工程任務論文：焙烤食品加工技術工程任務課程化初探-免費閱讀
【正文】 該小組將在任務結束后，獲得一定的資金及證書作為獎勵。焙烤實訓室在經營過程中，利用任務驅動下的項目實訓能更好地培養(yǎng)和提高學生分析問題、解決問題的能力。在課堂教學中，我們?yōu)閷W生布置項目作業(yè)，學生通過查閱相關資料與已有的辦公軟件操作知識，查找相關文章，然后根據文章中的實驗設計進行創(chuàng)新性產品的實驗設計，再按照論文發(fā)表格式進行文章的編撰。通過本課程的學習，除了要掌握各類焙烤食品加工技術原理和一般加工工藝之外；還要具有操作能力、創(chuàng)新設計與應用能力，成為企業(yè)所需的既懂現(xiàn)代加工技術，又有較強動手能力的工藝技術型人才。強調解決實際問題，使學生的理論知識、實踐活動融會貫通，提高畢業(yè)生上崗的適應能力。工程任務論文：《焙烤食品加工技術》工程任務課程化初探摘要：近幾年來，隨著社會經濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，人們對食品的要求越來越高，社會對食品專業(yè)人才需求旺盛，其中高職高專培養(yǎng)的食品專業(yè)人才是食品企業(yè)需求人才的主要來源。本文從高職高專類食品加工技術專業(yè)的就業(yè)方向及畢業(yè)生的就業(yè)瓶頸入手，探討在齊齊哈爾工程學院，課程如何與實際工作中的工程任務結合的方法，對課程改革提出一些粗淺的認識。能夠滿足社會對焙烤食品生產中工藝員、關鍵崗位操作人員、研發(fā)員的需求，并通過其他課程如《食品分析與檢驗》、《食品市場營銷》等課程來適應其他崗位的人才需要。以提高學生的知識總結能力及信息處理能力、以及團隊協(xié)作能力，培養(yǎng)學生的職業(yè)人意識。學生在完成具體實訓項目規(guī)定的工作任務過程中,提高了專業(yè)技能和自主學習能力，充分體現(xiàn)了職業(yè)性實踐性和可持續(xù)發(fā)展性。實施成效經過一段時間的運行，學生們開發(fā)出自己的商標標識，與老師共
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