“校園咖啡書(shū)屋”創(chuàng)業(yè)策劃書(shū)(編輯修改稿)
2025-06-09 22:49 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 經(jīng)理分管總務(wù)部、酒水部以及市場(chǎng)部三個(gè)部門(mén)。協(xié)助經(jīng)理經(jīng)營(yíng)方案的實(shí)施、內(nèi)部員工管理、員工考核制度等工作。注重咖啡書(shū)屋人員培養(yǎng)、內(nèi)部工作管理。財(cái)務(wù)部 收銀員由各個(gè)部長(zhǎng)輪值當(dāng)班，當(dāng)班收銀員協(xié)助財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)每日下單結(jié)帳單據(jù)、營(yíng)業(yè)金額等的總結(jié)，并整理保存。實(shí)行嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理，財(cái)務(wù)部需按時(shí)整理財(cái)務(wù)表，分日結(jié)、周結(jié)、月結(jié)、學(xué)期總結(jié)財(cái)務(wù)表。負(fù)責(zé)咖啡書(shū)屋其他營(yíng)業(yè)項(xiàng)目，食品原料價(jià)格，電費(fèi)，水費(fèi)等管理審核。人事部 負(fù)責(zé)人事考核，員工考查工作，建立人事檔案資料庫(kù)。負(fù)責(zé)咖啡書(shū)屋所有員工每月薪酬管理，做好咖啡書(shū)屋所有員工勞動(dòng)紀(jì)律工作。定期或不定期抽查紀(jì)律執(zhí)行情況，及時(shí)考核，辦理考勤、獎(jiǎng)懲、差假、每日排班、調(diào)動(dòng)等管理工作。總務(wù)部 負(fù)責(zé)每日咖啡書(shū)屋環(huán)境衛(wèi)生、吧臺(tái)衛(wèi)生等衛(wèi)生檢查管理工作，統(tǒng)計(jì)咖啡書(shū)屋每月用水、用電情況，上報(bào)財(cái)務(wù)部，由財(cái)務(wù)部審核通過(guò)，撥款，繳納。負(fù)責(zé)咖啡書(shū)屋書(shū)籍，環(huán)境設(shè)施的保潔、維護(hù)、更新等工作，所產(chǎn)生的費(fèi)用向財(cái)務(wù)部申請(qǐng)，并及時(shí)整理單據(jù)提交到財(cái)務(wù)部存檔。酒水部 主要負(fù)責(zé)咖啡書(shū)屋吧員的培養(yǎng)，產(chǎn)品原料的采購(gòu)，統(tǒng)計(jì)記錄與庫(kù)存管理等工作，并負(fù)責(zé)咖啡書(shū)屋產(chǎn)品的研發(fā)，產(chǎn)品推銷(xiāo)，產(chǎn)品價(jià)格定位。市場(chǎng)部 負(fù)責(zé)策劃咖啡書(shū)屋定期與不定期活動(dòng)，包括主題活動(dòng)、節(jié)日活動(dòng)。負(fù)責(zé)咖啡書(shū)屋包場(chǎng)市場(chǎng)，活動(dòng)會(huì)場(chǎng)的布置等工作。負(fù)責(zé)活動(dòng)、產(chǎn)品推銷(xiāo)等活動(dòng)的市場(chǎng)宣傳、促銷(xiāo)，同時(shí)收集顧客服務(wù)意見(jiàn)，保證顧客滿(mǎn)意，對(duì)外宣傳咖啡書(shū)屋良好的形象，擴(kuò)大客源。員工招聘：實(shí)行競(jìng)爭(zhēng)上崗機(jī)制，在校內(nèi)公開(kāi)招聘，設(shè)立初試和復(fù)試的環(huán)節(jié)，保證員工的素質(zhì)。同時(shí)，與員工有長(zhǎng)期合作意向，保證工作穩(wěn)定性，及其保障店內(nèi)的正常營(yíng)業(yè)。員工培訓(xùn)：店面銷(xiāo)售員工實(shí)行禮儀培訓(xùn)和銷(xiāo)售技巧培訓(xùn)，培養(yǎng)員工熱情待客，真誠(chéng)待客的銷(xiāo)售態(tài)度，以便同學(xué)們獲得最好的服務(wù)。同時(shí)進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)，保證員工及其店面的清潔，維護(hù)同學(xué)們的健康。員工分配：根據(jù)員工的性格及其行事態(tài)度，給予其合適的職位，以保證每個(gè)職能部門(mén)井然有序，分工協(xié)調(diào)。經(jīng)營(yíng)時(shí)間： 周一 至 周五：10:00—22:00 （周五營(yíng)業(yè)至22:30） 周六 至 周日：11:00—22:30 （周日營(yíng)業(yè)至22:00）排班表（暫定）：星期時(shí)間段工作時(shí)長(zhǎng)周一 至 周五10:00~12:002h12:00~14:002h14:00~16:3016:30~18:302h18:30~20:30220:30~22:00周五20:30~22:302h周六 至 周日11:00~12:3012:30~16:304h16:30~19:0019:00~22:30周日19:00~22:003h（注：每班人員分別有服務(wù)員2名，吧員2名）開(kāi)吧 提前10分鐘更衣上崗。 清潔咖啡屋內(nèi)衛(wèi)生、吧臺(tái)衛(wèi)生等區(qū)域衛(wèi)生。 檢查咖啡機(jī)、冰箱
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