江蘇食品職業(yè)技術(shù)學(xué)院—淮味欽工肉圓有限公司(編輯修改稿)
2025-07-04 02:49 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 （2）產(chǎn)品優(yōu)勢。我們面向的市場以家庭消費(fèi)為主，淮味欽工肉圓的做工精細(xì)、方法獨(dú)特，且很多家庭不會制作，但又特別喜歡吃，同時也可以節(jié)約時間和精力。我們選料新鮮，營養(yǎng)豐富，制作衛(wèi)生安全。（3）資金優(yōu)勢。投資成本低，運(yùn)作容易。（4）銷售渠道多樣。我們采用店內(nèi)銷售、電話訂購、外送。（5）競爭優(yōu)勢。我們的產(chǎn)品適合家庭需求，在基本服務(wù)方面，我們秉承“質(zhì)優(yōu)價低”，以產(chǎn)品質(zhì)量在市場上占據(jù)優(yōu)勢；在特色服務(wù)方面，我們突出“安全衛(wèi)生”，符合消費(fèi)者的期望，達(dá)到消費(fèi)者滿意。（1）經(jīng)驗(yàn)的缺乏。我們是即將畢業(yè)的在校生，我們的社會閱歷少，非常缺乏社會經(jīng)驗(yàn)和管理經(jīng)驗(yàn)。（2）急于求成，缺乏市場經(jīng)營風(fēng)險意識。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)好高騖遠(yuǎn)，抗挫折能力較差，公司剛進(jìn)入市場，需要一個讓顧客接受產(chǎn)品的時間和過程。（3）想法眾多，付諸實(shí)踐的較少。（4）社會關(guān)系網(wǎng)少，可以獲得創(chuàng)業(yè)資金的來源較少。（5）創(chuàng)業(yè)初期團(tuán)隊意識淡薄，需要時間來彼此適應(yīng)和磨合。（1）市場廣闊。前進(jìn)路農(nóng)貿(mào)市場周圍有9個生活小區(qū)，居住人口達(dá)3萬人。（2）政府支持?；窗驳胤秸膭詈椭С执髮W(xué)生創(chuàng)業(yè)，給予小額貸款的幫助。（3）市場存在空缺。據(jù)調(diào)查市場內(nèi)沒有一家專門經(jīng)營欽工肉圓的店鋪。市場上可以買到的肉圓多為真空包裝，不夠新鮮，且不是欽工肉圓制作工藝，口感也有很大的差異，這給我們帶來很大的發(fā)展空間。（1）原材料安全問題。原材料來源的途徑非常廣泛，在某種程度上很難控制其安全，這是一個對我們淮味欽工肉圓的外部威脅。（2）缺乏良好的人際關(guān)系。即將步入社會的我們，對社會還比較陌生，人際關(guān)系還需要逐步積累，社會經(jīng)驗(yàn)還需進(jìn)一步加強(qiáng)。（如表1所示）表1：SWOT分析表自身優(yōu)勢自身劣勢機(jī)會外部威脅區(qū)位優(yōu)勢產(chǎn)品優(yōu)勢成本優(yōu)勢運(yùn)作容易經(jīng)驗(yàn)的缺乏急于求成，缺乏市場風(fēng)險防范意識缺乏商業(yè)網(wǎng)市場廣闊政府支持市場存在空缺原材料安全問題缺乏良好的人際關(guān)系（三）應(yīng)對策略，加強(qiáng)技能和知識的學(xué)習(xí)，多請教有經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)的老師。，缺乏市場意識這一劣勢，我們應(yīng)該在開業(yè)前期做好市場調(diào)查，俗話說，沒有調(diào)查就沒有發(fā)言權(quán)。在市場調(diào)查的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)團(tuán)隊之間的密切配合，在問題出現(xiàn)時，大家要一起探討。，我們選用淮安蘇食有限公司的肉類和洪澤湖的河鮮。，我們在充分發(fā)揮自身優(yōu)勢的同時，不斷豐富我們的產(chǎn)品，增加自身的特色。，我們應(yīng)該定期對員工進(jìn)行培訓(xùn)，加強(qiáng)實(shí)踐能力，心理素質(zhì)、溝通能力等綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。六、營銷策略（一）形象策略環(huán)境衛(wèi)生在顧客眼里是尤為重要的。