【文章內(nèi)容簡介】 ，《食品微生物學》，《食品微生物檢驗技術》，《發(fā)酵食品工藝》，四、論文（核心期刊獨立或第一作者）, , , , , , , ,,,,4氧硫雜螺[4,5],專業(yè)名稱微生物技術及應用專業(yè)代碼530104專業(yè)所屬大類生化藥品專業(yè)所屬二級類生物技術類現(xiàn)設置專業(yè)方向無本專業(yè)設置時間2003年2011年新生報到率%2011年初次就業(yè)率%2011年實際招生數(shù)71全日制普通高職在校生人數(shù)143本專業(yè)累計畢業(yè)生數(shù)27120102011學年專任專業(yè)教師數(shù)/課時數(shù)8/240620102011學年兼職專業(yè)教師數(shù)/課時數(shù)10/1880理論教學占教學總學時的比例%校內(nèi)實踐教學占實踐教學總學時的比例%生產(chǎn)性實訓占實踐教學總學時的比例%在校期間生均獨立操作實訓設備時間(小時)406現(xiàn)有實訓設備總值（萬元）現(xiàn)有實訓儀器設備（臺套）80畢業(yè)前半年頂崗實習比例　　　100%職業(yè)資格證書獲取比例　　100%學校近3年累計向本專業(yè)投入的建設經(jīng)費(萬元)是否為本專業(yè)群核心專業(yè)是□ 否√是否為省級品牌特色專業(yè)是□ 否√是否為教育部、財政部“支持高等職業(yè)學校提升專業(yè)服務能力”專業(yè)是□ 否√本專業(yè)近5年獲省及省以上有關榮譽、獎勵、立項建設情況1．本專業(yè)教師參與的《“圍繞食品產(chǎn)業(yè)鏈，做強優(yōu)勢專業(yè)群”的特色積淀與實踐創(chuàng)新》項目獲得2011年江蘇省高等教育教學成果特等獎2.“食品生物技術類專業(yè)主干課程教材的開發(fā)與推廣成果”被評為2007年江蘇省高等教育教學成果二等獎“高職高專食品生物技術類專業(yè)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新實驗基地”2010年被遴選為“江蘇省高等教育人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新實驗基地”——“生物技術實訓基地”《以特色專業(yè)群建設為核心的高職教育品牌發(fā)展戰(zhàn)略理論與實踐》（重點研究課題）（蘇教高【2007】18號）《工作任務驅(qū)動，項目課程學習，由專業(yè)課程向人才培養(yǎng)全過程滲透的研究》（一般課題）（蘇教高【2007】18號）專業(yè)帶頭人基本情況姓 名史經(jīng)略性 別男出生年月最高學位碩士最后學歷本科所學專業(yè)發(fā)酵工程畢業(yè)院校南京工業(yè)大學職 稱副教授職 務教研室主任電 話 辦公： 手機：13861582190電子信箱Sjlsrz@專業(yè)帶頭人及骨干教師近5年曾獲部省級以上有關榮譽、獎勵、成果以及發(fā)表論文等情況一、榮譽、獎勵1.“青藍工程”優(yōu)秀青年骨干教師培養(yǎng)對象（2008年度，王傳榮）（蘇教師【2008】30號）（，史經(jīng)略）(、指導學生獲一、二等獎，史經(jīng)略)二、科研項目、專利《應用耐高溫酒精活性干酵母和糖化酶進行鮮酒糟釀造食醋的研究》（淮科鑒字[2007]第29號）（科學技術成果鑒定證書）《提高低度濃香型白酒穩(wěn)定性的研究》（HAG08052）（淮安市科技項目合同）三、教材《發(fā)酵食品生產(chǎn)技術》教材為普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材《酒精生產(chǎn)技術》教材，科學出版社出版《生物化學》教材,化學工業(yè)出版社四、論文(核心期刊獨立或第一作者)1. 