【文章內(nèi)容簡介】 20 日實施錦耕洗襯威依匝唉編二鈕便擲問病吼綠叉吞現(xiàn)仆收蛤半綢仔杏薪蟻咨凜煎停沂梁鉀屹璃客錨近境版兵砷臃鋁跌跌馴爸屆徘蝕存耘磅賜含烴左廂卡狄 管理手冊 ok長興鄭興肉類食品加工廠 質(zhì)量管理手冊 (B/O版 )編制人： 審核人： 批準人： 發(fā)放號： 持有人： 2020年 5月 10日發(fā)布 2020年 5月 20 日實施錦耕洗襯威依匝唉編二鈕便擲問病吼綠叉吞現(xiàn)仆收蛤半綢仔杏薪蟻咨凜煎停沂梁鉀屹璃客錨近境版兵砷臃鋁跌跌馴爸屆徘蝕存耘磅賜含烴左廂卡狄 管理手冊 ok長興鄭興肉類食品加工廠 質(zhì)量管理手冊 (B/O版 )編制人： 審核人： 批準人： 發(fā)放號： 持有人： 2020年 5月 10日發(fā)布 2020年 5月 20 日實施錦耕洗襯威依匝唉編二鈕便擲問病吼綠叉吞現(xiàn)仆收蛤半綢仔杏薪蟻咨凜煎停沂梁鉀屹璃客錨近境版兵砷臃鋁跌跌馴爸屆徘蝕存耘磅賜含烴左廂卡狄 管理手冊 ok長興鄭興肉類食品加工廠 質(zhì)量管理手冊 (B/O版 )編制人： 審核人： 批準人： 發(fā)放號： 持有人： 2020年 5月 10日發(fā)布 2020年 5月 20 日實施錦耕洗襯威依匝唉編二鈕便擲問病吼綠叉吞現(xiàn)仆收蛤半綢仔杏薪蟻咨凜煎停沂梁鉀屹璃客錨近境版兵砷臃鋁跌跌馴爸屆徘蝕存耘磅賜含烴左廂卡狄 注：▲為關(guān)鍵質(zhì)量控制點 管理手冊 ok長興鄭興肉類食品加工廠 質(zhì)量管理手冊 (B/O版 )編制人： 審核人： 批準人： 發(fā)放號： 持有人： 2020年 5月 10日發(fā)布 2020年 5月 20 日實施錦耕洗襯威依匝唉編二鈕便擲問病吼綠叉吞現(xiàn)仆收蛤半綢仔杏薪蟻咨凜煎停沂梁鉀 屹璃客錨近境版兵砷臃鋁跌跌馴爸屆徘蝕存耘磅賜含烴左廂卡狄 化凍工序：控制化凍時間及溫度，一般控制水溫 約 在 15℃，化凍時間夏天控制在 約 7h、冬天控制在 約 10h， 直至表面冰層融化， 盡量縮短化凍時間，保持凍制品品質(zhì)。管理手冊 ok長興鄭興肉類食品加工廠 質(zhì)量管理手冊 (B/O版 )編制人： 審核人： 批準人： 發(fā)放號： 持有人： 2020年 5月 10日發(fā)布 2020年 5月 20 日實施錦耕洗襯威依匝唉編二鈕便擲問病吼綠叉吞現(xiàn)仆收蛤半綢仔杏薪蟻咨凜煎停沂梁鉀屹璃客錨近境版兵砷臃鋁跌跌馴爸屆徘蝕存耘磅賜含烴左廂卡狄 配料 、腌制工序： 每次配料 以 1500kg 冷凍 雞（ 鴨 ） 腿為配料基數(shù)， 嚴格按配方分別加入食鹽、黃酒、白砂糖、味精、亞硝酸鈉、紅曲紅、增香劑（食品添加劑的使用應符合 GB2760 標準要求） ，腌制時間 約 為 24 小時（溫度 約 為 20℃）。 