【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 命”發(fā)生后、所遭遇截然不同的兩種命運(yùn)入手論述；進(jìn)而揭示耕作體制改變對(duì)水文環(huán)境的重大影響。第三章 毛澤東時(shí)代：“灌溉革命”與“保水農(nóng)業(yè)”一、“中耕保墑”中國(guó)古典農(nóng)業(yè)的核心和特征 在中國(guó)北方廣大的干旱、半干旱農(nóng)業(yè)區(qū)，作物年需水量為1000mm左右，年降水量卻只有200600mm，而且降水的季節(jié)分布極不平衡。在社會(huì)尚不具備能力組織大規(guī)模灌溉的古代中國(guó)，為解決這種十分尖銳的供、需水矛盾，勞動(dòng)人民發(fā)明了以“保墑”為核心的耕作體制。 “墑”，指的是土壤水分。 保墑,在古代文獻(xiàn)中也稱(chēng)為“務(wù)澤”；“務(wù)澤”，就是“經(jīng)營(yíng)水分”。 所謂經(jīng)營(yíng)，就是通過(guò)深耕、細(xì)耙、勤鋤等手段來(lái)盡量減少土壤水分的無(wú)效蒸發(fā)，使盡可能多的水分來(lái)滿足作物蒸騰。 “鋤禾日當(dāng)午”一句童孺皆知，若要問(wèn)農(nóng)民為什么要冒著炎炎烈日終日鋤禾不止？通俗的回答是“除草”。 實(shí)際上，除草只是較為淺顯的原因之一，鋤地的核心是“松土保墑”。《齊民要術(shù)》就特別強(qiáng)調(diào)：“鋤不厭數(shù)，勿以無(wú)草而中綴” ；就是說(shuō)，鋤地是不論次數(shù)的，沒(méi)有草也要鋤。這是為什么呢？ 近代土壤學(xué)揭示，土壤在過(guò)水后會(huì)形成通往地表的毛細(xì)管，還會(huì)在縮水過(guò)程中開(kāi)裂；“松土”，就是切斷毛細(xì)管，堵塞裂縫；從而“保墑”－抑制水分沿毛細(xì)管上行至地表蒸發(fā)和直接經(jīng)裂縫蒸發(fā)。 松土保墑，一般在雨后土壤表面干燥到不泥濘時(shí)進(jìn)行。用鋤頭在土壤表面松出10厘米左右厚的“暄土”，暄土不會(huì)開(kāi)裂；暄土層與下層之間的毛細(xì)管也被切斷了，不再能從下層獲得水分，因此會(huì)迅速干燥成無(wú)水分可供蒸發(fā)的“被子”，把下層水分牢牢地“捂”在土壤中。 中國(guó)最早的農(nóng)學(xué)論文《》論述到：“人耨必以旱,使地肥而土緩”。意思是：鋤地的目的是為了防止土壤干旱，具體做法是把土壤弄脂膩、酥松。 農(nóng)諺“鋤板底下有水”、“鋤頭自有三寸澤”就是對(duì)松土保墑功能的生動(dòng)總結(jié)。 松土保墑，又被現(xiàn)代農(nóng)業(yè)稱(chēng)作“暄土覆蓋法”。覆蓋，也是防止一切水分蒸發(fā)的最有效途徑。分布在中國(guó)甘肅、青海等地區(qū)的“砂田”就使用卵石來(lái)覆蓋地表，竟然也能在極度干旱的環(huán)境中生產(chǎn)出西瓜、蔬菜等高水產(chǎn)品。正宗“白蘭瓜”，就出產(chǎn)于砂田。毫無(wú)疑問(wèn)，和石片覆蓋、秸稈覆蓋、塑料薄膜覆蓋相比，“暄土覆蓋”具有“同質(zhì)覆蓋”的無(wú)比優(yōu)越性；這也是中國(guó)古典農(nóng)業(yè)的“超前性”所在。 松土保墑的原理又和槍支等精密鋼鐵制件的“發(fā)藍(lán)”工藝很有點(diǎn)類(lèi)似。發(fā)藍(lán)就是“以氧制氧”：讓金屬表面迅速氧化成致密的四氧化三鐵薄膜，保護(hù)下層不再被繼續(xù)氧化 。松土保墑則是以“表層干燥化”來(lái)防止“深層干燥化”。 中國(guó)古典農(nóng)業(yè)發(fā)端于春秋時(shí)期。走出了石器時(shí)代刀耕火種的華夏先農(nóng)，開(kāi)始有意識(shí)地提高土壤對(duì)水分的保持能力，逐步建立起“深耕易耨”的耕作體制。 “深耕”，就是逐年加深耕作層厚度?？梢源蚱瞥Ｄ旮鞑人纬傻膱?jiān)實(shí)“犁底層”，減小作物根系下扎阻力，擴(kuò)大作物的水、肥空間；可將下層“死土”翻起，熟化其結(jié)構(gòu)，風(fēng)化其養(yǎng)分，提高土壤的耕作性能、保水性能和肥力。