【文章內(nèi)容簡介】 商品核算本來就是一種控制的手段，但核算制度本身的先進性、科學性相適應性如何是進行核算控制的前提。連鎖企業(yè)建立商品核算制度是至關重要的，因為它決定了一定的核算管理制度是否與一定的經(jīng)營方式相適應，同時在管理上也反映出核算制度本身對成本控制的力度，對競爭性市場的適應性。 6． 1 三種核算制度的比較 6 1 1 售 價核算制度。零售商業(yè)企業(yè)的核算和管理一直沿用售價核算的傳統(tǒng)模式，核算簡便是最大的優(yōu)點，在核算準確性、科學性上較其他傳統(tǒng)方式也略勝一籌，但在市場經(jīng)濟條件下的連鎖企業(yè)，面對頻繁的商品變價、打折，則很難滿足經(jīng)營實時性、快捷性的競爭需要。它以金額核算為基礎。 6 1 2 進價核算制度。迸價核算通常是對鮮活商品核算采用的一種方法，其特點是核算過程簡便，管理粗放。 6 1 3 單品進價核算制度。單品進價核算制度在批發(fā)待業(yè)廣泛應用，這種方法核算精確，管理嚴謹，但操作繁瑣。適用于業(yè)務量大、品種少的企業(yè)。它以數(shù)量管理為基礎。 中國管理資訊網(wǎng) 中國管理資訊網(wǎng) 6 1 4三種核算制度比較。 (見表 21) 表 21： 核算方法 核算過程 零售價變價過程 核算結果 管理上的差異 售價核算 核定俏價 計算進銷差價 按售價計算庫存商品、計算毛利率 毛利率 x 期內(nèi)銷律額二實現(xiàn)毛利率 清點庫存商鼎 新舊售價差額 X盤點數(shù)量二變價收入或損失，進行賬務處理 更新售價 按商品大類計算毛利額及毛利率，倒算稅金 重視核算結果 、無法控制經(jīng)營過程，屬于事后管理。不能實現(xiàn)實時變價及商品成本的細化分析，可人為調節(jié)商品成本。 進價核算 成本金額二庫待金 額 庫存金額 期禾實物盤點金額二銷售成本 銷售收入 銷俏成本 =毛利率 不用進行賬務處理即可變價 同上 當經(jīng)營處于動態(tài) 時，核算卻處于靜態(tài)。屬于事后管理。 單品進價核算 按每個商品的實際成本、進項稅金入賬 按每個商品的實際銷售額、銷項稅金核算 商品卡片賬可只登記數(shù)量 單品的實際銷售收入 單品的實際進貨成本 =實現(xiàn)毛利 不用進行入賬處理即可變價 按單品分批管理，運用先進先出法 能實現(xiàn)實時變價，可對單品的成本、稅金、庫存等全過程進行控制、管理、分析、核算 零售商業(yè)企業(yè)能否實現(xiàn)單品進價管理，取其準確嚴 謹之優(yōu)點，又避其繁鎖之缺點，使經(jīng)營與核算、經(jīng)營與管理聯(lián)系緊密，一直是企業(yè)關注與探索的問題。有人認為：企業(yè)應用進價核算或售價核算，只是習慣與萬法司題，對企業(yè)經(jīng)營管理沒有什么實質性影響，因為，兩種核算萬法都具有其兩面性。事實上，在市場充滿競爭的今天，快捷多變的經(jīng)營方式、科學先進的管理思想、規(guī)范精細的管理手段、準確合理的決策依掘己經(jīng)成為商家取勝的關鍵。 中國管理資訊網(wǎng) 中國管理資訊網(wǎng) 6 2 單品進價核算制度的利益售價核算、進價核算與單品進價核算，從表面上看，它們之間有著本質的區(qū)別。售價與進價所核算的是結果，而單品進價核算的是過程。 從上述對比可 以看出： 6 2 1單品進價核算，改變了傳統(tǒng)意識中會計只針對己經(jīng)發(fā)生的經(jīng)濟業(yè)務進行過程中的支出控制和事后總結，以及只是算賬和報賬的觀念，強調了會計核算的事先預測和事中控制。 6 2 2在同常運作中，商品的頻繁降價、打折己經(jīng)成為商家促銷的主要手段，單品進價核算可以省去商品變價的財務核算過程，適應市場競爭的需要。 6 2 3通過對單品成本的管理，可以隨時掌握商品結構是否合理，是否符合本企業(yè)的定價原則，避免了不同稅率稅金提繳的不準確性。 