食品安全與衛(wèi)生緒論(編輯修改稿)
2025-06-22 22:07 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 精，膾不厭細(xì) ” 唐代 《 唐律 》 現(xiàn)代 1995年 《 中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法 》 2022年 GB/T 220222022 古代 希臘 《 論飲食 》 羅馬 “市吏 ” 近、現(xiàn)代 法國(guó) 巴斯德消毒、 《 取締食品偽造法 》 英國(guó) 《 防止飲食品摻假法 》 日本 《 食品衛(wèi)生法 》 、 《 食品衛(wèi)生法施行令 》及 《 飲食業(yè)營(yíng)業(yè)取締法 》 ， “ 食品身份證制度 ” 美國(guó) HACCP（食品危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)） 日本的 “食品身份證制度” 2022年起，日本全國(guó)農(nóng)協(xié)給下屬各農(nóng)協(xié)組織生產(chǎn)的所有農(nóng)產(chǎn)品都編上號(hào)碼，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品栽培、生長(zhǎng)的全過(guò)程建立檔案，包括該農(nóng)產(chǎn)品的名稱(chēng)、產(chǎn)地、生產(chǎn)者、使用過(guò)何種化肥、收獲和上市的日期等。 HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point ) HACCP是 20世紀(jì) 60年代由皮爾斯伯公司聯(lián)合美國(guó)國(guó)家航空航天局（ NASA）和美國(guó)一家軍方實(shí)驗(yàn)室共同制定的，體系建立的初衷是為太空作業(yè)的宇航員提供食品安全方面的保障。 世界范圍內(nèi)食品衛(wèi)生意識(shí)的提高，在美國(guó)、歐洲、英國(guó)、澳大利亞和加拿大等國(guó)家，越來(lái)越多的法規(guī)和消費(fèi)者要求將 HACCP體系的要求變?yōu)槭袌?chǎng)的準(zhǔn)入要求，并一致認(rèn)為 HACCP是保障食品安全最有效的管理體系。 在 HACCP
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