永和豆?jié){中式快餐廳員工手冊(編輯修改稿)
2025-07-04 12:03 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 員工每月28日為全勤，全勤獎為60元（2元/日），領(lǐng)班級以上管理人員每月28天為全勤，全勤獎為90元（3元/日）。三、工作服餐廳免費為員工提供一套工作服，員工應保持工作服的整潔。四、員工宿舍餐廳提供員工宿舍，住宿員工須遵守有關(guān)住宿管理規(guī)定。第八章 員工行為規(guī)范一、行為舉止餐廳是一個禮貌、好客的行業(yè)，所有員工必須具備良好的服務意識，時刻準備為客人提供友好、主動、高水準的服務，員工的行為和服務技巧對餐廳的聲譽是至關(guān)重要的。因此，每一個員工都應該按照下列準則要求自己： 微笑：微笑不僅令人舒服，也能提高工作情緒，并能活躍餐廳氣氛。合作：團隊與個人的區(qū)別在于它利于互相鼓勵、互相支持。在寬容和善意的基礎(chǔ)上建立高效合作是企業(yè)成功的必要條件。良好的合作會促使每個員工積極思考，富有責任感，并從工作中得到樂趣。尊敬：員工與客人之間，員工與員工之間應相互尊重，這是做好工作的前提。責任：員工必須做到忠于職守，做好本職工作，同時將個人的事業(yè)與餐廳的事業(yè)聯(lián)系在一起，樹立集體主義思想。守時，時間即生命，守時是具有責任感的體現(xiàn)。整潔：個人和餐廳環(huán)境的整潔反映出員工的精神面貌和餐廳的整體形象。二、儀容儀表客人對餐廳的最初印象是員工的儀表，因此，瀟灑優(yōu)雅的儀表是必不可少的。要求：（1）、男員工a、頭發(fā)干凈整齊，無頭屑，前不遮眉，側(cè)不過耳，后不過領(lǐng)。b、面容干凈、不留胡須，牙齒清潔，口腔清新。C、制服清潔、無污跡，無汗味、無破損、衣扣齊全，系好領(lǐng)帶（結(jié)），襯衣衣襟套進長褲，長袖衫扣好袖扣，胸章（店徽、名牌、實習牌）佩戴端正。d、不留長指甲。e、褲腳平整，長度適中。f、工鞋工襪（黑、深色），皮鞋光亮。g、不使用氣味濃重的護膚、護發(fā)用品（發(fā)膠、發(fā)蠟等）氣味濃烈的香水。（2）、女員工a、頭發(fā)干凈整齊，不披發(fā)，長發(fā)盤起，統(tǒng)一發(fā)結(jié)，發(fā)前不遮眉，發(fā)型美觀大方。b、面部淡妝，牙齒清潔，口腔清潔，不掛耳環(huán)，不戴項鏈，c、制服清潔、無污跡，無汗味、無破損、衣扣齊全，系好領(lǐng)帶（結(jié)），襯衣襟套進褲（裙）內(nèi)，長袖衫扣好袖扣，胸章（店徽、名牌、實習牌）佩戴端正。d、不留長指甲，不涂帶顏色指甲油，接觸食品飲料的員工不得涂指甲油。除手表、訂婚或結(jié)婚戒指除外，不戴其他物。e、裙無褶皺。f、工鞋工襪（黑、肉色），皮鞋光亮。g、不使用氣味濃重的護膚、護發(fā)用品（發(fā)膠、發(fā)蠟等），氣味濃烈的香水。三、上、下班(1) 員工應提前十五分鐘更換工服，做好班前準備，保證準時到崗。(2) 員工應執(zhí)行直接上級指派的任務，若有疑難和意見，應向直接上級反映，未獲答復前，仍須執(zhí)行被指派的任務。 (3) 若因故需離開崗位，必須事先征得部門主管批準。(4) 必須按照排班表上班，調(diào)整班次須事先征得部門主管批準。(5) 上班時，員工應在工作所需范圍內(nèi)活動，未經(jīng)部門主管批準，不得在餐廳內(nèi)隨意離崗走動。(6) 上班時，謝絕親友探訪，不得處理私人事務。(7) 下班后，應盡快離店，不得無故在餐廳內(nèi)逗留。(8) 員工在不當班或休假期間不得隨意返回餐廳。 四、名牌（1）、員工出入餐廳須佩帶名牌，保安人員有權(quán)進行檢查。如有遺失，應立即到辦公室補領(lǐng)，補領(lǐng)費為人民幣10元。 （3）、員工辦理離店手續(xù)時，應將名牌和工衣交回辦公室。如遺失，應照價賠償。五、保安檢查為確保餐廳、客人和員工財物的安全，員工應嚴格遵守餐廳規(guī)定，配合保安人員工作自動打開包裹給予保安人員檢查。六、客用設(shè)施、區(qū)域除因工作需要外，員工不得使用任何客用設(shè)施，并不得在客人活動區(qū)域逗留，否則將受到紀律處分。七、吸煙餐廳員工在工作時間禁止吸煙。八、使用電話工作時間內(nèi)，無緊急事由，員工不應接、打私人電話，不得用電話聊天。九、餐廳財產(chǎn)每一位員工都應愛護餐廳財產(chǎn)，不得污染、損壞店內(nèi)門窗、家具、墻壁、地毯等，員工若被發(fā)現(xiàn)故意破壞餐廳財產(chǎn)，將受到紀律處分，甚至辭退。十、失物處理 員工在餐廳撿到的物品必須送交部門主管或值班經(jīng)理進行登記管理?？腿速浗o員工的物品，須向部門主管申報獲準后方可帶離餐廳。拾遺不報或故意損毀，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將按餐廳紀律嚴肅處理。第五章 獎懲條例一、獎勵制度為表彰和鼓勵在工作等方面表現(xiàn)突出的員工，餐廳特制定獎勵制度。員工有下列行為之一者，餐廳將通報表揚并予物質(zhì)獎勵，以感謝他們?yōu)椴蛷d做出的貢獻。（1）表揚 各部門經(jīng)理可根據(jù)員工工作表現(xiàn)予以口頭或書面表揚。表揚信由部門經(jīng)理簽發(fā)，報辦公室備案。員工三次獲得部門的表揚信經(jīng)辦公室審核，報經(jīng)理批準后，可獲經(jīng)理特批獎勵。（2）獎勵 符合下列條件之一者可
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