【文章內(nèi)容簡介】 司送洗，但整體的洗滌效果都不太好，特別是華鑫大酒店開業(yè)才半年客房的布草已經(jīng)發(fā)黃損壞非常大，這些酒店基本上都提供擦鞋服務，很少有提供洗衣服務。這幾家酒店客房酒水價格都不一樣，但整體都不算貴，配置的品種也不多，只限于大眾消費的幾個品種。結合本地客源市場建議我們酒店的客房酒水價格也不要定得過高，品種也不必太多。這些酒店絕大部分房間里只放了一臺小冰箱，沒有配置酒水在房間，根據(jù)當?shù)乜驮辞闆r很多都是請客的主人要求把酒水撤出或是團隊要求把酒水撤出，所以他們都只配一部分樓層或房間的酒水。酒店客源主要以漣鋼、會議、本地玩牌的客人為主?？头啃l(wèi)生會議及外地客人或外賓的房間比較干凈，而且客人的進出房時間都比較明確，而本地客人住的房間相對比較難以整理，這些酒店客房的地毯大多都有煙洞，理賠價格在50200 元/個不等，但大多數(shù)沒有及時修補，特別是一些棋牌房的地毯損壞非常嚴重。針對這種情況我們要有相關預防準備，在棋牌房最好是不鋪地毯使用地板磚或木地板，增加煙缸和垃圾桶的數(shù)量和煙缸容積，對煙洞及時進行修補并做好記錄。酒店潔具、家具設施等有損壞的沒有能夠及時的修補，清潔保養(yǎng)也做得不夠到位，很少對家具進行定期打臘，損壞后及時修補等。新開的酒店房間配置的是液晶電視機，橡恒豐,些酒店沒有獨立的保險柜、絲綢衣架、衣刷、鞋拔、雨傘、網(wǎng)線等，酒店的印刷品做得也非常的粗糙，特別是酒店服務指南沒有一家酒店的做得很精細和高質(zhì)量。這些酒店的清潔衛(wèi)生質(zhì)量整體較差，在恒豐酒店、華泰等酒店的客房都有明顯的毛發(fā)、員工對三缸有干洗的情況，地毯沒有吸塵，這說明這些酒店的客房管理還不夠細。這些酒店的綠化植物都是租擺的，但整體效果欠佳，不夠協(xié)調(diào)、擺放不合理，清潔修剪不及時等問題，這是我們要非常注意的。14 / 36(一 ) 客房部、前廳部銷售預算及成本預算名 稱：客房功 能：客住場所地 點：主樓 7—15 層。營業(yè)時間：00:01 – 24:00 所有房間的出租，以次日中午 14:00 為截算日并當一天房租計算；凡超過14:00 起至 18:00 止，按多租半天的房費計算；凡超過 18:00 起，按多租一天的房費計算。客房數(shù)量：179 間思路：所有客房的前臺價在門市價基礎上分別打 6 折、5 折、4 折、 折，簽單協(xié)議價在散客價的基礎上打 8 折。 VIP 價（需辦卡充現(xiàn)￥1000 元或以上，卡色：黃）在散客價的基礎上分別打 折、7 折、 折、 折；WIP 價（需辦卡充現(xiàn)￥20220 元或以上，卡色：紫）在協(xié)議價的基礎上打 8 折；午夜房價在散客價的基礎上打 6 折（注：棋牌室不參與打折，直接按協(xié)議價；另：總統(tǒng)套房不參與） 。 注：營業(yè)期間：所有到店客人按協(xié)議價入??；VIP 卡試充現(xiàn) 5000 元可辦理；WIP 卡充現(xiàn) 1000 元可辦理?；顒臃结槪何櫩?、留住顧客注：網(wǎng)絡價格、網(wǎng)底價、返傭為網(wǎng)絡中心簽訂協(xié)議價格，網(wǎng)底價主要按金卡折扣由酒店與網(wǎng)絡中心簽訂協(xié)議，另中間的差額作為返傭部分操作；特協(xié)價主要提供給部分職能及特殊單位；目前，我店價格對外優(yōu)惠時，建議僅給予折扣上的優(yōu)惠，以確保準確定價占領市場。