工程任務(wù)論文：焙烤食品加工技術(shù)工程任務(wù)課程化初探(編輯修改稿)
2025-06-27 12:14 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 對現(xiàn)代企業(yè)工作流程和文化的了解齊齊哈爾工程學(xué)院一年設(shè)置四個學(xué)期，除了兩個正常的教學(xué)學(xué)期之外，還有在每年的六月到八月進行的第三學(xué)期，這段時間主要是學(xué)生到企業(yè)實習(xí)，接觸職業(yè)環(huán)境，了解企業(yè)文化，體驗職場，如在今年的第三學(xué)期中，食品加工技術(shù)專業(yè)和食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)的50名學(xué)生到伊利乳業(yè)集團和真心食品有限公司實習(xí)，首先接受企業(yè)文化的培訓(xùn)，平時接受多種關(guān)于生產(chǎn)、管理的培訓(xùn)，使學(xué)生心里對企業(yè)文化有深刻的了解，比如“責(zé)任勝于能力”，“巨大成功靠的不是力量，而是韌性”，“成功從簡單的重復(fù)開始”，“魚不一定是大的吃小的，有時是快的吃慢的”，“如果有智慧請拿出你的智慧，如果沒有智慧請你付出汗水，如果你既沒有智慧也不行付出汗水，請你離開本崗位”等等，讓學(xué)生充分認(rèn)識到市場競爭的激烈。（二）常規(guī)一體化課堂教學(xué)方法在課堂教學(xué)中，理論教學(xué)以必需夠用為主，突出基本工藝?yán)碚?，重點介紹新的加工技術(shù)的應(yīng)用與發(fā)展，特別是讓學(xué)生充分利用數(shù)據(jù)庫，進行科技文獻資料的搜集、整理、分析，能說、會寫，會計算。淡化工藝條件的羅列和操作過程，淡化公式推導(dǎo)，省略一些細微末節(jié)的敘述。我們充分利用學(xué)院現(xiàn)有的中國知網(wǎng)電子期刊及重慶維普科技期刊，讓學(xué)生搜集資料，在課堂上引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會科技論文中的結(jié)構(gòu)、分析方法和思路，讓學(xué)生學(xué)會系統(tǒng)的思考方法。在課堂教學(xué)中，我們?yōu)閷W(xué)生布置項目作業(yè)，學(xué)生通過查閱相關(guān)資料與已有的辦公軟件操作知識，查找相關(guān)文章，然后根據(jù)文章中的實驗設(shè)計進行創(chuàng)新性產(chǎn)品的實驗設(shè)計，再按照論文發(fā)表格式進行文章的編撰。以提高學(xué)生的知識總結(jié)能力及信息處理能力、以及團隊協(xié)作能力，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)人意識。項目作業(yè)在完成過程中，要求學(xué)生們以小組的
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