發(fā)酵工藝實(shí)例介紹ppt課件(編輯修改稿)
2025-06-02 18:05 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 氨水 C/N＝ 100： 15?21，實(shí)際高達(dá) 100： 28 因?yàn)椋?1）用于調(diào)整 pH。 2）分解產(chǎn)生的 NH3從發(fā)酵液中逸出。 產(chǎn)酸階段： NH4+不足：使 ?酮戊二酸蓄積而很少有谷氨酸生成。 NH4+過量：促使谷氨酸生成谷氨酰胺。 ：磷酸鹽、鎂、鉀、鈉、鐵、錳、銅，其中 磷酸鹽對(duì)發(fā)酵有顯著影響。 不足：糖代謝受抑制，菌體生長(zhǎng)不足。 過多： ，不利于谷氨酸排出。 （由丙酮酸脫羧生成）縮 合生成纈氨酸的前體物 —— ?－乙醛乳酸， 使 纈氨酸在發(fā)酵液中蓄積。 4. 生長(zhǎng)因子：生物素 作用：影響細(xì)胞膜通透性和代謝途徑。 （ 1）作為催化脂肪酸生物合成最初反應(yīng)的關(guān)鍵酶乙酰 CoA的輔酶，參與脂肪酸的生物合成，進(jìn)而影響 磷酯的合成。 （ 2）濃度過大：促進(jìn)菌體生長(zhǎng)，谷氨酸產(chǎn)量低。因?yàn)椋? ， ?酮戊二酸生成量減少。 ，谷氨酸轉(zhuǎn)變成其它氨基酸。 生物素： B族維生素的一種，又稱維生素 H或輔酶 R。是合成脂肪酸所必需的。 脂肪酸的生物合成： 利用乙酰 CoA（直接原料是丙二酸單酰CoA）在乙酰 CoA羧化酶（輔基為生物素）催化下合成。 脂肪酸＋甘油磷酸 磷脂＋蛋白質(zhì) 生物膜 因此，脂肪酸是組成細(xì)胞膜類脂的必要成分。 生物素限量，不利于脂肪酸的合成，有利于谷氨酸透過細(xì)胞膜分泌至體外。 使胞內(nèi)代謝產(chǎn)物迅速排出的方法 1. 用生理學(xué)手段 —— 直接抑制膜合成或使膜受缺損 ? 如 : Glu發(fā)酵中，控制生物素亞適量可大量分泌Glu； ? 當(dāng)培養(yǎng)液中生物素含量較高時(shí)采用適量添加青霉素的方法； 2. 利用膜缺損突變株 —— 油酸缺陷型、甘油缺陷型 ?如 :用谷氨酸生產(chǎn)菌的油酸缺陷型，培養(yǎng)過程中，有限制地添加油酸，合成有缺損的膜，使細(xì)胞膜發(fā)生滲漏而提高谷氨酸產(chǎn)量。 ?甘油缺陷型菌株的細(xì)胞膜中磷脂含量比野生型菌株低，易造成谷氨酸大量滲漏。應(yīng)用甘油缺陷型菌株，就是在生物素或油酸過量的情況下，也可
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