功能食品的功能學(xué)評(píng)價(jià)(編輯修改稿)
2025-06-22 03:56 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 15 在一組試驗(yàn)中，受試物對(duì)免疫系統(tǒng)某方面的試驗(yàn)具有增強(qiáng)作用而對(duì)其他試驗(yàn)無抑制作用，可以判定該受試物具有該方面的免疫調(diào)節(jié)效應(yīng)；對(duì)任何一項(xiàng)免疫試驗(yàn)具有抑制作用可判定該受試物具有免疫抑制效應(yīng)。 在細(xì)胞免疫功能、體液免疫功能、單核－巨噬細(xì)胞功能及 NK細(xì)胞功能檢測(cè)中，如有兩個(gè)以上 (含兩個(gè) )功能檢測(cè)結(jié)果陽性，即可判定該受試物具有免疫調(diào)節(jié)作用。 16 （二）抗氧化的功能評(píng)價(jià) (包括動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和試食實(shí)驗(yàn) ) ? （ 1）過氧化脂質(zhì)含量的測(cè)定 ? ① 丙二醛法 ? ② shiff堿法 ? （ 2）抗氧化酶活性 ? ① SOD ? ② GSHPx 17 動(dòng)物試驗(yàn)：兩項(xiàng)均為陽性。 人體試食試驗(yàn)：丙二醛、 SOD、 GSHPx中任一項(xiàng)結(jié)果陽性，則可認(rèn)為該受試物具有抗氧化作用。 18 （三）改善記憶作用 動(dòng)物試驗(yàn) ① 跳臺(tái)試驗(yàn) ② 避暗試驗(yàn) ③ 穿梭箱試驗(yàn) ④ 水迷宮試驗(yàn) （ 2）人體試食試驗(yàn) ① 韋氏記憶量表 ② 臨床記憶量表 19 （ 1）試驗(yàn)應(yīng)通過訓(xùn)練前、訓(xùn)練后及重測(cè)驗(yàn)前 3種不同的給予受試物方法觀察其對(duì)記憶全過程的影響。 （ 2）應(yīng)采用一組 (2個(gè)以上 )行為學(xué)試驗(yàn)方法，以保證實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可靠性。 （ 3）人體試食試驗(yàn)為必做項(xiàng)目，并應(yīng)在動(dòng)物試驗(yàn)有效的前提下進(jìn)行。 （ 4）除上述試驗(yàn)項(xiàng)目外，還可以選用嗅覺厭惡試驗(yàn)、味覺厭惡試驗(yàn)、操作式條件反射試驗(yàn)，連續(xù)強(qiáng)化程序試驗(yàn)、比率程序試驗(yàn)、間隔程序試驗(yàn)。 20 動(dòng)物試驗(yàn) 2項(xiàng)或 2項(xiàng)以上的指標(biāo)為陽性，且2次或 2次以上的重復(fù)測(cè)試結(jié)果一致，可以認(rèn)為該受試物具有改善該類動(dòng)物記憶作用； 人體試食試驗(yàn)結(jié)果陽性，則可認(rèn)為該受試物具有改善人體記憶作用。 21 （四）改善生長(zhǎng)發(fā)育作用 本功能試驗(yàn)研究是以動(dòng)物學(xué)試驗(yàn)為研究基礎(chǔ) （ 1）體重及食物利用率 記錄出生時(shí)及生后 1 2 4 56d幼鼠的體重，計(jì)算每周食物利用率和總食物利用率。 （ 2）生理發(fā)育指標(biāo) 記錄耳廓分離、門齒萌出、開眼、長(zhǎng)毛時(shí)間、陰道開放、睪丸下降時(shí)間。 （ 3）神經(jīng)反射指標(biāo) 平面翻正、前肢抓力、懸崖回避、嗅覺定位、聽覺警戒、負(fù)趨地性、回旋運(yùn)動(dòng)、視覺發(fā)育、空中翻正、游泳發(fā)育。 22 （ 1）給受試物的時(shí)間可根據(jù)具體情況選擇在母鼠孕期或哺乳期至成年期。 （ 2）在神經(jīng)反射指標(biāo)中應(yīng)選擇一組 (5個(gè)以上 )的行為學(xué)試驗(yàn)方法，以保證結(jié)果的可靠性。 23 動(dòng)物實(shí)驗(yàn)：體重、身長(zhǎng)增加明顯高于對(duì)照組，食物利用率不顯著低于對(duì)照組，可判定動(dòng)物實(shí)驗(yàn)為陽性。 人體試食實(shí)驗(yàn)：試食組身高陽性，體重、胸圍、上臀圍中任一項(xiàng)為陽性，體內(nèi)脂肪含量在正常范圍，并排除膳食因素和運(yùn)動(dòng)對(duì)結(jié)果的影響，看判定樣品有改善生長(zhǎng)發(fā)育功能。 24 （五）緩解疲勞作用 本功能試驗(yàn)研究是以動(dòng)物學(xué)試驗(yàn)為研究基礎(chǔ) （ 1）運(yùn)動(dòng)試驗(yàn)：負(fù)重游泳試驗(yàn) （ 2）生物化學(xué)指標(biāo)測(cè)定 /肌糖原比值測(cè)定 25 運(yùn)動(dòng)試驗(yàn)與生化指標(biāo)檢測(cè)相結(jié)合。在進(jìn)行游泳試驗(yàn)前，動(dòng)物應(yīng)進(jìn)行初篩。除以上生化指標(biāo)外，還可檢測(cè)血糖、乳酸脫氫酶、血紅蛋白以及磷酸肌酸等指標(biāo)。 若 1項(xiàng)以上 (含 1項(xiàng) )運(yùn)動(dòng)試驗(yàn)和 2項(xiàng)以上 (含2 項(xiàng) )生化指標(biāo)為陽性，即可以判斷該受試物具有抗疲勞作用。 26 （六）減肥作用 ?（ 1）減除體現(xiàn)人多余的脂肪，不單純以減輕體重為標(biāo)準(zhǔn)。 ?（ 2）每日營(yíng)養(yǎng)素的攝入量應(yīng)基本保證機(jī)體正常生命活動(dòng)的要求。 ?（ 3）對(duì)機(jī)體健康無明顯損害。 27 （ 1）動(dòng)物試驗(yàn)（首先建立動(dòng)物肥胖模型） 體重測(cè)定 體內(nèi)脂肪重量測(cè)定
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