深耕還可加強(qiáng)雨季吸納降水，以供作物旱季消耗，可稱(chēng)為“深耕蓄墑”。 “易耨”（耨：n242。u），就是經(jīng)常鋤地。松土除了保墑、刈草外，還可提高地溫；因?yàn)檎舭l(fā)消耗熱量，減少蒸發(fā)就積累熱量。農(nóng)諺說(shuō)的“多鋤地發(fā)暖，勤鋤地不板”就是這個(gè)道理。 在古代中國(guó)，人們甚至把“鋤地”作為判斷國(guó)家制度的標(biāo)準(zhǔn)。 “深耕易耨”演化為成語(yǔ)源自《孟子梁惠王上》。孟子表達(dá)了儒家學(xué)派的政治主張：“王如施仁政于民，...深耕易耨...”。就是說(shuō)“讓老百姓能夠經(jīng)常鋤地的政治制度才是好的政治制度”。 在孔、孟之前，杰出的政治家管仲則以法家的“國(guó)治觀”把“深耕易耨”作為國(guó)家安全的標(biāo)志。 《》寫(xiě)到：行其田野，觀其耕耘，計(jì)其農(nóng)事，則饑飽之國(guó)可知也。其耕之不深，耘之不謹(jǐn)，...以人猥計(jì)其野，...雖不水旱，饑國(guó)之野也。 這段話的大意是：只要看一下它怎么耕地、鋤地就知道這個(gè)國(guó)家的安全狀況了。不能讓百姓深耕勤鋤，而是讓百姓們湊到“非耕作場(chǎng)所”（猥計(jì)其野）去打麻將、賭“六合”、選“超女”，即使不發(fā)生旱、澇等自然災(zāi)害，也依然要被饑荒和動(dòng)蕩籠罩。 到北魏時(shí)期，出現(xiàn)了賈思勰的農(nóng)學(xué)巨著《齊民要術(shù)》，進(jìn)一步把耕作體系發(fā)展為“耕耙耱壓鋤”，標(biāo)志著中國(guó)以“保水”為核心的古典耕作體制的成熟和完善?！鞍摇笔怯描F齒將犁耕翻起的土塊切碎，兼有減小播種阻力和松土保墑的目的；“耱”是無(wú)齒耙，著重于將地表拖細(xì)碎、平整；“鎮(zhèn)壓”是通過(guò)碾壓或拍打的方式將耕、播、鋤造成的坷垃支翹壓實(shí)。在《齊民要術(shù)》體系中，“耱”、“壓”、“鋤”都以保墑為直接目的。 在世界范圍內(nèi)，中國(guó)古典農(nóng)業(yè)又被稱(chēng)為“中耕農(nóng)業(yè)”?！爸懈敝傅脑诓シN與收獲之間、在植株間進(jìn)行的田間耕作管理。主要包括鋤草、松土、培土、鎮(zhèn)壓、間苗等環(huán)節(jié)。中耕，是中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的獨(dú)具特征；特別是鋤頭，作為中國(guó)古典農(nóng)業(yè)的標(biāo)志，是鐮刀和犁鏵不可篡越的。 “中耕保墑”耕作體制之所以單獨(dú)在中國(guó)形成，除了中國(guó)北方干旱、半干旱的氣候背景迫使華夏先農(nóng)去探索、實(shí)踐這條道路外，還得力于在2000多年前的西漢就普及的條播（耬播）技術(shù)。整齊、有間隔的分行栽培，使得中耕成為可能。而歐洲公元17世紀(jì)前都還是手工撒播，亂七八糟的植株間根本就沒(méi)有人的立足之地和下鋤空間；到18世紀(jì)歐洲才普遍采用條播技術(shù)。直到1731年，農(nóng)技推廣家杰思羅塔爾還在努力勸說(shuō)歐洲農(nóng)民采用他的“馬拉鋤地法”[20]。當(dāng)宋代中國(guó)已經(jīng)成功地將北方古典農(nóng)耕技術(shù)移植于南方、改革為江南“稻作體系”、取得平均畝產(chǎn)量343市斤的成就時(shí)，歐洲作物的畝產(chǎn)才約合76市斤[21]。毫不吹牛地說(shuō)，直到18世紀(jì)，歐洲才知道什么是“真正的農(nóng)業(yè)”；什么叫“intensive cultivation”或“intensive and meticulous farming” 在日本，農(nóng)學(xué)史家熊代幸雄、西山武一等認(rèn)為：《齊民要術(shù)》所代表的“旱農(nóng)的經(jīng)驗(yàn)原理與現(xiàn)代旱農(nóng)的科學(xué)原理已十分接近”[22]。