酒吧部規(guī)章制度(編輯修改稿)
2024-12-09 14:35 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 天培訓(xùn)集合（總經(jīng)理致詞）。 一、 12 月 30 日至 31 日員工軍訓(xùn)培訓(xùn)。 二、 元月 2 日培訓(xùn)形象規(guī)范，崗位規(guī)范，注意事項。 三、 元月 3 日培訓(xùn)各級員工職責(zé)。 四、 元月 4 日培訓(xùn)酒吧工作流程。 五、 元月 5 日培訓(xùn)出品規(guī) 范。 六、 元月 6 日至 9 日培訓(xùn)雞尾酒特飲配方資料。 七、 元月 10 日培訓(xùn)加強酒知識（全面考核）。 八、 元月 11 日至 12 日實際操作培訓(xùn)（果盆、酒水認識）。 九、 元月 13 日培訓(xùn)果盆設(shè)計造形。 十一、元月 14 日至 16 日培訓(xùn)雞尾酒特飲標(biāo)準(zhǔn)配方。 十二、酒水知識、果盆知識全面考核，（考評）。 酒吧出品標(biāo)準(zhǔn) 啤酒 1 打 =12 半打 =6 如果客人叫半打或者一打用香檳桶出品，不用開等服務(wù)員拿到客人面前開。 汽水 汽水用柯倫斯杯出品，柯倫斯杯加入幾塊冰、汽水、加半片檸檬。 礦泉水 amp。蒸餾水 巴黎礦泉水用香檳杯出品，跟香檳杯 、加半片檸檬。 礦泉水 amp。蒸餾水用高球杯出品，杯中加冰。 鮮榨果汁 橙汁、提子汁、蘋果汁、西瓜汁、菠蘿汁等?用果汁杯出品。 檸檬汁、蕃茄汁用果汁杯出品，在杯邊用檸檬角做裝飾。 熱飲品 參 茶：參茶用咖啡杯出品。 熱鮮奶：熱鮮奶用咖啡杯出品，放微波爐煲，跟糖包、咖啡匙、杯碟。 熱咖啡、熱好立克、
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