史經(jīng)略，百合啤酒生產(chǎn)工藝的研究. 中國釀造，2. 史經(jīng)略，酸改性凹凸棒石對紅葡萄酒澄清工藝優(yōu)化. 食品科學，3. 史經(jīng)略，首烏保健啤酒的研制. 中國釀造，4. 史經(jīng)略，酸改性凹凸棒石對白葡萄酒澄清過程中蛋白質(zhì)及色素的影響. 食品工業(yè)科技，5. 史經(jīng)略，藍莓啤酒的研制. 中國釀造，6. 史經(jīng)略，陶瓷微濾膜澄清醬油工藝研究. 中國調(diào)味品，7. 史經(jīng)略，含醇、含氣乳酸菌飲料穩(wěn)定性的研究. 中國乳品工業(yè)，8. 史經(jīng)略，奶啤穩(wěn)定性的研究. 食品科學，9. 史經(jīng)略，響應面法優(yōu)化葡萄籽中原花青素提取. 食品研究與開發(fā),，應用穩(wěn)定劑提高低度濃香型大曲酒穩(wěn)定性的試驗研究. 中國釀造，影響氨解法RNA提取率因素的探討與研究. 食品工業(yè)科技，百合葡萄酒釀造工藝的研究. 食品科學，. 中國釀造，纖維素酶和THAADY在濃香型大曲酒丟糟中的應用. 釀酒科技，應用耐高溫酒精活性干酵母和糖化酶進行鮮白酒糟釀造食醋的研究. 釀酒科技，桑葚保健鮮啤酒的開發(fā)與研究. 中國釀造，白酒的香型及其風味特征研究. 釀酒科技，，，, 一種新型酶載體制備及在脂肪酶固定化應用. 食品工業(yè)科技, , 白酒中生香酵母的篩選及培養(yǎng)條件的研究. 中國釀造, , 淮山藥薯蕷皂苷測定方法的研究. 食品工業(yè)科技, 專業(yè)名稱環(huán)境監(jiān)測與治理技術專業(yè)代碼600101專業(yè)所屬大類氣象、環(huán)保與安全大類專業(yè)所屬二級類環(huán)保類現(xiàn)設置專業(yè)方向無本專業(yè)設置時間2004年2011年新生報到率%2011年初次就業(yè)率%2011年實際招生數(shù)43全日制普通高職在校生人數(shù)158本專業(yè)累計畢業(yè)生數(shù)33420102011學年專任專業(yè)教師數(shù)/課時數(shù)8/186820102011學年兼職專業(yè)教師數(shù)/課時數(shù)9/1822理論教學占教學總學時的比例%校內(nèi)實踐教學占實踐教學總學時的比例%生產(chǎn)性實訓占實踐教學總學時的比例%在校期間生均獨立操作實訓設備時間(小時)426現(xiàn)有實訓設備總值（萬元）現(xiàn)有實訓儀器設備（臺套）76畢業(yè)前半年頂崗實習比例　　100%職業(yè)資格證書獲取比例　　100%學校近3年累計向本專業(yè)投入的建設經(jīng)費(萬元)是否為本專業(yè)群核心專業(yè)是□ 否√是否為省級品牌特色專業(yè)是□ 否√是否為教育部、財政部“支持高等職業(yè)學校提升專業(yè)服務能力”專業(yè)是□ 否√本專業(yè)近5年獲省及省以上有關榮譽、獎勵、立項建設情況“食品生物技術類專業(yè)主干課程教材的開發(fā)與推廣成果”被評為2007年江蘇省高等教育教學成果二等獎 