我們店鋪的每一位人員更把衛(wèi)生看成是重中之重，尤其是在制作肉圓過程中，保證顧客食用的安全、衛(wèi)生。店鋪中擺放肉圓的櫥窗、桌椅、食具都要達(dá)到無塵無污跡，制作肉圓的工具及操作間進(jìn)行定期的消毒。（1）公司的名稱以“淮味欽工肉圓”為名，“淮”即淮菜，以淮安楚州（淮安區(qū)）為代表的淮河區(qū)域，既體現(xiàn)出了地域名、菜系，也體現(xiàn)了我們店以回味淮安欽工肉圓的精致工藝為特色。（2）公司的標(biāo)識（如圖9所示） 圖9：公司的標(biāo)識（1）銷售人員要微笑的對待客人，熱情有禮，流利的使用普通話。（2）端正的工作態(tài)度，良好的精神面貌和高度的工作責(zé)任心，便于本店的發(fā)展。（3）制作人員講究衛(wèi)生，公司提供固定的服裝，具備良好的身體素質(zhì)。（二）產(chǎn)品策略前期本店鋪的各類肉圓分為油炸和湯下，保證其安全、衛(wèi)生、新鮮。為了滿足不同消費(fèi)者的需求，發(fā)展時期本店還將出售欽工山藥肉圓、欽工雙色蔬菜肉圓、欽工銀杏肉圓和欽工苦瓜肉圓。（1）本店前期的特色產(chǎn)品主要分為四大類：欽工豬肉圓、欽工蝦肉圓、欽工熏魚肉圓、欽工蒲菜肉圓。①欽工豬肉圓：用豬后腿的精瘦肉，鐵棍拴打成糊狀，經(jīng)過獨(dú)特的工藝制作而成?？诟写嗄郏兜栗r美，富有彈性，爽而不膩，適應(yīng)當(dāng)今高蛋白、低脂肪健康飲食的要求。②欽工蝦肉圓：采用了淮安洪澤湖的蝦為原材料與精瘦豬肉混合制作而成，鮮嫩可口，含有豐富的蛋白質(zhì)。③欽工熏魚肉圓：采用淮安洪澤湖的熏魚為原材料并且利用剔除的獨(dú)特工藝制作而成，清鮮可口，含有豐富的蛋白質(zhì)，補(bǔ)充人體的甘氨酸。④欽工蒲菜肉圓：淮安的洪澤湖能提供原材料蒲菜，蘇食提供新鮮安全的豬肉，將蒲菜夾在肉圓之中，不僅增加了口感，也提高了營養(yǎng)成分。（2）本店后期的特色產(chǎn)品主要分為四大類：欽工山藥肉圓、欽工雙色蔬菜肉圓、欽工銀杏肉圓和欽工苦瓜肉圓。①欽工山藥肉圓：不但口感好，而且能滋補(bǔ)陰血，調(diào)理肝腎。②欽工雙色蔬菜肉圓：胡蘿卜，薺菜中的胡蘿卜素，各種維生素是利于長高的重要因素，將其與豬肉混合制作，這樣的搭配，不但利于消化，還易被人體吸收，是強(qiáng)身健體的好搭檔！③欽工銀杏肉圓：將銀杏仁剁碎，和肉一起做成肉圓，肉的油水可以使銀杏的口感和嚼勁更加滋潤，是一道老少皆宜、有益健康的良品，而且還增加了營養(yǎng)價值。④欽工苦瓜肉圓：將苦瓜切成丁，和肉一起做成肉圓，含有豐富的維生素C、能增強(qiáng)免疫力，并預(yù)防心血管疾病，加上特殊的生理活性蛋白質(zhì)，能幫助皮膚新生與傷口愈合，具有護(hù)膚美容的效果。（三）價格策略本店支持現(xiàn)金付款的方式，利于本店的內(nèi)部結(jié)算。根據(jù)市場調(diào)查，肉圓的估價，如表2所示。表2：肉圓的估價產(chǎn)品價格欽工豬肉圓26元/斤欽工蝦肉圓36元/斤欽工熏魚肉圓25元/斤欽工蒲菜肉圓20元/斤欽工山藥肉圓16元/斤欽工雙色蔬菜肉圓18元/斤欽工銀杏肉圓38元/斤欽工苦瓜肉圓16元/斤（四）銷售渠道淮味欽工肉圓有限公司的目標(biāo)市場主要是針對家庭居民和小型的餐飲企業(yè)，為了給更多的消費(fèi)者提供便利，本公司將采取銷售渠道多樣化，譬如：店內(nèi)零售、電話訂購、外送等。（五）促銷策略在清浦區(qū)前進(jìn)路的農(nóng)貿(mào)市場附近選擇一個適中的店鋪，做一些獨(dú)特工藝的肉圓，分為油炸和湯下兩種，保證其安全、衛(wèi)生、新鮮、價格適中。發(fā)放相關(guān)的傳單，加大宣傳的力度，吸引更多的顧客。同時可以開展一些免費(fèi)品嘗的活動，主要面向于家庭。增加欽工肉圓的新品種，在固有的客源基礎(chǔ)上，增加新的客源。有一定知名度和目標(biāo)客戶后，向顧客推薦不同作料的肉圓，如欽工豬肉圓、欽工蝦肉圓、欽工熏魚肉圓和欽工蒲菜肉圓等。向常來客，購買多者贈送優(yōu)惠券，使他們成為回頭客。擴(kuò)大店鋪的規(guī)模，在全市乃至全國開設(shè)連鎖店，為了增加更多的客源量，本店將免費(fèi)向購買者介紹肉圓搭菜最有營養(yǎng)的菜肴和相配的藥膳，滿足顧客的需求。
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