qzzd0007s-20xx獐子島集團股份有限公司即食扇貝(編輯修改稿)
2025-06-23 22:26 本頁面
【文章內容簡介】 生產用水：應符合GB/T 5749的規(guī)定。 其他輔料：應符合相應國家標準要求?！?感官要求感官要求應符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項 目要 求色 澤具有該產品特有色澤—淡黃、赤黃、棕黃色。組織形態(tài)具有扇貝本身應有的鮮味、無異味。滋、氣味肉質柔軟，較有彈性,形態(tài)完整。 表1續(xù)項 目要 求雜 質無外來可見雜質 理化指標理化指標應符合表2的規(guī)定。表2 理化指標（續(xù)表）項 目指 標鹽分（以氯化鈉計）/％無機砷（以As計）/（mg/kg）≤鉛（以Pb計）/（mg/kg）≤甲基汞（以Hg計）/（mg/kg）≤多氯聯(lián)苯/（mg/kg）≤注：多氯聯(lián)苯以PCB2PCB5PCB10PCB11PCB13PCB153和PCB180 總和計?！?微生物指標微生物指標應符合表3的規(guī)定。表3 微生物指標項 目指 標菌落總數(shù)/（cfu/g） ≤3000大腸菌群/（MPN/g） ≤3致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌）不得檢出 食品添加劑 食品添加劑質量應符合相應的標
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