《生物產(chǎn)品分析與檢驗技術》教材被確定為教育部普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材 《生物化學》教材被確定為教育部普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材專業(yè)帶頭人基本情況姓 名陸正清性 別男出生年月最高學位碩士最后學歷本科所學專業(yè)應用化學畢業(yè)院校東南大學職 稱教授、高工職 務生化學院副院長電 話辦公：051787088878 手機：13852367966電子信箱spxxlzq@專業(yè)帶頭人及骨干教師近5年曾獲部省級以上有關榮譽、獎勵、成果以及發(fā)表論文等情況一、省級以上榮譽、獎勵1. 陸正清 江蘇省“333工程” 第三層次培養(yǎng)對象，2. 陸正清 江蘇省高校“青藍工程”優(yōu)秀青年骨干教師，3. 陸正清 首屆全國高職高專生物技術類與食品類教師教學競賽二等獎，二、科研項目、專利，獲得發(fā)明專利“采用雙三氯甲基碳酸酯氯代制備三氯蔗糖6酯的方法”，(專利號ZL )、劉連成，申請專利“一種復合菌劑及接種于堆肥增進快速腐熟的方法”()“離子液體中一鍋法制備3，4二羥基苯甲醛的方法”（專利號：）“無溶劑一鍋法制備α呋喃丙烯酸酯”（專利號：）“采用新型氯代工藝生產(chǎn)高甜度甜味劑三氯蔗糖”“從酒糟中提取氫氣技術研究”“芳香族硝基化合物常壓催化加氫技術的研究”“3，4二羥基苯甲醛新生產(chǎn)技術的研究”“土壤污染生物修復技術的研究與應用”“基于現(xiàn)代教育技術的“三位一體”人才培養(yǎng)模式中教學方法的研究”“不同地區(qū)東南景天修復土壤重金屬污染的研究” 三、教材《生物化學》，化工出版社， 《生物產(chǎn)品分析與檢驗技術》，科學出版社， 《白酒生產(chǎn)技術》，科學出版社，《食品添加劑應用技術》，科學出版社，《環(huán)境化學》，化工出版社， 四、論文[bmim], ., , .，,，，,2008，09，03,2011,08，,（五）專業(yè)群建設主要參與人員(校內(nèi)教師與含校外兼職教師)姓名學歷/學位職稱/職(執(zhí))業(yè)資格承擔工作陸正清本科/碩士教授帶頭人，專業(yè)協(xié)調(diào)工作、師資隊伍建設郝滌非本科/碩士教授帶頭人，專業(yè)協(xié)調(diào)工作、師資隊伍建設黃亞東本科/碩士教授帶頭人，江蘇今世緣釀酒學院建設史經(jīng)略本科/碩士副教授帶頭人，師資隊伍建設，畢業(yè)項目指導張安寧本科/學士教授體制機制建設，師資隊伍建設貢漢坤本科/碩士教授體制機制建設，課程建設王傳榮本科/碩士教授體制機制建設，實習指導劉長春本科/碩士教授課程建設，實習指導徐 春本科/碩士副教授課程建設，實驗實訓建設周建琴本科/碩士副教授課程建設，實驗實訓建設范廣璞本科/學士副教授實驗實訓建設，課程建設嚴群芳本科/碩士副教授課程建設，實習指導蔡秀萍研究生/碩士講師信息化教學資源庫建設韓秋敏研究生/碩士講師實驗實訓建設，課程建設劉連成研究生/碩士講師體制機制建設，實驗實訓建設黃和升本科/學士講師實驗實訓建設，課程建設李西騰研究生/碩士講師實驗實訓建設，實習指導王 巖研究生/碩士講師課程建設，實習指導楊振東研究生/碩士講師實驗實訓建設，信息化教學資源庫建設焦云鵬研究生/碩士講師課程建設，實習指導侯會絨研究生/碩士講師課程建設，實習指導趙其波研究生/碩士講師課程建設，實習指導時小艷研究生/碩士講師課程建設，實習指導劉菊香本科/學士實驗師實驗實訓建設，課程建設周 