fā)展緩慢，直到 1997年以來，由于有機(jī)茶顯著的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會效益，對我國茶葉整個產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生較大的影響，有機(jī)茶逐漸引起茶葉界及各級政府的重視，并得到快速發(fā)展，涌現(xiàn)了一批像 江西大彰山綠色集團(tuán)、浙江武義更香茶葉公司、義烏道人峰茶廠、寧海望府茶葉生產(chǎn)企業(yè) ， 安徽新安源有機(jī)茶公司 等一批有機(jī)茶生產(chǎn)企業(yè)，產(chǎn)品出口歐洲、美國， 其價格比普通茶高 50%左右，經(jīng)濟(jì)效益十分明顯。通常由村委會或協(xié)會組織一批小農(nóng)戶聯(lián)合成開發(fā)有機(jī)茶實(shí)體。基地共有茶園 30多萬畝，其中示范有機(jī)茶園8000畝 。此模式易于擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模 ,有機(jī)茶管理相應(yīng)要困難一些 . ? 舉例 ： 從 2022年開始，安徽茶葉進(jìn)出口有限公司主動深入茶區(qū)，選點(diǎn)帶面，開始實(shí)施基地建設(shè)工作。公司根據(jù)貿(mào)易的需要與生產(chǎn)者簽訂供貨合同，由公司申請有機(jī)茶認(rèn)證。公司擁有自己的基地、加工廠和