【文章內容簡介】 種植,示范推廣豬苓種植新技術。在泰山、站兒巷、西坡、廣金建立香菇生產基地，成立菌農專業(yè)合作組織 3 個。隨著市場需求的不斷變化，食用菌產業(yè)發(fā)展中的諸多問題也日益顯現(xiàn)，主要表現(xiàn)在：我縣目前生產的各種食用菌，生產過程不規(guī)范，對無公害生產的各種防護環(huán)節(jié)沒有統(tǒng)一的管理，標準化生產技術程度食用菌產業(yè)創(chuàng)業(yè)基地建設項目可行性研究報告14較低；食用菌加工技術相對落后；食用菌標準化生產的規(guī)模不大，產出與市場需求不對接，抵御市場風險能力弱；科技信息傳遞渠道不暢，從產地到市場的質量安全全程跟蹤檢測體系尚未建立；由于宣傳推介力度不大，食用菌特色支柱產業(yè)已有的品牌效應沒有得到充分利用和發(fā)揮。這些不利因素都影響著整個食用菌產業(yè)的上檔升級和廣大種植戶的經(jīng)濟收入。因此實施好科技惠民項目，在項目的帶動下，在全縣范圍內通過制定無公害食用菌標準化生產規(guī)程，建設規(guī)?；氖痉渡a基地，構建集科技培訓、技術指導、質量檢測、信息服務為一體的科技支撐體系，大力培養(yǎng)實用技術人才，廣泛集成和示范推廣食用菌標準化生產共性關鍵技術，系統(tǒng)的解決食用菌產業(yè)鏈各環(huán)節(jié)存在的突出問題，以食用菌的標準化生產支撐和引領食用菌特色產業(yè)實現(xiàn)質和量的飛躍，對順利實現(xiàn)兩當縣“十二五”規(guī)劃提出的區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略非常必要和迫切。至此，該項目被正式提了出來。 項目建設的必要性及有利條件 項目建設的必要性（1）項目建設是實現(xiàn)兩當縣精準脫貧的需要貧困人口多、貧困程度深，致貧因素多、脫貧難度大，是某現(xiàn)階段最基本的省情。2022 年 2 月，習近平總書記考察某時提出“貧困地區(qū)黨委政府要把主要精力放在扶貧開發(fā)上”，為某指明了工作方向和工作重點。這幾年來，某省委、省政府在全省實施了“1236” 扶貧攻堅行動，再加上之前實施的“聯(lián)村聯(lián)戶為民富民 ”行動，經(jīng)過不斷的實踐和探索，食用菌產業(yè)創(chuàng)業(yè)基地建設項目可行性研究報告15進一步凝聚起了各方面的資源和力量，走出了一條具有某特色的扶貧開發(fā)路子。經(jīng)過這幾年的努力，某的貧困人口由 692 萬人減少到 417萬人，貧困面由 %下降到 %，可以說，近幾年是某省減少貧困人口最多、農村面貌變化最大、貧困群眾增收最快的時期。今年 2 月，總書記在陜甘寧革命老區(qū)脫貧致富座談會上發(fā)表重要講話。為進一步貫徹好講話精神，省委、省政府花了近 4 個月的時間，在系統(tǒng)深入的調查研究和謀劃論證的基礎上，拿出了一個《關于扎實推進精準扶貧工作的意見》和相關一攬子專項配套實施方案，最終形成了“ 1+17”精準扶貧工作方案。總體上看， “1+17”精準扶貧方案，貫穿了精準性的要求，突出了組合拳的特色，強化了配套化的措施，是某當前和今后一個時期扶貧開發(fā)工作的任務書、作戰(zhàn)圖和時間表。兩當縣認真貫徹省、市精準扶貧精準脫貧工作會議精神，深入落實省上“1+17”和市上“1+19”專項方案的安排部署，并結合兩當扶貧工作實際，對省市政策精神進行了細化深化和延伸拓展，增加了開展小康互助組建設和強化督查考核兩個專項方案，形成了兩當縣“1+21”精準扶貧實施方案。其中工作重點之一是大力培育壯大富民增收產業(yè)。立足兩當實際，發(fā)揮比較優(yōu)勢，大力扶持發(fā)展食用菌、核桃、蔬菜、中藥材、畜禽和烤煙六大特色產業(yè)，大力推進片區(qū)特色產業(yè)提質增效。立足資源優(yōu)勢和產業(yè)基礎重要條件，搶抓發(fā)展機遇，強力推動一批產業(yè)大戶、農民專業(yè)合作社、龍頭企業(yè)，發(fā)揮他們在建基地、擴規(guī)模、提質量、增效益等產業(yè)發(fā)展方面的引領帶動和幫扶作用。