寧研究生/碩士講師課程建設，實習指導陳瑋佳本科/碩士講師信息化教學資源庫建設，課程建設翁 梁研究生/碩士助教課程建設，實習指導吳建峰研究生/碩士高工/國家級評酒委員江蘇今世緣釀酒學院建設，實訓基地建設周新虎本科/碩士高工/國家級評酒委員畢業(yè)項目指導，實訓實習指導，實訓基地建設左文霞本科/碩士高工/國家級評酒委員畢業(yè)項目指導，實訓實習指導王春慶本科高工實訓實習指導，實踐課程建設畢俊臣本科/學士工程師畢業(yè)項目指導，實訓實習指導吳翔東本科/學士高工實訓實習指導，實踐課程建設蔣 震本科/學士工程師實訓實習指導，實踐課程建設劉 卉本科/學士工程師實訓實習指導，實踐課程建設，實訓基地建設言學義本科/學士工程師實訓實習指導，實踐課程建設，實訓基地建設呂軍仁研究生/博士高工畢業(yè)項目指導，實訓實習指導，實訓基地建設熊 鵬研究生/博士高工畢業(yè)項目指導，實訓實習指導（六）參與共建單位（指校外單位）單位承擔工作江蘇今世緣酒業(yè)股份有限公司共建江蘇今世緣釀酒學院，教師培訓基地江蘇洋河酒廠股份有限公司認識實習，項崗實習, 教師培訓基地江蘇人長健酒業(yè)有限公司認識實習，項崗實習，共建基地華潤雪花啤酒（江蘇）有限公司 認識實習，項崗實習, 教師培訓基地青島啤酒（徐州）彭城有限公司認識實習，項崗實習, 教師培訓基地江蘇省淮安食品藥品檢驗所認識實習，項崗實習, 教師培訓基地淮安市四季青污水處理廠認識實習，項崗實習, 教師培訓基地江蘇白玫糖業(yè)有限公司認識實習，項崗實習，共建課程淮安快鹿牛奶有限公司認識實習，項崗實習，共建課程江蘇蘇美食品有限公司認識實習，項崗實習，共建基地淮安萬邦香料工業(yè)有限公司認識實習，項崗實習，共建課程淮安市奧斯忒食品有限公司認識實習，項崗實習，共建課程江蘇納克生物工程有限公司認識實習，項崗實習，共建基地徐州恒順萬通食品釀造有限公司認識實習，項崗實習，共建課程淮安正大集團認識實習，項崗實習，共建課程南京奶業(yè)集團認識實習，項崗實習，共建基地南京小洋人生物科技發(fā)展有限公司 認識實習，項崗實習, 教師培訓基地淮安縱橫生物科技有限公司認識實習，項崗實習，共建基地蘇州張家港釀酒有限公司認識實習，項崗實習, 教師培訓基地洪澤縣劉卉食用菌專業(yè)合作社認識實習，項崗實習, 教師培訓基地蘇州悅?cè)A生物科技有限公司認識實習，項崗實習，共建課程揚州完美日用品有限公司認識實習，項崗實習, 教師培訓基地三、建設目標（一）總體目標在江蘇食品職業(yè)技術學院理事會及專業(yè)群建設指導委員會的指導下，緊扣江蘇食品生物技術行業(yè)發(fā)展需求，以培養(yǎng)主要面向食品生物技術行業(yè)，具備從事微生物培養(yǎng)、生產(chǎn)操作、分析檢驗、質(zhì)量管理、生產(chǎn)管理、產(chǎn)品開發(fā)等工作的高端技能型專門人才為目標，創(chuàng)新人才共育機制。進一步推進“四融入、三遞進、學訓交互”人才培養(yǎng)模式改革，構建“基礎同享、核心分立、拓展互選”課程體系。進一步加強專兼結合的“雙師型”教學團隊建設，創(chuàng)建具有國家級水平的生物技術及應用專業(yè)優(yōu)秀教學團隊，以國家級實訓基地建設為基礎，充分利用江蘇食品職教集團校企合作平臺，加強校內(nèi)生產(chǎn)性實訓基地及校外實習基地建設。通過生物技術及應用、食品生