學(xué)者神谷慶治則驚嘆不已：“即使用現(xiàn)代科學(xué)的成就來(lái)衡量，在《齊民要術(shù)》這樣雄渾有力的科學(xué)論述前面，人們也不得不折服”...現(xiàn)代日本旱地農(nóng)業(yè)所采取的最先進(jìn)的技術(shù)理論與對(duì)策“和《齊民要術(shù)》中講述的農(nóng)學(xué)原理，卻幾乎完全一致，如出一轍”[23]。 中國(guó)北方農(nóng)民數(shù)千年來(lái)面向黃土背朝天,日復(fù)一日地鋤地，鋤地，為的就是用有限的水分生產(chǎn)出盡可能多的糧食。為了提高鋤地效率和改善孤單枯燥的勞動(dòng)環(huán)境,人們還結(jié)成“鋤社”。在元代大農(nóng)學(xué)家王禎的《農(nóng)書(shū)》中，我們可以看到一幅農(nóng)民用傳統(tǒng)手工方法“結(jié)社鋤地”的鄉(xiāng)村風(fēng)俗畫(huà)： 在 北方的村莊里，農(nóng)民常結(jié)為鋤社，一般由10家結(jié)為一社。先鋤一家的田地，這家就為其余各家來(lái)鋤地者提供飲食。其余各家輪流照此辦理，在10 天內(nèi)輪流完...這是完成鋤地任務(wù)的快速方法而且是一件樂(lè)事。如果有一家患病，或出了什么事，其它各家就合力相助。...秋收之后，鋤社社員們都拿出酒和 豬蹄來(lái)，參加慶祝豐收的盛宴。二、毛澤東時(shí)代偉大的中國(guó)農(nóng)業(yè)灌溉革命農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化的起步水者，地之氣血，如筋脈之流通者也?！豆茏铀亍罚ü?世紀(jì)）水利是農(nóng)業(yè)的命脈。毛澤東 中國(guó)古典農(nóng)業(yè)對(duì)水采取“保”的態(tài)度，其實(shí)是落后的生產(chǎn)力和落后的社會(huì)形態(tài)面對(duì)干旱環(huán)境的被迫選擇?！氨！?，只可能減少水的損失，而不能根本解決降水過(guò)少的惡劣條件。因此，將“人工灌溉”引入耕作過(guò)程就成為中國(guó)農(nóng)業(yè)從古典向現(xiàn)代邁進(jìn)的最重要的步驟。 早在4000年以前，中國(guó)先農(nóng)們就懂得臨河引水和挖井汲水，并產(chǎn)生了以“都江堰”為 代表的水利工程和人工灌區(qū)。令人惋惜的是，受生產(chǎn)力和社會(huì)組織方式落后的桎梏，沒(méi)有能完成農(nóng)業(yè)的灌溉革命；中國(guó)農(nóng)業(yè)長(zhǎng)期停留在自然狀態(tài)。至1949年，自 大禹起的4000年間，約為總耕地面積的1/10，而且多分布在江南稻作區(qū)；在干旱缺水、更加需要灌溉的北方，灌溉 面積所占比例可忽略不計(jì)，蓄水能力近似于零。經(jīng)兩千多年陸續(xù)擴(kuò)建的“都江堰”、“河套”等灌區(qū)面積直到1949年均未超過(guò)300萬(wàn)畝（現(xiàn)存的千萬(wàn)畝規(guī)模皆為新中國(guó)前30年擴(kuò)建）。 1957年，毛澤東主席發(fā)出“水利是農(nóng)業(yè)的命脈”的時(shí)代強(qiáng)音。此時(shí)的中國(guó)，由于工業(yè)革命才剛剛起步，水利建設(shè)最初所依賴(lài)的是新生的先進(jìn)社會(huì)組織方式農(nóng)業(yè)合作化、集體化制度。中國(guó)農(nóng)民就是靠人眾心齊、大錘鐵鍬、手推肩扛，拉開(kāi)了中國(guó)農(nóng)業(yè)灌溉革命的輝煌大幕。水利部長(zhǎng)傅作義曾做了一個(gè)題目為《四個(gè)月的成就等于四千年的一半》[24]的總結(jié),說(shuō)截止到1958年1月31日,四個(gè)月擴(kuò)大灌溉面積一億多畝,相當(dāng)于舊中國(guó)四千年以來(lái)所積累灌溉面積的一半。在以后的十幾年歲月里，隨著工業(yè)革命進(jìn)程所提供的機(jī)械、能源、技術(shù)的強(qiáng)有力支持，到70年代，中國(guó)完成了人類(lèi)文明史上規(guī)模最為宏大的農(nóng)業(yè)灌溉革命。 