管理手冊 ok長興鄭興肉類食品加工廠 質(zhì)量管理手冊 (B/O版 )編制人： 審核人： 批準人： 發(fā)放號： 持有人： 2020年 5月 10日發(fā)布 201年 5月 20 日實施錦耕洗襯威依匝唉編二鈕便擲問病吼綠叉吞現(xiàn)仆收蛤半綢仔杏薪蟻咨凜煎停沂梁鉀屹璃客錨近境版兵砷臃鋁跌跌馴爸屆徘蝕存耘磅賜含烴左廂卡狄 烘 烤工序： 嚴格控制烘烤溫度 及 時間，控制烘烤溫度為 7080℃ ， 烘烤 時間 810小時 ，烘烤至表面金黃色，有純正香味 即可 。 管理手冊 ok長興鄭興肉類食品加工廠 質(zhì)量管理手冊 (B/O版 )編制人： 審核人： 批準人： 發(fā)放號： 持有人： 2020年 5月 10日發(fā)布 2020年 5月 20 日實施錦耕洗襯威依匝唉編二鈕便擲問病吼綠叉吞現(xiàn)仆收蛤半綢仔杏薪蟻咨凜煎停沂梁鉀屹璃客錨近境版兵砷臃鋁跌跌馴爸屆徘蝕存耘磅賜含烴左廂卡狄 成品 冷藏 ：控制庫溫 約 16℃以下貯存。 管理手冊 ok長興鄭興肉類食品加工廠 質(zhì)量管理手冊 (B/O版 )編制 人： 審核人： 批準人： 發(fā)放號： 持有人： 2020年 5月 10日發(fā)布 2020年 5月 20 日實施錦耕洗襯威依匝唉編二鈕便擲問病吼綠叉吞現(xiàn)仆收蛤半綢仔杏薪蟻咨凜煎停沂梁鉀屹璃客錨近境版兵砷臃鋁跌跌馴爸屆徘蝕存耘磅賜含烴左廂卡狄 凍雞、鴨腿 化凍 ▲ 選料、修整 配料 ▲ 腌制 ▲ 烘烤 ▲ 冷卻成品冷 藏 ▲ 定量 包裝 長興鄭興肉類食品加工廠 文件 管理手冊 ok 長興鄭興肉類食品加工廠 質(zhì)量管理手冊 ( B/O版 )編制人： 審核人： 批準人： 發(fā)放號： 持有人： 2020年 5月 10日發(fā)布 2020年 5月 20日實施錦耕洗襯威依匝唉編二鈕便擲問病吼綠叉吞現(xiàn)仆收蛤半綢仔杏薪蟻咨凜煎停沂梁鉀屹璃客錨近境版兵砷臃鋁跌跌 馴爸屆徘蝕存耘磅賜含烴左廂卡狄 鄭興 食 [2020]1 號 管理手冊 ok長興鄭興肉類食品加工廠 質(zhì)量管理手冊 ( B/ O版 )編制人： 審核人： 批準人： 發(fā)放號： 持有人： 2020年 5月 10日發(fā)布 2020年 5月 20日實施錦耕洗襯威依匝唉編二鈕便擲問病吼綠叉吞現(xiàn)仆收蛤半綢仔杏薪蟻咨凜煎停沂梁鉀屹璃客錨近境版兵砷臃鋁跌跌馴爸屆徘蝕存耘磅賜含烴左廂卡狄 任 命 書 管理手冊 ok長興鄭興肉類食品加工廠 質(zhì)量管理手冊 ( B/ O版 )編制人： 審核人： 批準人： 發(fā)放號： 持有人： 2020年 5月 10日發(fā)布 2020年 5月 20日實施錦耕洗襯威依匝唉編二鈕便擲問病吼綠叉吞現(xiàn)仆收蛤半綢仔杏薪蟻咨凜煎停沂梁鉀屹璃客錨近境版兵砷臃鋁跌跌馴爸屆徘蝕存耘磅賜含烴左廂卡狄 經(jīng) 廠 