qgdx0007s-20xx鞍山廣達香食品有限公司臺式香腸(編輯修改稿)
2025-06-13 13:43 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 T 10379 速凍調(diào)制食品 JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令[2005]第75號食品召回管理規(guī)定 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令[2007]第98號 食品標識管理規(guī)定國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令[2007]第102號 3 技術(shù)要求 原料及輔料要求 豬肉：應(yīng)符合GB 2707鮮（凍）畜肉衛(wèi)生標準的規(guī)定。并經(jīng)過去皮、骨、筋腱等工序，同時應(yīng)不沾污、不混有其他雜質(zhì)。食品中污染物限量應(yīng)符合GB 2762 的規(guī)定、農(nóng)藥殘留量應(yīng)符合GB 2763的規(guī)定、獸藥殘留量應(yīng)按有關(guān)國家標準及有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 白砂糖： 應(yīng)符合GB 317的規(guī)定。 亞硝酸鈉： 應(yīng)符合GB 1907的規(guī)定。 醬油： 應(yīng)符合GB 2717的規(guī)定。 味精： 應(yīng)符合GB 2720的規(guī)定。 蒸餾酒： 應(yīng)符合2757的規(guī)定。 食用鹽： 應(yīng)符合GB 5461的規(guī)定。 生產(chǎn)用水： 應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。 豬腸衣： 應(yīng)符合GB/T 7740的規(guī)定。 感官要求 應(yīng)符合表1的規(guī)定。 項 目 要 求 色澤瘦肉呈紅色、棗紅色，脂肪呈乳白色，色澤分明，外表有光澤 組織狀態(tài) 外形完整，長短、粗細均勻，表面干爽，無粘液，無破損 氣味滋味甜咸適中，滋味鮮美，香氣濃郁，食而不膩，具有臺式香腸的特有風(fēng)味 雜質(zhì) 無肉眼可見的外來雜質(zhì)表1 感官要求 理化指標 應(yīng)符合表2的規(guī)定。 Q/GDX 0007S2013 表2 理化指標 項 目 指 標 特級 優(yōu)級普通級 蛋白質(zhì)/（g/100g） ≥ 121110氯化物(以NaCl)/(g/100g) ≤ 4 脂肪/(g/100g) ≤ 35 總糖(以葡萄糖計) ≤ 20 鉛（pb）/（mg/kg） ≤ 總砷/（mg/kg）
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