截止“五五計(jì)劃”結(jié)束時(shí)的1979年，占世界灌溉面積的1/4，居世界首位；人均灌溉面積超過(guò)了世界人均水平。把灌溉密度（灌溉面積占實(shí)際耕作面積的比例）提高到了46%，處世界領(lǐng)先地位（美國(guó)目前灌溉密度僅為13%[25]）。其間，共建成大、中、?。?0萬(wàn)m3以上），數(shù)百萬(wàn)座被民間稱(chēng)作“水庫(kù)”的塘壩（10萬(wàn)m3以下）不在統(tǒng)計(jì)之列?？値?kù)容4千多億m3。人工河渠總延長(zhǎng)300多萬(wàn)公里，已配套機(jī)井220萬(wàn)眼。[26] 新中國(guó)19491979年水利建設(shè)的“工程總量”體積合多少土石方？ 根據(jù)《水利部：建國(guó)40年水利建設(shè)經(jīng)濟(jì)效益》[27]提供的數(shù)據(jù)：；。 80年代是中國(guó)水利建設(shè)的“黑暗時(shí)代”。 %%；這么低的投入恐怕連工程維護(hù)都完不成，就別提新建項(xiàng)目了。我們有理由認(rèn) 為：，有1800億左右、甚至更多為19491979的投入。， 完全是人民公社時(shí)期靠生產(chǎn)隊(duì)“記工分”完成的。 按當(dāng)年“國(guó)家搭骨頭，群眾填肉”的 建設(shè)模式，國(guó)家與各級(jí)政府的1800億大致是用來(lái)完成占工程體積30%左右的核心、樞紐、骨干、框架、鋼筋混凝土等項(xiàng)目施工，和規(guī)劃、設(shè)計(jì)、組織、配套、 后期維護(hù)等支出的；%土石方體積的。根據(jù)史料，[28]。也就是說(shuō)，靠群眾“記工分”完成的工程體積為2527億立方米，靠國(guó)家和各級(jí)政府投入完成的工程體積為1083億立方米，總計(jì)為3610億立方米。 由于資料不足，筆者曾做出過(guò)“最保守估算，工程總量土石方也當(dāng)在300億立方米以上”的判斷，被廣為引用；“保守系數(shù)”竟高達(dá)12倍！有誤導(dǎo)讀者的嫌疑，特在此修正并道歉。 3610億立方米這個(gè)天文數(shù)字是個(gè)什么概念呢？萬(wàn)里長(zhǎng)城的工程量為2億立方米；傾舉國(guó)之力、歷經(jīng)15年建設(shè)還沒(méi)有完工的三峽工程，到最后的土石方開(kāi)挖、回填、混凝土澆注總量不超過(guò)3億立方米。 也就是說(shuō)，在19491979的30年間，新中國(guó)水利建設(shè)的工程總量為1200座三峽工程，平均每年40座。 巨大的工程不僅是灌溉面積的數(shù)倍增加，也是灌溉結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略調(diào)整。灌溉要解決的是天然降水與作物的需水矛盾，這個(gè)矛盾在降水豐富的南方遠(yuǎn)沒(méi)有北方尖銳。雖然受 水源短缺的限制，在干旱地區(qū)實(shí)施灌溉要比濕潤(rùn)地區(qū)困難得多，但增產(chǎn)效果卻更為強(qiáng)烈。因此，在新中國(guó)新的灌溉面積中，有2/3增加在北方。比如，華北平原的 灌溉密度就一躍提高到了74%[29]，超過(guò)了南方平原地區(qū)，也超過(guò)了“都江堰”等經(jīng)典灌區(qū)。 籍此，中國(guó)一舉扭轉(zhuǎn)了“南糧北調(diào)”的被動(dòng)局面，徹底圓解了用7%的土地養(yǎng)活24%人口的千年夢(mèng)想；中國(guó)農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化邁出了堅(jiān)實(shí)的第一步。三、精耕細(xì)作、八字憲法、大寨道路－灌溉條件下對(duì)“保水”傳統(tǒng)的繼承和發(fā)展 農(nóng) 業(yè)與工業(yè)有著本質(zhì)的差別；至今，人類(lèi)還不能象合成聚乙烯顆粒一樣合成大米。