房型 房態(tài) 門市價 散客價 網(wǎng)底價 網(wǎng)絡價 返傭 備注標單 一廳一衛(wèi) 728 368 298標雙 一廳一衛(wèi) 728 368 298商單 一廳一衛(wèi) 888 448 378棋牌房 一廳一衛(wèi) 888 448 378在與網(wǎng)絡公司簽訂協(xié)議時定按網(wǎng)絡公司簽訂的協(xié)議中的含早餐 2 份，免礦 2 瓶房型 房態(tài) 門市價 折扣 散客價折扣 協(xié)議價 折扣VIP（黃）折扣 WIP（紫）折扣 午夜價標單 一廳一衛(wèi) 728 5 368 8 288 散 7 258 協(xié) 8 238 散 6 218標雙 一廳一衛(wèi) 728 5 368 8 288 散 7 258 協(xié) 8 238 散 6 218商單 一廳一衛(wèi) 888 5 448 8 358 散 7 318 協(xié) 8 288 散 6 268一廳一衛(wèi) 888 5 448 8 358 散 7 318 協(xié) 8 288一廳二衛(wèi) 928 5 468 8 378 散 7 328 協(xié) 8 298二廳二衛(wèi) 1588 4 528 8 458 散 398 協(xié) 8 368棋牌房二廳三衛(wèi) 1288 4 628 8 488 散 428 協(xié) 8 388按貴賓價行套 二廳二衛(wèi) 1688 598 8 488 散 7 418 協(xié) 8 378 散 6 358婚套 三廳二衛(wèi) 2088 728 8 588 散 7 498 協(xié) 8 458 散 6 428總套 四廳四衛(wèi) 9988 6 6088 8 4888 散 7 4288 協(xié) 8 3988 無董辦 二廳一衛(wèi) 1288 4 528 8 428 散 398 協(xié) 8 358 散 6 31815 / 36一廳二衛(wèi) 928 468 398二廳二衛(wèi) 1588 528 478二廳三衛(wèi) 1288 628 545含早餐 2 份，免礦 2 瓶（咖啡 2 包，延遲退房至14:00.）行套 二廳二衛(wèi) 1688 598 528婚套 三廳二衛(wèi) 2088 728 628含早餐 2 份，免礦 2 瓶（房間贈送歡迎鮮花和水果，延遲退房至 14:00.）總套 四廳四衛(wèi) 9988 6088 5288含早餐 2 份，免礦 2 瓶（房間贈送歡迎鮮花和水果，咖啡 2 包，小支紅酒 1 瓶，商務中心享受八折優(yōu)惠，延遲退房至 15:00。）董辦 二廳一衛(wèi) 1288 528 458網(wǎng)絡價與酒店設定的網(wǎng)底價差價計算含早餐 2 份，免礦 2 瓶（房間贈送歡迎鮮花，延遲退房至 14:00.）備注:行政樓層客人憑房卡可享受餐飲、娛樂消費 折優(yōu)惠；套房客人憑房卡可享受餐飲、娛樂消費 折優(yōu)惠（宴會、燕鮑翅海鮮、煙、酒水、飲料及特價項目不打折） 。以上房價均已包含服務費和政府稅。如需加早餐，價格另算。家庭計劃：12 歲以下子女和父母共用一間房而不占用加床時不另收附加費，如需加床收取 80 元加床費（含早餐） 。附表：婁底市同行酒店客房價格情況表（四星級）鴻源紫荊酒店客房價格的定位，是我部通過對婁底市同行市場、客戶的消費能力與要求、酒店自身情況的調(diào)查后初步擬定，整體價格體系在目前婁底市酒店業(yè)適中，因為四星級客源市場和酒店在婁底都是空白，這是我們的機遇和挑戰(zhàn)，我們要有決心培育出一個高檔客源市場，使之能與四星級酒店的檔次、氛圍相匹配，這需要付出艱苦的努力。