6 2 4通過對單品進銷調存全過程的管理，可將資金運作情況及經(jīng)營狀態(tài)及時反饋給抉策者和經(jīng)營者，是細化管理。單品進價核算的優(yōu)點顯而易見，而核算工作量之大也使經(jīng)營者和財務人員敬而遠之。那么，零售商業(yè)企業(yè)，尤其是連鎖超市 超市 能否實現(xiàn)單品進價核算模式 ?實踐證明 :在計算機支持下，單品進價的管理能得以實現(xiàn)。單品進價核算在連鎖超市 超市 的應用，加快了連鎖企業(yè)現(xiàn)代化建設的步伐，加強了企業(yè)管理和控制力度，提高了企業(yè)管理效果。目前我國絕大多數(shù)連鎖企業(yè)建立的都是單品進價核算制度，并要求這種變價是即時性的。 中國管理資訊網(wǎng) 中國管理資訊網(wǎng) 文件名稱 文件編號 CH –FI OP009 生效日期 應付 賬款的控制 版 次 第 1 版 頁 次 共 7 頁 1. 0目的： 為明確財務部門職責，充分發(fā)揮財務部門的功能和作用，特制定本管理規(guī)定。 2. 0適用范圍： 超市 財務部適用。 3. 0相關文件： (無 ) 4. 0名詞解釋： (無 ) 5. 0職責： 6 0作業(yè)程序 連鎖超市 超市 對供應商付款的控制是一個在供應商與其關系之間的敏感問題，付款如果不當，控制不嚴，缺乏標準，至少會造成三種惡果 :第一，供應商停止供貨或不給暢銷貨 。第一，為超市 超市 中一些不良分子向供應商撈取好處提供機會 。第一，連鎖商失去了對供應商的影響力 和控制力。對連鎖企業(yè)來講，供應商的付款標準主要有財務部門制定并進行管埋與控制。 6 1 標準付款制度的建立 6 1 1商品的貢獻率與周轉率是付款的標準 6 1 1 1商品的貢獻率二商品的銷售比例 X 商品的毛利率 6 1 1 2商品的周轉率 商品銷售量干商品的平均存貨余額 6 1 1 3說明：公式中的商品可以是商品總數(shù)也可以是單品。在確定對商品的付款標準時，一般都以單品為計數(shù)，這樣才是可操作的，同時也能符合連鎖企業(yè)單品管埋的要求。 6 1 2供應商付款周期標準 6 1 2 1便利店供應商付款周期標準模型 6 1 2 1 1單品評價值 P = (貢獻率標準九分數(shù) +周轉次數(shù)標準九分數(shù) )/2 6 1 2 1 2貢獻率 = 單品銷售構成比 X 單品毛利率 6 1 2 1 3單品銷售構成比 247。 商品總銷售額 中國管理資訊網(wǎng) 中國管理資訊網(wǎng) 6 1 2 1 4周磚次數(shù) = 本期銷售總額 247。 本期平均庫存 6 1 2 1 5平均庫存 = 倉庫平均庫存 + 門店平均庫存之和 6 1 2 1 6標準九分數(shù) = 2Z + 5Z = (e ē )/ 〆 e “ e”為貢獻率或周轉次數(shù)， “ 〆 e”為標準差。 6 1 2 2 ABC 分類與九級評價表 (如表 22) 表 22： 商品評價值 標準九分數(shù) 付款方式 級別 付款天數(shù) p P 9 A AAA 0 P ≦ 8 AA P ≦ 7 A 30 P ≦ 6 B BBB P ≦ 5 BB 60 P ≦ 4 B P ≦ 3 C CCC 90 P ≦ 2 CC P ≦ 1 C 120 在計算信息系統(tǒng)完全可以將標準九分數(shù)公式設計 為一種計算程序，讓計算機來完成對供應商付款，這時候的付款是標準的，不受人為因素干擾和影響。 6 1 2 3標準九分數(shù)公式計算程序與結果。 原始數(shù)據(jù)采集一定是要有 POS 機的門店，非 POS 機門店銷售額等數(shù)掘應核不算。平均庫存應核是大倉 (配送中心 )平均庫存加上門店平均庫存。大倉平均庫存應該用 (期初庫存 +期水庫存 )干 2的計算方法；門店平均庫存應核用自動配貨的 (最高庫存 + 最低庫存 ) 247。 