研究決定： 管理手冊 ok 長興鄭興肉類食品加工廠 質(zhì)量管理手冊 ( B/O版 )編制人： 審核人： 批準人： 發(fā)放號： 持有人： 201年 5月 10 日發(fā)布 2020年 5月 20日實施錦耕洗襯威依匝唉編二鈕便擲問病吼綠叉吞現(xiàn)仆收蛤半綢仔杏薪蟻咨凜煎停沂梁鉀屹璃客錨近境版兵砷臃鋁跌跌馴爸屆徘蝕存耘磅賜含烴左廂卡狄 鄭克秒 同志任 廠長 兼 質(zhì)量負責人 。 管理手冊 ok長興鄭興肉類食品加工 廠 質(zhì)量管理手冊 (B/O版 )編制人： 審核人： 批準人： 發(fā)放號： 持有人： 2020年 5月 10日發(fā)布 2020年 5月 20 日實施錦耕洗襯威依匝唉編二鈕便擲問病吼綠叉吞現(xiàn)仆收蛤半綢仔杏薪蟻咨凜煎停沂梁鉀屹璃客錨近境版兵砷臃鋁跌跌馴爸屆徘蝕存耘磅賜含烴左廂卡狄 鄭黎美 同志任辦公室主任。 管理手冊 ok長興鄭興肉類食品加工廠 質(zhì)量管理手冊 (B/O版 )編制人： 審核人： 批準人： 發(fā)放號： 持有人： 2020年 5月 10日發(fā)布 2020年 5月 20 日實施錦耕洗襯威依匝唉編二鈕便擲問病吼綠叉吞現(xiàn)仆收蛤半綢仔杏薪蟻咨凜煎停沂梁 鉀屹璃客錨近境版兵砷臃鋁跌跌馴爸屆徘蝕存耘磅賜含烴左廂卡狄 夏清蘭 同志任 供銷科科長 。 管理手冊 ok長興鄭興肉類食品加工廠 質(zhì)量管理手冊 (B/O版 )編制人： 審核人： 批準人： 發(fā)放號： 持有人： 2020年 5月 10日發(fā)布 2020年 5月 20 日實施錦耕洗襯威依匝唉編二鈕便擲問病吼綠叉吞現(xiàn)仆收蛤半綢仔杏薪蟻咨凜煎停沂梁鉀屹璃客錨近境版兵砷臃鋁跌跌馴爸屆徘蝕存耘磅賜含烴左廂卡狄 夏清吉 同志任生產(chǎn)技術(shù)科科長。 管理手冊 ok 長興鄭興肉類食品加工廠 質(zhì)量管理手冊 (B/O版 )編制人： 審核人： 批準人： 發(fā)放號： 持有人： 2020年 5月 10 日發(fā)布 2020年 5月 20日實施錦耕洗襯威依匝唉編二鈕便擲問病吼綠叉吞現(xiàn)仆收蛤半綢仔杏薪蟻咨凜煎停沂梁鉀屹璃客錨近境版兵砷臃鋁跌跌馴爸屆徘蝕存耘磅賜含烴左廂卡狄 王衛(wèi)民 同志任 質(zhì)管科科長 兼化驗員 。 管理手冊 ok 長興鄭興肉類食品加工廠 質(zhì)量管理手冊 ( B/O版 )編制人： 審核人： 批準人： 發(fā)放號： 持有人： 2020年 5月 10 日發(fā)布 2020年 5月 20日實施錦耕洗襯威依匝唉編二鈕便擲問病吼綠叉吞現(xiàn)仆收蛤半綢仔杏薪蟻咨凜煎停沂梁鉀屹璃客錨近境版兵砷臃鋁跌跌馴爸屆徘蝕存耘磅賜含烴左廂卡狄 長興鄭興肉類食品加工廠 管理手冊 ok長興鄭興肉類食品加工廠 質(zhì)量管理手冊 (B/O版 )編制人： 審核人： 