加快片區(qū)土地流轉步伐和林權改革，著力打造一批土地、林地流轉示范點，提高土地利用效益。食用菌產業(yè)創(chuàng)業(yè)基地建設項目可行性研究報告16自實施精準扶貧以來，兩當縣把食用菌產業(yè)作為富民強鄉(xiāng)的優(yōu)勢主導產業(yè)來培育發(fā)展，加大行政推動力度、狠抓種植任務落實。截止目前，全縣有 12 個鄉(xiāng)鎮(zhèn) 82 個行政村、1458 戶 6200 人（占全縣農民 萬人的 %）從事食用菌生產，其中，建檔立卡貧困戶 875 戶 3700人（占全縣 2880 戶建檔立卡貧困戶的 %） ，共建成食用菌大棚4000 座，發(fā)展以袋料香菇為主的食用菌 1400 萬袋，以豬苓、天麻為主的藥用菌 68 萬窩，預計今年將生產各類干、鮮食用菌和藥用菌 8300噸，總產值達 億元，帶動全縣農民人均純收入增加 1100 元。食用菌產業(yè)已成為推進縣域經(jīng)濟發(fā)展和貧困戶脫貧致富的支柱性富民產業(yè)，呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的良好態(tài)勢。因此，立足兩當食用菌資源和生產優(yōu)勢，大力發(fā)展食用菌產業(yè)，是實現(xiàn)兩當精準脫貧的有力措施，項目的建設是非常必要的。（2）利用農業(yè)廢棄物資源生產食用菌是經(jīng)濟又合理的利用途徑種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)是傳統(tǒng)農業(yè)中的主導產業(yè)，人們在種植業(yè)中通過農作物積累的光合作用，所直接獲得的經(jīng)濟成果只有 20%25%能被人們直接食用或使用，75%80%都是人們不能直接使用的秸稈和果殼等。據(jù)聯(lián)合國糧農組織統(tǒng)計，世界上每年農副產品秸稈、果殼等的產量約有20 多億 T，我國約有 5 億 T，這些資源絕大部分沒有被合理有效地利用。在我國，廣大農村對作物秸稈、果殼等農副產品的利用大致有 3 個方面；大部分當柴燒掉，一部分直接還田或堆漚制肥，還有一部分當作畜禽的飼料。從生態(tài)農業(yè)物質能量的利用來看，上述的 3 種利用方式既不合理也不經(jīng)濟。把秸稈當作燃料，只能利用其熱量的 10%左右，其食用菌產業(yè)創(chuàng)業(yè)基地建設項目可行性研究報告17中，有機質和氮素都被燒掉，被氧化的二氧化碳和氮氣也隨之散發(fā)損失。直接還田和堆漚制肥，雖然可以提高土壤有機質，利用了一部分的 N、P、K 等營養(yǎng)物質，但在發(fā)酵過程中生物能量全部損失掉，40%50%物質也將損失掉。將秸稈作飼料直接喂養(yǎng)畜禽必須與糧食混合，才能利用其中可消化的少量淀粉和微量的粗脂肪和粗蛋白，70%以上的纖維素、木質素等對大多數(shù)的畜禽都得不到有效利用。而食用菌在生長發(fā)育的過程中，菌絲體可以產生纖維素酶、木聚糖酶、阿拉伯聚糖酶等一系列胞外酶，將秸稈中難以降解的纖維素、半纖維素、木質素等降解成自身可利用的碳水化合物，生長出人類可直接使用的高蛋白子實體。項目的實施將直接促進農業(yè)廢舊物的全面利用，有利于減少農業(yè)廢棄物排放，提高資源利用效率。（3）工廠化生產食用菌栽培原料是實現(xiàn)食用菌生產標準化、提高種植效益的必經(jīng)渠道原料發(fā)酵是食用菌生產中十分重要的環(huán)節(jié)，直接關系到生產的成敗和產量高低，原料發(fā)酵徹底，質量達到生產要求，有利于菌絲定植、發(fā)菌、生長、出菇，出菇階段無病蟲危害，產量高，管理成本低，效益好。相反，如果原料發(fā)酵不徹底，質量不達標，菌絲不能正常定植、生長，污染嚴重，蟲害猖獗，產量低而不穩(wěn)，管理難度大，效益極低，嚴重時還會造成生產失敗。原料發(fā)酵的關鍵措施是翻堆，目前，多以人工翻堆為主，勞動強度大，工效低，質量難以保證，由于翻堆是一項苦活、累活、臟活，用工又很多，農戶在栽培時常有為難情緒，直接影響栽培推廣。