危害分析與關鍵控制點體系認證機構認可方案(編輯修改稿)
2025-06-05 23:12 本頁面
【文章內容簡介】 組織（包括消費者組織）的代表。C2 認證人員，認證機構應根據(jù)認證業(yè)務范圍的特點和人員所承擔的任務，確定各類人員（如從事合同評審、審核方案管理、審核實施、認證決定、認證人員能力評價、培訓指導與管理等工作的人員）的管理能力和/或專業(yè)能力資格準則，并對相關人員進行評價、聘用、培訓和監(jiān)視。，認證機構應確保其人員對其運作所涉及的相關食品行業(yè)種類具有適宜的HACCP體系知識，可包括（但不限于）下述的一個或多個方面內容：a) 相關的HACCP體系標準；b) 食品安全危害的識別；c) 關鍵控制點和關鍵限值的確定；d) 可操作的預防措施。；；；。G2條款給出了相關人員的專業(yè)要求指南。認證審核員應當具備實施危害分析、按標準要求實施HACCP體系認證活動的能力。C3 認證要求 基本要求認證機構應對產品安全性驗證活動作出規(guī)定，以驗證食品安全危害水平在確定的可接受水平之內，組織建立的HACCP計劃、前提計劃得以實施且有效運行。，認證機構不應在認證范圍中將影響終產品食品安全的過程、區(qū)域、產品或服務排除在外。 認證申請認證機構應要求申請組織的授權代表提供必要的信息，以便認證機構確定申請組織：a）取得國家工商行政管理部門或有關機構注冊登記的法人資格（或其組成部分）；b）取得相關法規(guī)規(guī)定的行政許可文件（適用時）；c）產品標準符合《中華人民共和國標準化法》規(guī)定；d）生產經營的產品符合中華人民共和國相關法律、法規(guī)、食品安全標準和有關技術規(guī)范的要求；e）按照適用的危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系和良好生產規(guī)范標準，建立和實施了文件化的HACCP體系，且體系有效運行3個月以上。 審核準備認證機構應根據(jù)企業(yè)的規(guī)模、生產過程和產品的安全風險程度等因素，對認證全過程進行策劃，制定審核方案。必要時，為了解受審核方是否已具備實施認證審核的條件，可安排進行預訪問。 審核人日認證機構應有形成文件的程序來確定審核時間。認證機構應根據(jù)受審核方的規(guī)模、審核范圍、生產過程和產品的安全風險程度等因素，策劃審核時間，確保審核的充分性和有效性。審核時間應滿足CNASCC18及相關HACCP認證實施規(guī)則的要求。 認證審核，分兩個階段實施。認證機構應根據(jù)企業(yè)的規(guī)模、生產過程和產品的安全風險程度等因素，對認證審核全過程進行策劃，制定審核方案?，F(xiàn)場審核應安排在認證范圍覆蓋產品的生產期，審核組應在現(xiàn)場觀察該產品的生產活動。審核應覆蓋申請認證范圍內的所有生產場所。當受審核方將影響食品安全的重要生產過程采用委托加工等方式進行時，應對委托加工過程實施現(xiàn)場審核。 。第一階段審核應關注（但不限于）以下方面內容：（1）收集關于受審核方的HACCP體系范圍、過程和場所的必要信息，以及相關的法律法規(guī)要求和遵守情況； （2）充分識別委托加工等生產活動對食品安全的影響程度；
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