批準人： 發(fā)放號： 持有人： 2020年 5月 10 日發(fā)布 2020年 5月 20日實施錦耕洗襯威依匝唉編二鈕便擲問病吼綠叉吞現(xiàn)仆收蛤半綢仔杏薪蟻咨凜煎停沂梁鉀屹璃客錨近境版兵砷臃鋁跌跌馴爸屆徘蝕存耘磅賜含烴左廂卡狄 年 月 日 管理手冊 ok長興鄭興肉類食品加工廠 質(zhì)量管理手冊 ( B/ O版 )編制人： 審核人： 批準人： 發(fā)放號： 持有人： 2020年 5月 10日發(fā)布 2020年 5月 20日實施錦耕洗襯威依匝唉編二鈕 便擲問病吼綠叉吞現(xiàn)仆收蛤半綢仔杏薪蟻咨凜煎停沂梁鉀屹璃客錨近境版兵砷臃鋁跌跌馴爸屆徘蝕存耘磅賜含烴左廂卡狄 長興鄭興肉類食品加工廠 文件 管理手冊 ok 長興鄭興肉類食品加工廠 質(zhì)量管理手冊 ( B/O版 )編制人： 審核人： 批準人： 發(fā)放號： 持有人： 2020年 5月 10日發(fā)布 2020年 5月 20日實施錦耕洗襯威依匝唉編二鈕便擲問病吼綠叉吞現(xiàn)仆收蛤半綢仔杏薪蟻咨凜煎停沂梁鉀屹璃客錨近境版兵砷臃鋁跌跌馴爸屆徘蝕存耘磅賜含烴左廂卡狄 鄭興 食 [2020]2 號 管理手冊 ok長興鄭興肉類食品加工廠 質(zhì)量管理手冊 ( B/ O版 )編制人： 審核人： 批準人： 發(fā)放號： 持有人： 2020年 5月 10日發(fā)布 2020年 5月 20日實施錦耕洗襯威依匝唉編二鈕便擲問病吼綠叉吞現(xiàn)仆收蛤半綢仔杏薪蟻咨凜煎停沂梁鉀屹璃客錨近境版兵砷臃鋁跌跌馴爸屆徘蝕存耘磅賜含烴左廂卡狄 鄭克秒 為 本廠 的質(zhì)量負責人，其職責是： 管理手冊 ok長興鄭興肉類食品加工廠 質(zhì)量管理手冊 (B/O版 )編制人： 審核人： 批準人： 發(fā)放號： 持有人： 2020年 5月 10日發(fā)布 2020年 5月 20 日實施錦耕洗襯威依匝唉編二鈕便擲問病吼綠叉吞現(xiàn)仆收蛤半綢仔杏薪蟻咨凜煎停沂梁鉀屹璃客 錨近境版兵砷臃鋁跌跌馴爸屆徘蝕存耘磅賜含烴左廂卡狄 a) 在最高負責人領(lǐng)導下，具體負責 本廠 質(zhì)量管理的日常領(lǐng)導工作，負責 本廠 的質(zhì)量管理體系各部分、各過程的建立、實施、保持和完善。 管理手冊 ok長興鄭興肉類食品加工廠 質(zhì)量管理手冊 ( B/ O版 )編制人： 審核人： 批準人： 發(fā)放號： 持有人： 2020年 5月 10日發(fā)布 2020年 5月 20日實施錦耕洗襯威依匝唉編二鈕便擲問病吼綠叉吞現(xiàn)仆收蛤半綢仔杏薪蟻咨凜煎停沂梁鉀屹璃客錨近境版兵砷臃鋁跌跌馴爸屆徘蝕存耘磅賜含烴左廂卡狄 b) 具體領(lǐng)導質(zhì)管科工作。 