而工廠化生產采用集中發(fā)酵，不僅能夠保證發(fā)酵質量，節(jié)約勞力，食用菌產業(yè)創(chuàng)業(yè)基地建設項目可行性研究報告18降低勞動強度，同時還可以降低成本，減輕農戶種植難度和推廣難度，荷蘭人種蘑菇能穩(wěn)產每平方米 30 公斤（高于我國數(shù)倍?。?，其最關鍵、最核心的高產技術是蘑菇堆肥的隧道發(fā)酵技術！因此我國堆肥發(fā)酵的“技術瓶頸”問題亟待解決?；蛘哒f，我國蘑菇生產的持續(xù)發(fā)展必須依靠技術進步的推動，進行工廠化這種 “專業(yè)堆肥”的運行模式，而農戶只需購進發(fā)酵好、甚至發(fā)好菌的堆肥，只是進行出菇管理，這樣就把大公司的資本、技術優(yōu)勢與家庭小菇場的靈活高效結合起來，產生現(xiàn)代化的蘑菇工業(yè)。這種“公司＋農戶”的生產模式較適合我國國情，是 21 世紀我國推廣農業(yè)新技術、提高社會生產率的發(fā)展方向。（4）項目建設是充分利用區(qū)域資源優(yōu)勢，增加農民收入的需要目前，食用菌工廠化生產線主要集中在我國東部和東南部，某隴南地區(qū)目前只有菌業(yè)科技有限公司具有食用菌工廠化生產線一條，而食用菌工廠化生產所需要的主要原料來源于四川湖南等中部地區(qū)，某西部的企業(yè)從東南部購進原輔材料、中部、東南部消費市場從西部生產企業(yè)購進食用菌，這種遠距離的運輸無疑增加了企業(yè)的生產和銷售成本。因此，在原輔材料相對豐富、消費市場廣闊的中部地區(qū)擴建食用菌工廠化生產線有利于充分利用區(qū)域資源優(yōu)勢，變廢為寶，增加就業(yè)崗位，增加農民收入。（5）食用菌深加工產品，順應社會消費群體消費升級的需求香菇醬等食用菌深加工產品因其營養(yǎng)美味，而深受消費者青睞。隨著國家食品安全法的實施和食品質量管理水平的提升，千家萬戶分散性經(jīng)營的食用菌產品進入市場很難有質量保證，而工廠化生產食用菌可實現(xiàn)質量穩(wěn)定、產量穩(wěn)定、價格穩(wěn)定。食用菌深加工產品安全衛(wèi)食用菌產業(yè)創(chuàng)業(yè)基地建設項目可行性研究報告19生指標是貫穿于整個食用菌生產過程，只有在整個食用菌生產過程中始終保持有一個相對干凈的環(huán)境，才能生產出真正安全衛(wèi)生的產品。因此，也只有利用現(xiàn)代科學技術手段，根據(jù)生產流程，嚴格按照綠色或無公害食品的要求，進行工廠化、標準化生產，才能保證食用菌產品質量符合食品安全衛(wèi)生指標。隨著國際化的程度日益加深，國與國的經(jīng)濟貿易、技術交流將越來越深入和廣泛，而食用菌行業(yè)的競爭也將更加激烈，在國際競爭中尋求生存和發(fā)展。食用菌深加工生產是不可逆轉的發(fā)展趨勢，只有把握機會，加快食用菌深加工產品的發(fā)展，順應社會消費群體消費需求和發(fā)展趨勢，滿足消費需求升級，才能實現(xiàn)該產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。（6）食用菌工廠化生產有利于“現(xiàn)代工廠化生產與農村產業(yè)化生產相結合”模式的進一步推廣菌業(yè)科技有限公司在投資食用菌產業(yè)之初就以帶動項目區(qū)廣大農戶種植食用菌為己任，確定了“現(xiàn)代工廠化生產與農村產業(yè)化生產相結合”的生產模式。按照“三集中、一分散”的發(fā)展模式組織生產，以“公司＋基地＋農戶”的生產模式，形成了一條完整的食用菌產業(yè)鏈。在現(xiàn)代工廠化生產企業(yè)帶動下，農戶大棚栽培食用菌尤其是香菇得到大面積推廣，該項目擴建完成后，公司將向周邊農戶提供優(yōu)質的栽培原料，同時食用菌菌種生產能力顯著增加，除滿足公司工廠化生產需要外，還可更進一步擴大農戶大棚食用菌栽培規(guī)模，將“食用菌現(xiàn)代工廠化生產與農村產業(yè)化生產相結合”的生產模式全面推廣。 