酒吧部規(guī)章制度(完整版)
【正文】 粒機(jī)儲冰量，如有發(fā)現(xiàn)少量立即報(bào)主管。 1風(fēng)退回或客人存放的酒水一定要登記清楚，并要存酒水客人簽名。 每個(gè)員工應(yīng)提前 15 分鐘到酒吧開班前會，以便上崗。 尊重上司，團(tuán)結(jié)同事，服從上司的工作安排和指揮。 營業(yè)中嚴(yán)格按照憑單出品，如無單出品者將即時(shí)解雇。 1注意節(jié)約，避免浪費(fèi)，不得私自帶公司物品離開酒吧。 B、營業(yè)前準(zhǔn)備工作： 搞好清潔 衛(wèi)生工作，清洗好營業(yè)所需水果及物品。 沖洗地板，做好地面清潔工作。 三、 元月 3 日培訓(xùn)各級員工職責(zé)。 十二、酒水知識、果盆知識全面考核，（考評）。 檸檬汁、蕃茄汁用果汁杯出品，在杯邊用檸檬角做裝飾。 凍飲品 凍鮮奶：將鮮奶倒入高球杯內(nèi)，跟糖水、攪捧、吸管、杯墊。一杯冰水。 凈飲： 1OZ 將君度酒倒入些厘杯內(nèi)，杯邊插橙片，上跟一個(gè)冰水。 凈飲： 1OZ 將烈酒倒入些厘杯內(nèi)，杯邊插檸檬片，跟一杯冰水。 凈飲： 1OZ 將君度酒倒入些厘杯內(nèi)，杯邊插橙片，跟一個(gè)冰水。 凈飲： 將威士忌倒入古典杯 內(nèi) ,跟一杯冰水。 凍檸檬：用柯倫斯杯加幾塊冰、加三片檸檬，倒入調(diào)好濃茶，跟 糖水、攪捧、吸管、杯墊。 熱鮮奶：熱鮮奶用咖啡杯出品，放微波爐煲，跟糖包、咖啡匙、杯碟。 汽水 汽水用柯倫斯杯出品，柯倫斯杯加入幾塊冰、汽水、加
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1