危害分析與關(guān)鍵控制點體系認證機構(gòu)認可方案(參考版)
2025-05-12 23:12本頁面
【正文】 10 / 10。 技術(shù)專家認證機構(gòu)應確保技術(shù)專家具有與被審核的食品種類、被審核過程或該種類的食品安全危害相應的高等教育知識。對于審核員的資格保持，認證機構(gòu)應確保審核員完成：——每年至少5次外部審核，其中至少2次HACCP體系審核；或——每年至少4次HACCP體系的外部現(xiàn)場審核或者每年至少10天HACCP體系審核。注：HACCP體系審核天數(shù)包括食品行業(yè)GB/T 19001審核或其他HACCP體系審核的天數(shù)。 工作經(jīng)歷對于審核員在某一食品種類的初始資格，認證機構(gòu)應確保審核員在相關(guān)行業(yè)具備至少5年的全職工作經(jīng)歷，其中包括在食品生產(chǎn)或制造、零售、檢驗或執(zhí)法領(lǐng)域至少2年的質(zhì)量保證或食品安全或其他等效的工作經(jīng)歷。 培訓認證機構(gòu)應確保審核員成功地完成了（但不限于）以下培訓：a)HACCP原理、危害評估和危害分析；b)前提計劃、食品防護計劃的HACCP原則。 認證決定人員認證決定人員應具備與某一行業(yè)類別審核員要求同樣的教育、HACCP體系培訓、審核培訓和工作經(jīng)歷。CNAS對HACCP體系認證機構(gòu)認證業(yè)務范圍認可到種類，詳見表1。C5 計算機輔助審核技術(shù)的應用 認證機構(gòu)在使用計算機輔助審核技術(shù)（CAAT）時，應滿足CNASCC14的要求。監(jiān)督審核應對產(chǎn)品的安全性進行驗證。認證機構(gòu)應根據(jù)獲證企業(yè)及體系覆蓋產(chǎn)品的風險，合理確定監(jiān)督審核的時間間隔或頻次。認證機構(gòu)應對產(chǎn)品安全性驗證結(jié)果進行評價。審核報告應包括組織的前提計劃、食品防護計劃、使用的HACCP方法以及對HACCP小組的評價意見，還包括組織的產(chǎn)品安全性驗證結(jié)果。第二階段審核應在具備實施認證審核的條件下進行，第一階段審核提出的影響實施第二階段審核的問題應在第二階段審核前得到解決。 。 。審核應覆蓋申請認證范圍內(nèi)的所有生產(chǎn)場所。認證機構(gòu)應根據(jù)企業(yè)的規(guī)模、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品的安全風險程度等因素，對認證審核全過程進行策劃，制定審核方案。審核時間應滿足CNASCC18及相關(guān)HACCP認證實施規(guī)則的要求。 審核人日認證機構(gòu)應有形成文件的程序來確定審核時間。 審核準備認證機構(gòu)應根據(jù)企業(yè)的規(guī)模、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品的安全風險程度等因素，對認證全過程進行策劃，制定審核方案。，認證機構(gòu)不應在認證范圍中將影響終產(chǎn)品食品安全的過程、區(qū)域、產(chǎn)品或服務排除在外。認證審核員應當具備實施危害分析、按標準要求實施HACCP體系認證活動的能力。；；；。C2 認證人員，認證機構(gòu)應根據(jù)認證業(yè)務范圍的特點和人員所承擔的任務，確定各類人員（如從事合同評審、審核方案管理、審核實施、認證決定、認證人員能力評價、培訓指導與管理等工作的人員）的管理能力和/或?qū)I(yè)能力資格準則，并對相關(guān)人員進行評價、聘用、培訓和監(jiān)視。C部分C1 對認證機構(gòu)的基本要求認證機構(gòu)應遵
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