項目建設的有利條件（1）項目建設符合當?shù)禺a業(yè)發(fā)展規(guī)劃，政策扶持性強食用菌產業(yè)創(chuàng)業(yè)基地建設項目可行性研究報告20經(jīng)過多年的發(fā)展，隴南市農業(yè)基礎設施得到了一定的改善，生態(tài)環(huán)境也逐步好轉，但與可持續(xù)發(fā)展的農業(yè)生態(tài)條件相比，當?shù)氐霓r業(yè)基礎設施仍相對薄弱，農業(yè)生態(tài)環(huán)境仍很脆弱，而且現(xiàn)有的種植結構單一，農作物秸稈等廢棄物隨意堆放、燃燒，環(huán)境破壞現(xiàn)象時有發(fā)生。為了全面貫徹落實科學發(fā)展觀，隴南市委市政府決定要更進一步調整當?shù)剞r業(yè)產業(yè)結構，增加農民收入，走可持續(xù)發(fā)展的產業(yè)之路。為此，市委市政府決定對以農作物秸稈糞便等廢棄物為原料生產食用菌的產業(yè)給予政策和資金扶持，并將食用菌產業(yè)納入了隴南市十二五發(fā)展規(guī)劃。因此，該項目的建設符合當?shù)禺a業(yè)發(fā)展規(guī)劃，可以得到有關部門的政策扶持。（2）兩當縣食用菌產業(yè)發(fā)展基礎好，有利于擴建工程的順利實施兩當縣食、藥用菌栽培歷史悠久，至今已有 40 多年歷史，規(guī)模化開發(fā)始于 2022 年。近年來，縣委、縣政府搶抓國家、省、市扶貧攻堅開發(fā)大好機遇，超前謀劃，強力推動，圍繞創(chuàng)建“某省食用菌產業(yè)示范縣”和“全國食用菌產業(yè)強縣”的總目標，出臺政策，因地制宜，大力實施“菌業(yè)富民工程” ，推廣“公司+基地+農戶”產業(yè)化經(jīng)營模式，菌業(yè)由小到大、由有到優(yōu)，已成為了全省最大的食用菌生產基地。生產技術日趨成熟，產業(yè)效益進一步凸顯、產業(yè)發(fā)展后勁進一步增強。截止目前，全縣主栽食用菌有香菇、木耳、平菇、雙孢菇、大球蓋菇、靈芝、豬苓、天麻等 10 余個品種。累計發(fā)展以香菇、木耳為主的食用菌 1400 萬袋；以豬苓、天麻為主的食用藥用菌 1600 余畝，總產值近3 億元。產業(yè)覆蓋全縣 12 個鄉(xiāng)鎮(zhèn) 82 個行政村 1458 戶，從事菌業(yè)生產農戶達 6200 人，直接帶動貧困戶 875 戶 3700 人， 2022 年預計產量達食用菌產業(yè)創(chuàng)業(yè)基地建設項目可行性研究報告218300 噸以上，實現(xiàn)總產值 億元，純利潤 4500 萬元，栽培戶戶均純利 3 萬元，僅食用菌產業(yè)一項可增加全縣農民人均純收入 1100 元。有市級龍頭企業(yè) 1 家；菌業(yè)合作組織 12 個。建成省級農業(yè)示范園左家500 畝核心食用菌示范園 1 個；5 萬袋袋料食用菌產業(yè)示范點 30 個；百畝藥用菌示范點 2 個。建成工廠化菌棒生產流水線 1 條；貯藏保鮮冷庫 12 座 1500 余立方米；鋼骨架塑料生產大棚 4000 多座。產品銷往國內中西部 10 余個大中城市和韓國市場。注冊的“登真緣”牌商標，被《中國食用菌商務網(wǎng)》 《食用菌市場編輯部》評為 2022 年度上榜品牌。食用菌產業(yè)已成為推進縣域經(jīng)濟發(fā)展和貧困戶脫貧致富的支柱性富民產業(yè)，呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的良好態(tài)勢。下一步將加快推進某省食用菌產業(yè)示范縣建設進程，按照“政府引導、企業(yè)運作、典型帶動”的發(fā)展模式，繼續(xù)把食用菌產業(yè)開發(fā)與正在開展的“雙聯(lián)”行動、精準扶貧攻堅計劃深度融合，通過實施一批重大項目建設，帶動產業(yè)進一步做大、做優(yōu)。聚焦特困片區(qū)，堅持產業(yè)扶貧工作思路，積極引導貧困戶參與菌業(yè)生產，努力提高貧困群眾收入。力爭到“十三五”末，使全縣發(fā)展袋料食用菌生產基地建設 5000畝 4000 萬袋、草腐菌栽培規(guī)模 2022 畝、藥用菌栽培規(guī)模 2500 畝 100萬窩，實現(xiàn)生產總值 5 億元，年實現(xiàn)銷售收入 3 億元，利潤 1 億元。使全縣參與食用菌栽培生產的農戶達到 3000 戶 萬人，菌農戶均增加純收入 萬元，帶動全縣農民人均增加純收入 2400 元。（3）公司食用菌生產工藝成熟