這就意味著，農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化只能是用工業(yè)的、科技的、社會(huì)的手段來(lái)加強(qiáng)和改善農(nóng) 業(yè)，而不能徹底取而代之。同時(shí)，農(nóng)耕的對(duì)象是幅員遼闊的地表和體積龐大的土壤地層、水源水體；一旦把現(xiàn)代工業(yè)、科技、先進(jìn)的社會(huì)組織方式等威力巨大的因素 加入進(jìn)來(lái)，特別是在灌溉革命條件下對(duì)環(huán)境水源的大規(guī)模轉(zhuǎn)移；農(nóng)業(yè)就不再是簡(jiǎn)單的糧食生產(chǎn)問(wèn)題了，甚至?xí)l(fā)環(huán)境的變遷；這將關(guān)系到整個(gè)社會(huì)的水源安全。 灌溉的本質(zhì)是攝取環(huán)境水源補(bǔ)充農(nóng)田水源。環(huán)境水源取決于大氣降水等氣候、地理因素。也就是說(shuō)，在特定區(qū)域內(nèi)，環(huán)境水源的儲(chǔ)量和盈余能力都是一定的。 一 個(gè)區(qū)域（一般按大流域計(jì)）的環(huán)境水源盈余量有多少？在水源儲(chǔ)量不透支、水位不下降的情況下，通常就是除去維持河道生態(tài)最小水量以外的入海水量。假如 灌溉耗水超出了環(huán)境盈余量，靠透支地下水、土壤水等水源儲(chǔ)量或克扣生態(tài)需水來(lái)維持，其灌溉就是不可持續(xù)的；終有一天會(huì)因儲(chǔ)量耗盡、生態(tài)惡化，導(dǎo)致灌溉體系 崩潰。假如能夠有效地減小單位面積的蒸發(fā)耗水，就可能維持較多的灌溉面積。 在毛澤東時(shí)代，隨著灌溉革命的進(jìn)程，中國(guó)在環(huán)境水源盈余能力很小的北方擁有了大規(guī)模、高密集的灌溉農(nóng)業(yè)；然而，正如《黃河年均入海水量變化圖》所揭示：并沒(méi)有發(fā)生透支水源儲(chǔ)量和生態(tài)需水的問(wèn)題！ 截止70年代末，這是最適合農(nóng)業(yè)耕作的優(yōu)選水位（耕作帶1米+毛管帶2米+過(guò)渡帶0米，見(jiàn)圖表03包氣帶水分示意圖）；年入海水量依然保持300多億m3，扣除河道生態(tài)需水200億m3，還有100多億m3的盈余可供以后擴(kuò)大灌溉面積。 我們?cè)隗@嘆之余回觀歷史，意外地發(fā)現(xiàn)：奇跡誕生于對(duì)中國(guó)古典農(nóng)業(yè)優(yōu)秀傳統(tǒng)的繼承和發(fā)展。（一）、毛澤東發(fā)明成語(yǔ)“精耕細(xì)作”－對(duì)古典農(nóng)業(yè)“保水耕作”的繼承 1955年，在完成了暴風(fēng)驟雨般的土地革命和簡(jiǎn)短的戰(zhàn)亂恢復(fù)后，新中國(guó)開(kāi)始規(guī)劃農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化遠(yuǎn)景。自1955至1960的6年里，毛澤東主席在廣泛調(diào)查、深入研究、集思廣益的基礎(chǔ)上，親自起草、多次修改[30]，主持制定了《全國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展綱要》（“農(nóng)業(yè)40條”），提交人民代表大會(huì)公布實(shí)施。在這部具有法規(guī)性質(zhì)的綱領(lǐng)性文件中，“發(fā)展灌溉”和“精耕細(xì)作”同時(shí)被列入條款。 《綱要》規(guī)定： 第五條： 興修水利，發(fā)展灌溉，防治水旱災(zāi)害。 第十一條： 切農(nóng)業(yè)合作社都應(yīng)當(dāng)實(shí)行精耕細(xì)作，改進(jìn)耕作方法，...及時(shí)鋤草間苗，加強(qiáng)田間管理，... 倍受史家推崇，毛主席創(chuàng)用了一個(gè)新詞“精耕細(xì)作” 。遍覽中國(guó)古代文獻(xiàn)，并沒(méi)有“精耕細(xì)作”一詞；管子使用的是“深耕謹(jǐn)耘”、孟子使用的“深耕易耨”、《齊語(yǔ)》使用的是“深耕疾耰”。顯然，先賢們