蛋奶類食品的衛(wèi)生全(編輯修改稿)
2025-06-24 02:00 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 化率達９７％。（３）牛奶中的主要碳水化合物是乳糖，乳糖在人體內(nèi)可調(diào)節(jié)胃酸，促進腸蠕動和助消化腺分泌的作用。（４）牛奶中所含的鈣質(zhì)，是人體鈣的最好來源。因為牛奶中的鈣在體內(nèi)極易吸收，遠比其他各類食物中的鈣吸收率高。而且，牛奶中鈣與磷比例合適，是促進兒童青少年骨骼、牙齒發(fā)育的理想營養(yǎng)食品。（５）牛奶中幾乎含有一切已知的維生素，如維生素 Ａ、 維生素 Ｃ、 維生素 Ｄ、 及 Ｂ 族維生素。（６）奶中還含有能增進兒童發(fā)育所需要的抗體物質(zhì)。 ? 從營養(yǎng)價值上看，大豆蛋白質(zhì)含量高達 40%，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體所必需的氨基酸，其中賴氨酸的含量高干谷物，是植物性食物當中最合理、最接近干人體所需比例的。另外，牛奶蛋氨 ? 酸含量較高，可以補充大豆蛋白質(zhì)中蛋氨酸的含量，動、植物蛋白的互補，使氨基酸的配比更合理，更利干人體的消化吸收。 ? 豆奶粉中的脂肪主要是植物脂肪，不飽和脂肪酸含量較高，并含有人體所必需脂肪酸亞油酸，膽固醇含量低，可以預防動脈硬化 ? 豆奶粉中含有大豆低聚糖，大豆低聚糖對腸道內(nèi)的雙歧桿菌等益生菌有增殖作用，有潤腸通便的作用，可以預防直腸癌 。雙歧桿菌等益生菌可以提高人體免疫力，延緩衰老。 ? 豆奶粉中含有大豆異黃酮，大豆異黃酮是植物雌激素，長期食用可以預防乳腺癌、前列腺癌 ?？梢灶A防骨質(zhì)疏松 ?？梢詼p輕或避免引起更年期綜合癥。 ? 豆奶粉中含有大豆卵磷脂，大豆卵磷脂可以抗衰老，健腦。 不是每種奶都叫 特侖蘇 怎樣挑選 鮮 牛奶 ? 第一步：找準位臵。 ? 我一般會越過放常溫奶的貨架，直接去買冷藏柜上擺放的巴氏奶?！鞍褪夏獭本褪切枰蜏乇４娴哪?，俗稱“低溫奶”，是鮮奶在 80攝氏度下短時殺菌灌裝成的。這種牛奶最新鮮，營養(yǎng)價值接近鮮奶、口感也最好。巴氏奶的缺點就是保質(zhì)期短，一般能放 2— 3天，最多也只能放一周。如果你沒有時間隔三差五就去超市，那推薦你買“滅菌奶”和“超高溫滅菌奶”。這兩類奶經(jīng)高溫滅菌處理，營養(yǎng)損失比巴氏奶大，風味也差些，但常溫可以存放 4個月。 ? 第二步：選對包裝。 ? 找對位臵之后，接下來就該選包裝了。牛奶包裝主要有四種。
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