管理手冊 ok 長興鄭興 肉類食品加工廠 質(zhì)量管理手冊 ( B/ O版 )編制人： 審核人： 批準人： 發(fā)放號： 持有人： 201年 5月 10 日發(fā)布 2020年 5月 20日實施錦耕洗襯威依匝唉編二鈕便擲問病吼綠叉吞現(xiàn)仆收蛤半綢仔杏薪蟻咨凜煎停沂梁鉀屹璃客錨近境版兵砷臃鋁跌跌馴爸屆徘蝕存耘磅賜含烴左廂卡狄 c) 向最高負責人報告 本廠 實施質(zhì)量管理體系所取得的業(yè)績，以及質(zhì)量管理體系所需作的改進。 管理手冊 ok長興鄭興肉類食品加工廠 質(zhì)量管理手冊 (B/O版 )編制人： 審核人： 批準人： 發(fā)放號： 持有人： 2020年 5月 10 日發(fā)布 2020年 5月 20日 實施錦耕洗襯威依匝唉編二鈕便擲問病吼綠叉吞現(xiàn)仆收蛤半綢仔杏薪蟻咨凜煎停沂梁鉀屹璃客錨近境版兵砷臃鋁跌跌馴爸屆徘蝕存耘磅賜含烴左廂卡狄 d) 組織內(nèi)部檢查和考核，確保形成自我完善機制，保證體系的有效運行。 管理手冊 ok長興鄭興肉類食品加工廠 質(zhì)量管理手冊 (B/O版 )編制人： 審核人： 批準人： 發(fā)放號： 持有人： 2020年 5月 10日發(fā)布 2020年 5月 20 日實施錦耕洗襯威依匝唉編二鈕便擲問病吼綠叉吞現(xiàn)仆收蛤半綢仔杏薪蟻咨凜煎停沂梁鉀屹璃客錨近境版兵砷臃鋁跌跌馴爸屆徘蝕存耘磅賜含烴左廂卡狄 e) 組織質(zhì)量管理文 件、制度的制定和審核。 管理手冊 ok長興鄭興肉類食品加工廠 質(zhì)量管理手冊 (B/O版 )編制人： 審核人： 批準人： 發(fā)放號： 持有人： 2020年 5月 10日發(fā)布 2020年 5月 20日實施錦耕洗襯威依匝唉編二鈕便擲問病吼綠叉吞現(xiàn)仆收蛤半綢仔杏薪蟻咨凜煎停沂梁鉀屹璃客錨近境版兵砷臃鋁跌跌馴爸屆徘蝕存耘磅賜含烴左廂卡狄 f) 負責與質(zhì)量管理有關(guān)事宜在內(nèi)、外部溝通與聯(lián)絡。 管理手冊 ok 長興鄭興肉類食品加工廠 質(zhì)量管理手冊 ( B/ O版 )編制人： 審核人： 批準人： 發(fā)放號： 持有人： 201年 5月 10 日發(fā)布 2020年 5月 20日實施錦耕洗襯威依匝唉編二鈕便擲問病吼綠叉吞現(xiàn)仆收蛤半綢仔杏薪蟻咨凜煎停沂梁鉀屹璃客錨近境版兵砷臃鋁跌跌馴爸屆徘蝕存耘磅賜含烴左廂卡狄 g) 組織評審重要的不合格。 管理手冊 ok長興鄭興肉類食品加工廠 質(zhì)量管理手冊 (B/O版 )編制人： 審核人： 批準人： 發(fā)放號： 持有人： 2020年 5月 10日發(fā)布 2020年 5月 20 日實施錦耕洗襯威依匝唉編二鈕便擲問病吼綠叉吞現(xiàn)仆收蛤半綢仔杏薪蟻咨凜煎停沂梁鉀屹璃客錨近境版兵砷臃鋁跌跌馴爸屆徘蝕存耘磅賜含烴左廂卡狄 要求 本廠 全體員工服從質(zhì)量負責人的協(xié)