2的方法計算。數(shù)據(jù)期間一般為 1個月。 中國管理資訊網(wǎng) 中國管理資訊網(wǎng) 6 1 2 4單品評價表 (見表 23) 表 23 單品評價表 數(shù)據(jù)期間： 年 月 日至 年 月 日 單品 名稱 進 價 零 價 毛 利 銷售 額 銷售額 構成 貢獻 率 貢獻 等級 平均 庫存 周轉 次數(shù) 周轉 等級 總評 價值 付款天數(shù) 合計平均 單品評價表用以評價單品的市場潛力及對 超市 的貢獻程度。 6 1 2 5供應商付款天數(shù)的確定。 6 1 2 5 1計算商品 24 大類平均單品評價表 (見表 24)。 表 24 單品評價表 24大類平均單品評價表 數(shù)據(jù)期間： 年 月 日至 年 月 日 大 類 進 價 零 價 毛 利 平均單品銷售 額 平均單品銷售 構成 貢獻 率 貢獻 等級 單品平均 庫存 單品周轉 次數(shù) 周轉 等級 總評 價值 付款天數(shù) 合計平均 6 1 2 5 2制定供應商評價表： 供應商評價值 V=( P1， P2， ? ， Pn)247。 n 中國管理資訊網(wǎng) 中國管理資訊網(wǎng) 其中： P1， P2， ? ， Pn 為供應商； n 種單品評價值。 根據(jù)供應商所有單品評價值的平均數(shù)確定供應商評價值，并根據(jù)供應商單品有關數(shù)擁平均值形成供應商評價表 (見表 25)。 表 25 供應商評價表 數(shù)據(jù)期間： 年 月 日 供應商名稱 單品平均進價 單品平均零價 毛 利 平均單品銷售 額 平均單品銷售 構成 貢獻 率 貢獻 等級 單品平均 庫存 單 品周轉 次數(shù) 周轉 等級 總評 價值 付款天數(shù) 合計平均 該表生成后，按照該表中的“付款天數(shù)”將數(shù)據(jù)填入供應商資料維護菜單中“付款天數(shù)”一欄。該表針對老供應商，即產(chǎn)品在 POS機上銷售 1個月以上。 6 1 2 5 3對供應商評價值和付款天數(shù)值的調整。如果供應商評價值與經(jīng)驗差距較大，那么，應該參照有關輔助標準值對付款天數(shù)進行人工干預。 6 1 2 5 3 1查看“貢獻率”和“周轉率”的各自得分情況。如果相關太大 (5 分以上 )，可參考較高得分者確定付款天數(shù)。 6 1 2 5 3 2參照供應商期間銷售總額、銷售總額構成比。 6 1 2 5 3 3參照其他明確的合理的非量化因素。 6 1 2 5 3 4單品評價值的確定 (見表 26) 中國管理資訊網(wǎng) 中國管理資訊網(wǎng) 表 26 單品評價表 (根據(jù)“表 22” “表 24”設計的項目制成 ) 年 月 日 單位 列 次 甲 乙 丙 合計 進價 銷價 毛利 毛利率 月銷額 銷售額構成 貢獻率 貢獻標準九 月平均庫存 月周轉 周轉標準九 總評價 等級 元 元 元 元 % 元 % 分 元 次 分 分 級 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 700000 500000 BB 486000 405000 CCC 1140000 600000 A 2326000 100 6 1 2 5 3 4 1“庫存”是時點數(shù)，因此在使用時，須加“平均”，即可用“期初”與“期末”之和除以 2。 6 1 2 5 3 4 2“收入” (即銷售額 )是時期數(shù)，可以滾存相加，無須平均。 6 1 2 5 3 4 3 以 甲 、乙 、丙三個單品為例 (純屬虛構 )計算評價值和貢獻率。 6 1 2 5 3 4 4 毛利率 (甲 ) = 銷售額構成比例 (甲 ) = 700000/2326000=% 6 1 2 5 3 4 5 貢獻率 (甲 ) = 毛利率 銷售額構成 = = % 貢獻率 (乙 ) = % 貢獻率 (丙 ) = % 6 1