附表一：F711 各類房型出租比率預測表 附表二：2. 客房部成本預算：酒店市場 明源佳程酒店 華鑫酒店 九龍華天酒店房型 門市價 (RMB) 散客價 (RMB) 協(xié)議價 (RMB) 門市價 (RMB) 散客價 (RMB) 協(xié)議價 (RMB) 門市價 (RMB) 散客價 (RMB) 協(xié)議價 (RMB)高級客房 778 328 278 528 268 228 598/588 368/358 298/288豪華客房 858 368 328 618 318 248商務客房 958 398 358 728 368 318 798/788 398/388 328/318高級套房 1428 488 408豪華套房 1738 668 598 988 588 398 1288 688 568商務套房 1828 738 658 1688 818 668總統(tǒng)套房 8888 6888名稱 日（元） 月（元） 年（元） 備注工資 1600 48000 576000 客房部工資分解表稅收 按營業(yè)稅 7%計算電費 52022 624000 按整個酒店 40%計算，含前廳部電費，按 350 千大卡計算。水費 16000 192022 按整個酒店 40%計算16 / 363. 前廳部成本預算：平均房價：平均房價為 元/天（ 總統(tǒng)套房、婚慶房、易耗商品未計算在內(nèi) ） ，出租率為 70%。按照毛利率 70%計算，收入預計：全年經(jīng)營毛利額 元。 6. 客房經(jīng)營思路： 客房為酒店最大的創(chuàng)收點，也是本酒店各營業(yè)點的業(yè)務來源之主要源頭，故此，我們必須首先強化客房業(yè)務的拓展，盡量爭取最大的客務量，以避免酒店出現(xiàn)冷清的局面。所謂“先有人氣，后有財氣” ，客房于 2022 年下半年的策略方針為以量為主，我們將以價高折大的房價政策，配以靈活性強的銷售手段，盡量吸引較多的顧客惠顧，建立熟客群體，并利用顧客口碑，蓄意造勢，提高酒店的知名度和尊貴形象。雖然上述兩種做法之間，會存在著一定發(fā)展關系上的矛盾，但我們可通過提供特色的服務和熱誠的接待，作為上述矛盾的潤滑劑，以減少矛盾。 客房市場定位 : 以省及國內(nèi)低中高檔次消費水平的商務客以及本地政府部門、企業(yè)、金融系統(tǒng)社會團體顧客為主。 客房經(jīng)營策略 ： 廣開思路、強化營銷、價高折大、政策靈活、積極主動、全員銷售、重視意見、優(yōu)化服務、創(chuàng)造聲勢、建立形象。維修、維護 200 6000 72022 客房維修費用食、宿 975 29250 351000 伙食及住宿費用，每人每月 650 元。福利 131 3939 47264 員工月勞保福利用品及年終獎部份。一次性消耗品 3222 96660 1159920 按 179 間客房計算，一次用品 18 元/套。洗滌費 按 179 間客房出租率 75%計算，每房成本費為 元。交通、電話費 80 2400 28800 客房部電話、出差等交通費。養(yǎng)老保險 7056 84672 按 700 元/人的 18%投保，客房部 45 人。 （預設）合計 客房部全年成本費用名稱 日（元） 月（元） 年（元） 備注工資 1700 51000 612022 前廳部工資分解表維修、維護 80 2400 28800 維修維護費用一覽表食、宿 12350 148200 伙食及住宿費用，每人每月 650元*19 人。福利 2532 30384 勞保福利每人 12 元/月+年終獎。交通、電話費 80 2400 28800 前廳部電話、出差等交通費。合計 70682 848184 前廳部全年成本費用17 / 36 客源市場 ： 從一次性訂房數(shù)量上來區(qū)分，可分為散客市場, 會議市場與團體市場 3 類；從訂房渠道上作區(qū)分，則可細分為：自來散客、出租車司機推介、商務公司、訂房中心推介、聯(lián)營推介、長住客、旅行社、訂房中心、政府機構、本集團公司與員工所推介的特殊折扣客源。 客房經(jīng)營方法 ： 世上最有說服力的推銷工具，其實就是產(chǎn)品本身。本酒店的客房，與本市其他星級酒店相對比，不論從裝修上或從明細的考慮上，都要有顯著的優(yōu)勢。我認為：本酒店應首先擬定準確的經(jīng)營方針與策略，通過營銷組織的強化，然后優(yōu)化營銷隊伍的營銷技巧，同時，須制訂靈活性強的激銷政策和配備有助于發(fā)揮營銷力量的利銷條件，再通過強大的營銷隊伍按既定的經(jīng)營方向作緊密的業(yè)務推廣與促銷活動，并重視顧客的回饋意見，不斷按市場需求改善服務與出品。此外，以特色的服務作熟客的凝聚，并通過良好服務的口碑作不斷的宣傳推廣，發(fā)展優(yōu)者得旺、旺者愈旺的良性滾動形勢。 客房營銷手段: 為了配合拓展可承受房價較高的散客市場所需，我們須建立與眾不同的強大營銷隊伍，積極拓展商務散客市場；同時，須配以靈活性強的激銷政策和有助銷售的利銷條件；并按適當?shù)目驮词袌?，布置專職負責的營銷隊伍；以此通過精心策劃來吸引潛在的顧客，進行透徹的了解和有力的營銷工作，務求促使營銷動力可處于一個最強勢的狀態(tài)；并實施客戶關系秩序化的措施，建立完整的資料庫，以作為下一輪攻勢的客源儲備和可深化客源關系的資源。 客房價格定位: 從牌價上，我們刻意制定稍高于四星標準的酒店之門市牌價，于旺季中，可盡量爭取到最高的房租收入；同時，我們并執(zhí)行價高折大的靈活價格政策，暗地里與商務公司及中介代理商簽訂較低價格的特價合同，實行薄利多銷的手段，盡量爭取客源市場的份額。 客房服務特色 ：本酒店除了提供高檔酒店的常規(guī)服務外，還構思了一些與眾不同的服務特色，其中包括（從機場迎賓開始，僅供參考）：● 提供親善的機場代表接待，并提供含有現(xiàn)代化設施裝備的高檔轎車迎送顧客至本酒店，于途中，由賓客關系主任沿途講解本市文化特點，并提供毛巾與飲料予顧客享用，在接近本酒店時，可通過通訊工具聯(lián)絡本酒店準備門前迎賓。● 當顧客至本酒店門前時，身穿奪目制服與含親切歡迎笑容的門迎向顧客致歡迎詞，并主動協(xié)助顧客提取行李；同時，轎車司機亦以預祝顧客入住愉快作歡迎光臨的致意。● 當顧客步入大堂時，大堂副理以微笑及道姓歡迎光臨，并親切地引領顧客挑選客房，在途中，沿途慰問及講解本酒店各項服務設施，在顧客已挑選客房后，于房間辦理入住登記手續(xù)及講解房內(nèi)設施。18 / 36● 在大堂副理離房前，行李員將該顧客的行李安穩(wěn)地置于房中；在行李員離房后的同時，客房人員將提供別致的歡迎茶與鮮果盤予顧客享用，并提供周到的侍從服務（污衣收洗、熨燙衣物、皮鞋擦亮、安放衣物、調(diào)水沐浴……等）和親切慰問。● 提供充足和精致的高檔客房用品；各房內(nèi)均含鮮花與植物盆栽；并配置時尚的刊物和當天的本地報紙。● 提供充分為顧客考慮周到的服務設施，其中包括：簡易記憶的服務中心電話號碼及提供高效服務、語音留言系統(tǒng)、VOD 視頻點播系統(tǒng)、所有客房內(nèi)可寬帶上網(wǎng)…等?！?在顧客入住期間，由親善有禮的房務人員提供溫馨的夜床服務，在床頭擺放巧克力或晚安卡和小紀念禮品，并在床頭前地毯上擺放高檔羊